Zitronentorte - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Kuchen machen ist eine Kunst, die jeder lernen kann. Zitronentorte kann sowohl von Anfängern als auch von Personen, die bereits solche Höhen erreicht haben, zubereitet werden, um Rezepte zu verbessern und Empfehlungen zu geben. Der Herstellungsprozess unterscheidet sich wenig vom Backen gewöhnlicher Kuchen mit einer Füllung oder Keksen, aber der Geschmack! Die zarteste Säure von weichen und saftigen Zitronen, der schwindelerregende Geruch und Geschmack von Zitrusfrüchten inspiriert zu einem Zitronenmeisterwerk. Besonders attraktiv ist der saure Zitronenkuchen in der Sommerhitze, da die Zitrone den Durst perfekt beseitigt. Und im Winter - so können Sie sich wunderbar verwöhnen lassen. Heute sind Zitrusfrüchte das ganze Jahr über erhältlich. Hören Sie also auf Ihre Wünsche. Sobald eine sonnige Frucht mit einem atemberaubenden Geruch in den Sinn kommt, backen Sie eine Zitronentorte.
Zitronentorte - Zubereitung von Speisen
Wie andere Backwaren kann es auf Hefebasis oder als Biskuitkuchen gegart werden. Es gibt auch viele Rezepte für sandige Zitronenpasteten. Macht sie zur Hauptunterscheidungskomponente - Zitrone, zusammen mit Schalen zerstoßen und mit Zucker vermischt.
Interessantes über Zitrone
Es wird angenommen, dass uns diese Zitrusfrüchte zum ersten Mal vom Fuß des Himalayas aus Indien kamen. Als Pflanze gelang es ihm, nach Mesopotamien zu gehen, und als er sich akklimatisiert hatte, kam er nach Italien. Im arabischen Raum zog er im 10. Jahrhundert nach Palästina und machte mit den Kreuzrittern die Rückreise nach Italien, insbesondere nach Sizilien. Die tropischen Pazifikinseln können als Geburtsort von Zitrone betrachtet werden.
Zitrusfrüchte haben ausgeprägte heilende Eigenschaften, was durch das Vorhandensein von Zitronenöl und Säure erklärt werden kann. Im zweideutigen Mittelalter glaubten die Menschen, dass Zitrone vor der Pest schützt und Schlangenbiss neutralisieren kann. Zitronensäure spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel. Deshalb ist der Zitronenkuchen perfekt verdaut, kocht ihn und isst ihn aus gesundheitlichen Gründen. Scheuen Sie sich nicht vor zusätzlichen Pfunden.
Zitronenpastete - Beste Rezepte
Rezept 1: Zitronenhefetorte
Die Essenz des Kuchens ist die Zubereitung eines gewöhnlichen Hefeteigs mit einer Schicht Zitronenmischung. Durch die Imprägnierung mit Butter und Zitronensaft wird unser Kuchen weich und weich.
Zutaten: Butter (200 g), Mehl (3 Tassen), Hefe (1 EL), Wasser (100 g). Füllung: Zitrone (1,5 Stück), Zucker (1 Tasse).
Herstellungsverfahren
Lassen Sie uns die Hefe in warmem Wasser auflösen. Mit der weichen Butter mischen, gesalzen. Masse kneten und Mehl hinzufügen. Der entstandene dichte Teig wird in 3 Teile geteilt und 20 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt. Während der Teig abkühlt, bereiten Sie die Füllung vor. Zitronen in einer Mühle oder Mixer zerdrücken, mit Zucker mischen. Backblech mit Mehl bestreuen, ein Stück rollen und auf einem Backblech ausbreiten. Legen Sie einen Teil der Füllung darauf. Als nächstes wiederholen Sie den Vorgang. Ein Esslöffel Füllung lässt den fertigen Kuchen schmücken. Das Ergebnis ist ein dreischichtiger Kuchen mit zwei Schichten. Im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten backen (bis sie braun sind). Den fertigen Kuchen abkühlen und die restliche Füllung darauf verteilen. Jetzt glitzert es auch! Die Füllung sättigt die Schichten, wenn sie abkühlt, und der Schnittkuchen weist klare Schichten von Schichten auf.
Rezept 2: Schnelle Zitronentorte
Dieser Kuchen ist aus der Reihe "Gäste vor der Haustür". Mischen Sie die Zutaten schnell und senden Sie sie in den Ofen. Der anhaltende Appetitgeruch der Zitronenfüllung ist nicht schwierig. Wir nehmen einen relativ großen Anteil an Produkten - wir bekommen mindestens ein Kilogramm Produkt am Ausgang.
Zutaten: Mehl (500 g), Margarine (200 g), Kefir (250 g), Backpulver, Zitrone (2 Stücke), Zucker (300 g).
Herstellungsverfahren
Eine leichte Zitronentorte beginnt zu kochen, indem Sie eine kalte Margarine auf eine grobe Reibe reiben. Sie können Margarine auch mit einem Messer mahlen und ein wenig gesiebtes Mehl darüber streuen. Sollte feine Sandkrume ausfallen. Wir verschieben die Masse in eine Schüssel, fügen Kefir und einen Teelöffel Backpulver hinzu. Einen glatten Teig kneten, in zwei gleiche Teile teilen und drei Kugeln formen. Legen Sie sie 30 Minuten lang in den Kühlschrank.
Zitronenfüllung: Wir gießen Zitronen mit kochendem Wasser über, spülen durch einen Fleischwolf und mischen ihn mit Zucker. Mischen, 10 Minuten stehen lassen. Ofen erhitzen Wir rollen die Teigteile separat aus, befeuchten das Backblech mit Wasser und legen einen Teil des Teigs aus. Als nächstes kommt die Füllung und der zweite Teil des Tests, wir drücken die Kanten gut zusammen. Oberseite der Torte an einigen Stellen mit einer Gabel oder einem Zahnstocher. Wir backen 40 Minuten, die Temperatur beträgt 190 Grad.
Rezept 3: Zitronenhüttenkäsetorte mit Apfel
Zutaten: Pflanzenöl (2 EL), fetter Hüttenkäse (100 g), Backpulver, Mehl (150 g), Prise Salz, Apfel (1 Stück), Zitrone (1 Stück), Likör (2 Esslöffel) Löffel).
Herstellungsverfahren
Hüttenkäse und Eier mischen, Butter hinzufügen. Mehl sieben und mit Backpulver gießen. Den weichen Teig kneten, bis er glatt wird. Wir wickeln es mit Folie ein und schicken es eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank. Für die Füllung die Zitrone mit der Schale auslassen, Apfel durch eine Fleischmühle, alles mit Zucker und Likör kombinieren. Teilen Sie den Teig in zwei ungleiche Teile. Die meiste Verwendung als Basis, ausrollen und auf den Boden legen. Legen Sie die Füllung auf. Rollen Sie dann den zweiten Teil aus und schneiden Sie ihn ab. Das Gitter auf die Füllung legen und den Kuchen 45 Minuten im Ofen backen.
Die Torte ist lecker kalt und heiß. Kalter Kuchen passt gut zu Vanilleeis. Mit Zitronenscheiben und Minzblättern garnieren.
Lemon Pie - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
- Um den Kuchen leicht in Stücke zu schneiden, waschen Sie das Messer unbedingt unter fließendem Wasser. Mit dem nassen Messer erhalten Sie glatte und schöne Stücke.
- Ein milder saurer Zitronentorte im Sommer löscht Durst und Hunger. Im Winter ist es ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung gegen Infektionskrankheiten, da Zitrone einen erheblichen Gehalt an Vitamin C aufweist, das nach der Wärmebehandlung nicht zusammenbricht.
- Um die Füllung homogener zu gestalten, muss die Zitrone mit kochendem Wasser verbrüht oder in einer kleinen Menge Wasser 5 Minuten gekocht und anschließend durch eine Fleischwolf gescrollt werden.
- Wenn die Füllung zu dünn ist, kann der erste Kuchen leicht im Ofen gebacken werden und bildet dann den Kuchen bis zum Ende.
