Salate, die nicht besonders an die Klassifizierung angrenzen, lassen sich in nahrhafte und leichte Salate unterteilen.
Und wenn es in einem Rezept Bohnen und Käse gibt, dann ist es schon ziemlich schwierig, einen solchen Salat zu nennen.
Sie können jedoch leicht fetthaltige Mayonnaise, Fleisch oder Meeresfrüchte hinzufügen, was zu einem sehr nahrhaften Gericht führt.
Bohnen und Käsesalate - Allgemeine Grundsätze des Kochens
• Salate werden aus unreifen Hülsen oder Bohnen aus Dosen und gekochten Bohnen hergestellt. Die Auswahl der Bohnen hängt von der Art des Salats und der Verfügbarkeit von Freizeit ab. Trockene Bohnen erfordern ein langes Einweichen und Kochen, daher werden sie häufig in Dosen verwendet.
• Zu diesen Salaten werden verschiedene Käsesorten hinzugefügt. Sie können fest, halbhart oder gebeizt sein, sowohl normal als auch geraucht. Käse wird mit einer Mühle zerkleinert oder mit einem Messer geschnitten. Sie werden zum Salat hinzugefügt oder mit dem bereits fertigen Gericht dekoriert.
• Tintenfische, Krabbenstäbchen, gekochtes diätetisches Fleisch, Pilze oder frisches Gemüse, Gemüse werden in Bohnen- und Käsesalaten verwendet. Häufig bereiten sie Salate mit Bohnen, Käse und Crackern zu, die sie selbst gekauft oder getrocknet kaufen.
• Die Zutaten von Salaten in geschredderter Form werden gemischt oder in Schichten angeordnet. Salatsauce mit Sauerrahm oder Mayonnaise bestreuen. Der Fettgehalt des Produkts wird unabhängig von der Rezeptur ausgewählt.
Salat mit Bohnen und Suluguni-Käse
Zutaten:
• 300 gr. gefrorener Tintenfisch;
• 250 gr. rote Bohnen;
• Schwarze Oliven ohne Steine - 100 g;
• zwei kleine Gurken (frisch);
• fünf gekochte Eier;
• 400 gr. 45% Mayonnaise;
• 1 Bund Petersilie;
• 120 gr. geräucherter Käse "Suluguni";
• eine Schote Paprika.
Garmethode:
1. Die Bohnen sortieren und über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Morgens waschen, kochen, bis sie fertig sind. Die Brühe abtropfen lassen, die Bohnen in ein Sieb geben und warten, bis die Feuchtigkeit abfließen kann.
2. Reiben Sie vier Eier auf die kleinste Reibe und lassen Sie eines für das Salatdressing.
3. Die gewaschenen Tintenfischkadaver in leicht gesalzenes kochendes Wasser geben und nicht länger als drei Minuten kochen lassen. Kühlen Sie ab, entfernen Sie die transparenten Akkorde von den Kadavern und schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke. 4. Gurken-Pfeffer-Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
5. Die Marinade von den Oliven abtropfen lassen und jede Beere in zwei Hälften schneiden. Vergessen Sie nicht, ein paar Oliven zum Servieren der Schüssel zu lassen.
6. Zerlegen Sie die "Suluguni" in Fasern und schneiden Sie sie in kurze Streifen.
7. Die Bohnen gleichmäßig auf den Boden der Salatschüssel streichen und Mayonnaise mit einer dünnen Schicht auftragen. Dann die Eier, Gurken und wieder eine dünne Schicht Mayonnaise. Die Gurke leicht salzen. Top mit Tintenfisch, Paprika und Mayonnaise. Die letzte Schicht besteht aus Olivenhälften, die mit gehackter Petersilie bestreut werden.
8. Streuen Sie "Suluguni" gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Salats.
9. Nehmen Sie das zuvor gelegte Ei und schneiden Sie die Spitze mit einem scharfen Messer von der spitzen Seite in eine dritte. Schneiden Sie das Protein 15 Minuten lang in ein starkes Gebräu.
10. Entfernen Sie vorsichtig das Eigelb von einem anderen Teil des Eies und pürieren Sie es, würzen Sie es mit Mayonnaise, mischen Sie es und füllen Sie die Mischung mit dem Hohlraum in das Protein.
11. Legen Sie den gefüllten Teil des Eies in die Mitte des Salats, schneiden Sie ihn ab und legen Sie ein mit Teeblättern bemaltes Stück Ei darauf.
12. Legen Sie vorsichtig einige Petersilienzweige um den „Pilz“ und legen Sie die geschälten Oliven ohne zu schneiden, verteilen Sie sie herum.
Salat mit Bohnen, Käse und Crackern
Zutaten:
• 300 gr. gekochtes Hähnchen (Brust);
• 200 gr. Bohnen in Dosen;
• vier eingelegte Gurken;
• Käse, russische Sorten - 200 gr .;
• Mais in Dosen - 400 gr .;
• eine Knoblauchzehe;
• fettarme Mayonnaise;
• frische Petersilie;
• drei kleine Scheiben Schwarzbrot.
Garmethode:
1. Reiben Sie die Brotstücke mit Salz und zerquetschtem frischem Knoblauch ein. Das Brot in kleine Würfel schneiden, eine Schicht auf eine trockene Pfanne legen und trocknen.
2. Gekochtes Hühnchen in kleine Streifen schneiden und Gurken in Würfel schneiden. Wenn Gurken viel Saft gaben, drücken Sie ihn aus und drücken Sie ihn zusätzlich leicht von Hand.
3. Schneiden Sie den Käse in dünne Streifen. Aus Maiskolben und Bohnen die ganze Marinade abseihen.
4. Waschen Sie die Petersilie, schneiden Sie die harten Stiele ab und trocknen Sie die Grüns gut ab. Dann mit einem Messer fein hacken.
5. Alle zerquetschten Zutaten in eine Salatschüssel geben. Fügen Sie Mais und Bohnen hinzu. Roggencracker gießen und gut mischen. 6. Den Salat nicht zu dick mit Mayonnaise anrichten und sofort servieren.
7. Wenn Sie Salat vorbereiten möchten, fügen Sie Croutons hinzu und füllen Sie vor dem Servieren auf.
Krabbensalat mit Bohnen, Tomaten und Käse
Zutaten:
• weiße Bohnen (Dose) - Glas 450g;
• halbfertige Krabbe-250 g;
• 1 Knoblauchzehe;
• Tomaten - 250 gr .;
• Paprikaschote;
• Käse, Sorten „Parmesan“ - 100 gr .;
• eine kleine Mayonnaise zum Auftanken.
Garmethode:
1. Schneiden Sie gewürfelte Krabbenstäbchen in kleine Würfel oder Streifen in eine kleine Salatschüssel.
2. Schälen Sie den bulgarischen Pfeffer von den Samen, waschen Sie die Überreste mit Wasser ab und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Streifen oder mittelgroße Scheiben. Schicken Sie den Pfeffer zu den Essstäbchen.
3. Die Marinadebohnen vorher abtropfen lassen und gut abtrocknen. Legen Sie die Bohnen in eine Salatschüssel.
4. Dann reiben Sie den Käse mit einer mittleren Reibe und ordnen Sie die in kleine Würfel geschnittenen Tomaten.
5. Mit einem Löffel Mayonnaise würzen, Knoblauch einreiben, leicht salzen und Krabbensalat gut mischen.
Familiensalat mit Bohnen und Käse (mit gefrorenen Bohnen)
Zutaten:
• gefrorene grüne Bohnen - 300 g;
• drei gekochte Eier;
• Halbhartkäse - 100 g;
• Knoblauch;
• 72% Mayonnaise - ein paar Löffel zum Auftanken;
• Federn von jungen Zwiebeln;
• Fünf entsteinte schwarze Oliven zum Servieren.
Garmethode:
1. Füllen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie etwas Salz hinzu und stellen Sie die maximale Hitze ein. Sofort nach dem Kochen die gefrorenen Bohnen in Wasser eintauchen und 6 Minuten kochen, schnell in ein Sieb abtropfen lassen und sofort unter fließendem kaltem Wasser spülen und trocknen.
2. Schälen Sie die Eier von der Schale, waschen und trocknen Sie sie ab, schneiden Sie sie in kleine Stücke.
3. Mischen Sie getrocknete Bohnen mit Eiern und einem großen Käsebrösel.
4. Knoblauch darüber reiben.
5. Gehackte Zwiebelfedern in dünne Ringe geben und mit Mayonnaise würzen. Versuchen Sie es mit „Salz“ und fügen Sie gegebenenfalls Salz hinzu.
6. Auf der Oberfläche des Salats verteilen Sie vorsichtig die in Scheiben geschnittenen Ringe.
Getrockneter Salat mit Bohnen, Tomaten und Käse
Zutaten:
• eine große rote Tomate;
• ein kleines Glas Dosenmais; • 150 gr. Brühwurst ohne Speck oder Schinken;
• Knoblauch;
• 400 gr. rote Bohnen in Dosen;
• zwei Scheiben Weißbrot;
• zum Abfüllen von Mayonnaise mit beliebigem Fettgehalt.
Garmethode:
1. Schneiden Sie Brühwurst oder Schinken in mittelgroße dünne Würfel, Tomaten - in Würfel und lassen Sie sie für eine Weile in einem separaten Teller liegen.
2. Trocknen Sie die Bohnen aus Mais und Marinade vor.
3. Kombinieren Sie in einer Salatschüssel Bohnen, Mais, Wurst (Schinken) und gehackten Dill.
4. Den extrahierten Saft von den Tomaten abtropfen lassen und in die gemahlenen Bestandteile des Salats geben.
5. fein gehackten Knoblauch dazugeben, salzen, mit Pfeffer würzen und mit Mayonnaise würzen.
6. Schneiden Sie die Brotscheiben in mittelgroße Würfel und bräunen Sie sie bei schwacher Hitze, gießen Sie das Öl nicht in die Pfanne.
7. Legen Sie das geröstete Brot auf den Salat und mischen Sie es vor dem Servieren.
Pilzsalat mit Bohnen, Käse und Crackern
Zutaten:
• einen halben Liter Dose farbige Bohnen (in Dosen);
• ein kleines Glas marinierte Champignons;
• große Zwiebelzwiebel;
• raffiniertes Pflanzenöl;
• große Möhre;
• fettarme Mayonnaise zum Ankleiden.
Garmethode:
1. Die Möhre mit einer speziellen Mühle für die Möhre "auf Koreanisch" reiben, die Zwiebel fein hacken. Bei einem kleinen Feuer in Pflanzenöl das Gemüse leicht anbraten. Sie sollten nicht übermäßig gebraten werden. Im Idealfall erhalten Zwiebelscheiben einen hellen bernsteinfarbenen Ton und die Karottenstreifen werden gut weich.
2. Champignons in Streifen oder dünne Scheiben schneiden und mit den marinierten Bohnen mischen.
3. Gebratene und gekühlte Zwiebeln mit Karotten hinzufügen und gut mischen.
4. Vor dem Servieren Croutons zum Salat hinzufügen und mit Mayonnaise würzen.
Salat mit Bohnen, Tomaten und Käse - "Wassermelonenscheibe"
Zutaten:
• Käse, Sorten „russisch“ - 180 gr .;
• 200 gr. in Büchsen konservierte oder gekochte Bohnen;
• 130 gr. geräucherte Wurst (Cervelat, Cognac);
• 70 gr. schwarze Oliven (entsteint);
• drei Löffel mit 72% Mayonnaise;
• zwei gekochte Eier;
• junger Dill;
• drei rote Tomaten.
Garmethode:
1. Schneiden Sie Wurst und Oliven mit dünnen Streifen in Ringe. Lassen Sie ein paar Oliven zum Dekorieren. 2. Reiben Sie den Käse mit der feinsten Reibe, aber nicht allen. Legen Sie ein kleines Stück davon mit einem Gewicht von etwa 30 Gramm beiseite.
3. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Wurst mit Oliven und Bohnen. Mayonnaise, geriebenen Käse hinzufügen und mischen. Achten Sie darauf, zu salzen.
4. Legen Sie den Salat auf eine breite Schüssel und formen Sie ihn in eine Wassermelonenscheibe.
5. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel und legen Sie sie auf den Salat, so dass zwischen den Scheiben keine Lücken entstehen. Es wird das Fruchtfleisch der Wassermelone sein.
6. Mahlen Sie den restlichen Käse - reiben Sie ihn mit einer kleinen oder mittleren Reibe. Kleine Pommes im Salat sieht spektakulär aus.
7. Legen Sie die Käsechips vorsichtig auf den Salat, auf eine Seite der Tomaten (2 cm breit). Dieser leichte Streifen imitiert einen leichten Streifen „Wassermelonenschale“.
8. Grüner Streifen - "Kruste", bilden Sie fein gehackten Dill oder seine Zweige.
9. Schneiden Sie die Oliven in vier Stücke und legen Sie sie auf Tomaten. Olivenstücke ahmen Samen nach.
Bohnen- und Käsesalate - Tipps und Tricks zum Kochen
• Es wird empfohlen, Bohnen aus der Dose vor dem Gebrauch zu spülen und zu trocknen.
• Gefrorene Hülsen vor dem Kochen nicht auftauen. Tauchen Sie in kochendes Wasser ein, gefroren und salzen Sie das Wasser leicht.
• Salatcracker werden am besten durch Trocknen der Brotwürfel in einer trockenen Pfanne zubereitet. Wenn Sie mehr rohe Croutons möchten, gießen Sie viel raffiniertes Öl in die Pfanne.
• Füllen Sie den Salat nicht vorher mit Bohnen, Käse und Crackern. Cracker werden durchnässt, was den Geschmack des Gerichts verschlechtert.
• Lassen Sie die gemahlenen Tomaten einige Minuten in einem separaten Behälter, damit der Saft von ihnen abfließt und dekantiert.
