Torte mit Trauben - jeder freut sich für ihn! Rezepte Sand, Keks, Blätterteig und Hefekuchen mit Trauben

Torte mit Trauben - jeder freut sich für ihn! Rezepte Sand, Keks, Blätterteig und Hefekuchen mit Trauben

Aus Trauben kann nicht nur Wein oder Marmelade hergestellt werden.

Es macht leckere Kuchen.

Der Duft von gebackenen Beeren, zartem oder krümeligem Teig, Honiggeschmack ist nur ein Märchen!

Grape Pie - Allgemeine Kochprinzipien

Für die Abfüllung werden hauptsächlich frische Trauben verwendet. Es ist ratsam, kernlose Sorten zu verwenden, wenn nötig, werden die Beeren geschnitten und die Samen entfernt. Die Trauben selbst sind ziemlich süß, sie fügen also weder Zucker hinzu, noch geben sie eine kleine Menge davon. Bei offenem Kuchen wird manchmal brauner Zucker für das Dressing verwendet, so dass auf den gebackenen Beeren eine Karamellschicht erscheint.

Welcher Teig kann verwendet werden:

• Sand;

• Hefe;

• Blätterteig;

• Keks.

Bei der Zubereitung einer Torte für die Füllung wird oft etwas Maisstärke oder Kartoffelstärke, trockener Kissel, gegossen. Diese Zusätze erlauben es dem unteren Korzh nicht, die abgesonderten Säfte aufzusaugen, ungebacken zu bleiben. Traubenkuchen werden meistens im Ofen gebacken. Einige Rezepte können an den Slow Cooker angepasst werden, meistens Versionen von Biskuitteig.

Traubenkuchen "luftig"

Eine Variante eines sehr leichten, weichen Traubenkuchens. Es kann mit jeder Fudge, Creme, Zuckerguss bedeckt und schnell zu einem Kuchen werden. Der Teig basiert auf einem klassischen Biskuitkuchen.

Inhaltsstoffe

• vier Eier;

• ein Glas Zucker;

• 0,5 tsp. Backpulver;

• ein Glas Mehl;

• 300 g kernlose Trauben;

• Vanille.

Kochen

1. Die Trauben gründlich ausspülen, auf eine Serviette legen und trocknen lassen.

2. Nehmen Sie eine trockene und saubere Schüssel. Wenn sich darin Spuren von Fett befinden, funktioniert der Teig nicht. Schlagen Sie die Eier und schlagen Sie mit der höchsten Geschwindigkeit des Mixers 2 Minuten lang.

3. Fügen Sie nun Zucker in kleinen Portionen hinzu und rühren Sie ihn bis zur vollständigen Auflösung.

4. Geben Sie das Mehl ein. Es muss im Vorfeld vorbereitet werden: Backenpulver durchmischen.

5. Rühren Sie die Eier mit Mehl vorsichtig ein paar Sekunden. 6. Gießen Sie den Teig in eine Form mit einem Durchmesser von ca. 22 cm. Wenn es sich um Silikon handelt, müssen Sie ihn nicht einfetten. In einer abnehmbaren Form können Sie ein Blatt Pergament schieben, die Seiten salben.

7. Trauben darauf verteilen und den Biskuitkuchen sofort backen.

8. Auf 200 aufheizen, Temperatur einstellen und auf 180 reduzieren. 25-35 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Traubendesserts mit einem Zahnstocher.

Offene Torte mit Trauben in Eile (Blätterteig)

Für einen solchen Kuchen mit Trauben können Sie eine Hefe oder einen einfachen Blätterteig nehmen. Ein einziges Stück reicht aus, um die Form zusammen mit den Seiten vollständig abzudecken.

Inhaltsstoffe

• 0,2-0,3 kg Teig;

• 700 g Trauben;

• 4 Esslöffel Stärke;

• 1 Prise Zimt.

Kochen

1. Entfernen Sie den Teig und lassen Sie ihn auftauen.

2. Die Trauben abspülen, trocknen und in Längsrichtung abschneiden. Entfernen Sie vorsichtig die Samen. Wenn die Trauben ohne sie sind, dann schneiden Sie sie einfach besser.

3. Rollen Sie die aufgetaute Teigschicht aus, bedecken Sie die Form und schneiden Sie alle überschüssigen Teile von den Seiten ab.

4. Trockene Stärke hineingießen. Unter dem Einfluss von Traubensaft wird es zu einer wunderbaren Füllung mit Gelee-Konsistenz.

5. Nun die Trauben ausbreiten und versuchen, sie so zu schneiden, dass die konvexe Seite nach außen blickt. Wenn die Beeren bleiben, dann streuen Sie einfach darüber.

6. Sie müssen keinen Zucker hinzufügen, die Trauben sind süß, aber Sie können den Kuchen mit einer Prise Zimt bestreuen.

7. Backen Bei 210 Grad einstellen, den Kuchen bereitstellen. Vor dem Schneiden muss der Kuchen gekühlt werden, damit die Füllung greift.

Hefekuchen mit Trauben

Eine Variante eines einfachen Teigs in Milch und Trockenhefe-Margarine. Wenn Sie einen großen Kuchen machen möchten, nehmen Sie eine doppelte Portion aller Zutaten.

Inhaltsstoffe

• 70 g Margarine;

• 150 ml Milch;

• 2 EL. Mehl;

• 30 g Zucker;

• 1 Eigelb (zur Schmierung);

• 1 l. einschließlich Hefe;

• 300 g Trauben;

• Zucker in der Füllung, Zimt, Likör nach Geschmack.

Kochen

1. Milch für Hefeteig muss erhitzt werden, Margarine schmelzen. Wenn es keine Vollmilch gibt, können Sie getrocknete oder etwas Kondensmilch verdünnen, im zweiten Fall müssen Sie jedoch den Zucker reduzieren. 2. Hefe und Zucker in die zuvor erhitzte Flüssigkeit geben, ein halbes Glas Mehl dazugeben, umrühren und stehen lassen.

3. Zwanzig Minuten später steigt die Masse an und beginnt zu sprudeln. Es ist Zeit, Margarine hinzuzufügen, einen halben Löffel Salz, und Sie können Eiweiß aus dem Eigelb legen, das den Kuchen schmiert. Alles mit Mehl kneten, bis alles glatt ist.

4. Den Teig abdecken und gut aufgehen lassen.

5. Für die Füllung müssen die Traubenhälften geschnitten werden. Wenn es Knochen gibt, ist es besser, sie zu entfernen.

6. Vierte abschneiden. Rollen Sie den Rest des Stücks mit einem Nudelholz ein wenig oder strecken Sie die Form Ihrer Hände.

7. Die Trauben ausbreiten, mit Kristallzucker bestreuen. Viele müssen nicht hinzugefügt werden, weil die Trauben süß sind. Sie können aber auch mit Zimt bestreuen oder mit Alkohol bestreuen.

8. Nimm das Stück Teig, das eingeklemmt wurde. Mit einem Nudelholz in einem langen und dünnen Band ausrollen, in Streifen schneiden, Breite bis zu 2 cm, Länge nicht begrenzt. Streuen Sie das Netz auf den Kuchen.

9. Zum Eigelb müssen Sie einen Teelöffel Milch hinzufügen, schlagen. Fetten Sie alle Bänder und Wulste des Teigs ein.

10. Bei 200 ° C backen, bis die Farbe des Gitters auf dem Kuchen rot ist.

Doppelte Traubenkuchen

Eine andere Version der Torte mit Trauben aus Blätterteig. Es kann sowohl geschlossen als auch offen aufgerufen werden. Trauben werden am besten ohne Steine ​​verwendet, man kann Kreide. Hefeblätterteig.

Inhaltsstoffe

• Teigverpackung;

• 0,5 kg Trauben;

• 40 g Öl;

• 2 Esslöffel Stärke;

• 100 g Zucker.

Kochen

1. Den Teig in zwei Teile teilen: die Unterseite und die Oberseite des Kuchens. Der untere Teil sollte etwas größer sein, damit der Kuchen die Seiten der Form überlappt. Sie können es verschieben.

2. Mit geschmolzener Butter einfetten. Legen Sie den Rest beiseite.

3. Die Trauben halbieren, eine dritte zur Seite legen. Fügen Sie Stärke zum Rest der Beeren hinzu, rühren Sie um, setzen Sie Trauben.

4. Fügen Sie der Butter 2 Esslöffel Zucker hinzu. Besprühen Sie den Kuchen mit dem restlichen Sand.

5. Das zweite Teigstück muss sehr oft an mehreren Stellen mit einer Gabel durchstochen und dann in den Kuchen überführt werden. Verbinden Sie die Kanten. 6. Schmieren Sie die Oberseite mit einer Mischung aus Butter und Zucker. Sie können auch eine Bürste verwenden. Gießen Sie einfach die Reste.

7. Verteilen Sie die Trauben auf chaotische Weise um die Torte. Schneiden Sie die Position zum Teig und versuchen Sie nicht, die Löcher zu bedecken, durch die Dampf aus dem Traubensaft austritt.

8. Backen Sie den Kuchen etwa eine halbe Stunde. Temperatur 210.

Krümeliger Traubenkuchen (Mürbeteig)

Open-Shortcake-Variante mit gebackenen Beeren. Für die Füllung ist es besser leichte Trauben zu verwenden. Wählen Sie dichte Beeren, damit die Basis nicht weich wird. Sie fällt sehr krümelig aus.

Inhaltsstoffe

• Ei;

• 140 g Öl;

• 2 Tassen Mehl;

• 0,2 Glas Zucker;

• Soda, Vanille;

• eine Weintraube und brauner Zucker in der Füllung.

Kochen

1. Die Butter mit gesiebtem Mehl zu einer einheitlichen Krume zerkleinern. Fügen Sie Zucker und eine kleine Prise Soda hinzu, brechen Sie das Ei. Den Teig kneten. Reinigen Sie im Gefrierschrank.

2. Eine Weintraube teilen, die Beeren waschen, halbieren.

3. Entfernen Sie den Teig, rollen Sie den Kuchen aus, legen Sie ihn auf ein Backblech oder in eine Form.

4. Streuen Sie die Beerenstücke darauf. Wenn sie sehr saftig sind, können Sie die Basis zuerst mit Stärke bestreuen.

5. Trauben mit braunem Zucker bestreuen, brauchen nicht viel, ein Esslöffel reicht aus.

6. Bei 210 Grad backen, bis der Kuchen gar ist.

Geschlossener Shortcake mit Trauben

Für diesen Kuchen können Sie frische Beeren oder Traubenmarmelade verwenden, aber dick. Der Test sollte mindestens eine halbe Stunde abgekühlt sein, Sie können vorher kneten.

Inhaltsstoffe

• 300 g Beeren;

• ein Glas Zucker;

• 1 TL Ripper;

• eine Packung Margarine (0,2 kg);

• 2 EL. (0,2) Mehl;

• 2 Eier;

• Vanille.

Kochen

1. Gießen Sie in einer Schüssel das Mehl auf einmal. Fügen Sie einen Ripper hinzu.

2. Gefrorene Margarine oder Butter in Scheiben schneiden, Mehl hinzufügen. Nehmen Sie ein großes Messer und schneiden Sie die Masse, bis ein gleichmäßiger Krümel entsteht.

3. Füllen Sie den Teig mit zwei Eiern, Vanille, kneten. Es sollte klumpen. Wenn die Feuchtigkeit nicht ausreicht, können Sie ein paar kalte Milch einfüllen, nur ein paar Löffel. 4. Nehmen Sie ein Viertel des Teigs ab, senden Sie ihn in den Beutel und in den Gefrierschrank.

5. Den restlichen Teig ebenfalls in den Beutel geben, aber nur in den Kühlschrank.

6. Die Trauben abspülen, halbieren, die Knochen (falls vorhanden) müssen entfernt werden.

7. Nehmen Sie den Teig nach 30 Minuten aus dem Kühlschrank, rollen Sie ihn auf einem bemehlten Tisch aus und geben Sie ihn in das Formular.

8. Verteilen Sie die Trauben oder die dicke Marmelade.

9. Nehmen Sie ein Stück Teig aus dem Gefrierschrank, reiben Sie ihn auf eine große Reibe, verteilen Sie die Chips gleichmäßig, aber die Füllung sollte nicht völlig verdeckt sein.

10. Backen Sie bei 190 Grad die schöne Farbe des Top-Dressings.

Traubenkuchen - Tipps und Tricks

• Beim Schneiden von Blätterteig bleibt häufig der Zuschnitt erhalten. Sie können zur Dekoration verwendet werden. Wenn das Rezept es nicht zulässt, dann Puff backen! Die kleinen Stücke mit Ei bepinseln, mit Salz oder Zucker, Sesam, Nüssen, Samen und braun bestreuen.

• Wenn Sie Kuchen im Backofen backen, öffnen Sie die Tür nicht. Ein kalter Luftstrahl stört das Gleichgewicht im Ofen, die Kruste auf dem Produkt wird fleckig, meistens ist eine weiße Kante an der Türseite vorhanden. Keksteig kann sich sogar an der Tür absetzen.

• Ist der Kuchen nicht in Form? Lass ihn eine Weile stehen. Kann in ein Becken mit kaltem Wasser oder auf ein feuchtes Handtuch gestellt werden.

• Vanillin und Vanillezucker - Produkte, die in unterschiedlichen Anteilen verlegt werden. Zucker ist weniger konzentriert, er benötigt mehr als reines Vanillin.

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