Rote-Bete-Salat - Allgemeine Prinzipien und Methoden des Kochens
Rote-Bete-Salat - das hört sich sehr einfach an. Dieses Rübengemüse ist zu einfach, obwohl es eine Vinaigrette "Prima" ist, aber immer noch keine Avocado und nicht einmal eine Orange. Es scheint - wie kann sie einen echten Gourmet überraschen? Aber nein, vielleicht! Und der Beweis dafür kann unseren Rezepten dienen.
Zunächst ein paar lobende Worte über diese Wurzelfrucht - ein echter Vorratsspeicher für nützliche Substanzen. In seiner Zusammensetzung ist Platz für Proteine und Fette, Zellulose, Farbstoffe und organische Säuren. Rüben enthalten auch viele Zucker, wertvolle Vitamine und Mineralstoffe. Wir werden sie nicht auflisten, es kann sehr lange dauern, wir stellen nur fest, dass die in Rüben enthaltenen Mineralsalze in einem Verhältnis stehen, das vom Menschen sehr gut aufgenommen wird, und dass es keine Konkurrenten gibt. Deshalb ist es nicht nur ein schmackhaftes und ursprüngliches Gemüse, sondern auch ein Arzneimittel für viele Krankheiten und außerdem ein hervorragender Bestandteil der Ernährung.
Im Allgemeinen ist dies ein wahres Wundergemüse. Lassen Sie uns eher Salate zubereiten und ein echtes Rote-Bete-Feuerwerk arrangieren, um die Vorteile des ursprünglichen Wurzelgemüses voll auskosten zu können.
Rote-Bete-Salat - Lebensmittelzubereitung
Rote Beete in Form von Rüben ist sehr lecker, flauschige "Schönheit", aber von mittlerer oder kleiner Größe. Wenn Sie sich für ein großes Exemplar entscheiden, laufen Sie Gefahr, in die Fütterungsoption zu geraten, hart und überhaupt nicht schmackhaft. Bevor Sie kochen, waschen Sie es gründlich ab, schneiden Sie nichts ab - legen Sie einfach die Rüben in die Pfanne und decken Sie sie mit Wasser ab. Bei niedriger Hitze garen und darauf achten, dass das Wasser nicht überkocht. Wie viel Rüben zubereiten? Es hängt von der Klasse und der Größe ab, im Allgemeinen jedoch zwischen 1,5 und 2 Stunden. Lassen Sie das Wasser nach dem Kochen ab, kühlen Sie es ab und reinigen Sie es. Eine andere Art der Zubereitung ist das Braten in einem Ofen oder einem wunderbaren Ofen. Wickeln Sie es in Pergamentpapier oder Folie ein - so backt es schneller und gleichmäßiger und Sie können die Bereitschaft prüfen, indem Sie es direkt durch die Folie punktieren. Rote-Bete-Salat - beste Rezepte
Rezept 1: Rote-Bete-Salat mit Nüssen und Pflaumen
Dieses Rezept wird von denjenigen begeistert sein, die gerne Fastentage für sich organisieren: Weder Fleisch noch Mayonnaise, wir füllen nur Sauerrahm. Trotzdem ist der Salat lecker, nahrhaft und sehr gesund. Sesam wird nur nützliche Eigenschaften hinzufügen, nicht umsonst war er Teil der legendären Elixiere der Unsterblichkeit in der Antike.
Inhaltsstoffe
Rüben (2 Stück von mittlerer Größe), Hühnereier (2 Stück), Walnüsse (Kerne, 50 g), saure Sahne (2 Esslöffel), Sonnenblumenkerne (1 Handvoll geschält), Knoblauch, Sesam, Salz.
Herstellungsverfahren
Gekochte rote Rüben gerieben. Wir zerquetschen die Nüsse mit einem Messer, schicken sie zu den Rüben, fügen Sesam und Samen an die gleiche Stelle. Reiben Sie ein gekochtes Ei und ein anderes Eigelb. Knoblauch durch den Knoblauch, alles gut mit Sauerrahm mischen und in eine Salatschüssel geben. Von oben dekorieren wir mit dem restlichen Protein, Sesam und Samen. Sie werden sicherlich ein wunderbares Bild bekommen, hell und unterhaltsam und ohne Zweifel sehr lecker.
Rezept 2: Koreanischer Rote-Beete-Salat
Koreanische Rote Beete ist einer dieser Salate, die nur rohes Gemüse verwenden, selbst wenn es sich um ein Wurzelgemüse handelt. Das Geheimnis des Kochens koreanischer Salate liegt in der individuellen Auswahl der Gewürze für die Marinade und einer besonderen Art der Zubereitung von Pflanzenöl.
Zutaten: Rüben (1 kg), Knoblauch (30 g), gemahlener schwarzer Pfeffer, Pflanzenöl, Essig, Salz.
Herstellungsverfahren
Reiben Sie die Rüben auf einer großen Spezialreibe in Form eines langen dünnen Strohs. Fügen Sie Essig, zerdrückten Knoblauch, Pfeffer und Salz hinzu. Wenn nicht genug Zeit zum Marinieren vorhanden ist, den Salat in ein Wasserbad geben, in der Zwischenzeit die Butter zubereiten: In einer Pfanne den Rauch aufgehen lassen und in die Rüben gießen. Abkühlen lassen und 10-12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Wenn das Rezept sehr genau abschneidet, wird es zu süßen und sauren Salaten, einem großen Vorspeise für Fleisch- oder Fischgerichte.
Rezept 3: Rübensalat mit Zwiebeln und Äpfeln
Rote Beete wird mit vielen Zutaten kombiniert, aber in diesem Fall wählen wir einen Apfel. Ein kleiner Trick - und was für ein Ergebnis!
Zutaten: Rüben (300 g), Zwiebeln (1 Stück), Apfel, Kümmel, Meerrettich, saurer Saft (z. B. Apfel), Zucker, Salz. Pflanzenöl oder saure Sahne zum Auftanken.
Herstellungsverfahren
Wir putzen Gemüse, reiben es auf eine feine Reibe und schneiden Äpfel in kleine Strohhalme. Wir mischen Produkte, wir füllen mit Salz, Zucker, saurem Saft, wir füllen mit Pflanzenöl oder Sauerrahm.
Rezept 4: Rüben mit Käse und Knoblauch
Wenn Sie von Natur aus eine „Käseseele“ sind, achten Sie auf diesen einfachen, aber interessanten Salat, der in Portionsalatschüsseln besser und attraktiver aussieht. Käse kann anstelle von Käse verwendet werden.
Zutaten: Rüben (1 kg), Hartkäse (200 g), Knoblauch, eine Zwiebel, Mayonnaise (180 g).
Herstellungsverfahren
Gekochte Rüben in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Käse oder Käse auf einer feinen Reibe gerieben. Rüben und Knoblauch mischen, mit Mayonnaise garnieren, eine Folie in eine Portionsalatschüssel legen. Käse darübergießen. Das ist alles - genießen Sie den gewöhnlichen Salat mit einem ungewöhnlichen Käsegeschmack. Dieser Salat kann auch aus eingelegten Rüben hergestellt werden.
Rote-Bete-Salat - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
- Lagern Sie gekochtes Wurzelgemüse nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank. Dann verliert es seine Geschmackseigenschaften und beginnt zu trocknen.
- Wenn Sie immer noch nicht sehr süße Rüben bekommen, machen Sie sich keine Sorgen. Fügen Sie etwas Zucker hinzu und der Geschmack verbessert sich.
