Dank der Rezepte duftender Kakaomuffins kann jede Hausfrau jetzt in nur 20 bis 30 Minuten eine schmackhafte Schokoladenbehandlung zubereiten. Appetitliche Portions-Mini-Muffins werden Ihre Gäste und Ihre Familie erfreuen und Ihnen den Status einer hervorragenden Köchin sowie eine gastfreundliche und gastfreundliche Gastgeberin sichern.
Kakaomuffins - Allgemeine Kochprinzipien
Standard-Set für Kakaomuffins-Heftklammern:
• Eier. Nur frisch, vorzugsweise bei Raumtemperatur vorgewärmt.
• Kristallzucker.
• Mehl. Es muss gesiebt werden, um mit Sauerstoff gesättigt zu werden, und dann werden die Muffins besonders zart und luftig.
• Milch. Sauerrahm, frischer Kefir und Joghurt dürfen nicht ersetzt werden.
• Kakaopulver. Die Farbe der Muffins war reich an Schokolade und der Geschmack ist angemessen, Kakao sollte natürlich ohne Zusatzstoffe verwendet werden.
• Ripper: Natron oder Backpulver. Diese Zutat hebt das Produkt an und macht sie porös und unglaublich zart.
• Gemüse oder Butter.
Zusätzliche Zutaten können je nach Wunsch viele verschiedene Produkte sein. Es gibt keine Einschränkungen, alles hängt von Ihrer Bereitschaft zu kulinarischen Experimenten ab. Es könnte sein:
• Früchte: Bananen, Orangen, Pfirsiche, Äpfel, Birnen usw.
• Beeren: Blaubeeren, Kirschen oder Kirschen, Johannisbeeren, Erdbeeren usw.
• Trockenfrüchte: getrocknete Aprikosen, Rosinen.
• Nüsse: Walnüsse, Cashewnüsse, Erdnüsse.
• Sonnenblumenkerne.
• Kokos-Chips.
• Schokolade in Form von Stücken oder Früchten.
• Und vieles mehr.
Der Teig wird ganz einfach und schnell geknetet: Flüssige Bestandteile werden in einer Schüssel aufgeschlagen, trockene Zutaten in der anderen gemischt, alles wird kombiniert und der Schneebesen wird geschlagen. Es wird nicht empfohlen, einen Mixer zum Kneten zu verwenden, da diese Methode den Teig schwerer macht.
Der Teig ist in speziellen kleinen geölten Formen (Silikon, Metall, Papier) mit maximal 2/3 des Volumens ausgelegt - der Teig steigt beim Backen auf. Nachdem die Form in einen vorgeheizten Ofen gelegt wurde, backen Sie 15-20 Minuten. Vorbereitete Muffins mit Kakao werden in Dosen vollständig abgekühlt und dann vorsichtig entfernt. Mit Ausnahme der Verwendung von Papierformularen - in diesem Fall werden die Muffins direkt in sie serviert.
Verzieren Sie Produkte nur in gekühlter Form: Puderzucker, Glasur, Schokolade oder Kokosraspeln, Süßwarenpulver.
1. Kakaomuffins: Ein einfaches Rezept
Produkte:
• 100 g Zucker;
• 150 g Mehl;
• 150 ml Milch;
• Ei;
• 60 g Kakao;
• 50 ml Sonnenblumenöl;
• zehn Gramm Backpulver;
• Salz auf der Messerspitze.
Garvorgang:
1. Das Ei in einer Schüssel zerschlagen, das Pflanzenöl einfüllen. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen.
2. Mehl und Kakao in eine etwas größere Schüssel sieben und Backpulver mit Salz hinzufügen. Mischen Sie es auf.
3. Die Ei-Öl-Mischung mit der Mehlmasse verbinden, Milch einfüllen. Rühren, bis Klumpen verschwinden.
4. Gießen Sie den Teig in geölte Spezialformen.
5. Muffins nicht länger als 20 Minuten bei 200 Grad backen.
2. Kakaomuffins: Rezept mit Beeren
Produkte:
• Ei;
• 40-50 g Kakao;
• ein Glas (ca. 200 ml) Milch;
• 10 g Backpulver;
• 250 g Mehl;
• ein Glas Zucker;
• Prise Salz;
• ein Glas Beeren (besser als entkernte Kirschen, Johannisbeeren, Blaubeeren).
Garvorgang:
1. Mischen Sie in einem kleinen Behälter Sonnenblumenöl mit Milch und Eiern.
2. Salz, Zucker, Kakao, Mehl, Backpulver in ein anderes Gefäß geben, falls gewünscht Vanillin hinzufügen. Rühren
3. Gießen Sie die Hauptzutaten in die Mischung aus Eiern, Milch und Butter. Schneebesen mit einem Schneebesen.
4. Legen Sie die Beeren vorsichtig in den Teig und versuchen Sie nicht zu zerkleinern.
5. Erhitzen Sie den Ofen auf 190 Grad.
6. Die Cupcake-Formen einölen.
7. Den Teig in die Formen gießen und 15-18 Minuten backen.
3. Kakaomuffins: Rezept mit Bananen
Produkte:
• 250 g Mehl;
• drei Esslöffel Kakao;
• große Banane;
• zwei Prisen Backpulver;
• vier art. l Kondensmilch;
• 4 EL. l klassischer Joghurt ohne Zusätze;
• vier Eier;
• drei art. l Zuckersand.
Garvorgang: 1. Eier mit einem Mixer mit Salz und Zucker schlagen.
2. Joghurt und Kondensmilch dazugeben und nochmals schlagen.
3. In das gesiebte Mehl, Kakao und Backpulver gießen. Zuerst mit einer Gabel umrühren, nach einem Schneebesen.
4. Banane schälen und in dünne Kreise schneiden.
5. Formen Sie die Formen ein und füllen Sie sie mit der Hälfte des vorbereiteten Teigs.
6. Bananenringe aufsetzen.
7. Decken Sie die Bananen mit einem Löffel Rest Teig ab.
8. Bei 200 Grad 18-22 Minuten backen.
9. Abkühlen, erst dann aus den Formen nehmen.
4. Kakaomuffins: Rezept mit Kokos-Chips und Schokoladenfüllung
Produkte:
• 320 g Mehl;
• ein Glas Milch;
• zwei Eier;
• zwei tsp. Backpulver;
• 150 Gramm Süßrahmbutter;
• 100 g Zucker;
• 55 g Kakaopulver;
• 4 EL. l Kokosraspeln;
• 200 g dunkle schokolade.
Garvorgang:
1. Die Eier mit Zucker schlagen, bis eine hellgelbe Masse entsteht.
2. Milch einfüllen, die weiche Butter in Stücke schneiden. Verprügeln
3. Kakao, gesiebtes Mehl, Backpulver und Kokos-Chips gießen. Rühren, bis Klumpen verschwinden.
4. In den verschmierten Formen zwei Löffel Teig leben, ein Stück Schokolade darauflegen und mit zwei weiteren Teiglöffeln schließen.
5. Die Formen in den auf 210 Grad vorgeheizten Ofen geben und etwa 20 Minuten backen.
5. Kakaomuffins: Rezept mit Orangen
Produkte:
• ein Pfund Mehl;
• 200 g Sauerrahm;
• süße große Orange;
• drei Eier;
• 200 g Zucker;
• 1 TL Backpulver;
• 50 g dunkle schokolade;
• 5 Esslöffel l. Kakao;
• 46 ml Sonnenblumenöl.
Garvorgang:
1. Eier in einer Schüssel mit Zucker schlagen.
2. Sauerrahm und Pflanzenöl hinzufügen und nochmals schlagen.
3. Spülen Sie die Orange gründlich ab, spülen Sie sie mit kochendem Wasser ab und trocknen Sie sie.
4. Reiben Sie die Schale auf eine feine Reibe und wechseln Sie zur Eismasse.
5. Ziehen Sie das Orangenmark aus dem weißen Film, zerteilen Sie es in Scheiben und schneiden Sie es in kleine Würfel.
6. Backpulver, Mehl und Kakaopulver zum Teig geben. Mit einem Schneebesen mischen. 7. Um in dem fast fertig gebackenen Teig geriebene Schokolade zu leben, mit kleinen Chips eingerieben, mischen.
8. Stellen Sie einen Löffel Teig auf die Unterseite einer gefetteten Form, geben Sie ein paar Orangenstücke darauf und gießen Sie den restlichen Teig auf 2/3 des Formenvolumens.
9. Muffins 25 Minuten bei 175 Grad backen.
6. Kakaomuffins: Rezept mit Rosinen
Produkte:
• 40 g Kakao;
• ein Glas Mehl;
• ein Glas Zucker;
• 1 EL. l Pflanzenöl;
• eine halbe Tasse Milch;
• Ei;
• 1/2 TL Soda (löschen);
• eine halbe Tasse dunkle Rosinen.
Vorbereitung:
1. Mischen Sie in einer großen Schüssel Kakao.
2. Schlagen Sie in einem anderen Behälter leicht erwärmte Milch mit Eiern, Sonnenblumenöl, Zucker und Natron an.
3. Rosinen waschen, 10 Minuten lang kochendes Wasser einfüllen, abspülen und trocknen, auf ein Handtuch legen.
4. Mischen Sie die Rosinen mit dem Teig.
5. Den Muffinteig in die geölten Formen geben und 20 Minuten in einen auf 160 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
6. Kühlen Sie die fertigen Muffins ab und dekorieren Sie sie mit Puderzucker und Schokoladenstückchen oder Nüssen.
7. Kakaomuffins: Ein Rezept mit Hüttenkäse und kandierten Früchten
Produkte:
• 200 g Mehl;
• 150 g Sauerrahm;
• zwei Eier;
• 205 g Hüttenkäse;
• 1 TL Backpulver;
• 60 g kandierte Früchte;
• 3 EL. l Kakao
Garvorgang:
1. Hüttenkäse in eine Schüssel geben und glatt reiben.
2. Fügen Sie Zucker, Eier und saure Sahne hinzu. Erst mit einer Gabel umrühren, dann vorsichtig verquirlen.
3. Gesiebtes Mehl, Backpulver, Kakao zugeben, mischen.
4. Fügen Sie kandierte Früchte hinzu und mischen Sie erneut.
5. Den Teig mit einem Löffel in die gefetteten Formen geben und bei 180 Grad 25 Minuten backen.
8. Kakaomuffins: Rezept für Kondensmilch mit Walnüssen
Produkte:
• 180 g Mehl;
• 100 g Kondensmilch;
• dritter tsp. Vanille;
• halber EL. Backpulver;
• zwei Eier;
• zwei große Löffel Kakao;
• 60 g Butter;
• zwei Handvoll gehackte Nüsse.
Garvorgang:
1. Mehl mit Kakao, Vanille und Backpulver mischen. Siebe die Masse.
2. Schlagen Sie bis die Eier homogen sind, fügen Sie Kondensmilch hinzu und mischen Sie. 3. Die Butter schmelzen, abkühlen lassen und zu der kondensierten Mischung geben.
4. Mehl mit Kondensmilch mischen, mischen.
5. Legen Sie einige Nussbrösel auf die Unterseite der gefetteten Formen, stellen Sie einen Löffel Teig darauf, fügen Sie noch ein paar Nüsse und wieder den Teig hinzu.
6. Im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 23-25 Minuten backen.
Kakaomuffins - Tipps und Tipps
• Wenn Sie dem Teig Beeren beigeben, sollten sie zuerst leicht in der Stärke eingerollt werden, damit sie sich nicht ausbreiten.
• Früchte können dem Teig in pürierter Form hinzugefügt oder in kleine Stücke geschnitten werden.
• Wenn Sie getrocknete Früchte in den Teig geben, vergessen Sie nicht, sie einzuweichen und dann zu trocknen.
• Wenn Sie sich dafür entscheiden, Muffins auf Hüttenkäseteig zu kochen, wählen Sie nicht-granulierten Hüttenkäse. Am besten nehmen Sie Briketts. Es empfiehlt sich jedoch, diese mindestens einmal durch ein Sieb zu mahlen.
• Verteilen Sie den Teig in der unbedingt geölten Form, damit die Muffins nicht kleben und ein ordentliches, appetitliches Aussehen haben.
• Muffins sind auch gut, weil sie trotz der kurzen Haltbarkeit unter normalen Bedingungen (etwa drei Tage) für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden können - sie behalten ihre Geschmackseigenschaften bei niedriger Temperatur perfekt. Dann sollte das restliche Backen vollständig abgekühlt, in Plastikfolie eingewickelt und in den Gefrierschrank gestellt werden. Sie können die Muffins zu jeder geeigneten Zeit erhalten, es bleibt nur noch zum Abtauen der Muffins bei Raumtemperatur oder im Mikrowellenofen im geeigneten Modus.
