Truthahntruthahn mit Gemüse - lecker, gesund, schön! Eine Auswahl an Diät- und Urlaubsrezepten für Truthahn mit Gemüse

Truthahntruthahn mit Gemüse - lecker, gesund, schön! Eine Auswahl an Diät- und Urlaubsrezepten für Truthahn mit Gemüse

Womit verbinden wir Truthahn? Ein großer schädlicher Vogel, der von den Amerikanern für jeden Urlaub mit Leidenschaft respektiert wird.

Zu sowjetischen Zeiten war es nicht möglich, Truthahn im Einzelhandel zu kaufen. Nur eine nachgewiesene Großmutter im Dorf, aber nicht jeder konnte einen solchen Lieferanten finden. Daher kommt es selten vor, in welcher Familie Gerichte dieses Vogels gekocht wurden. Zur gleichen Zeit wurde die Meinung gebildet, dass Truthahnfleisch zäh ist und einen spezifischen Geruch und Geschmack hat.

Das ist falsch! Die Türkei unterscheidet sich nicht wesentlich von den für uns üblichen Hühnern. Der Geschmack ist zart, lecker, Diät, hypoallergenes Fleisch. Perfekt für jeden Feinschmecker - sei es ein einjähriges Kleinkind, ein Diätkind, eine ältere Person oder ein körperlich arbeitender Mann.

Die Türkei ist freundlich mit Gewürzen und Zusatzstoffen, Gemüse und Beilagen. Wenn ein Stück Schweinefleisch und Truthahnfleisch im Geschmack nebeneinander liegen, kann nur ein raffinierter Feinschmecker sie unterscheiden.

Türkei und Gemüse: Allgemeine Kochprinzipien

Sie können Geflügel in den Fleischabteilungen von Supermärkten, in einem bewährten Bauernhof oder bei Ihrer Großmutter im Dorf kaufen. Im ersten Fall - Sie bekommen bereits geschnittenes Fleisch - wollen Sie Filets, Flügel, Oberschenkel oder Beine. Im zweiten Fall - am besten eine Karkasse ohne Federn mit einem Gewicht von 8-12 kg. Für das Schneiden von Geflügel braucht die Hausfrau einen starken Mann mit einem kulinarischen Beil.

Zum Kochen von Truthahn mit Gemüse benötigen Sie:

• Filet oder Schenkel des Vogels;

• ganzer Truthahn - wenn die Pläne ein im Ofen gebackener Vogel sind;

• saisonales oder gefrorenes Gemüse - Knoblauch, Zucchini, Auberginen, Kürbis, Selleriewurzel, Zwiebeln und Karotten;

• Gewürze, Gewürze nach Geschmack oder nach Rezept;

• Pfanne oder Kochtopf mit dickem Boden;

• Herd oder Ofen;

• Messer;

• Löffel;

• Schneidebrett.

Bei einigen Rezepten mit Fleisch müssen Sie die Haut entfernen und in Portionen schneiden. Für andere - zum Beispiel ein Truthahnschenkel-Tournado - wird die Haut nicht entfernt und das Fleisch nicht geschnitten. Gemüse sollte geschält und unter fließendem Wasser gespült werden.

Putenfilet mit Gemüse in Tomatensauce. Italienische Motive

Der nach diesem Rezept zubereitete Vogel eignet sich sowohl für hausgemachtes Abendessen als auch für ein festliches Festmahl. Das Gericht ist hell, harmonisch und nahrhaft. Gemüse gibt es als leichte Beilage.

Zutaten:

• 500 g Putenfilet;

• 400 g Tomatensaft oder pürierte frische Tomaten;

• 2 TL Mischungen von "italienischen" oder "provenzalischen Kräutern";

• 1 große Möhre;

• 1 große Zwiebel;

• 2 EL. l raffiniertes Sonnenblumenöl;

• 100 g frische oder gefrorene Erbsen;

• 100 g grüne Bohnen;

• Salz, Pfeffer;

• Pfanne oder Kochtopf mit dickem Boden.

Herstellungsverfahren

1. Schneiden Sie die Putenfilets in Portionen, Salz und Pfeffer, bestreuen Sie sie mit italienischen Kräutern. Wenn die fertige Mischung nicht zu Ihnen passt, verwenden Sie keine duftenden Gewürze - Basilikum, Estragon, Thymian, Oregano, Majoran.

2. Lassen Sie das Fleisch eine halbe Stunde zum Pickeln.

3. Karotten in Würfel schneiden, Zwiebeln in Würfel von 5 x 5 mm schneiden.

4. In einer Pfanne oder einem Topf 2 EL erhitzen. l Pflanzenöl und das Putenfilet goldbraun braten.

5. Zwiebel, Karotte mit Fleisch in die Pfanne geben und 5 Minuten braten.

6. Den Truthahn mit Tomatensaft gießen und nach dem Kochen 15 Minuten lang auf kleiner Flamme köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, sich regelmäßig zu rühren.

7. Erbsen und Spargelbohnen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Servieren Sie einen Truthahn mit Gemüse auf dem Tisch, entweder als separates Gericht oder als Beilage mit Kartoffelpüree oder Nudeln. Mit Petersilienblättern garnieren.

Saubohnen können durch normale gekochte Bohnen ersetzt werden - erhalten Sie ein neues leckeres und zufriedenstellendes Gericht.

Puteneintopf mit Gemüse. In Tomaten-Käse-Sauce

Der Käse verleiht dem Gericht einen cremigen pikanten Geschmack. Wenn Sie dem Gericht einen einzigartigen, festlichen Geschmack verleihen möchten, verwenden Sie jeden Hartkäse mit einem hellen Geschmack - Poshehonsky, Gruyere, Parmesan. Käse mit Schimmel fügt französischen Geschmack hinzu. Wenn Sie eine demokratische Option benötigen, verwenden Sie Ihren bevorzugten Schmelzkäse. Als Basis verwenden Sie das vorherige Rezept "Geschmorter Truthahn mit Gemüse in Tomatensoße". 10 Minuten vor Ende des Abschreckens 200 g harten oder geschmolzenen Käse hinzufügen. Rühren, bis der Käse vollständig aufgelöst ist. 5 Minuten schmoren.

Serviert auf gerösteten Brotscheiben, zu jeder Beilage und einfach gerne.

Puteneintopf mit Gemüse und Sauerrahm. Ukrainische Klassiker

Die Sauce mit saurer Sahne verleiht dem Gericht einen zarten cremigen Geschmack und milde Säure fügt Gewürze hinzu und macht das Fleisch weich.

Zutaten:

• 500 g Putenfilet;

• 4 EL. l Sauerrahm - Fettgehalt nach Ihrem Ermessen;

• 1 große Zwiebel;

• 1 große Möhre;

• 1 große Paprika;

• 2-3 große Tomaten;

• 200 g Blumenkohl;

• 200 g Zucchini oder Zucchini;

• Salz, Pfeffer;

• 2 EL. l raffiniertes Pflanzenöl;

• Lieblingskräuter.

Vorbereitung:

1. Fleisch in beliebige Stücke schneiden, Salz und Pfeffer, Gewürze hinzufügen.

2. Gemüse in Würfel schneiden.

3. Blühen Sie die Blumenkohl-Blütenstände 1-2 Minuten lang.

4. Tomaten, ist es wünschenswert, die Haut zu entfernen.

5. Braten Sie das Fleisch in einer Pfanne.

6. Zwiebeln, Karotten, Paprika separat anbraten, Zucchini und blanchierten Blumenkohl hinzufügen.

7. Gehackte Tomaten hinzufügen und Gemüse 5 Minuten köcheln lassen.

8. Fleisch und Gemüse in Tomatensauce in einen Topf geben, saure Sahne hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.

Als separates Gericht oder mit Salzkartoffeln servieren.

Truthahntruthahn mit Gemüse. Kochen in Töpfen

Im Wesentlichen ist dieses Rezept identisch mit dem vorherigen. Der einzige Unterschied besteht darin, dass der Truthahn mit Gemüse in die Topftöpfe geknallt wird. Dies spart nicht nur Zeit für die Gastgeberin - der Ofen erledigt seine Arbeit, er gibt dem Gericht auch Feierlichkeit, Festlichkeit und Nationalität.

Zutaten und Technologie sind identisch mit dem vorherigen Rezept. Gebratenes Filet, Gemüse in Tomatensaft, saure Sahne werden in einen Topf gegeben. Wenn nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, fügen Sie zu jeder Form ein halbes Glas Wasser hinzu.

Die Töpfe werden in einen kalten Ofen geschickt. Es ist wichtig, den Ofen nicht zu erwärmen, da die Töpfe zum Backen platzen können, ohne sich gleichmäßig aufzuwärmen. Fleisch 1 Stunde bei 200 Grad garen. Heiß servieren - zumindest Portionen in den Tellern, selbst in den gleichen Töpfen. Reis-, Weizen- oder Buchweizenbrei, Salzkartoffeln - jede Beilage wäre angebracht. Hier hängt alles vom Wunsch der Gastgeberin ab.

Truthahntruthahn im französischen Stil. Turnado mit Pilzen

Turnado ist eine Rolle mit Füllung. Für dieses Gericht ist jedes Fleisch geeignet - Entenbrust, Schweinefleisch, Rindfleisch. Der Femur des Truthahns ist dafür ideal. Einige Hersteller entfernen den Femur nicht. Es ist nicht beängstigend - es lässt sich leicht mit einem Messer vom Fleisch trennen. Das Fleisch wird in den Tournado gehen und der Knochen wird eine hervorragende Brühe geben.

Zutaten:

• 1 Putenschenkel mit einem Gewicht von 800 g - 1 kg;

• 2 große Zwiebeln - Sie können Schalotten verwenden;

• 2 große Möhren;

• 1 Zucchini;

• 1 schwere Aubergine;

• 200 g Champignons;

• 1 Knoblauchzehe;

• Salz, Pfeffer, Lieblingskräuter;

• raffiniertes Pflanzenöl.

Herstellungsverfahren

1. Erweitern Sie den Putenschenkel, entfernen Sie den Knochen, entfernen Sie nicht die Haut.

2. Fleisch salzen, pfeffer.

3. Gemüse schälen, Pilze.

4. Zwiebel, Knoblauch anbraten, Champignons hinzufügen. Salz, Pfeffer, streuen Sie Ihre Lieblingskräuter. Champignons braten, bis sie weich sind.

5. Legen Sie den Oberschenkel auf die Boardhaut. Auf der Innenseite des Stückes gebratene Champignons mit Zwiebeln verteilen.

6. Die Rolle des Truthahnschenkels formen, die Haut mit einem Faden und einer Kochnadel zusammennähen (Sie können nur eine Zigeunernadel verwenden).

7. Braten Sie in einer Pfanne das Brötchen auf allen Seiten goldbraun. Auf einen Teller legen.

8. Braten Sie im restlichen Öl grob gehackte Zwiebeln. Wenn Sie Schalotten verwenden, sollten Sie sie nicht mahlen - braten Sie sie ganz.

9. Grob geschnittene Karotten, Zucchini und Auberginen hinzufügen. Das Gemüse braten.

10. Bringen Sie die Brötchen mit Gemüse wieder in die Pfanne. Fügen Sie 1 Tasse Wasser hinzu und kochen Sie 1 Stunde lang.

11. Entfernen Sie beim Servieren den Faden.

Einfach mit gedünstetem Gemüse servieren, aber für dieses Gericht ist jede Beilage geeignet.

Truthahntruthahn im französischen Stil. Turnado mit Pflaumen

Die Türkei befreundet sich gerne mit Gemüse und Früchten. Für die Rolle können Sie Trockenpflaumen, gewöhnliche Trockenpflaumen und frisches Obst verwenden. Pflaume verleiht dem Fleisch eine bestimmte Säure und einen bestimmten Geruch. Wenn geräucherte Trockenpflaumen verwendet werden, erscheint der charakteristische Rauchgeschmack. Zutaten:

• Putenschenkel mit einem Gewicht von 800 g - 1 kg;

• 10 Schalotten (gewöhnliche Zwiebeln können verwendet werden);

• 3 große Möhren;

• 10 Pflaumen oder 2 Handvoll Trockenpflaumen oder 10 große Pflaumen;

• Salz, Pfeffer, Lieblingskräuter;

1 Glas Wasser;

• 2 EL. l gereinigtes Pflanzenöl.

Herstellungsverfahren

1. Entfernen Sie Femur, Salz, Fruchtfleisch, Pfeffer, streuen Sie Ihre Lieblingskräuter. In dieser trockenen Marinade 30 Minuten einweichen.

2. Das Gemüse schälen.

3. 1 ganze Möhre am Truthahnschenkel anrichten. Nachdem der Tournado fertig ist, werden die Möhren entfernt. Sie hat ihre Arbeit beendet.

4. Falten Sie die Fleischrolle und nähen Sie die Haut des Vogels.

5. Braten Sie das Fleisch in einer Pfanne. Auf einen Teller legen.

6. Ganze Schalotten braten, Karotten - große Riegel.

7. Setzen Sie ein Tournado auf Gemüse und fügen Sie Pflaumen hinzu. Gießen Sie Wasser und lassen Sie den Eintopf 1 Stunde lang ruhen.

Mit gekochtem Reis, Kürbispüree oder Kartoffeln und gekochtem Blumenkohl servieren.

Truthahntruthahn mit Gemüse. Gulasch mit Kürbis und Kartoffeln

Variation der dicken ungarischen zweiten Gangsuppe mit amerikanischen und italienischen Noten.

Zutaten:

• Putenfilet;

• 5-6 Kartoffeln;

• 500 Kürbisse;

• 1 TL Paprika - süßer roter Pfeffer;

• Thymian, Basilikum;

• schwarzer Pfeffer, Salz;

• 1 Glas Brühe;

• Pflanzenfett.

Herstellungsverfahren

1. Schneiden Sie das Fleisch in große Würfel und braten Sie es in einer Pfanne.

2. Kürbis, in Würfel geschnittene Kartoffeln. Die Größe des Gemüses sollte zu den Putenstücken passen.

3. Fügen Sie Gemüse, Gewürze und Brühe zum Fleisch hinzu. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen.

Das Gericht ist autark, es ist keine zusätzliche Beilage erforderlich. Beim Servieren mit den Lieblingskräutern bestreuen.

Truthahntruthahn mit Gemüse. Fleisch, Broccoli, grüne Erbsen mit Sahne

Das Gericht ist hell, Frühling und nicht nahrhaft. Geeignet für Mädchen, die von einer Diät leben, und Tops und mit einigen Ergänzungen für Männer.

Zutaten:

• 500 g Truthahn;

• 500 g Brokkoli;

• 500 g grüne Erbsen;

• 1 große Zwiebel; • 1 Tasse Sahne - regulieren Sie den Fettgehalt nach Belieben - 10-20%;

• Salz, Pfeffer, Lieblingskräuter;

• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben, braten Sie es und legen Sie es auf einen separaten Teller. Salz, Pfeffer, Kräuter hinzufügen.

2. Braten Sie auf dem restlichen Öl die fein gehackte Zwiebel an. Erbsen und Broccoli dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.

3. Bringen Sie das Fleisch zur Bratpfanne zum Gemüse zurück. Gießen Sie die Sahne und kochen Sie 10 Minuten bei schwacher Hitze.

Mit gekochtem Reis, Nudeln, Kartoffeln oder einfach gerne servieren.

Truthahntruthahn mit Gemüse. Chili mit Bohnen

Schneller Vorlauf nach Mexiko. Chili ist ein scharfes und herzhaftes Gericht, obwohl die Menge an Pfeffer nach Ihrem Geschmack eingestellt werden kann.

Zutaten:

• Putenfilet oder -schenkel - 800 g - 1 kg;

• 700 g frische oder eingemachte Tomaten;

• 1 Paprika;

• 2 Zwiebeln;

• 5 Knoblauchzehen;

• 500 g gekochte oder in Büchsen konservierte Bohnen;

• Zira, Oregano, Rosmarin, scharfer roter Pfeffer - zum Abschmecken;

• Salz, schwarzer Pfeffer;

• Pflanzenfett.

Herstellungsverfahren

1. Das Gemüse schälen und in kleine Würfel schneiden.

2. Truthahnfleisch in kleine Stücke schneiden und braten.

3. Zwiebeln, Knoblauch, süße und scharfe Paprikaschoten hinzufügen. 15 Minuten kochen lassen. Vergiss nicht zu rühren.

4. Geriebene Tomaten, restliche Gewürze und 1 Glas Wasser in die Pfanne geben und 1 Stunde köcheln lassen.

5. Die Bohnen kochen, ein Sieb falten und einen Topf mit Gemüse in den Truthahn geben. 15 Minuten schmoren.

Heiß servieren mit Maisbrot oder Tortillas.

Truthahntruthahn mit Gemüse. Verwenden Sie das Dampfbad

Für Fans gesunder Ernährung. Bei dieser Art der Verarbeitung von Produkten bleiben alle Vitamine und Mineralien erhalten. Und was ist wichtig - kein Gramm Fett!

Zutaten:

• 500 g Putenfleisch;

• 1 Zwiebel;

• 1 Karotte;

• 300 g Brokkoli oder Blumenkohl;

• Salz, Pfeffer, Lieblingsgewürze;

• 2 Pfannen unterschiedlicher Größe;

• Dampfbadwasser.

Herstellungsverfahren

1. Fleisch schneiden, Zwiebel und Karotte würfeln. Kartoffeln - dünne Kreise. Brokkoli oder Blumenkohl in Blütenstände unterteilt. 2. Eine kleinere Pfanne einfetten.

3. Legen Sie die Zutaten in Schichten - Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Broccoli. Die letzte Schicht ist Putenfleisch. Jede Schicht Pfeffer, Salz, mit deinen Lieblingskräutern bestreuen.

4. Stellen Sie den Topf mit der zukünftigen Schale in einen Behälter mit großem Volumen. Gießen Sie in einen großen Topf Wasser. Sie sollte die Mitte einer kleineren Kapazität erreichen.

5. Setzen Sie das Design für 2 Stunden in Brand. Fügen Sie während des Kochens regelmäßig Wasser zu einem improvisierten Doppelkocher hinzu.

Türkei mit Gemüse - Tricks und Tipps

Die Türkei ist lecker, demokratisch und ungewöhnlich. Sie ist freundlich mit Gemüse, Pilzen, Beilagen und Saucen. Und was für eine moderne Frau wichtig ist - ein Truthahn benötigt nicht viel Zeit zum Kochen und einige spezielle Techniken für die Vorverarbeitung.

Putengerichte erfordern keine besonderen Tricks oder kulinarischen Fähigkeiten. Die Hauptsache ist, qualitativ hochwertiges frisches Fleisch, Gemüse und andere Zutaten zu kaufen. Lagern Sie Fertiggerichte an einem kalten Ort.

Kommentare (0)
Verwandte artikel
Suchen