Viele Leute glauben, dass nur erfahrene Hausfrauen die Brust mit Äpfeln kochen können. In der Tat ist dies nicht der Fall, das Gericht wird einfach und vor allem schnell zubereitet.
Die Brüste mit Äpfeln können auf verschiedene Arten gekocht werden: Backen, Schmoren in einer Pfanne oder Kochen in einem langsamen Kocher. Wie auch immer Sie kochen, das Gericht wird immer lecker.
Brust mit Äpfeln - die Grundprinzipien des Kochens
Der Geschmack des Gerichts kann mit Pflaumen, Zitrusfrüchten, Käse und anderen Produkten in den Rezepten variiert werden. Das Endergebnis hängt auch von den Gewürzen und Kräutern ab, mit denen Sie die Brust mit Äpfeln zubereiten.
Um die Brust beim Backen im Backofen als saftig zu erweisen, verwenden Sie eine Folie oder eine Hülle.
Das Fleisch wird gewaschen und mit einer Papierserviette getrocknet. Wenn die Brust in einer Pfanne gekocht wird, wird sie in kleine Stücke geschnitten. Im Ofen backen kann komplett sein.
Gewürze werden mit geschälten und in Würfel geschnittenen Äpfeln gemischt. Dann wird die Brust mit dieser Mischung gerieben oder in die Marinade getaucht, in der die Äpfel hinzugefügt werden, und für eine Weile belassen.
Wenn die Brust gedünstet ist, werden die Äpfel direkt in die Pfanne gegeben, wenn das Fleisch fast fertig ist.
Brust mit Äpfeln serviert mit Beilagen, die Sie mögen. Wenn Sie Fleisch backen, können Sie ein paar Kartoffeln dazugeben. In diesem Fall erhalten Sie eine Beilage.
Rezept 1. Hühnerbrust mit Äpfeln
Inhaltsstoffe
drei Hähnchenbrust;
zwei Äpfel;
Zwiebelkopf;
zwei Knoblauchzehen;
ein Glas Apfelsaft;
10 g französischer Senf;
60 g Butter;
Paprika und Salz.
Herstellungsverfahren
1. Speck abspülen, mit Papiertuch trocken tupfen und mit Pfeffer und Salz würzen. Butter in einer Pfanne schmelzen und auf jeder Seite zwei Minuten braten. Legen Sie das fertige Fleisch auf einen Teller.
2. Äpfel waschen, vierteln und die Saatkisten entfernen. Schneiden Sie sie in Läppchen. Schneiden Sie die geschälte Zwiebel in Halbringe. Den Knoblauch mit einem scharfen Messer fein hacken. 3. In einer Pfanne, in der die Brüste gebraten wurden, Zwiebeln und Äpfel dazugeben und braten, bis sie weich sind. Legen Sie einen Teller auf.
4. Den Apfelsaft in die Pfanne geben, den Senf dazugeben und die Sauce dick einkochen lassen. Legen Sie die Brüste und die gebratenen Zwiebeln und Äpfel in die Sauce. Rühren Bei mittlerer Hitze weitere zwei Minuten kochen. Mit einer Beilage aus Gemüse oder Pasta servieren.
Rezept 2. Entenbrust mit Äpfeln
Inhaltsstoffe
fünf Entenbrust ohne Haut;
acht süßsauer Äpfel;
50 ml Olivenöl und Sojasauce;
Art. l gemahlener schwarzer Pfeffer.
Herstellungsverfahren
1. In einer tiefen Schüssel Sojasauce mit Olivenöl mischen und mit gemahlenem Pfeffer würzen. Die gewaschenen Entenbrüste in die Marinade eintauchen und eine Stunde gehen lassen.
2. Nehmen Sie die Grillpfanne und braten Sie die Brüste auf beiden Seiten an, so dass eine Spur des Grills auf ihnen sichtbar wird.
3. Machen Sie jeweils Kreuzschnitte in Form von Taschen. Äpfel waschen, in vier Teile schneiden, Kern entfernen und in Scheiben schneiden, die Sie in die Schnitte legen.
4. Deko-Abdeckung mit Backpapier und vorbereitete Brüste darauf legen. Schicken Sie sie in einen auf 180 Grad geheizten Ofen und backen Sie 20 Minuten lang. Nehmen Sie die fertige Brust heraus, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und legen Sie sie auf einen Teller.
Rezept 3. Hühnerbrust mit Äpfeln und Nüssen in einer cremigen Sauce
Inhaltsstoffe
ein halbes Kilo Hühnchenbrust;
Bogen - drei Köpfe;
Knoblauchzehe;
Olivenöl - 100 ml;
Art. l süßer Senf
Gewürz „italienische Kräuter“;
Butter - 50 g;
ein Apfel;
Mehl - Art. l.;
Creme - 100 ml;
250 ml Hühnerbrühe.
Herstellungsverfahren
1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und abspülen. Mit einem Messer fein hacken. Den Senf in einen tiefen Teller geben, würzen und Olivenöl gießen. Alles mischen, Knoblauch und Zwiebeln dazugeben und nochmals mischen.
2. Die gewaschene Hähnchenbrust in die Marinade legen und vier Stunden in den Kühlschrank legen. Entfernen Sie nach dieser Zeit das Fleisch und wischen Sie die Marinade gut ab. Braten Sie sie auf beiden Seiten in Butter für jeweils vier Minuten. Legen Sie die Brüste in einen Teller. 3. Marinade in eine Pfanne geben und etwa fünf Minuten braten. Legen Sie die gewürfelten Äpfel und gehackten Walnüsse hier. Mehl einfüllen und gut mischen. Dann gießen Sie Sahne und Brühe. Etwa fünf Minuten kochen lassen. Legen Sie die Brüste in die Pfanne und erhitzen Sie das Fleisch noch zwei Minuten in der Sauce.
Rezept 4. Entenbrust mit Äpfeln und Orangen
Inhaltsstoffe
ein saurer Apfel;
Entenbrust;
eine Orange;
trockener Weißwein - 80 ml;
gemahlene Muskatnuss, Salz, schwarzer Pfeffer - auf eine Prise.
Herstellungsverfahren
1. Waschen und trocknen Sie die Entenbrust auf einem Papiertuch. Entfernen Sie nicht die Haut. Machen Sie von der Seite, an der keine Haut vorhanden ist, kreuzförmige Einschnitte. Reiben Sie das Fleisch mit Pfeffer und Salz ein und legen Sie es auf eine trockene heiße Pfanne. Auf beiden Seiten jeweils vier Minuten braten. Wickeln Sie die Brust in Folie und legen Sie sie an einem warmen Ort beiseite.
2. Äpfel waschen, Saatschachteln herausnehmen und in Scheiben schneiden. Die Orange schälen, in Scheiben schneiden und dann jedes Stück in vier weitere Stücke schneiden.
3. In die Pfanne, in der der Speck geröstet wurde, die Äpfel und Braten etwa zwei Minuten bei hoher Hitze braten, die Orangenscheiben einlegen und eine weitere Minute warm werden lassen. Wein einfüllen, leicht salzen, mit Pfeffer und Muskatnuss würzen. Umrühren und etwa drei Minuten bei starker Hitze köcheln lassen.
4. Schneiden Sie die Brust in dünne Scheiben, legen Sie sie auf einen Teller, legen Sie die Fruchtsauce darauf und servieren Sie sie heiß.
Rezept 5. Hühnerbrust mit festlichen Äpfeln
Inhaltsstoffe
zwei Hähnchenbrust;
Liter Soda;
drei Äpfel;
zwei große Tomaten;
Zitrone;
Zwiebel;
100 g Zucker;
20 g Senf;
10 g Tomatensauce;
100 g Käse;
eine halbe Tasse saure Sahne;
Petersilie;
auf einer Prise Koriandersamen, schwarzem Pfeffer und Salz;
Butter.
Herstellungsverfahren
1. Schneiden Sie die gespülten Brüste in ausreichend große Stücke und legen Sie sie in einen tiefen Teller. Fleisch mit kohlensäurehaltigem Wasser einfüllen, den Saft einer halben Zitrone hier auspressen und vierzig Minuten marinieren lassen.
2. Äpfel, Zitrone und Tomaten waschen und in kochendes Wasser gießen. Entfernen Sie mit Tomaten die Haut und schneiden Sie die Segmente in Zentimeterdicke. Zitrone in dünne Stücke schneiden. Äpfel aus dem Kern nehmen und in kleine Scheiben schneiden. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Käse fein reiben. 3. Die Butter mit Butter formen und die Tomaten und Zitrone schachbrettartig darin einlegen. Alles mit Zucker, Pfeffer und Salz bestreuen, mit gehackter Petersilie würzen.
4. Legen Sie Hähnchenbrust auf dieses Kissen. Die Äpfel auf das Fleisch legen und mit geriebenem Käse bestreuen. Legen Sie die Zwiebel gleichmäßig in die letzte Schicht.
5. Sauerrahm mit Senf und Tomatensauce glatt rühren. Fügen Sie eine Prise Zucker hinzu, würzen Sie mit Pfeffer und Salz. Alles gut mischen. Gießen Sie die Zutaten in diese Sauce. Das Ganze mit Folie abdecken und eine halbe Stunde lang auf 180 Grad vorheizen. Zehn Minuten vor Ende des Garvorgangs entfernen Sie die Folie.
Rezept 6. Entenbrust mit Apfel und Preiselbeere
Inhaltsstoffe
eine Entenbrust;
ein Apfel;
zwei kunst. Löffel gefrorene Preiselbeeren;
Pfeffer und Salz - auf eine Prise.
Herstellungsverfahren
1. Wasche die Entenbrust unter dem Wasserhahn und tauche sie mit einer Papierserviette ein. Entfernen Sie nicht die Haut von der Brust. Machen Sie kleine Schnitte über die Oberfläche.
2. Legen Sie den Speck auf eine trockene Pfanne, häuten Sie ihn ab und braten Sie ihn etwa sechs Minuten. Dann das Fleisch wenden und auf der anderen Seite weitere drei Minuten braten. Legen Sie das fertige Fleisch auf einen Teller.
3. Äpfel waschen, Saatschachtel herausnehmen und in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie sie in die Pfanne, wo die Brust geröstet wurde. Kochen Sie, bis die Äpfel leicht gebräunt sind. Zum Schluss die Preiselbeeren in die Pfanne geben.
4. Schneiden Sie die Entenbrust in Scheiben von mittlerer Dicke, legen Sie sie auf einen Teller und legen Sie die gebratenen Früchte und Beeren darauf.
Rezept 7. Hühnerbrust mit Äpfeln und Käse
Inhaltsstoffe
sechs kleine Hähnchenbrust;
drei Äpfel;
würziger Hartkäse - sechs Scheiben;
5 g Hopfen-Suneli-Gewürz;
auf eine Prise Oregano und Motte;
Pflanzenöl.
Herstellungsverfahren
1. Schalten Sie den Ofen um 180 Grad ein. Hühnerbrust mit einer Serviette waschen und trocknen. Verteilen Sie sie auf allen Seiten mit Pflanzenöl.
2. Decken Sie das Formular mit Folie ab und schmieren Sie es mit Öl. Auf die Brust legen, salzen, würzen und 40 Minuten im Ofen backen.
3. Schneiden Sie die gewaschenen Äpfel in dünne Scheiben. Nach der vorgesehenen Zeit die Form aus dem Ofen nehmen, die Brüste mit Äpfeln verschieben und weitere zehn Minuten in den Ofen legen. 4. Nehmen Sie das Formular heraus, legen Sie eine Scheibe Käse auf jede Brust, würzen Sie es mit Oregano und backen Sie es etwa zehn Minuten. Der Käse sollte schmelzen und mit einer appetitlichen Kruste bedecken.
Rezept 8. Hühnerbrust mit Äpfeln in einem langsamen Kocher
Inhaltsstoffe
eine Hühnerbrust;
großer süßer Apfel;
Naturjoghurt ohne Zusätze - 400 g;
Kiefer und Walnüsse - eine Handvoll;
auf der Spitze eines Zimtmessers;
Hühnergewürzmischung;
Olivenöl.
Herstellungsverfahren
1. Schmieren Sie den Boden und die Seiten der Schüssel mit Öl. Hühnerbrust in Platten geschnitten. Den Apfel waschen, vierteln, den Kern schneiden und in dünne Halbringe schneiden.
2. Legen Sie die Brust in die Multikocherschale und streuen Sie sie mit Gewürzen nach Ihrem Geschmack. Legen Sie die Äpfel in einem Kreis auf das Huhn und ziehen Sie es mit Zimt.
3. Mahlen Sie Walnüsse und Pinienkerne in einem Mixer und streuen Sie sie mit Äpfeln. Füllen Sie alle mit Naturjoghurt. Schließen Sie die Abdeckung des Multikochers, und stellen Sie den Modus "Löschen" für eine Stunde ein Hühnerbrust mit einer Beilage servieren.
Rezept 9. Hühnerbrust mit Äpfeln und Orangenschale
Inhaltsstoffe
drei Hähnchenbrust;
Selleriestiele - ein paar;
Karotte;
Zwiebelkopf;
Orange und Apfel;
Apfelsaft - ein Glas;
Zimt - an der Spitze eines Messers;
fünf Knospen von Nelken;
Re und Salz - auf eine Prise.
Herstellungsverfahren
1. Entfernen Sie mit einer Reibe die Schale aus der Orange. In einen tiefen Teller geben, Nelken und Zimt dazugeben und mischen.
2. Hähnchenbrust waschen, in ausreichend große Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, mit Gewürzen mischen und eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
3. Karotten und Zwiebeln schälen und spülen. Karotte und Sellerie in Scheiben schneiden. Zwiebel fein hacken. Entfernen Sie den Kern vom Apfel und schneiden Sie ihn in Scheiben. Die Orange schälen und in kleine Stücke schneiden.
4. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, gießen Sie Pflanzenöl ein und braten Sie die Zwiebel darin. Dann das restliche Obst und Gemüse dazugeben und weitere zehn Minuten bei hoher Hitze braten. Den Apfelsaft dazugeben und kochen, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist. 5. Decken Sie die Folie in drei Lagen ab und legen Sie die Hälfte der Gemüse- und Fruchtsauce darauf, legen Sie die Hühnerbrust darauf und verteilen Sie den Rest der Sauce darüber. Wickeln Sie die Ränder der Folie fest ein und lassen Sie sie vierzig Minuten im Ofen backen. Die Temperatur sollte 200 Grad betragen. Die Apfelbrust mit gekochtem Reis garnieren.
Apfelbrust - Tipps und Tricks des Küchenchefs
- Um die Hähnchenbrust saftig zu halten, bestreichen Sie sie mit einer Mischung aus Sauerrahm und Ketchup.
- Äpfel verlieren beim Backen keinen Saft, wenn sie zuerst in kochendes Wasser gelegt werden.
- Verwenden Sie zum Kochen von Entenbrust mit Äpfeln eine spezielle Gewürzmischung für Ente. Bringen Sie diese Mischung mit der Brust an und lassen Sie sie mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen.
- Äpfel nehmen späte Sorten, sie haben einen reichhaltigen Geschmack und ein festes Fleisch.
- Abtauen Sie die Brust nur bei Raumtemperatur auf, verwenden Sie hierfür keine Mikrowelle, da dies den Fleischgeschmack beeinträchtigen kann.
- Hühnerbrust mit Zitronensaft bestreuen, mit heißem Öl kombinieren, bildet sie eine Schutzschicht, die das Auslaufen des Saftes verhindert. Die Brust ist zart, saftig und weich.
