Weißes Geflügelfleisch gilt als die Hauptdiät als diätetische Ernährung.
Das Fehlen von überschüssigen Kalorien ermöglicht es Ihnen, das Produkt zum Kochen in der Zusammensetzung sparsamer Diäten zur Gewichtsabnahme zu verwenden.
Durch die Kombination von Hähnchenbrust mit Paprikasorten können Sie trockenes und mageres Fleisch mit saftigen, sommerlichen Aromen sättigen.
Vitamine in Paprika, der Ballaststoff, ermöglicht es Ihnen, Gerichte zu kreieren, die hinsichtlich des Inhalts von Spurenelementen sehr ausgewogen sind.
Chicken Pepper Breasts - Allgemeine Kochprinzipien
• Hühnerbrust mit Pfeffer kann entweder ganz gegart oder in Filets geteilt und in kleine Stücke geschnitten werden. Sie können Hühnerbrust mit Pfeffer füllen und auch in Pitabrot wickeln.
• Zum Kochen von Hähnchenbrust mit Paprika ist es ratsam, gekühltes Hühnerfleisch mitzunehmen. Es wird empfohlen, gefrorenes Fleisch im Kühlschrank aufzutauen, dann ist das Geschirr saftiger.
• Übertreiben Sie das Fleisch nicht länger als angegeben im Ofen, sonst ist das Gericht nicht saftig genug.
Appetitliche Hähnchenbrust mit Pfeffer und Champignons im Ofen
Zutaten:
• zwei Hähnchenbrust - etwa 500 Gramm;
• eine Pfefferminze;
• 550 g Champignonpilze, frisch;
• 150 Milliliter 10% Sahne;
• ein Hühnerei
Vorbereitung:
1. Bereiten Sie das vorbereitete Hühnerfilet vor und reiben Sie es mit einer Mischung aus schwarzem Pfeffer und grobem Salz ein. Sie können Ihre bevorzugten aromatischen Gewürze hinzufügen. In eine kleine Schüssel geben und einige Zeit zwischen zehn Minuten und einer halben Stunde einwirken lassen.
2. Bulgarischer Pfeffer hacken die Strohhalme längs, Pfefferstreifen sollten nicht zu groß sein.
3. Pilze in Platten schneiden, es ist besser, wenn die Pilze klein sind, vorzugsweise mit einer ungeöffneten Kappe. Sie können gefrorene Pilze einnehmen, in diesem Fall müssen sie vorher aufgetaut werden.
4. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie ungefähr zwei Art. Löffel Öl und warm gut.
5. Den Pfeffer einfüllen und bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten köcheln lassen. 6. In Scheiben geschnittene Tellerpilze hinzufügen. Pfeffer mit Champignons 5-7 Minuten köcheln lassen.
7. Sahne hinzugeben, mischen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze zehn Minuten köcheln lassen.
8. Nehmen Sie eine Backform oder einen anderen Behälter, um die Brüste zu backen. Champignons, die mit Pfeffer gedünstet sind, auf den Boden des Tellers geben und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
9. Hähnchenfilet mit einem scharfen Messer in gleiche Hälften schneiden und die Form über das Gemüse geben.
10. Rühren Sie in einer kleinen tiefen Platte das Eigelb eines Hühnereis vorsichtig mit einem Esslöffel Sahne oder Milch. Sie können den Schneebesen verwenden.
11. Die resultierende Mischung, um die Oberseite der Brust zu schmieren.
12. Backen Sie eine halbe Stunde lang in den Ofen, der auf 180 Grad vorgeheizt ist.
Hähnchenbrust mit Pfeffer, im Ofen mit Käse gebacken
Zutaten:
• eine ganze Brust - 500-600 Gramm;
• 3-4 reife mittelgroße Tomaten;
• gelber fleischiger bulgarischer Pfeffer - 1 Stück;
• 150-200 g Käse, harte Sorten;
• 200 Milliliter Naturjoghurt;
• ein Esslöffel Senf;
• 30 ml reine Sojasauce;
• fünf Knoblauchzehen.
Vorbereitung:
1. Ganzes, ungeschnittenes Filet, Hühnerbrust gut mit Wasser waschen und Federn von der Haut entfernen. Es ist nicht notwendig, die Haut vom Fleisch zu entfernen. Der Kielknochen sollte entfernt werden. Trocknen Sie die Oberfläche der Brust mit einem Einweghandtuch ab. Machen Sie einige flache Querschnitte, die nicht bis zum Ende enden, in einem Abstand von anderthalb Zentimetern. Legen Sie das Fleisch in eine kleine Schüssel.
2. Füllen Sie Sojasauce, Joghurt, heißen, senffreien Senf und zerdrückten Knoblauch in einen separaten Behälter. Mischen Sie alle Zutaten, Salz und Pfeffer.
3. Nehmen Sie die Hälfte der entstehenden Marinade und bestreichen Sie sie von allen Seiten mit der Brust. Reiben Sie sie vorsichtig in das Fleisch. In jeden Schnitt sollte ein Löffel Marinade gegossen werden.
4. Legen Sie die so vorbereitete Brust in eine Tüte, legen Sie sie in einen Kühlschrank oder an einen ausreichend kühlen Ort, um mehrere Stunden marinieren zu können (1.5-2).
5. Tomaten in kleine Scheiben oder Halbringe schneiden, bulgarischen Pfeffer in Streifen schneiden. Die Dicke des geschnittenen Gemüses sollte etwa 0,5 cm betragen, damit es leicht in die Fleischstücke passt. 6. Wir bekommen das marinierte Hähnchen, in jedem Schnitt legen wir Gemüse. Das Gericht wird farbiger und origineller aussehen, wenn Sie zum Schneiden gelbe und grüne Paprikaschoten verwenden.
7. Die Hühnerbrust mit dem Rest der Marinade belegen und bei 180-200 Grad in den Ofen geben. für fünfzig Minuten. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, mit Käsebrösel bestreuen, zurücklegen und den Käse schmelzen lassen.
8. Wenn Sie auf dem Tisch servieren, schneiden Sie die Brust am besten entlang, dann enthält jedes Stück das gesamte Gemüse.
Hähnchenbrust mit Paprika in einer Pfanne
Zutaten:
• 600 g Hähnchenfilet;
• drei Stücke saftiger bulgarischer Pfeffer;
• zwei reife Tomaten;
• eine Zwiebel;
• frische Grüns.
Vorbereitung:
1. Schneiden Sie das Filet in kleine Stücke, Sie können Strohhalm.
2. Den gewaschenen Pfeffer aus dem Saatgutbehälter entfernen, den Rest der Samen unter fließendem Wasser abwaschen und in Streifen schneiden, die nicht groß sind.
3. Zwiebeln von der Schale befreien und in Ringe schneiden.
4. Spülen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser ab und lassen Sie sie in kaltem Wasser abkühlen. Schälen und in kleine Würfel schneiden.
5. Braten Sie die Pflanzenölpfanne bei mittlerer Hitze gut an, fügen Sie Zwiebeln hinzu und braten Sie sie leicht an. Zwiebeln sollten nicht mit gebratener Kruste bedeckt werden, sie sollten transparent sein.
6. Legen Sie das Hühnerfleisch auf die gebratenen Zwiebeln und lassen Sie es köcheln, bis es etwa zwanzig Minuten weiß wird.
7. Paprika in eine Pfanne geben, umrühren und 10 Minuten braten.
8. Tomaten hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 20 bis 30 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht zu rühren, damit das Gemüse nicht verbrannt wird.
9. Deckel öffnen, abschmecken, salzen und bei schwacher Hitze weitere fünf Minuten kochen lassen.
Gefüllte Hähnchenbrust mit Pfeffer, Basilikum und Käse
Zutaten:
• Hähnchenbrustfilets - 700-800 Gramm;
• Mozzarella-Käse - 300 Gramm;
• Hartfettkäse - 150 Gramm;
• zwei Paprikasachen;
• ein kleines Bündel frisches grünes Basilikum;
• Gewürz aus einer Mischung italienischer Kräuter - 1 EL. einen Löffel
Vorbereitung:
1. Schneiden Sie die ganze Hähnchenbrust mit einem Messer ab, ohne bis zum Ende und entlang der Kanten zu schneiden. Sie sollten eine "Tasche" erhalten. Der Schnitt sollte mit dickeren Verrundungskanten erfolgen. 2. Italienische Kräuter und Salz reiben, in jedes Gericht legen und beiseite stellen, damit das Fleisch alle Aromen absorbiert.
3. Spülen Sie den Pfeffer unter fließendem Wasser ab, reinigen Sie den Saatgutbehälter und waschen Sie die restlichen Samen mit Wasser.
4. Schneiden Sie den Mozzarella in etwa einen Zentimeter breite Scheiben und reiben Sie den Hartkäse in feine Chips.
5. In einen kleinen Topf gießen Sie einen Liter Wasser und stellen Sie die Hitze auf. Pfeffer in kochendes Wasser geben und bei schwacher Hitze zwei Minuten kochen. Blanchiert, geben Sie den Pfeffer in einen Beutel, knoten Sie ihn fest und lassen Sie ihn einige Zeit stehen.
6. Entfernen Sie nach 10-15 Minuten den Pfeffer, entfernen Sie die durchsichtige Haut und schneiden Sie sie mit länglichen Streifen ab, die eineinhalb Zentimeter breit sind. Pfefferscheiben leicht in Pflanzenöl gebraten, bis sie weich sind.
7. In die "Taschen" des Hühnerfilets geben wir Schichten bulgarischen Pfeffers, Basilikumblätter, Mozzarella-Scheiben mit einer Scheibe in die "Tasche".
8. Top mit italienischen Gewürzen bestreichen, die Brüste bestreichen und auf einem Backblech oder in einer Backform verteilen.
9. Eine halbe Stunde im Ofen backen.
10. Wir nehmen das Backblech aus dem Ofen, streichen jedes Stück Mozzarella aus, streuen es mit geriebenem Hartkäse und geben es in den Ofen zurück. Wir nehmen heraus, wenn der Käse geschmolzen ist und sich eine goldene Kruste bildet.
Hähnchenbrust mit Pfeffer in Pita
Zutaten:
• Hühnerbrust - 500-600 Gramm;
• 300 g Hartkäse;
• 3-4 Gemüsepaprika, besser als eine andere Farbe;
• zwei Hühnereier;
• 200 ml Mayonnaise 67%;
• 120-150 ml trockener Wein;
• 1/4 Tasse Öl;
• 4-5 Knoblauchzehen;
• eine kleine Prise Curry;
• Pita dünn;
• frische Salatblätter.
Vorbereitung:
1. Hähnchenbrustfilets mit einem Spezialhammer leicht abklopfen und zum Beizen in einen Topf oder einen anderen Behälter geben.
2. Mischen Sie in einer tiefen Platte das Öl und den Essig gründlich. Eine Prise Curry, Pfeffer und Salz einfüllen. Rühren Sie um und gießen Sie die gekochte Marinade in einen Topf mit Huhn. Vierzig Minuten beiseite stellen.
3. Hart gekochte Eier reinigen, unter fließendem Wasser waschen, kleine Reste der Schale abwaschen und in acht Stücke schneiden. 4. Bulgarischer Pfeffer, aus dem Kern geschält, auch längs in Scheiben geschnitten.
5. Salatblätter unter fließendem Wasser waschen und zum Trocknen auf ein Handtuch legen.
6. Entfernen Sie das Hähnchen aus der Marinade und trocknen Sie es leicht mit einem Handtuch ab.
7. Stellen Sie den Brenner auf hohe Hitze, stellen Sie eine dickwandige Pfanne mit Pflanzenöl darauf. Wenn das Öl warm genug ist, die Brust vorsichtig in die Pfanne legen und auf beiden Seiten braten. Jede Seite sollte schnell gebraten werden, höchstens zwei Minuten.
8. Lassen Sie die gebratene Brust in der Pfanne, drücken Sie sie auf den Teller und geben Sie einen kleinen Topf mit Wasser, damit sich das Fleisch unter dem Joch befindet. So braten Sie die Brust für zwanzig Minuten und vergessen Sie nicht, sich regelmäßig umzudrehen, um nicht zu brennen.
9. Gebratenes Fleisch wird in kleine Scheiben geschnitten.
10. Knoblauch hacken und mit Mayonnaise mischen.
11. Schneiden Sie den Käse in dünne Scheiben.
12. Nehmen Sie dünnes Fladenbrot, in Quadrate geschnitten, die Größe hängt davon ab, welche Portion Sie erhalten möchten.
13. Etwa 2/3 der Oberfläche des Fladenbrotes sollten mit einer Mischung aus Knoblauch und Mayonnaise bestrichen werden, wobei 1/3 des Fladenbrots nicht an einer Kante und an den Rändern etwas Freiraum verbleibt.
14. Top mit Salatblättern.
15. Legen Sie auf den Salatblättern in der Mitte den „Pfad“ von Hartkäsetellern aus und legen Sie ein paar geröstete Fleischstücke hintereinander auf den Käse.
16. An die Seite der Hühnchenstücke, ebenfalls in einer Reihe Pfefferscheiben, und zwischen Pfeffer und Hühnchen die Eierstücke ausbreiten. Über die Breite des Fladenbrotes sollte auf dem Käsestreifen ein dreifarbiger "Weg" von Hühnerbrust, Eiern und Pfeffer entstehen.
17. Biegen Sie die Kanten und rollen Sie die Pita-Rolle beginnend mit der mit Füllung gefüllten Seite auf.
18. Hühnerbrust mit Paprika in Pita sind fertig. Ein solches Gericht kann sofort gegessen oder in einen Kühlschrank gestellt werden. Wenn in einer Pita zwischen Pfeffer und Fleisch in Halbringe geschnittene Tomaten liegen, wird das Gericht saftiger.
Hühnerbrust mit Chili
Zutaten:
• eine Hühnerbrust - 500-600 Gramm;
• eine kleine Zwiebel;
• Dessertlöffel gehackter Knoblauch;
• Paprikaschoten;
• ein Esslöffel Koriander, gehackt;
• 3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft; • drei art. Löffel gereinigtes Pflanzenöl;
• 250 Milliliter Wasser.
Vorbereitung:
1. Teilen Sie die Brust in zwei Filets, und entfernen Sie den Kielknochen und die Haut.
2. Schneiden Sie jedes Filet der Länge nach in zwei gleiche Teile.
3. Zwiebel fein hacken, Knoblauch zerdrücken, gehackten Koriander dazugeben.
4. Paprika vom Stamm und den Samen abziehen, in kleine Strohhalme schneiden und mit Knoblauch in den Koriander geben. Wasser und Zitronensaft hinzugeben, Salz, Pfeffer hinzufügen und mischen.
5. Das gekochte Saucenfilet hineingeben und eine Stunde ruhen lassen.
6. Nehmen Sie das Hühnerfleisch heraus und reinigen Sie die nach dem Beizen verbleibenden Gemüsestücke. Auf den Grill legen und in den vorgeheizten Backofen etwa vierzig Minuten backen. Die Temperatur im Ofen sollte 180 bis 200 Grad betragen.
7. Sauce, in der die Brust mariniert wurde, in die Pfanne gießen und das Feuer anzünden. Bei geschlossenem Deckel 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
8. Servieren Sie das fertige Gericht auf einer Platte und gießen Sie reichlich über die Soße. Empfohlen mit einer Beilage aus gekochtem Reis.
Chicken Pepper Breasts - Tricks und Tipps
• Vor dem Kochen ist Hühnerfleisch, auch wenn es im Rezept nicht erforderlich ist, besser mit einem Hammer ein wenig abzureiben, um dann zarter zu werden.
• Scheuen Sie sich nicht, Ihre Lieblingswürzungen hinzuzufügen, die Speisen werden dadurch nicht verderbt, sondern erhalten nur ihr eigenes Aroma.
• Wenn Sie vor dem Kochen die gesamte Brust mit einem Rezept marinieren müssen, stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Messer ein, damit die Marinade besser aufgenommen wird.
• Wenn Sie während des Marinierens einen Vakuum-Marinator verwenden, befeuchten Sie das Fleisch mit Pflanzenöl.
