TOP der besten Marinadeoptionen für Hähnchenbrust. Welche Marinade für Hähnchenbrustspieße schmeckt am besten?

Hühnerbrust ist ein gesundes Diätfleisch, das für diejenigen empfohlen wird, die einen gesunden Lebensstil suchen, und für diejenigen, die ein paar Pfunde loswerden möchten.

Die Brust ist jedoch oft zu trocken und steif. Wie kann man das vermeiden? Die meisten Köche empfehlen Ihnen, einige Regeln zu befolgen. Die erste davon ist, die richtige Marinade für Hähnchenbrust zu verwenden.

Allgemeine Grundsätze der Kochmarinade für Hähnchenbrust

Es ist nicht wünschenswert, Mayonnaise und andere Essig enthaltende Mischungen zuzusetzen. Wenn die Marinade für Hähnchenbrustspieße viel Säure enthält, erhält das Fleisch einen scharfen Geschmack und ist hart. Machen Sie die Mischung im Allgemeinen nicht zu sauer, unabhängig davon, was Sie hinzufügen möchten: Essig, Saft einiger Zitrusfrüchte oder Kefir.

Zu großzügig, Marinade für Hähnchenbrust im Ofen zu marinieren, lohnt sich auch nicht. Salz trägt dazu bei, dass das Fleisch schnell seinen Saft verliert und zu „Gummi“ wird. Es ist besser, Salz am Ende des Mariniervorgangs 10 bis 15 Minuten vor dem Backen hinzuzufügen.

Wenn Sie ein saftiges und weiches Gericht erhalten möchten, kaufen Sie ein gekühltes, nicht gefrorenes Hühnerfleisch, und das Fleisch, das mehrmals eingefroren und aufgetaut wurde, spart keine Marinade für Hühnerbrust-Schaschlik! Ganz zu schweigen davon, dass solches Fleisch leicht vergiftet werden kann. Nehmen Sie das Produkt also nur in einem vertrauenswürdigen Laden.

Mit der Marinade für Hähnchenbrust kann man ein ganzes Hähnchen im Ofen backen, man muss es nur länger marinieren, am besten über Nacht lassen. Aber Hähnchen backen, es stellte sich heraus, dass es nicht trocken, aber saftig war, besser im Ärmel. Wenn Sie die Kruste mögen, dann können Sie einkerben (achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen!) Die Hülse und erhöhen Sie die Temperatur.

Verschiedene Gewürze werden in die Marinade für Hähnchenbrust gegeben. Dies hängt natürlich vom Geschmack ab, zu den allgemein akzeptierten Gewürzen gehören jedoch die folgenden:

Curry;

8 Pfeffer;

8 Knoblauch;

8 Minze;

Sage;

8 Ingwer;

8 Koriander;

Basilikum;

Thymian

Sie können fertige Mischungen verwenden oder Ihre eigene herstellen. Und Sie können eine Marinade für Hühnerbrust-Schaschlik oder gebratenes Gericht zubereiten und sich auf etwas beschränken. Zum Beispiel gibt ein Thymiangericht einen interessanten Geschmack, oft erscheint ein „Solo“ und Curry (obwohl es in diesem Fall falsch sein kann, über Solo zu sprechen, da Curry eine Mischung aus Gewürzen ist). Bei Gewürzen ist es jedoch wichtig, es nicht zu übertreiben, da sonst die Marinade für Hähnchenbrust im Ofen den Geschmack des Vogels selbst übertreffen kann!

Die Marinierung der Brust sollte zwischen einer Stunde und zwei Stunden dauern, länger halten macht keinen Sinn.

Schneller mariniert er bei Raumtemperatur, aber wenn diese „Raumtemperatur“ zu hoch ist, ist es besser, eine Schüssel Hühnchen in den Kühlschrank zu stellen.

Stellen Sie sicher, dass die Hähnchenbrustmarinade das Fleisch vollständig bedeckt. Wenn dies nicht der Fall ist, sollten Sie regelmäßig eine Schüssel herausnehmen und den Inhalt mischen, um sicherzustellen, dass das Huhn vollständig mit Marinade geschmiert ist.

Rezept 1. Marinade für Kefir-Hähnchenbrustspieße

Zutaten

Knoblauch - 2 Nelken (3 wenn klein)
Zitrone - etwa ein Drittel einer kleinen Zitrusfrucht
Kefir 1% Fett - Viertel Liter
Zwiebel - eine halbe kleine Birne
Thymian, Minze, leicht schwarzer Pfeffer
Senf - Esslöffel
Salz - schmecken; eine Stunde nach dem Beginn des Beizens von Huhn

hinzufügen

Herstellungsverfahren

Knoblauch schälen, klein schneiden, Saft aus einem Drittel der Zitrone auspressen. Zwiebeln werden auch geschält und sehr fein gehackt. Mischen Sie den Kefir mit Knoblauch und Zwiebeln mit einem Schneebesen, mischen Sie dann den Zitronensaft, gefolgt von Senf und schwarzem Pfeffer. Wenn Sie frisches Grün verwenden, sollte es so klein wie möglich gehackt werden. Sie können es sogar mit einem Mixer zerkleinern. Wenn trocken, reiben Sie es zwischen den Fingern. Dann gehackte Grüns zur Marinade hinzufügen.
Legen Sie die Hühnerbrust in die Marinade und halten Sie sie etwa eine Stunde lang. Dann Salz zugeben, erneut mischen und das Huhn weitere 15 Minuten marinieren.
In einem Ärmel backen oder Schaschlik machen.

Rezept 2. Marinade für Hühnerbrust im Ofen mit Honig

Zutaten

Honig - 4 Esslöffel
Trockene würzige Grüns (Thymian, Basilikum, Rosmarin usw.) - 1 Esslöffel
Sojasauce - 2 Löffel
Oliven- oder Maisöl - 5-6 Löffel
Schwarzer Pfeffer - abschmecken
Salz in dieser Marinade für Hühnerbrust muss nicht hinzugefügt werden - Salzgehalt wird Sojasauce hinzufügen

Herstellungsverfahren

Schmelzen Sie den Honig in einem Wasserbad (legen Sie einen Behälter mit Honig in einen Topf mit Wasser und das Gas - auf das Gas; erwärmen Sie sich unter ständigem Rühren des Honigs).
Mischen Sie den flüssigen Honig mit Sojasauce, fügen Sie das Pflanzenöl hinzu und mischen Sie alles gut. Trockene Kräuter und Pfeffer hinzufügen.
Marinieren Sie die Brust für etwa eine Stunde in dieser Komposition und backen Sie sie im Ärmel. Es ist schön, neue Kartoffeln hinzuzufügen und alle Überreste der Marinade zu gießen - Sie erhalten ein köstliches Gericht im orientalischen Stil.

Rezept 3. Marinade für Hühnerbrust „trocken“

Diese Option Marinade für Hühnerbrust eignet sich besonders für diejenigen, die den Geschmack des Hühnchens selbst lieben und keine Gewürze.

Zutaten

Salzlöffel
Zuckerlöffel
Pflanzenöl - 2 Löffel

Herstellungsverfahren

Salz und Zucker mit Butter mischen und die Hühnerbrust mit der Mischung einreiben. Stellen Sie es unter eine kleine Last und halten Sie es etwa eine Stunde lang, und backen Sie es anschließend in der Hülse.

Rezept 4. Marinade für würzigen Hühnerbrustspiesse

Zutaten

Pflanzenöl (Olivenöl sollte besser eingenommen werden) - 2 Löffel
Zitrone - 1/2 klein
Zucker - 2 große Löffel
Knoblauch - 4-6 Zähne von durchschnittlicher Größe
Ingwer - ein etwa drei cm langes Stück
Sojasauce - 2-3 Löffel
Limette - eine Scheibe (Sie können Limettensaft verwenden - einen vollen Teelöffel)
Schwarzer Pfeffer
Wenn die Sauce nicht salzig genug ist, fügen Sie etwas Salz hinzu.

Vorbereitung

Entfernen Sie die Schale einer halben Zitrone und drücken Sie dann den Saft aus. Knoblauch durch die Presse springen. Ingwer schälen und fein hacken (aber es ist besser, nicht auf der Terke zu reiben).
Zitronen- und Limettensaft mit Sojasauce und Pflanzenöl mischen, Ingwer und Knoblauch hinzufügen, mischen, Pfeffer hinzufügen und, falls nötig, salzen. Platzieren Sie die skalierte Zitronenschale.
Legen Sie die Hühnerbrust für eineinhalb Stunden in die Marinade und kochen Sie sie auf beliebige Weise.

Rezept 5. Marinade für Hühnerbrust im Ofen mit Sauerrahm

Zutaten

Sauerrahm - eine halbe Tasse (besser mit 20% Fett)
Senf (Sie können das übliche, russische, und Sie können etwas exquisiter weicher bevorzugen) - ein Löffel mit einem Spitzentee
Trockenes Paprikapulver - ein Teelöffel
Knoblauch - 3-4 Nelken
Curry - etwa anderthalb Teelöffel
Limetten- oder Zitronensaft - etwa ein Teelöffel
Würzige Kräuter, nach Ihrem Geschmack können Sie italienische oder provenzalische Mixe - einen halben Teelöffel

Herstellungsverfahren

Schälen Sie den Knoblauch und passieren Sie die Knoblauchpresse.
In einer Sauerrahm den gesamten Zitrussaft einrühren, mit einem Schneebesen weiterrühren, Knoblauch, Curry und Paprika hinzufügen, auffüllen und Kräuter leicht zwischen den Fingern einreiben.
Verteilen Sie diese Marinade auf der Brust oder auf Hühnerbruststücken und bewahren Sie sie etwa eineinhalb Stunden auf. Stellen Sie sicher, dass das Hühnchen von allen Seiten mit der Sauce bedeckt ist. Drehen Sie es gegebenenfalls nebeneinander.

Rezept 6. Marinade für Ananas-Hähnchenbrust

Zutaten

Senfgetreide - 1 Löffel
Gewöhnlicher Senf - 1 Löffel
Halbbanken (400 g) Dosenananas
Sauerrahm 15 - 20% - 3 Löffel
Pfeffermischung - halber Teelöffel
Zwiebel - eine halbe kleine Birne
Salz - vom halben bis zum ganzen Teelöffel
Apfelessig - 1 Löffel

Herstellungsverfahren

Zwiebel schälen und mit einem Messer hacken; Sie können die Zwiebel auch mit einer Raspel oder einem Mähdrescher, einem Mixer und dergleichen hacken.
Ananas und Sirup in die Schüssel des Mixers geben und in ein flüssiges Püree hacken. Sie können die Stücke jedoch größer lassen, aber nicht ganz zerdrücken.
In einer Schüssel mit einem Mixer mischen oder Sauerrahm mit Ananaspüree und Senf vermischen. Dann die Zwiebel-Pfeffer-Mischung dazugeben und nochmals gut mischen. Und erst am Ende Salz und Essig hinzugeben (man kann darauf verzichten).
Hühnerbrust mariniert in Ananasmarinade, es ist sinnvoll, mit Ananas weiter zu kochen, zum Beispiel können Sie die Brust mit Ananasscheiben und Käse backen.

Rezept 7. Marinade für Hühnerbrust im Ofen "Meerrettich"

In der Tat ist dies ein lustiger Name. Marinade ist sehr lecker, es ist nur Meerrettich. Es ist besser, ein Stück Meerrettichwurzel zu nehmen, aber wenn dies nicht möglich ist, reicht der übliche Meerrettich in einem Glas, am einfachsten ohne Rüben oder Sahne. Sie können sie jedoch verwenden.

Zutaten

Meerrettich - eine Scheibe einer Zentimeter-Wurzel in 3 - 4 (oder 2-3 Löffel fertiger Meerrettich aus einem Glas)
Saure Sahne 20% - ein halbes Glas
Tomatenmark - 1 Löffel
Petersilie (frisch; wenn nicht, können Sie getrocknete nehmen)
Salz - ein Teelöffel

Herstellungsverfahren

Wenn Sie frische Meerrettichwurzel verwenden, muss sie gewaschen und gereinigt und anschließend mit einem geeigneten Küchengerät gerieben oder gehackt werden.
Frische Petersilie fein hacken und getrocknete Petersilie hacken. Sie können sie in einem Mörser zerstoßen.
Sauerrahm (Sie können mehr Fett zu sich nehmen, aber weniger Fett ist bereits unerwünscht) mit Meerrettich, frisch gerieben oder aus einem Glas, Petersilie und Tomate und später Salz hinzufügen.
Marinade Hühnerbrust in dieser Zusammensetzung für etwa zwei Stunden.

Rezept 8. Marinade für Hühnerbrust-Schaschlik mit Weißwein

Eine der exquisitesten und leckersten Marinaden für Hühnchen. Zutaten

Orange - 1 Stück
Zitrone - die Hälfte des Durchschnittswertes
Honig - 2 - 3 Esslöffel
Ingwer - ein Stück von etwa 3 cm 9
Weißer Tafelwein - 3/4 Tasse
Grüns (Dill, Thymian, Basilikum und ähnliches frisch) - ein kleiner Haufen

Herstellungsverfahren

Orangenwäsche extrem fleißig mit einer Bürste. Nehmen Sie die Schale heraus und schneiden Sie sie mit einer Küchenschere mit einem Millimeter ab.
Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
Schmelzen Sie den Honig in einem Wasserbad, damit er vollständig flüssig wird.
Den Ingwer unter fließendem Wasser waschen, schälen und in kleine Teller schneiden.
Drücken Sie den Saft aus der Orange.
Spülen Sie die Grüns gründlich ab, lassen Sie sie zuerst ins Wasser und dann unter fließendem Wasser. Hacken Sie so klein wie möglich.
Honig in Orangensaft geben und gut mischen, bis er glatt ist. Weißwein hinzufügen. Wieder alles gut mischen und sogar ein bisschen schlagen.
Jetzt können Sie feste Zutaten hinzufügen - Stücke von Zitronenschale und Zitrone, Gemüse.
Mischen Sie die Marinade erneut und tauchen Sie die Hühnerbrust hinein. Mindestens eineinhalb Stunden marinieren lassen.

Marinade für Hähnchenbrust: Tricks und Tipps

Manchmal ist es schwierig, fein genug Knoblauch zu schneiden, besonders jung. Um Ihre Aufgabe zu vereinfachen, zerdrücken Sie die Nelke, indem Sie sie mit einem Messer flach drücken.
Es ist ratsam, jeder Marinade Fett hinzuzufügen. Maisöl ist am besten, aber Sie können auch andere saure Sahne, schwere Sahne usw. verwenden.
Wenn keine Hülse vorhanden ist, können Sie die Hühnerbrust in einer Sauce oder in der mit Folie bedeckten Form backen.