Adjika mit Äpfeln für den Winter: süß-saure Soße für alle Gelegenheiten. Die besten Rezepte adjika mit Äpfeln für den Winter

Adjika mit Äpfeln für den Winter: süß-saure Soße für alle Gelegenheiten. Die besten Rezepte adjika mit Äpfeln für den Winter

Ajika ist eine ausgezeichnete Vitaminergänzung für Fleisch, Getreide und Gemüse.

Dieses Gericht ist in vielen Ländern beliebt, da sein Geschmack Gewürze verleiht. Adjika kann zur Vorbereitung einiger erster Kurse verwendet werden.

Adjika mit Äpfeln für den Winter - Allgemeine Grundsätze des Kochens

Diese Sauce ist eine abchasische Würzung, die ursprünglich aus Chilischoten, Knoblauch und verschiedenen Kräutern bestand. Im Laufe der Zeit haben sich die Rezepte für diese Sauce jedoch geändert und verwandelten sich in andere leckere und pikante Gewürze.

Adjika wird auf der Grundlage von Gemüse wie Tomaten, Paprika, Äpfeln und Karotten zubereitet. Es fügt auch eine Vielzahl von Kräutern hinzu, meistens sind es Petersilie, Dill, Basilikum und andere, die die Würze und Pikantität verleihen.

Äpfel müssen dicht, saftig und sauer genommen werden, idealerweise Antonovka. Weiche und süße Apfelsorten eignen sich nicht für Adjika.

Um adzhika zu kochen, muss man daher alle Zutaten in einem Fleischwolf zermahlen - auf keinen Fall muss mit einem Mixer gekocht werden. Dadurch wird der angenehme Geschmack von kleinen Gemüse- und Kräuterbrocken beeinträchtigt. Adjika wird nicht mehr adjika sein, wenn alles Gemüse gestampft wird. Die Sauce sollte in Brand gesetzt und dann als Nahrung verwendet oder für den Winter geschlossen werden.

Rezept 1: Adjika mit Äpfeln für den Winter (beliebt)

Dieses Rezept ist bei Hausfrauen beliebt, da es einfach zuzubereiten ist und sehr lecker ist.

Erforderliche Zutaten:

• Tomaten - zwei kg;

• 1 kg Paprika, verwenden Sie besseres Rot, um die Hauptfarbe der Sauce zu erreichen.

• Äpfel mit süß-saurem Geschmack - 500 g;

• Möhren wie Äpfel;

• 100 g scharfer Paprika, müssen Sie diese Zutat vorsichtig hinzufügen, wenn Sie keinen stark würzigen Geschmack haben;

• Knoblauch - 200 g, wenn Sie mehr Gewürze wünschen, können Sie mehr hinzufügen; • Sonnenblumenöl - ein Glas;

• Schwarzer Pfeffer und Salz nach Ihrem Geschmack.

Garmethode:

Das Gemüse muss gereinigt werden. Äpfel und Tomaten sind besser zu schälen, so dass sich in der Sauce kein Ölkuchen befindet.

Mahlen Sie alle Zutaten und fügen Sie Sonnenblumenöl, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu.

Dann alles in einen Topf geben und 2,5 Stunden rühren.

Nach dem Bereitstellen müssen Sie in sterilisierten Gläsern aufrollen oder die Nylonabdeckung einfach auslegen und schließen.

Aus der Menge der Zutaten, die in dem Rezept angegeben sind, werden 6 Dosen mit 0,5 Liter erhalten.

Rezept 2: Adjika mit Äpfeln für das Winterkochen

Die nächste Möglichkeit, Adzhiki mit Äpfeln für den Winter zu kochen, ist ein Glücksfall für vielbeschäftigte Hausfrauen, da er sich viel schneller zubereitet.

Erforderliche Zutaten:

• Äpfel, Karotten und Gemüsepaprika - ein Kilogramm;

• Tomaten - sie benötigen 3 kg;

• Pfeffer (Paprika) - 1-2 Stück, abhängig von der gewünschten Schärfe;

• Knoblauch - ungefähr 200 g;

• Salz - ein Esslöffel;

• Zucker und Essig - zwei Esslöffel;

• Sonnenblumenöl - ein Glas.

Garmethode:

Um eine solche schnelle Adjika vorzubereiten, müssen Sie die Äpfel schälen und die mittleren Stücke daraus entnehmen. Andere Gemüse wie Karotten und Paprika müssen geschält werden, und die Tomaten sollten besser abgezogen werden.

Alle gekochten Zutaten müssen gehackt oder gerieben werden. Dann die Gemüsemischung in einen Topf geben und 40-45 Minuten schmoren lassen. Danach alle oben genannten Gewürze dazugeben und weitere 5-10 Minuten schmoren lassen. Fügen Sie am Ende Knoblauch hinzu. Es ist besser, ihn 2-3 Minuten vor Ende des Kochvorgangs in die Adjika mit Äpfeln zu geben, damit das Knoblaucharoma nicht verdampft und seine nützlichen Eigenschaften nicht verloren gehen. Danach sollte die Sauce auf den Ufern verteilt und aufgerollt werden. Daher dauert die Vorbereitung nur 1 Stunde, sodass beschäftigte Hausfrauen die minimale Zeit mit maximalem Nutzen nutzen können.

Rezept 3: Adjika mit süßen und sauren Äpfeln

Dieses Rezept zum Würzen der ersten Gerichte und Fleisch eignet sich für alle, die den würzigen Geschmack lieben. Außerdem hat diese Adjika einen sauren Geschmack und ist daher im Einklang mit getrockneten Geflügelgerichten.

Erforderliche Zutaten:

• Äpfel - ein Kilogramm, es ist besser, wenn sie nicht süß, sondern sauer sind;

• Paprika und Karotten - jeweils ein kg;

• Tomaten - drei kg;

• Knoblauch - 200 g;

• Essig, Zucker, Pflanzenöl - jeweils ein Glas;

• Capsicum - 2-3 Stück;

• Salz - 5 Esslöffel.

Garmethode:

Bereiten Sie das Gemüse für die Verarbeitung vor, mahlen oder überspringen Sie einen Fleischwolf.

Die Gemüsemischung in die Pfanne geben und 45-50 Minuten köcheln lassen. Danach müssen Sie Gewürze hinzufügen und weitere 10-15 Minuten aussetzen.

Wie im vorherigen Rezept muss der Knoblauch fast am Ende des Kochvorgangs mit Äpfeln für den Winter eingelegt werden. Mischen Sie die Knoblauchmischung gründlich, damit alle Zutaten in den Duft eingeweicht werden.

Nach dem Hinzufügen von Knoblauch müssen Sie weitere 5 Minuten löschen und sich in sterilisierten Gläsern zersetzen.

Rezept 4: Adjika mit Äpfeln für den Winter mit Pfeffer ohne Konservierung

Das modifizierte adjika-Rezept ohne Tomaten, aber mit Äpfeln, stammte aus Moldawien. Aus den aufgeführten Zutaten werden 5 Liter Gewürze gewonnen.

Erforderliche Zutaten:

• Paprika - drei kg;

• Bitterpfeffer - 0,5 kg;

• Karotten und Äpfel, rot oder grün - je 0,5 kg;

• Sonnenblumenöl - 0,5 l

• Knoblauch in diesem Rezept benötigt viel - 0,5 kg;

• Zucker - ein Esslöffel;

• Salz - nach Geschmack hinzugefügt;

• Ein Bund Koriander oder Petersilie.

Garmethode:

Um solche Adschika vorzubereiten, braucht man ungefähr 2 Stunden Freizeit.

Es ist notwendig, das gesamte Gemüse für die Verarbeitung vorzubereiten - waschen und schälen.

Zwei Arten von Pfeffer müssen in einem Fleischwolf zerkleinert werden, und Karotten und Äpfel müssen auf eine Reibe gerieben werden, dann Knoblauch gehackt oder durch eine Knoblauchpresse gesprungen werden.

Gehackte Grüns hinzufügen.

Diese Mischung muss nicht gelöscht werden. Es sollte gründlich gemischt, in Dosen verteilt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Im geschlossenen Zustand kann es bis zum Ende der Erkältung bestehen bleiben.

Rezept 5: Kochen von adjika mit Äpfeln für den Winter mit Gemüse

Dieses Rezept hat einen besonders pikanten Geschmack, da eine große Menge Grüns hinzugefügt wird.

Erforderliche Zutaten:

• bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg;

• Tomaten - ein kg;

• Karotten - zwei Stücke;

• Peperoni - drei Stücke;

• ein Apfel;

• Ein Bund Basilikum und Koriander;

• Knoblauch - ein mittlerer Kopf;

• Salz - ein Teelöffel;

• Zucker - 2 EL.

• Essig 5% - 2 Esslöffel l.

• Sonnenblumenöl - 2 EL.

Garmethode:

Bereiten Sie alles Gemüse und Äpfel vor - waschen, schälen. Tomaten können sich nicht ablösen, wenn sie von einem Mixer verarbeitet werden. Die restlichen Zutaten können auf einer Reibe oder einem Fleischwolf gerieben werden.

Fügen Sie eine Mischung von Gemüse in den Topf hinzu und lassen Sie es 40 Minuten nach dem Kochen schmoren.

Dann sollten Sie gehackte Grüns und Knoblauch sowie Gewürze dazugeben.

Am Ende müssen Sie Essig hinzufügen und die Banken verteilen.

Sie müssen vor dem Laden sterilisiert werden.

Rezept 6: Würzige Adjika mit Äpfeln für den Winter

Zutaten für würzige adjika mit Äpfeln für den Winter lassen die vorherigen Rezepte wider. Sie sind jedoch in einem anderen Verhältnis enthalten, was es pikant und anders macht als andere Rezepte.

Erforderliche Zutaten:

• Pfeffer, Karotten, Äpfel - bereiten Sie 1 kg aller Zutaten zu.

• Tomaten - 2,5 kg;

• Chili Peppers - fünf Schoten;

• Knoblauch - 6-8 Stück;

• Petersilie und Dill - 15 g;

• Sonnenblumenöl - ein Glas;

• Salz - ungefähr 35 g (bis zu 2 Esslöffel);

• Zucker - zwei Drittel Tasse.

Garmethode:

Bereiten Sie die Grüns vor - reißen Sie die Blätter von den Stöcken ab, kochen Sie den Knoblauch und legen Sie sie separat mit den Grüns. Roter Pfeffer sollte gewaschen und vom Stiel abgeschnitten werden, es ist jedoch nicht notwendig, sich von Samen zu befreien. Schälen Sie Paprika, Tomaten und Karotten von der Haut und den Innenseiten. Äpfel sind auch besser zu reinigen. Gemüse, Äpfel und Gewürze mischen, in einen Topf geben und 1 Stunde köcheln lassen.

Machen Sie eine Mischung aus grünem Knoblauch und rotem Pfeffer. Diese Zutaten müssen in der beschriebenen Reihenfolge in einem Fleischwolf zerkleinert werden.

Nachdem der Adschika gelöscht wurde, fügen Sie Salz, Öl und Zucker hinzu Wenn das Gewürz siedet, müssen Sie die Hitze abstellen.

Nach dem Abschrecken müssen Sie eine separate Mischung aus Gemüse, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen.

Mischen und gut rollen.

Rezept 7: Adjika aus grünen Äpfeln für den Winter mit Zwiebeln

Verwenden Sie in diesem Rezept nur grüne Äpfel. Zusammen mit Zwiebeln und Gemüsepaprika erhält man einen verfeinerten, unaufdringlichen, würzigen Geschmack.

Erforderliche Zutaten:

• Äpfelgrün, Karotten, Gemüsepaprika, Zwiebeln - bereiten Sie die Zutaten ein Kilogramm zu;

• Tomaten - 2,5 kg;

• Scharfer Pfeffer - 2 Schoten;

• Knoblauch und Pflanzenöl - jeweils 200 g;

• Zucker - 100 g;

• Salz - fügen Sie Ihrem Geschmack hinzu.

Garmethode:

Äpfel werden nur von Samen gesäubert, grüne Schale sollte darauf bleiben.

Gemüse, geschält von überschüssiger Haut und Eingeweiden, Hackfleisch.

Kochen Sie die Mischung für 45-50 Minuten.

Nachdem das Gemüse gedünstet wurde, fügen Sie den roten Pfeffer, den gehackten Knoblauch und die restlichen Zutaten hinzu.

Nach dem Hinzufügen aller Zutaten zum Löschen der Adjika sollten weitere 10 Minuten vergehen.

Dann müssen Sie die Adjika mit Äpfeln zu sterilisierten Gläsern erweitern und aufrollen.

Rezept 8: Adjika mit Äpfeln für den Winter mit Wein

Das Rezept für dieses Gewürz ist nicht sehr verbreitet, obwohl die Sauce sehr gesund und lecker ist. Das Kochen solcher Adzhika unterscheidet sich ein wenig von allen anderen Rezepten.

Erforderliche Zutaten:

• Rotwein - ein Glas;

• Tomaten mittlerer Größe - 8-10 Stück;

• Äpfel grün - vier Stücke;

• Roter großer Paprika - 1 Stück;

• Frischer scharfer Pfeffer - ein Stück;

• Chili-Sauce - 1 Teelöffel;

• Zucker - nach Geschmack hinzufügen, ca. 1 Tasse;

• Salz - 2 Esslöffel (nach Geschmack hinzufügen). Garmethode:

Äpfel müssen aus einer Kruste und in der Mitte geschält werden. Sie müssen in Stücke geschnitten, in eine Schüssel gegeben, mit Zucker bedeckt und mit Wein eingegossen werden. Äpfel sollten vollständig bedeckt sein, aber es ist besser, es nicht mit Wein zu übertreiben, da sich der Geschmack von Adschika ändert. Legen Sie die bedeckten Früchte 5 Minuten lang ins Feuer, damit sie Wein aufnehmen und weich werden.

Das restliche Gemüse kochen - waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden.

Nachdem die Äpfel gekocht haben, können sie mit einem Mixer zerkleinert oder zerkleinert werden. Sie sollten zu nicht-flüssigen Kartoffelpüree werden.

Dann müssen Sie alle Zutaten mischen, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. Am Ende fügen Sie Chili-Sauce und Paprika hinzu.

Nach dem Entfernen von der Hitze sollte die Mischung 10 Minuten lang bestehen, um darauf zu bestehen.

Dann können Sie die Bänke verteilen oder sich abkühlen lassen und im Kühlschrank speichern.

Dieses Rezept für Adzhika für Fleischgerichte, Ratatouille, Salate und sogar Sandwiches ist perfekt.

Rezept 9: Georgisches Adjika-Rezept mit Äpfeln für den Winter

Dieses Adschika ist aufgrund des Inhalts rein georgischer Kräuter einzigartig. Sie geben der Sauce Südtöne und würzigen Geschmack.

Erforderliche Zutaten:

• Karotten - drei Stücke;

• Tomaten - 1 kg;

• Paprika - fünf Stücke;

• Saure grüne Äpfel - drei Stücke;

• Sonnenblumenöl - ein halbes Glas;

• Knoblauch - ein Kopf;

• scharfer Pfeffer - 1-2 Schoten;

• Koriander - Halbstrahl;

• Estragon - ein Teelöffel;

• Salz nach Belieben hinzufügen.

Garmethode:

Die Sauce für dieses Rezept wird fast genauso zubereitet wie die vorherigen adjika-Rezepte.

Alle Gemüse und Äpfel frei von Rinde und Kern. Fein hacken oder mahlen.

Knoblauch hacken. Wenn Sie einen schmackhafteren Geschmack erzielen möchten, kann die Knoblauchmenge erhöht werden.

Legen Sie alle zerdrückten Zutaten in eine Pfanne und legen Sie sie 30 Minuten aus.

Nach diesem Rezept kann Adzhiku nicht aufgerollt werden, sondern bis zum Winter in den Kühlschrank (in den Keller) gestellt werden.

Rezept 10: Adjika mit Äpfeln und Pflaumen für den Winter

Halten Sie es für unmöglich, aus Obst ein leckeres Gewürz für Fleisch zu machen? Du irrst dich also sehr! Das folgende Rezept ist ein Beweis dafür.

Erforderliche Zutaten:

• Frische Pflaumen - 2 kg;

• Tomaten - 1 kg;

• Äpfel grün - 500 g;

• Pfeffer - eine Schote;

• bulgarischer Pfeffer und Zwiebeln - 500 g;

• Knoblauch - 500 g;

• Salz und Zucker - eineinhalb Gläser.

Garmethode:

Pflaumen müssen gekocht werden und dann durch ein Sieb oder ein Sieb reiben.

Bereiten Sie alles Gemüse vor: schälen Sie die Haut, entfernen Sie die Kerne. Mit einer Tomate ist es besser, die Haut zu entfernen.

Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Paprika und Äpfel drehen sich in einem Fleischwolf. Die resultierende Mischung muss zu den Pflaumen gegeben werden.

Adjika sollte bei schwacher Hitze 2 Stunden gekocht werden, wobei das Rühren nicht vergessen wird.

Fügen Sie dann gehackten Knoblauch sowie Salz und Zucker hinzu.

Kochen Sie die Zutatenmischung weitere 40 Minuten.

Danach verteilen Sie die Banken und rollen auf.

Das Ergebnis ist eine sehr ungewöhnliche süß-scharfe Adjika.

Adjika mit Äpfeln für den Winter - Tricks und nützliche Tipps

Um überschüssiges Wasser zu verdampfen, sollte adjika mit Äpfeln für den Winter den Deckel während des Feuers nicht schließen. Dann ist die Mischung reich und dick.

Ein kalter Ort zum Aufbewahren der Soße hilft dabei, das Produkt natürlich zu halten, frei von Schimmel und geschwollenen Deckeln. Selbst wenn die adjika leicht gefriert, ändert sich ihr Geschmack nicht.

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