Faule Knödel sind ein Lieblingsgericht. Zubereitungsmethoden für faule Knödel: aus Fladenbrot, in Sauerrahm, mit Kraut und Gemüse

Manchmal möchten Sie Ihre Familie mit Knödeln verwöhnen. Die Zubereitung dieses Gerichts erfordert jedoch viel Zeit und Mühe.

Faule Knödel sind eine großartige Möglichkeit, das Kochen Ihres Lieblingsgerichts zu vereinfachen.

Faule Knödel - die Grundprinzipien des Kochens

Teig und Füllung machen das gleiche wie bei gewöhnlichen Knödeln. Der Teig wird zu einer großen Schicht gerollt, mit einer dünnen Schicht Hackfleisch darauf verteilt und aufgerollt. Dann schneiden Sie es in Stücke, um kleine "Fässer" herzustellen.

Verteilen Sie sie in einer Reihe in eine breite Pfanne oder einen Topf. Hühnerbrühe oder Wasser gießen und bei schwacher Hitze etwa vierzig Minuten kochen.

Für diejenigen, die sich nicht mit dem Teig beschäftigen möchten, können faule Knödel aus dünnem Fladenbrot hergestellt werden.

Lazy Knödel werden gekocht, mit Gemüse gedünstet, im Ofen gebacken oder gebraten.

Knödel mit Sauerrahm, Mayonnaise oder Ketchup servieren.

Rezept 1. Faule Knödel in Sauerrahmsauce

Inhaltsstoffe

Teig:

drei Gläser Mehl;

Ei;

2/3 Kunst. Wasser

eine Prise Salz.

Hackfleisch

600 g Schweinefleisch zur Hälfte mit Rindfleisch;

zwei Zwiebeln;

Pfeffer und Salz.

Gemüsekissen

2 Zwiebeln;

zwei Möhren;

drei Knoblauchzehen;

Sonnenblumenöl.

Sauce

saure Sahne;

Hopfen Suneli;

Wasser

Herstellungsverfahren

1. In einer tiefen Schüssel Mehl sieben, ein Ei treiben, Wasser einfüllen und den elastischen Teig kneten. Decken Sie es mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen.

2. Die geschälten Zwiebeln abspülen und zusammen mit dem Fleisch durch den Fleischwolf gehen. Salz, Pfeffer hacken und mit Gewürzen würzen.

3. Rollen Sie den Teig zu einer millimeterdicken Schicht aus. Wir verteilen darauf die vorbereitete Füllung und verteilen sie in einer dünnen Schicht auf der gesamten Oberfläche.

4. Schicht mit Hackfleisch, zu einer Rolle gerollt, beidseitig gesteckt. Schneiden Sie vorsichtig mit einem Messer kleine Säulen.

5. Karotte putzen, waschen und drei große Chips. Knoblauch und Zwiebeln schälen, braten und mit einem Messer fein schneiden. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, erwärmen Sie die Butter und braten Sie das Gemüse weich. 6. Nimm eine Pfanne und lege 1/3 geröstetes Gemüse auf den Boden. Wir legen die geschnittenen Säulen darauf und schneiden sie so ab, dass sie sich nicht berühren. Legen Sie den Rest des Gemüses darauf.

7. Sauerrahm mit Wasser mischen, mit Hopfen-Suneli würzen und mischen. Füllen Sie die entstandenen Sauce Knödel. Für jeden Knödel ein Stück Butter auslegen. Die Pfanne mit dem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce vollständig aufgenommen ist. Die faulen Knödel verteilen wir auf Teller, bestreuen sie mit Kräutern und servieren sie auf den Tisch.

Rezept 2. Faule Knödel auf einem Kohlbett

Inhaltsstoffe

Sauerkraut - 700 g;

gemischtes Hackfleisch - 800 g;

Karotte;

Wasser

Mehl;

Ei;

Salz und Gewürze.

Herstellungsverfahren

1. Sauerkraut drücken. Karotten und Zwiebeln schälen und waschen. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Karotte groß geschnitten. Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd, erhitzen Sie das Öl darin und braten Sie den Kohl mit Gemüse, bis er fertig ist.

2. Sieben das Mehl in das Brett auf einem Brett, machen einen Brunnen darin, legen ein Ei hinein und kneten den Teig mit etwas Wasser. Decken Sie es mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen.

3. Rollen Sie den Teig nach dieser Zeit in eine dünne Schicht, verteilen Sie die gesamte Schicht mit einer dünnen Schicht Hackfleisch und bilden Sie eine Rolle. Schneiden Sie es in kleine Stücke. Legen Sie den "Shaybochki" auf gerösteten Kohl und gießen Sie kochendes Wasser so, dass es nur den Kohl bedeckt. Bei niedriger Hitze vierzig Minuten unter einem Deckel köcheln lassen, dann die Hitze reduzieren und dann weitere 10 Minuten.

Rezept 3. Faule Knödel mit Gemüse im Ofen

Inhaltsstoffe

300 g Teig für Ravioli;

ein halbes Kilo vorgefertigtes Hackfleisch;

mageres Öl;

240 g Sauerrahm;

Pfeffer und Salz;

Karotte;

Tomatenpaste - 50 g;

Zwiebelkopf.

Herstellungsverfahren

1. Karotten und Zwiebeln schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Zwiebel in Würfel schneiden und Möhre reiben. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, goldbraun braten, dann die Möhre setzen und bei schwacher Hitze etwa drei Minuten köcheln lassen.

2. Teig knödeln, zu einer großen dünnen Schicht rollen. Zum Würzen Gewürz und Salz hinzufügen. Verteilen Sie es gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche und nivellieren Sie es mit einer Gabel. Den Teig mit Hackfleisch zu einer Rolle zusammenfalten und locker drehen. Schneiden Sie die Rolle in gleiche Teile, die ungefähr fünf Zentimeter breit sind. 3. Kleine Brötchen auf ein gefettetes Backblech legen und abschneiden. Gebratenes Gemüse darauf legen. Gießen Sie die mit Wasser verdünnte Tomatenpaste zu 2/3 der Knödel, Salz. Eine halbe Stunde bei 220 ° C im Ofen garen. Die fertigen Ravioli auf Tellern anrichten, saure Sahne darüber gießen und mit gehacktem Grün bestreuen.

Rezept 4. Faule Knödel mit Sauce

Inhaltsstoffe

warmes Wasser - 75 g;

Milch - 50 g;

Pfeffer und Salz;

Ei;

Tomatenpaste - 50 g;

Prise Zucker;

Brühe - eineinhalb Gläser;

Mehl - 500 g;

Zwiebelkopf;

Hackfleisch - 500 g;

Karotte

Herstellungsverfahren

1. Milch mit warmem Wasser verdünnen. In dieser Mischung den Zucker auflösen, salzen und das Ei und die Butter hinzufügen. Den Teig kneten, mit einer Schüssel zudecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.

2. Das Gemüse schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Zwiebel in Würfel schneiden und Karotte in große Chips schneiden. Gießen Sie das Öl in die Pfanne und bringen Sie mittlere Hitze. Gemüse braten, bis es weich ist. Dann die Brühe gießen, Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen. Sobald die Sauce kocht, stellen Sie die Hitze ab.

3. Rollen Sie den Teig zu einer dünnen Schicht, bürsten Sie ihn mit Butter ein und verteilen Sie ihn in einer gleichmäßigen Schicht Hackfleisch. Bilden Sie vorsichtig eine Rolle. Dann schneiden Sie es in kleine "Scheiben". Alles ein bisschen flach.

4. Erwärmen Sie in einer Pfanne etwas Öl und braten Sie die Unterlegscheiben auf beiden Seiten leicht an. Legen Sie die gebratenen Knödel in einer Reihe in einen Topf und gießen Sie sie mit Sauce ein, damit sie etwas bedeckt ist, und legen Sie sie ins Feuer. Sobald die Sauce zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und sieden Sie weitere 25 Minuten.

Rezept 5. Faule Knödel aus Pita

Inhaltsstoffe

Ein halbes Kilo Schweinefleisch und Rinderhackfleisch;

zwei dünne armenische lavash;

Würzen für Fleisch;

zwei Scheiben Weißbrot;

Salz;

Zwiebelkopf;

Sonnenblumenöl;

Karotte;

150 ml saure Sahne;

Ei;

150 g frische Tomaten.

Herstellungsverfahren

1. Gemüse putzen, waschen und hacken: Zwiebeln - in kleine Würfel schneiden und die Karotten in große Chips schneiden. Alles in heißem Sonnenblumenöl braten, bis es weich ist. 2. Das Ei in das Schweinefleisch und das Rinderhackfleisch geben, mit Milch getränktes Laib dazugeben, mit Fleischwürzungen bestreuen, salzen und gut mischen.

3. Das resultierende Hackfleisch verteilt eine dünne Schicht über die gesamte Oberfläche der Pita. Wir drehen den Lavash zu einer Rolle und lassen ihn eine Weile stehen, damit er etwas durchnässt ist. Schneiden Sie die Brötchen in kleine, identische Scheiben. Wir verteilen die faulen Knödel auf einem Gemüsekissen, so dass wenig Platz zwischen ihnen ist.

4. Mahlen Sie frische Tomaten in einem Mixer, fügen Sie saure Sahne hinzu, salzen Sie und mischen Sie. Füllen Sie die entstandenen Sauce Knödel.

5. Die Pfanne auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, die Flamme drehen und 20 Minuten köcheln lassen, mit einem Deckel abdecken. Dann das Feuer ausschalten und noch zehn Minuten gehen lassen.

Rezept 6. Faule Knödel in Gemüsesauce

Inhaltsstoffe

300 ml Brühe;

80 g Sonnenblumenöl;

200 g Zucchini;

drei Knoblauchzehen;

Bund Petersilie;

Zwiebel;

350 g ungesäuerter Teig;

200 g süßer Pfeffer;

350 g gemischtes Hackfleisch;

200 g Auberginen.

Herstellungsverfahren

1. Spülen Sie den Pfeffer ab, reinigen Sie die Samen und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Meine Tomaten gießen Sie kochendes Wasser und entfernen Sie die Haut. Wir reiben Tomaten durch eine kleine Reibe. Reinigen Sie die Zwiebel und auch drei gerieben. Bei der Zucchini die Haut abziehen und zu großen Spänen zermahlen. Aubergine wird gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Tränken Sie sie mindestens eine halbe Stunde in Salzwasser, spülen Sie dann aus und drücken Sie sie aus.

2. Gehackte Zwiebel und fein gehackten Knoblauch zum Hackfleisch geben, pfeffern, salzen und mit etwas Wasser einfüllen, um saftig zu werden. Gut die Hände kneten.

3. Wir stellen eine tiefe Schmorpfanne auf den Herd, gießen etwas Öl hinein und braten den Knoblauch mit der Zwiebel glasig. Dann die Aubergine auslegen und etwa drei Minuten köcheln lassen. Dann den Pfeffer und die Zucchini geben. Die Tomaten dazugeben und bei schwacher Hitze garen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist und das Gemüse vollständig gegart ist. Pfeffer, Salz und gehackte Petersilie hinzufügen. Die Sauce mit einem Mixer leicht mahlen.

4. Rollen Sie den Teig in eine große, dünne Schicht. Eine dünne Schicht Hackfleisch darauf verteilen und eine Rolle formen. Dann schneiden Sie es in 5 cm breite Stücke und legen Sie es in eine breite, hitzebeständige Form, schneiden Sie es herunter, so dass sie sich nicht berühren. 5. Füllen Sie die Lücken zwischen den faulen Knödeln mit Soße. Dann gießen Sie die Gemüsebrühe. Bei 190C eine halbe Stunde im Ofen backen.

Rezept 7. Faule Knödel mit Gemüse in einem langsamen Kocher

Inhaltsstoffe

Knödel Teig;

Butter;

Hackfleisch;

Salz und Gewürze;

sechs Kartoffeln;

Mayonnaise oder Sauerrahm;

drei Möhren;

Ketchup;

Zwiebelkopf;

drei Paprika.

Herstellungsverfahren

1. Teig knödeln, zu einer großen Schicht rollen, nicht mehr als einen Millimeter dick. Salz hacken, mit provenzalischen Kräutern und Pfeffer würzen. Das Hackfleisch gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilen und eine Rolle formen. Schneiden Sie es in gleiche, kleine Stücke.

2. Das Gemüse schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Zwiebel fein hacken. Möhre reiben große Chips. Paprika in dünne Streifen schneiden.

3. Legen Sie das Gemüse auf den Boden der Schüssel und füllen Sie es mit Ketchup. Aufgeschnittene Butter verteilen. Legen Sie faul Knödel darauf und füllen Sie die Lücken mit Kartoffelscheiben. Ein wenig salzen, würzen und zur Hälfte mit Wasser füllen.

4. Stellen Sie die Schüssel in den Slow Cooker, und stellen Sie für eine Stunde den Modus "Backen" ein. Wenn das Programm beendet ist, fügen Sie saure Sahne oder Mayonnaise hinzu und lassen Sie es für zehn Minuten im Modus „Heizung“.

Rezept 8. Suppe mit faulen Knödeln

Inhaltsstoffe

auf 4 stück Möhren und Kartoffeln;

eine Mischung aus Kräutern, Lorbeerblatt und Salz;

Zwiebelkopf;

100 ml Wasser;

300 g Hackfleisch;

Ei;

zwei Liter Brühe;

eineinhalb Jahrhunderte Mehl.

Herstellungsverfahren

1. Aus Wasser, Eiern und Mehl den Teig kneten. Wickeln Sie es mit Frischhaltefolie ein und lassen Sie es eine halbe Stunde lang im Kühlschrank lagern. Dann rollen Sie zu einem großen, dünnen Kuchen, verteilen Sie die Füllung auf der gesamten Oberfläche und treten Sie etwas von den Rändern zurück. Fest zu einer Rolle rollen, die Ränder schließen und in kleine Stücke schneiden. Legen Sie ein sauberes Brett auf und legen Sie es in den Gefrierschrank.

2. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Tauchen Sie es in kochende Brühe.

3. Zwiebeln und Möhren schälen, unter fließendem Wasser abspülen und fein hacken. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, gießen Sie das Öl ein und braten Sie das Gemüse darin weich. In einen Topf mit Kartoffeln geben und fertig kochen. Verbreiten Sie die faulen Knödel, mischen Sie und kochen Sie, bis sie auftauchen. Gießen Sie die fertige Suppe in Teller, fügen Sie saure Sahne und frische Kräuter hinzu.

Lazy Dumplings - Tipps und Tricks für den Koch

• Das Hackfleisch in eine sehr dünne Schicht füllen, aber die Oberfläche sollte keine Lücken aufweisen. Drücken Sie ihn beim Auslegen leicht mit einer Gabel an den Teig.
• Kneten Sie den Teig nicht so kühl wie die Knödel, lassen Sie ihn etwas weicher sein. Sobald es nicht mehr an den Händen kleben bleibt, reicht es aus zu kneten.
• Den Teig auf einer gefetteten Oberfläche ausrollen und den Nudelholz einfetten.
• Wenn Sie Knödel im Ofen backen, können Sie die Schüssel am Ende mit geriebenem Käse bestreuen.
• Lazy Knödel können gedämpft werden, dann auf eine Schüssel geben und über die Soße gießen oder gedünstetes Gemüse darauf legen.
• Lazy Knödel können zur späteren Verwendung im Gefrierschrank eingefroren werden.