Schweinebraten ist ein beliebtes und beliebtes Gericht, das oft auf dem Tisch erfahrener Hausfrauen zu finden ist.
Für Anfänger erhalten Köche oft etwas wie einen Fleisch- und Gemüseeintopf anstelle eines duftenden Bratens - ein Gericht, das zwar lecker und genauso befriedigend ist, aber nicht den gewünschten Braten.
Damit das Gericht Erfolg hat, nicht austrocknet, nicht brennt, hat es nicht in Form von Suppe geklappt, Sie müssen nicht nur die richtige Menge an Zutaten auswählen, sondern auch die richtigen Gerichte zum Kochen.
Dies ist in der Regel ein Kessel, Tontöpfe und Eintöpfe, aber wie sich herausgestellt hat, ist es besonders erfolgreich und erfordert keine besonderen Kenntnisse: Es stellt sich Schweinebraten und Kartoffeln in einem langsamen Kocher heraus. Aufgrund der langen Müdigkeit in einem geschlossenen Behälter kommt das Gericht wirklich sehr duftig, zart und lecker hervor.
Schweinebraten - Allgemeine Kochprinzipien
Wählen Sie hochwertiges Fleisch zum Braten. Die Halskette ist eine ideale Option - sie ist ziemlich fettig und besonders zart. Waschen Sie vor dem Kochen das Schweinefleisch, schneiden Sie Filme, Sehnen ab und trocknen Sie es, falls nötig. Schneiden Sie das Fleisch ist normalerweise nicht zu groß, aber keine kleinen Würfel.
Gemüse zum Braten kann alle Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch aufnehmen. Stellen Sie auch häufig Tomaten, Auberginen, Zucchini, Zucchini, Erbsen und andere zum Abschmecken ein. Fügen Sie oft Pilze hinzu. All dies wird gereinigt, gewaschen und in etwas weniger als Fleisch geschnitten.
Gemäß dem klassischen Rezept muss beim Braten alle Zutaten vorgeröstet werden, einschließlich Gemüse. Da Sie jedoch in einem langsamen Kocher kochen müssen, können Sie diesen Schritt überspringen. Nur Schweinefleisch selbst eignet sich zum Braten, so dass das Fleisch gleichzeitig mit dem Gemüse gegart wird und sich nicht als hart herausstellt. Aber wenn Sie möchten, können Sie Gemüse und Gemüse braten.
Butter zum Kochen kann verwendet werden: Gemüse oder cremig. Gemüse weniger Kalorien, aber in Butter ist Schweinebraten lecker.
1. Schweinebraten in einem langsamen Kocher
Zutaten:
• 600 g Schweinefleisch;
• 700 g Kartoffeln;
• Zwiebel;
• zwei Möhren;
• 50 g Ghee;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• Salz, gemahlener Pfeffer, Paprika;
• Lorbeerblätter;
• gehackte frische Grüns.
Wie zu kochen:
1. Wir schmelzen Butter im Backmodus.
2. Zwiebel in geschmolzene Butter geben und 7-8 Minuten lang langsam rühren.
3. Schweinefleisch abspülen, in kleine Würfel schneiden und das Fleisch auf die Zwiebeln geben.
4. Unter gelegentlichem Rühren 15-20 Minuten braten.
5. Während das Schweinefleisch gekocht wird, schälen und hacken Sie alles andere Gemüse: Kartoffeln - große Würfel, Karotten in Streifen.
6. Fügen Sie Fleischkartoffeln und Karotten, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Gewürze und gehackte Gemüse hinzu.
7. Füllen Sie alle Zutaten mit Wasser oder Fleisch und Gemüsebrühe, so dass alle Produkte bedeckt sind.
8. Im passenden Modus 1,5 Stunden dünsten, Lorbeerblätter innerhalb von 5 Minuten hinzufügen.
9. Vorgemischt servieren und Lorbeerblätter mit frischen Kräutern bestreuen.
2. Braten Sie mit Kartoffeln, Schweinefleisch und Champignons in einem Slow Cooker
Zutaten:
• ein Pfund Schweinefleisch;
• 300-400 Gramm Champignons;
• 700-800 Gramm Kartoffeln;
• roter süßer Pfeffer;
• 150 g grüne Erbsen in Dosen;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• Pflanzenöl;
• Lorbeerblätter, Pfeffer, Gewürze, Salz, Gemüse.
Wie zu kochen:
1. Waschen Sie mein Schweinefleisch, putzen Sie alles Gemüse und spülen Sie die Pilze aus.
2. Schneiden Sie alle Zutaten in die gleichen, nicht kleinen, aber nicht zu großen Würfel, und schneiden Sie den Knoblauch auf beliebige Weise.
3. In das vorgeheizte Öl in die Schüssel das Fleisch geben. Im Backmodus etwa 10 Minuten braten.
4. Fügen Sie den Knoblauch hinzu, braten Sie ihn eine Minute und geben Sie dann Pfeffer und Karotten hinzu. Rühren und braten weitere fünf Minuten.
5. Die Pilze legen und 3-5 Minuten weiterbraten.
6. Zuletzt fügen Sie Kartoffeln, grüne Erbsen, Salz und Gewürze hinzu.
7. Gießen Sie etwas Wasser ein und konzentrieren Sie sich auf Ihren Geschmack. 8. Schließen Sie den Deckel, kochen Sie und stellen Sie den Modus "Löschen" 60 Minuten ein.
9. Wenige Minuten vor Ende des Kochvorgangs die gehackten Grüns legen.
3. Schweinebraten mit Champignons in einer cremigen Sauce in einem Slow Cooker
Zutaten:
• 500 g Schweinefleisch;
• 500 g Pilze;
• große Zwiebel;
• Kilogramm Kartoffeln;
• 100 g Sauerrahm;
• 100 ml Sahne;
• ein Glas Wasser;
• Pflanzenfett;
• Salz, Gewürze, Lorbeerblätter.
Wie zu kochen:
1. Waschen Sie das Fleisch und schneiden Sie es in Würfel von mittlerer Größe.
2. Pilze, falls erforderlich, reinigen, spülen, in mehrere Teile schneiden.
3. Entfernen Sie mit den Kartoffeln die Rinde und schneiden Sie sie in Stangen.
4. Zwiebel putzen und in kleine Würfel schneiden.
5. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Sahne, Sauerrahm, Wasser und Salz mit Gewürzen.
6. Schalten Sie den Multicooker im Modus "Backen" ein.
7. Erhitzen Sie zuerst die Butter, legen Sie dann das Fleisch aus und braten Sie es 10 Minuten auf allen Seiten.
8. Fügen Sie die Pilze hinzu. Fry unter Rühren weitere 15 Minuten.
9. Die Kartoffeln ein wenig salzen, mischen.
10. Füllen Sie alles mit cremiger Sauce.
11. Kochen Sie gelegentlich 50 Minuten im gleichen Modus.
4. Schweinebraten mit Käse in einem langsamen Kocher
Zutaten:
• Kilogramm Schweinefleisch;
• fünf große Knollen Kartoffeln;
• zwei Bögen;
• zwei Möhren;
• 1-2 bulgarische Gemüsepaprika;
• drei Tomaten;
• Öl;
• 230 g Hartkäse;
• 140 g Sauerrahm;
• Salz, Gewürze.
Wie zu kochen:
1. Schneiden Sie das gewaschene Schweinefleisch in kleine Würfel, braten Sie es 20 Minuten in Gemüse oder Olivenöl und stellen Sie den Modus "Backen" ein.
2. Wir putzen und zerkleinern alles Gemüse: Zwiebeln - in kleinen Würfeln, Paprika, Karotten und Kartoffeln in Scheiben von der Größe von Fleisch und Tomaten - in Scheiben.
3. Wir reiben einen großen Teil der Reibe mit Käse.
4. Um nun alle vorbereiteten Zutaten anzulegen, fügen Sie jeder Schicht des gebratenen Fleisches etwas Salz hinzu: zuerst Zwiebeln, dann Karotten, Kartoffeln, Gewürze, Paprika, Tomaten.
5. Sauerrahm einfüllen, mit einem Glas Wasser mischen und mit geriebenem Käse bestreuen. 6. Garen Sie zunächst eine halbe Stunde im "Backen" -Modus, dann weitere 40 Minuten im "Quenching" -Modus.
7. Vor dem Servieren die Pfanne gut umrühren.
5. Schweinebraten mit Tomaten
Zutaten:
• 1-1,2 Schweinefleisch;
• drei Zwiebeln;
• fünf große Tomaten;
• ein Pfund Kartoffeln;
• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.
Wie zu kochen:
1. Schneiden Sie das vorgewaschene Schweinefleisch in Portionen, nicht in kleine Stücke, Salz. Im Backmodus braten, etwas Pflanzenöl goldbraun einfüllen.
2. Zwiebel in Viertel schneiden und die Tomaten in kleine Scheiben schneiden. Braten, 5-6 Minuten rühren.
3. Legen Sie die gehackten Kartoffeln, Salz, Pfeffer und füllen Sie eine halbe Tasse heißes Wasser.
4. Stellen Sie den Löschmodus auf 1 Stunde und 20 Minuten ein.
6. Braten Sie mit Kartoffeln, Schweinefleisch und Pflaumen in einem langsamen Kocher
Zutaten:
• ein Pfund Schweinefleisch;
• eine Zwiebel und Karotte;
• 5-6 Knollen Kartoffeln;
• 150 g Pflaumen ohne Gruben;
• Salz, Gewürze, Öl zum Braten.
Wie zu kochen:
1. Waschen Sie das Fleisch, schneiden Sie es in Scheiben und stoßen Sie es leicht ab, so dass es weich und saftig wird. Jedes Fleischstück salzen und pfeffern.
2. Pflaumen abspülen und 10 Minuten mit kochendem Wasser ablöschen. Nach einer weiteren Wäsche in Streifen schneiden.
3. Gießen Sie das Öl in die Schüssel und schalten Sie den Backmodus ein.
4. Sobald das Öl "zischt", das Schweinefleisch auslegen, braten und etwa 15 Minuten rühren.
5. Fügen Sie geriebene Karotten und halbrunde Zwiebeln hinzu. Braten Sie nur 15 Minuten lang.
6. Zum Fleisch mit geschältem Gemüse geben und in große Würfel geschnittene Kartoffeln und Pflaumen schneiden.
7. Füllen Sie fast ein volles Glas heißes Wasser ein und bereiten Sie sich für eine Stunde vor, indem Sie das Programm in den Löschmodus schalten.
7. Schweinebraten in einem langsamen Kocher mit Zucchini
Zutaten:
• 1 kg Schweinefleisch;
• 1,5 kg junge Zucchini;
• Zwiebel;
• 200 g Sauerrahm;
• 50 g Mehl;
• Salz, Pfeffer.
Wie zu kochen: 1. Braten Sie das gewaschene, getrocknete und geschnittene Fleisch in einer gefetteten Schüssel des Slow Cooker im "Back" -Modus für 20 Minuten.
2. Gehackte Zwiebel hinzufügen, braten, rühren, um das Gemüse weich zu machen.
3. Sauerrahm mit Mehl, Salz und Gewürzen zugeben. Gut mischen, ca. 6-8 Minuten braten.
4. Die in großen Würfeln geschnittenen Zucchini in Scheiben schneiden.
5. Schalten Sie den Slow Cooker in den „Quenching“ -Modus. Nach 40 Minuten ist das Gericht fertig.
6. Als separate Schüssel oder mit gebackenen, gekochten Kartoffeln servieren.
Schweinebraten und Kartoffeln in einem langsamen Kocher - Tricks und Tipps
• Fleisch wird weich, wenn es vor dem Garen über die Fasern geschnitten und leicht geschlagen wird.
• Pilze werden perfekt mit Schweinefleisch kombiniert, sodass Sie diese Zutat sicher zum Braten hinzufügen können. Sie können ein Produkt sowohl im Gewächshaus als auch im Wald auswählen. Pilze werden vorgewaschen und bei Bedarf gereinigt.
• Seien Sie nicht zu eifrig mit Gewürzen, es genügt, eine kleine Prise zu geben, um ein leichtes Aroma zu erzeugen, da sonst der Geschmack der anderen Zutaten gestört wird.
• Um dem Braten ein noch interessanteres Aussehen und Geschmack zu verleihen, bestreuen Sie ihn einige Minuten, bevor der Käse fertig ist. Wählen Sie einfach festen, hochwertigen Käse ohne Zusatzstoffe.
• Wenn Sie keinen gekochten, gedünsteten Knoblauch in einer Schüssel mögen, aber das Aroma Ihnen gefällt, setzen Sie ihn nicht zu Beginn des Kochens, sondern ganz am Ende.
• Den Schweinebraten nur heiß servieren, und wenn er kalt ist, verliert er seinen Geschmack. Aus diesem Grund ist dieses Gericht nicht nur für eine spätere Verwendung vorbereitet.
