Es wurde lange angenommen, dass Roggenbrot das gesündeste und gesündeste Brot ist. Unter Roggenbrot werden manchmal einige Arten von Schwarzbrot verstanden: Borodinsky, Moskovsky, Zhitny und andere. Der Hauptbestandteil von Roggenbrot ist Roggenmehl, das in seinen Eigenschaften sehr nützlich und reich an Vitaminen der Gruppe B ist.
Der Geschmack von Roggenbrot kann mit keinem anderen verwechselt werden. Viele Leute, die ins Ausland gehen, vermissen genau Roggenbrot.
Roggenbrot ist nützlich für Menschen, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden, Probleme mit dem Verdauungssystem haben, außerdem stärkt es das Immunsystem und senkt den Cholesterinspiegel. Aber für diejenigen, die an Gastritis und Geschwüren leiden, ist Roggenbrot streng kontraindiziert.
Allgemeine Grundsätze für die Herstellung von Roggenbrot in einem Langsamkocher
Verwenden Sie nur Roggenmehl, wenn Sie in einem langsamen Kocher Roggenbrot kochen.
Das Hauptprogramm bei der Zubereitung von Roggenbrot in einem langsamen Kocher, Backen.
Stellen Sie sicher, dass das Brot nicht brennt und nicht herunterfällt, obwohl der Multikocher selbst die erforderliche Zeit einstellt.
Roggenbrot kann auf drei Arten zubereitet werden: auf Sauerteig, ohne Gärung, auf Hefe.
Es ist vorzuziehen, Roggenvollkornmehl zu verwenden, dann ist der Nutzen bei Brot größer.
Das gesündeste Roggenbrot wird mit Sauerteig zubereitet. Aufgrund der Tatsache, dass während des Kochens die Milchsäuregärung stattfindet, ist der Geschmack der Krayushka einzigartig und der Geschmack ist so heimisch und riecht nach Kindheit.
Roggenbrot bezieht sich auf Lebensmittel mit mittlerer Kalorienzufuhr, sofern es zu Hause zubereitet wird und frei von Verunreinigungen und Zusatzstoffen ist.
Trotz der unbestrittenen Vorteile von Schwarzbrot wird dennoch empfohlen, es in angemessenen Grenzen und Mengen zu verwenden.
Roggenbrot passt gut zu Suppen und Borschtsch, zu geräucherten Produkten und Speck.
Roggenbrot enthält etwas mehr als 80% Roggenmehl, der verbleibende Anteil stammt von anderen Mehlsorten, empfehlen viele Herrinnen von Weizenmehl.
Roggenbrot im Topftopf: Kefir und Mehl - Kraushka des Brotes
Dieses Rezept für Roggenbrot in einem langsamen Kocher schlägt eine Hefemethode vor. Eine der Zutaten ist ein Fitness-Mix, der für diejenigen hilfreich ist, die sich für ihre Figur interessieren.
Zutaten:
• ein Glas Weizenmehl
• ein halbes Glas Roggenmehl
• Packung Hefe
• ein Glas Kefir
• ein paar Löffel Zucker
• Löffel Olivenöl
• ein Paar Fitness-Mix-Löffel
• ein Löffel Salz
Kochen:
Kefir mit Zucker und Hefe gemischt, kalter Kefir kann nicht verwendet werden, es ist jedoch besser, etwas warm zu nehmen.
Fügen Sie Olivenöl, Fitnessmix zu Kefir hinzu, mischen Sie gut.
Gießen Sie das Mehl in eine separate Schüssel und sichten Sie es gründlich.
Salz und gießen Sie die Kefirmischung in das Mehl.
Den Teig kneten. Je nach Konsistenz sollte es weich und elastisch sein.
Lassen Sie den Teig eine Stunde lang bereit und bedecken Sie ihn mit einem sauberen Handtuch.
Eine Stunde später schlagen Sie ihn nieder und lassen Sie ihn noch eine halbe Stunde.
Danach den Teig in eine Multikocherschüssel geben. Es ist notwendig, dass es weitere 30 Minuten dort war.
Nach dieser Zeit können Sie den Deckel schließen und den Backmodus einstellen. In einer Stunde ist das Brot fertig.
Wenn der Timer stoppt, lassen Sie das Brot für etwa 10 Minuten im langsamen Herd, erst dann kann es genommen und gegessen werden.
Luftig und gesättigt: Roggenbrot in einem langsamen Kocher
Roggenbrot nach diesem Rezept erweist sich als sehr wohlriechend, es bröckelt nicht und klebt nicht zusammen, alle Proportionen werden streng eingehalten, daher wird das Brot genau so erhalten, wie es sollte.
Zutaten:
• ein paar Gläser Wasser
• Löffel Zucker
• Pflanzenfett
• Packung Hefe
• einen Esslöffel Essig
• ein paar Esslöffel Salz
• Stapel von Grieß
• anderthalb Gläser Roggenmehl
• etwas mehr als ein halbes Glas Weizenmehl
Kochen:
Lösen Sie die Hefe in nicht kaltem Wasser aus dem Beutel und fügen Sie Zucker, Salz, Essig und Pflanzenöl hinzu. Rühren
In diese Mischung den Grieß und das Mehl geben. Gut umrühren und den Teig kneten. Es sollte nicht dicht sein, wenn es etwas an den Handflächen haftet, bedeutet dies die gewünschte Konsistenz. Lassen Sie den Teig einige Stunden in der Hitze liegen, bedeckt mit einem sauberen Handtuch.
Danach den Teig in die Multikocherschale geben und den Backmodus einstellen.
In einer Stunde ist das Brot fertig. Verfolge die Zeit.
Roggenbrot in einem Multikocher im Landhausstil
Brot in diesem Rezept ist sehr lecker und hausgemacht. Es ist perfekt für die Suppe, Sie können es einfach mit einer Öl- oder Knoblauchmischung salben. Bei der Herstellung von Roggenbrot wird Malz verwendet, und dann wird Roggenbrot als sehr kalorienreich angesehen.
Zutaten:
• ein Löffel Kümmel
• eine Handvoll Rosinen
• Koriander
• ein paar Malzlöffel
• zweieinhalb Gläser Roggenmehl
• ein Glas Weizenmehl
• anderthalb Gläser Wasser
• Salz
• Pflanzenfett
• halber Sack Hefe
• Löffel Brot Sauerteig
Kochen:
Ein halbes Glas Wasser kochen. Fügen Sie dort Malz, Rosinen, Kümmel und Koriander, Salz hinzu. Gut mischen und lassen, bis alles kühl ist.
In die zweite Schüssel gießen Sie Hefe und Brotsauerteig, gießen Sie die zweite Hälfte eines Glases mit kochendem Wasser.
Fügen Sie dort vier Löffel Roggenmehl hinzu und mischen Sie. 20 Minuten ziehen lassen, nochmals mischen und Pflanzenöl und Malz dazugeben. Gut mischen
Fügen Sie den Rest des Roggenmehls hinzu. Den Teig kneten. Es sollte klebrig und sehr weich sein.
Eine halbe Tasse Weizenmehl auf den Tisch gießen und den Teig darauf kneten. Lassen Sie es für 40 Minuten unter einem sauberen Handtuch.
Den halb gekochten Teig dann mit dem restlichen Weizenmehl kneten.
Gießen Sie eine kleine Menge Mehl in die Schüssel des langsamen Kochers und legen Sie unseren Teig dort hin. 40 Minuten einwirken lassen, dann ein paar Schnitte machen und noch eine halbe Stunde gehen lassen.
Stellen Sie nach dieser Zeit den Multicooking-Backmodus ein. Eine Stunde später das Brot wenden. Backen Sie noch eine halbe Stunde. Brot ist fertig.
Roggenbrot in einem langsamen Kocher: hefefrei
Dieses Rezept unterscheidet sich von den anderen darin, dass bei der Herstellung von Roggenbrot in einem Langsamkocher keine Hefe verwendet wird. Daher ist der Kaloriengehalt geringer und für den Magen ist ein solches Brot viel gesünder und leichter. Hefe wird anstelle von zu Hause gekochter Hefe verwendet. Zutaten:
• zwei Gläser Roggenmehl und zwei Gläser Wasser zum Gären
• ein Glas Wasser
• zwei Gläser Weizenmehl
• etwas mehr als ein halbes kg Roggenmehl
• Salz
Kochen:
Beginnen wir mit der Hefe. Füllen Sie die Gläser mit warmem Wasser mit einem Glas Roggenmehl. Mischen und bis zum Morgen lassen, mit sauberer Gaze abdecken.
Morgens einen weiteren Löffel Mehl und Wasser zu der Mischung hinzufügen. Rühren Mit Gaze abdecken und bis zum nächsten Morgen ziehen lassen. Wir machen das drei Tage lang. Nachdem der Sauerteig fertig ist.
Wir fangen an, Brot zu backen.
Mischen Sie ein Glas kaltes Wasser mit fünf Löffeln Sauerteig. Fügen Sie Weizenmehl hinzu, dann Roggenmehl und beides vorsieben. Salz und gut mischen.
Den Teig kneten, er sollte glatt und weich werden.
In die Schüssel des Multikochers gießen wir viel Butter und verteilen den Teig. Stellen Sie den Heizmodus ein und warten Sie etwa 20 Minuten und lassen Sie den Teig einige Stunden im langsamen Herd.
Wenn der Teig etwas ansteigt, schalten Sie den Backmodus ein. Eine Stunde später holen wir das Brot vom Slow Cooker und kühlen es ab.
Roggenbrot in einem langsamen Kocher: nicht schlechter als Weißweizen
Bei der Herstellung von Brot nach diesem Rezept werden Weizen- und Roggenmehl zu gleichen Teilen verwendet. Dank des Hefeteigs ist es gut geeignet, daher empfehlen wir Ihnen, eine große Pfanne zum Mischen zu nehmen.
Zutaten:
• ein paar Gläser Roggenmehl
• ein paar Gläser Weizenmehl
• Löffel Zucker
• Salz
• Sack Hefe
• Pflanzenfett
• einen halben Liter Wasser
Kochen:
Wir lösen die Hefe in kaltem Wasser auf und fügen Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzu. Rühren Gießen Sie dort Mehl ein, bevor Sie es sieben. Den Teig kneten.
Lassen Sie es eine Stunde lang mit einem sauberen Tuch bedeckt.
Danach verteilen wir den Teig in die Schüssel des langsamen Kochers und bürsten seinen Boden mit Pflanzenöl. Wir fahren noch eine Stunde weiter.
Stellen Sie den Backmodus ein. In einer Stunde drehen wir das Brot um und backen weitere 40 Minuten.
Brot ist fertig. Sie können es bekommen und abkühlen lassen, dann servieren.
Knackiger und erstaunlicher Geruch: Roggenbrot in einem langsamen Kocher
Roggenbrot wird mit Malz zubereitet und ist daher reich an Kalorien. Die maximale Backtemperatur erreicht nicht 200 Grad. Vergessen Sie nicht, die Zeit im Auge zu behalten, um Ihren Brotlaib nicht zu verpassen.
Zutaten:
• Viertelsack Hefe
• ein paar Gläser Weizenmehl
• anderthalb Gläser Wasser
• ein paar Löffel Roggenmalz
• Salz
• Löffel Honig
• Pflanzenfett
Kochen:
Die Hefe im kalten Wasser auflösen, Salz, Honig, Pflanzenöl und Malz hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich.
Gesiebtes Mehl dazugeben und den Teig kneten. Es sollte sehr weich sein.
Lassen Sie es einige Stunden unter einem sauberen Handtuch liegen.
Legen Sie den Teig in einen langsamen Kocher und lassen Sie ihn weitere 20 Minuten stehen.
Backmodus einstellen. In einer Stunde das Brot wenden und eine weitere halbe Stunde backen. Brot ist fertig. Abkühlen und servieren.
Tipps und Tricks zum Kochen von Roggenbrot in einem langsamen Kocher
Um die Bereitschaft des Brotes zu überprüfen, stechen Sie es mit einem Zahnstocher durch. Wenn es trocken ist, ist das Brot fertig.
Roggenbrot wird am besten warm getrunken. Sie können es mit Butter bestreichen und Käse hinzufügen - dieses Frühstück wird sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen.
Wenn Sie keinen Brotteig verwenden möchten, fügen Sie stattdessen Hefe hinzu.
Hefe muss in warmem Wasser aufgelöst werden.
Es ist am besten, den Teig eine Weile in der Schüssel des langsamen Kochers stehen zu lassen, damit er sich so verhält, wie er sollte, und den Abstand halten.
Brot sollte vorzugsweise von zwei Seiten gebacken werden: mit einer für etwa eine Stunde, mit der zweiten - höchstens eine halbe Stunde.
Wenn Sie Roggenmalz verwenden, fügen Sie Weizenmehl hinzu.
