Unzählige Rezepte zum Backen von Haferflocken und Müsli wären merklich weniger, gehen Sie an den Konditoren vorbei, und zwar so wunderbar wie Quark. Haferkekse mit einer ähnlichen Füllung sind lecker und befriedigend zugleich.
Solche Backwaren sind ein großartiger Nachmittagssnack oder einfach ein Snack mit heißem Kaffee. Wenn Sie das Verhältnis von Kalorien und Mikronährstoffen richtig berechnen, stellt sich heraus, dass nur wenige Gebäckstücke mit solchen Cookies im Dienstprogramm zu kämpfen haben.
Allgemeine Grundsätze für die Herstellung von Haferkeksen mit Quark
• Teig für Hüttenkäsesorten, die aus Haferflocken oder Flocken kneten. Mehl wird meistens alleine zubereitet und unterbricht die Flocken in einer Kaffeemühle oder einem Mixer. Optionen für die Verwendung von Haferflocken sind nicht ausgeschlossen.
• Es gibt viele Optionen für solche Kekse mit Hüttenkäse. Je nach den Produkten, aus denen der Teig besteht, und dem Fettgehalt des Quarkes kann er reichhaltig und diätetisch sein.
• Haferflocken-Teig wird nicht nur mit Quark, Rosinen, Nüssen und Schokolade ergänzt. Um den ausgeprägten Haferflocken-Geschmack zu verfeinern, wird er mit Zimt, Zitronenschale oder Vanille aromatisiert, Kakaopulver wird zu Geschmack und Farbe hinzugefügt.
• Um Kekse aus Haferflocken zu formen, sollten die Hände mit den Händen angefeuchtet werden, so dass er dickflüssig wird und an den trockenen Handflächen klebt. Die optimale Temperatur zum Backen in einem elektrischen Ofen beträgt 200 Grad, in einem Gasofen 180 Grad. Haferkekse sollten im Durchschnitt nicht länger als 15 Minuten gebacken werden, bei gut gebackenen Keksen sollte der Teig trocken sein.
Schokoladen-Haferkekse mit Quark
Zutaten:
• zwei Gläser Haferflocken;
• Esslöffel Mehl;
• 250 Milliliter Milch;
• trockene Stärke - 30 g;
• fünf Esslöffel Kakaopulver; • ein Ei;
• anderthalb Gläser Zucker;
• 200 Gramm Hüttenkäse und eine halbe Packung Margarine;
• 0,5 Esslöffel trockenes Soda;
• vier Löffel Puderzucker;
• Tafelessig.
Vorbereitung:
1. Nachdem Sie die Haferflocken in eine Schüssel gegossen haben, gießen Sie die heiße Milch dazu. Gründlich umrühren und für etwa vierzig Minuten beiseite stellen. Während dieser Zeit saugen die Flocken ein und werden weich. Stellen Sie sicher, dass Sie mehrmals mischen, damit sie gleichmäßig anschwellen.
2. Mehl mit Stärke und Kakao auf ein Sieb geben, auf geschwollene Flocken sieben, rühren.
3. Ei in einer separaten Schüssel mit Zucker abwaschen. Wir verschieben die süße Masse zu Haferflocken und kneten alles glatt.
4. Wischen Sie über ein Metallsieb den Hüttenkäse mit dem Hafermehlteig ab, geben Sie die weich gewordene, aber nicht geschmolzene, Margarine ein und mischen Sie alles gründlich.
5. Jetzt ist es an der Zeit, dem Teig Backpulver hinzuzufügen. Soda in einen Esslöffel gießen, Essig dazugießen. Rühren Sie die Messerkante, löschen Sie den Ripper, gießen Sie ihn in den Teig und mischen Sie ihn anschließend gut mit einem Löffel.
6. Schließen Sie den Boden und die Seiten der Pfanne mit Pergament, fetten Sie das Papier mit Margarine oder Pflanzenöl ein. Beginnen Sie mit dem Aufwärmen des Ofens.
7. Gut mischen, den Hafermehlteig auf den vorbereiteten Bräter legen und gleichmäßig verteilen.
8. Sobald die Temperatur im Ofen auf 180 Grad ansteigt, installieren Sie einen Bräter. Wir backen Haferflocken für bis zu dreißig Minuten.
9. Fertigen Sie den noch heißen Kuchen in kleine Quadrate und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, ohne ihn aus der Pfanne zu nehmen. Wir bereiten die fertigen, suspendierten Kekse in eine Schüssel und gießen mit Puderzucker.
Köstliche Haferkekse mit Hüttenkäse und Banane
Zutaten:
• kleine Banane;
• zwei ausgewählte Eier;
• eine halbe Packung „Bauernöl“;
• 350 g mittelfettiger Hüttenkäse;
• eine halbe Tasse raffinierten Zuckers;
• einen halben Löffel Vanille (Pulver); • 400 g "Herkules";
• ein Teelöffel Fabrikripper.
Vorbereitung:
1. Für einen guten Hafermehlteig ist kein geschmolzenes, sondern weiches Fett erforderlich. Bereiten Sie Butter oder Margarine im Voraus zu - eine Stunde vor dem Kochen, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank, schneiden Sie sie in kleine Stücke und lassen Sie sie bei Raumtemperatur weich werden.
2. Wir bereiten den Teig nicht aus ganzen Flocken, wir müssen sie vorher mahlen. Dies kann mit einem Mixer oder in einer Kaffeemühle erfolgen. Es ist wichtig, Krümel zu bekommen, kein Mehl.
3. Füllen Sie die Eier in die Rührschüssel, fügen Sie Zucker hinzu und fügen Sie die weiche Butter hinzu. Wir reiben die Komponenten mit einem Löffel bis sie weiß sind, Sie können sie sogar leicht mit einem Schneebesen aufschlagen, eine glatte, glatte Masse sollte herauskommen.
4. Mahlen Sie Hüttenkäse und Banane in eine Hotelschüssel auf einem Metallsieb. Wir verschieben die Bruchmasse in eine Schüssel mit Ölbasis, fügen Vanille mit einem Aufreißer hinzu und mischen.
5. Nachdem wir eine homogene Mischung erhalten haben, mischen wir Haferflockenbrösel in kleine Portionen. Der fertige Teig muss unbedingt dick werden, sonst können Sie keine aufgeräumten Kekse formen. Wenn der Teig selten herauskommt, fügen Sie ein wenig mehr Flockenbrösel hinzu.
6. Verwenden Sie Haferflocken-Teig mit nassen Händen, um runde Pastillen zu formen, und legen Sie sie auf ein mit Backpapier beladenes Backblech. Wir backen mit der üblichen 180-Grad-Heizung, etwa eine halbe Stunde.
Haferkekse mit Hüttenkäse ohne Zucker und Eier
Zutaten:
• Hafer schnell gekochte weiche Flocken - 300 gr .;
• zwei große, reife Bananen;
• Mohn und geschälte Sonnenblumenkerne - je 30 g;
• zwei Löffel Honig;
• Mittelfetter Hüttenkäse - 350 gr.
Vorbereitung:
1. Mahlen Sie die Hälfte der Flocken mit einem Mixer oder Mahlwerk zu einem Mehlzustand. In eine Schüssel gegossen, mahlen wir ihnen Bananen durch ein Sieb.
2. Mischen Sie in einer anderen Schüssel unter Zugabe von Honig die restlichen Flocken, Samen und Mohn.
3. Kombinieren Sie die Honigmasse der Flocken mit einer Bananenmischung. Fügen Sie hinzu, mischen Sie durch ein Sieb, Quark und mischen Sie sorgfältig. 4. Wir fetten Palmen mit Pflanzenöl ein. Den Hafermehlteig mit einem Löffel trennen, kleine Bällchen formen und ein wenig glätten. Wir setzen die Billet-Cookies auf den Rost, auf das Pergament.
5. Nachdem Sie den Bräter im beheizten Ofen installiert haben, backen Sie unsere Kekse 10 Minuten lang, drehen Sie sie schnell um und bringen Sie sie zur gleichen Zeit.
Zarte Haferkekse mit Quark und dunkler Schokolade
Zutaten:
• hausgemachter Hüttenkäse - 50 gr .;
• ein Glas dunkler Zucker;
• geriebener Zimt - ein halber Löffel;
• zwei ausgewählte Eier;
• 30 gr. hochwertige Margarine;
• Flocken sind groß, Hafer - 1,3 Tassen;
• Gekaufter Fertigripper - 1/2 Löffel;
• eine halbe Tasse hochwertiges Mehl;
• dunkle schokolade - 30 gr.
Vorbereitung:
1. Schneiden Sie die Margarine in einen kleinen Topf und reiben Sie die Schokolade mit einer großen Reibe. Wir stellen den Kochtopf auf die "langsamste" Heizung und schmelzen, rühren, dann langsam und gut abgekühlt.
2. Haferflocken mit einer Kaffeemühle zu Mehl zerdrücken und mit Backpulver mischen.
3. Zucker und Zimt in einer separaten Schüssel mischen, Eier dazugießen. Schlag bis zum Schaum.
4. Die mit Schokolade geschmolzene Margarine zu der süßen Basis geben, den Hüttenkäse hier zerdrücken und nochmals gut verquirlen. In der Masse mischen wir selbst gekochtes Hafermehl und geschältes Weizenmehl.
5. Bedecken Sie das Backblech mit Pergament und befeuchten Sie es reichlich mit Pflanzenöl. Lassen Sie den Ofen auf 180 Grad warm werden.
6. Einen Esslöffel mit Wasser anfeuchten, den Hafermehlteig voneinander trennen und in kleine Tortillas in eine Bräter geben. Wir backen ungefähr 20 Minuten, bis sich eine helle Goldfärbung ergibt.
Haferkekse mit Hüttenkäse im Pelzmantel - "Assorted"
Zutaten:
• ein Pfund Hüttenkäse;
• zwei reife Bananen mit einem Gesamtgewicht von 300 Gramm;
• 40 gr. weiße Kokosnussspäne;
• pulverisierter Kakao - 100 g;
• 40 gr. Sesamsamen; • geschälte Erdnuss - 60 gr .;
• 300 g Flocken „ohne zu kochen“.
Vorbereitung:
1. Legen Sie den Quark in einen trockenen Mixerbehälter. Die Stücke in kleine Stücke zerbrechen, eine Banane dazugeben und vorsichtig schlagen. Wir verteilen die entstandene Masse in eine Schüssel, und in die Schüssel geben wir eine neue Charge Hüttenkäse und eine Banane, unterbrechen sie und kombinieren sie mit der zuvor zubereiteten Mischung.
2. Quark-Bananenmasse mit einem Mixer schlagen und Kakaopulver allmählich einführen. Dann rühren wir mit einem Löffel weiter und rühren in kleinen Portionen die Haferflocken hinein.
3. Ziehen Sie die Schüssel mit dem vorbereiteten Teigfilm an, der eine halbe Stunde lang im Kühlschrank aufbewahrt wird.
4. Bereiten Sie den Verband vor. Getrocknete Erdnüsse in einer trockenen Pfanne, vollständig abkühlen. Wir zerquetschen Nüsse in einem Krümel des Mixers. In verschiedene Schüsseln streuen wir Nusschips, Sesam und Kokos-Chips.
5. Schalten Sie den Ofen ein, um sich aufzuwärmen, und holen Sie Haferflocken-Teig aus dem Kühlschrank. Das Backblech ist mit Pergament oder Folie bedeckt. Es ist wünschenswert, das Papier gut zu verschmieren, andernfalls kann der Keks haften.
6. Ein Stück Teig vom gewöhnlichen Stück abreißen, mit einer Kugel rollen und dann in einer der Streuungen nach unten rollen. Leicht abgeflacht, auf ein Backblech gelegt.
7. Stellen Sie den Bräter mit den Hüttenkäseplätzchen in den Ofen. Kochen bei 180 Grad bis zu einer Viertelstunde.
Duftende Haferkekse mit Hüttenkäse und Rosinen
Zutaten:
• großes Ei;
• 40 g brauner Zucker;
• zwei Drittel der Standardpackung „Farmer“ -Öl;
• 2 gr. Vanillezucker;
• Teelöffel geriebene Zitronenschale;
• 180 gr. Haferflocken;
• leichte Rosinen ohne Samen;
• 60 g Hüttenkäse und 40 g Mandeln.
Vorbereitung:
1. Trocknen Sie die Flocken ein wenig im Ofen, schalten Sie den Ofen daher sofort ein, um sich aufzuwärmen.
2. Nachdem Sie die erforderliche Menge Haferflocken in einem Sieb gemessen haben, schütteln Sie das Mehl mehrmals.
3. Verteilen Sie die Flocken auf einem Backblech und legen Sie sie in den Ofen. 20 Minuten trocknen lassen. Alle fünf Minuten umrühren, um gleichmäßig zu bräunen. Getrocknete Flocken in eine Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen. 4. Rosinen werden mit kochendem Wasser verbrüht und nach gründlichem Spülen auf ein Handtuch gestreut. Mandeln mahlen den Mixer in feine Chips. Für mehr Geschmack braten Sie die Nüsse vor.
5. Haferflocken-Teig kochen. Mixer, Zucker mit Eiern und Butter schlagen. Nachdem Sie Hüttenkäse, Vanille und einen Teil des Nusskrumens hinzugefügt haben, schlagen Sie erneut.
6. Den Mixer beiseite stellen, die getrockneten Flocken, Zitronenschale und Rosinen zur Masse geben und mit einem Löffel glatt rühren. Lassen Sie den Teig mindestens eine Viertelstunde stehen.
7. Mit einem Löffel verteilen und auf dem Backblech Kekse in Form eines runden Kuchens formen. In der Mitte der Rohlinge machen wir eine kleine Vertiefung und füllen sie mit Nusskrümel.
8. Kekse im vorgeheizten Ofen vor dem Färben in Braun backen. Beim Brechen der fertigen Kekse sollte der Teig trocken sein.
Tipps zur Herstellung von Haferkeksen mit Hüttenkäse - nützliche Tipps
• Wenn Sie keinen ausgeprägten Haferflocken-Geschmack mögen, verwenden Sie Instant-Flocken.
• Versuchen Sie, kleine, gleich große Kekse zu machen, dann backen sie garantiert.
• Entfernen Sie keine heißen Kekse aus der Pfanne, da diese sonst zerbröckeln können. Tun Sie dies etwas später, wenn das Backen etwas kühl ist.
• Gekühlte Haferkekse werden nicht nur aus Puderzucker hergestellt. Für seine Dekoration wird oft Sahnehäubchen oder geschmolzene Schokolade verwendet.
