Beilagen für Fleischbällchen - sie sind so verschieden! Rezepte Beilagen für Fisch-, Fleisch-, Hühner-, Leber- und Gemüseklößchen

Beilagen für Fleischbällchen - sie sind so verschieden! Rezepte Beilagen für Fisch-, Fleisch-, Hühner-, Leber- und Gemüseklößchen

Womit essen sie Schnitzel? Natürlich mit einer Beilage! Ohne sie ist das Gericht unvollständig und der Teller scheint leer zu sein. Es gibt viele Möglichkeiten zum Garnieren, aber nicht jeder nähert sich dem Fleisch- oder Fischkotelett. Was ist zu tun, wenn es aus Leber oder Gemüse hergestellt wird? Löse Rätsel!

Beilagen für Fleischbällchen - allgemeine Grundsätze des Kochens

Beilagen werden gekocht, gebraten, gedünstet und gebacken. Die Art des Kochens hängt von dem Hauptprodukt ab, sowie von der Zubereitungsmethode der Pastetchen. Wenn es Dampf und Diät ist, wird eine Beilage mit Chips lächerlich aussehen. Sie müssen auch auf die Kompatibilität von Produkten achten. Zum Beispiel werden Fleischbällchen mit Reis niemals mit gekochtem Reis oder Nudeln serviert. Und Gemüsekoteletts mit Kohlhodgepodge oder Eintopf.

Was sind die Beilagen:

• Gemüse;

• Getreide;

• Teigwaren;

• Pilze.

Manchmal mischen sie mehrere Produkte aus verschiedenen Kategorien. Zum Beispiel können Beilagen aus Getreide mit Gemüse oder Pilzen ergänzt werden. Pasta wird niemals mit Müsli kombiniert.

Neben den Hauptzutaten werden für die Zubereitung von Beilagen Fette, Gewürze, verschiedene Saucen und Gemüse verwendet. Konserviertes und frisches Gemüse kann auch in der Gestaltung des Tellers erscheinen, wenn es nicht in der Beilage vorhanden ist.

Kürbisgarnitur für Fleischpasteten

Squash ist etwas, das unverkennbar als Beilage für Fleischpasteten verwendet werden kann. Sie verbessern die Verdauung, belasten den Magen nicht und sind sehr hilfreich. Es bleibt nur noch, um sie lecker zu kochen.

Inhaltsstoffe

• 3 junge Zucchini;

• 1 Zitronenschale;

• 3 Knoblauchzehen;

• Öl;

• 1 Bündel Grüns;

• Salz und Pfeffer;

• 3 Eier.

Kochen

1. Die Grüns und den Knoblauch hacken, die Schale hinzufügen und gut mischen. Lass die Mischung als nächstes.

2. Schneiden Sie die Zucchini in höchstens 0,5 cm große Kreise. 3. Eier mit einer Gabel mit Salz schlagen.

4. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Eier in abwechselnden Kreisen der Zucchini eintauchen und auf beiden Seiten braten. Das Ei lässt nicht zu, dass Gemüse Fett aufnimmt, und trägt zu einem schnellen Auftreten von Goldbraun bei.

5. Geben Sie die Becher in eine Schüssel und streuen Sie sofort eine aromatische Mischung aus Gemüse mit Knoblauch und Knoblauch.

6. Die folgenden gerösteten Zucchini darauf gestapelt, so dass sich der Geschmack öffnen lässt.

7. Gebratene Zucchini-Kreise auf einem Teller verteilen, ein Kotelett dazugeben.

Kartoffelgarnitur für Fischfrikadellen

Fischkuchen fehlt oft die Saftigkeit und die Beilage muss diesen Mangel abdecken. Eine wunderbare Option zum Kochen von Kartoffelgerichten, aber nicht ganz normal. Für eine solche Beilage zu Fischfrikadellen braucht man Milch.

Inhaltsstoffe

• 1 kg Kartoffeln;

• 300 ml Milch;

• Salz;

• 0,5 Dillbrötchen;

• 1 TL süßer Paprika;

• 50 g abgelassenes Öl.

Kochen

1. Kartoffeln putzen und in kleine Scheiben schneiden. Milch waschen und gießen.

2. Fügen Sie ein Stück Butter hinzu und lassen Sie es kochen. Die Flüssigkeit bedeckt die Kartoffel nicht vollständig, wie es sein sollte.

3. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und die Kartoffeln alle 10 Minuten umrühren. Kochen Sie bis weich.

4. 5 Minuten vor Ende des Tellers Salz hinzufügen und Paprika hinzufügen, umrühren.

5. Schalten Sie den Ofen aus, nehmen Sie einen Löffel und rühren Sie die Kartoffeln intensiv um, damit die restlichen großen Stücke zerbrechen.

6. Mit Dill garnieren, Fischkotelett auf den Tisch legen!

Garnitur für Linsenhühnerkoteletts

Über die Vorteile von Linsen wurde viel gesagt, wir werden uns nicht wiederholen. Wir werden Ihnen jedoch das Rezept für eine wunderbare Beilage für Hühnchenkoteletts erzählen. Farblinsen und Sorte spielen keine Rolle.

Inhaltsstoffe

• 2 Zwiebeln;

• 0,4 kg Linsen;

• 2 Möhren;

• 1 Esslöffel Butter;

• 3 Löffel rast. Öle;

• Gewürze.

Kochen

1. Linsen waschen und in Wasser fast gar kochen. Die genaue Zeit hängt von der Sorte ab. Während des Kochens etwas salzen. 2. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und lassen Sie 0,5 Tassen.

3. Das Gemüse putzen und die Strohhalme hacken.

4. Beide Butterarten in eine Pfanne geben und Karotten mit Zwiebeln anbraten.

5. Fügen Sie Linsen Linsen hinzu, gießen Sie die restliche Flüssigkeit hinein, decken Sie sie ab und lassen Sie sie weitere fünf Minuten köcheln.

6. Es bleibt übrig, die Beilage mit Gewürzen und Kräutern zu füllen, Sie können Knoblauch hinzufügen und fertig!

Reisgarnitur für Leberkoteletts

Leber ist ein besonderes Produkt und es ist wichtig, die richtige Ergänzung dafür zu wählen. Als Beilage für Leberkoteletts können Sie verschiedene Cerealien verwenden, Reis ist jedoch besonders vorteilhaft.

Inhaltsstoffe

• 0,2 kg Reis;

• 1 Zwiebel;

• 0,1 kg grüne Bohnen;

• 0,1 kg Erbsenkonserven;

• Salz und Pfeffer;

• 0,5 Dillbrötchen;

• 40 g Ölrausch.

Kochen

1. Reis kochen. Wir waschen die Grütze gut und gießen mindestens einen Liter Wasser. Kochen Sie bis es weich ist, aber kochen Sie es nicht. Vergiss nicht, das Wasser zu salzen. Mischen Sie sich in ein Sieb.

2. Während der Reis kocht, erhitzen Sie die Butter in der Pfanne und fügen Sie die geriebene Zwiebel hinzu. Brät für einen Moment.

3. Die gefrorenen grünen Bohnen hinzufügen, zudecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

4. Bewerten Sie die Bohnen auf ihre Bereitschaft. Wenn es schon weich ist, dann den Deckel öffnen, das Wasser verdampfen und leicht braten.

5. Fügen Sie die grünen Erbsen hinzu, befreit von der Flüssigkeit. Wir salzen, wir pflegen.

6. Legen Sie den Reis aus, rühren Sie ihn um und decken Sie ihn zwei Minuten lang mit einem Deckel ab. Wir erwärmen die Beilage so, dass der Geschmack der Zutaten miteinander verschmilzt.

7. Öffne, füge den Dill hinzu und fertig! Es bleibt nur noch mit Leberpasteten zu kombinieren, dies geschieht jedoch bereits auf dem Teller.

Garnitur für Kohlfischkuchen

Für Kohlbeilage für Fischfrikadellen benötigen Sie auch Tomatenpaste oder frische Tomaten.

Inhaltsstoffe

• 0,7 kg Kohl;

• 0,1 kg Zwiebeln;

• 0,15 kg Möhren;

• 0,05 kg Öl;

• 2 Esslöffel Nudeln oder 2-3 Tomaten;

• Gewürze.

Kochen

1. Wir nehmen eine große Schmorpfanne oder nur einen Kessel. Wir gießen alles Öl auf einmal hinein und senden es zum Aufwärmen. 2. Schneiden Sie die Zwiebel in Stücke und werfen Sie den Kessel hinein.

3. Fügen Sie geschredderte Karotten hinzu, braten Sie sie an.

4. Nach ein paar Minuten kommt die Wende von Kohl und gehackten Strohhalmen. Braten Sie bis zur Hälfte gegart.

5. Eine Tomate mit 100 ml Wasser verdünnen oder die geriebenen Tomaten einfach einreiben. In Kraut gießen.

6. Salz, Pfeffer, zugedeckt und weich köcheln lassen. Beim Servieren mit Dill oder Petersilie bestreuen.

Erbsengarnitur für Hühnerkoteletts

Erbsenpüree ist ein köstliches Gericht, das sich hervorragend als Beilage für Hühnerkoteletts eignet. Wählen Sie Erbsen, bessere Hälften oder zerquetscht.

Inhaltsstoffe

• 2 Gläser Erbsen;

• 100 Gamma-Butter;

• 1 Bogen;

• 1 Karotte;

• 4 Gläser Wasser;

• Salz

Kochen

1. Erbsen mindestens 5 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dann wird dieses Wasser abgelassen, das Produkt wird gewaschen und wir füllen die Rezeptflüssigkeit. Die Hälfte der Butter in die Pfanne geben. Wir lassen uns auf dem Herd zum Kochen bringen und rühren, damit die Erbsen nicht verbrennen. Wir lassen ihn gut kochen.

2. Gießen Sie das restliche Öl in die Pfanne und braten Sie die Zwiebel und die Karotte an.

3. Sobald die Erbsen gekocht sind, fügen Sie das geröstete Gemüse hinzu, salzen Sie es und lassen Sie es etwa zehn Minuten köcheln.

4. Mit einem Mixer gekochte Erbsen pürieren. Wenn sich etwas Flüssigkeit herausstellte, müssen Sie sich keine Sorgen machen. Sehr schnell verdicken.

Beilage für Gemüsekoteletts

Die schwierigste Frage für viele Hausfrauen. Was als Garnitur für Gemüsekoteletts verwenden, z. B. aus Zwiebeln, Bohnen, Kürbissen, Kartoffeln? Win-Win-Option - Getreide zum Beispiel Buchweizen. Lecker kochen?

Inhaltsstoffe

• 1 Tasse Buchweizen;

• 2 Löffel Butter;

• 2 Gläser Wasser;

• 1 kleine Möhre;

• Gewürze.

Kochen

1. Wir gehen über den Buchweizen, spülen ihn ab und trocknen ihn leicht mit einem Handtuch ab.

2. Grütze in einer trockenen Pfanne verteilen und braten. Sobald der Buchweizen ein angenehmes Aroma hinterlässt und dunkler wird, verschieben wir ihn in den Topf.

3. Fügen Sie eine Prise Salz und Rezeptwasser hinzu, das zu diesem Zeitpunkt bereits kochen sollte. 4. Während der Brei kocht, die Möhre fein reiben und in Butter braten.

5. Wir verschieben uns von der Pfanne auf den fast fertigen Brei. Rühren

6. Bedecken Sie und kochen Sie bis zum Ende. Vor dem Servieren gut umrühren. Für die Schönheit können Sie etwas Erbsen in Dosen hinzufügen.

Reis und mexikanische Fischfrikadellen garnieren

Option Chic-Garnitur für Fischkoteletts, die sehr einfach und leicht zuzubereiten ist. Das Gericht wird hell und lecker. Und es ist ideal für jeden Fisch, auch für den roten. Gefrorene mexikanische Mischung verwendet.

Inhaltsstoffe

• 0,2 kg mexikanische Mischung;

• 0,12 kg gedämpfter Reis;

• 2 Löffel Sojasauce;

• 1 Zwiebel;

• 3 Esslöffel Butter;

• Grüns.

Kochen

1. Kochen Sie Reis in einem Topf, wir gießen Salz. Dann die Brühe abtropfen lassen.

2. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel und braten Sie sie in einer Pfanne.

3. Fügen Sie den Zwiebeln die mexikanische Mischung hinzu und lassen Sie sie etwa zehn Minuten kochen.

4. Fügen Sie zuvor gekochten Reis und Sojasauce hinzu. Rühren und schmecken. Wenn nötig, gießen Sie eine andere Sauce hinzu oder fügen Sie einfach etwas Salz hinzu.

5. Die Schüssel drei oder vier Minuten lang unter dem Deckel dämpfen.

6. Fertig! Fügen Sie beim Servieren einen Fischkuchen und einige grüne Zweige hinzu.

Gemüsebeilage für Hühnerkoteletts

Rezept erstaunliche Beilage für Hühnerkoteletts, die auch als separates Gericht verwendet werden können. Zucchini kann in Aubergine oder Kürbis umgewandelt werden. Aber die blauen müssen vorher einweichen, um die Bitterkeit loszuwerden.

Inhaltsstoffe

• 3 Zucchini;

• 0,2 kg Champignons;

• 4 Tomaten;

• 3 Gemüsepaprika;

• Öl;

• italienische Kräuter;

• 2 Zwiebeln;

• Salz

Kochen

1. Schneiden Sie die abgezogenen Zwiebelknollen ab. In einen Kessel Butter geben und anbraten.

2. Die Champignons würfeln und zur Zwiebel schicken. Gemeinsam braten

3. Fügen Sie dann Zucchini und bulgarischen Pfeffer hinzu, schneiden Sie sie in Scheiben, aber nicht fein. Kochen Sie ungefähr fünf Minuten, verdampfen Sie den Saft. 4. Während das Gemüse gekocht wird, kochendes Wasser über die Tomaten gießen, schälen und in Würfel schneiden.

5. Gemüse salzen, einige italienische Kräuter dazugeben und mit Tomaten legen. Gut mischen und abdecken.

6. Tom die Schale für ungefähr fünf Minuten und schalte sie aus.

Beilage für Fleischbällchen - Tipps und Tricks

• Jede Garnitur ist köstlicher, wenn sie in Brühe gekocht wird. Es ist optional, Fleischbrühe zu verwenden. Sie können Fisch, Pilze, Gemüsebrühen mitnehmen, wenn sie dem Geschmack des Gerichts nicht widersprechen.

• Die einfachste Möglichkeit, eine Beilage zu einem Original zu machen, besteht darin, etwas Helles und Leckeres hinzuzufügen. Ein hervorragender Zusatz für Getreide und Gemüse ist Erbsen in Dosen, Mais, man kann ein wenig eingelegte Pilze und Oliven hinzufügen. Und natürlich Grüns in all seinen Formen.

• Buchweizenbrei kocht nicht unbedingt. Sie können das Müsli waschen (falls gewünscht, braten), dann in eine Thermoskanne gießen und kochendes Wasser im Verhältnis 1: 2 gießen. Gib ein Stück Butter, Salz. Und nach 4 Stunden bekommt man leckeren und bröseligen Brei.

• Koteletts und Beilagen sollten die gleiche Temperatur haben. Kalte Beilagen verzieren nicht einmal die leckersten Frikadellen und umgekehrt. Wenn eine Komponente der Schüssel früher gegart wird, erhitzen Sie sie kurz vor dem Servieren. Mehrfach kann dies nicht gemacht werden.

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