Süßes, duftiges, leckeres und unglaublich schönes Erdbeergelee kann zu Hause hergestellt werden. Und jetzt geht es nicht mehr darum, Gelee aus der Packung zu lagern, sondern nach vollwertigen Rezepten, die Sie übrigens nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, sondern viel Kochvergnügen bringen. Wussten Sie übrigens, dass Gelee in Frankreich erfunden wurde?
Erdbeergelee-Grundprinzipien
Das Hauptkriterium für Fruchtgelee ist seine Transparenz und Farbsättigung. Durchsichtiges Gelee erlaubt es Ihnen, Obst, Gemüse und Nüsse zu gießen und den Nachtisch wie eine Masse zu machen. Jede Frucht ist für Gelee geeignet, aber die beliebteste Zutat, besonders bei Kindern, sind Erdbeeren.
Erdbeeren eignen sich hervorragend für Milch, andere Beeren und Früchte, sogar Gemüse, Schokolade, Nüsse und Sahne. Wir bieten 6 originelle, einfache und fantastisch leckere Rezepte mit Erdbeergelee an.
Rezept 1: Erdbeergelee mit Champagner - Dessert "Romance"
Dies ist wirklich ein romantisches Dessert, Sie können es für einen besonderen Anlass oder Urlaub kochen.
Zutaten:
· Erdbeere - 200 g;
· Champagner - 500 ml;
· Zucker - 150 g;
· Zitrone - 1 Stück;
· Gelatine - 4 Teelöffel;
· Erdbeerpüree - 60 g;
· Wasser - 300 ml
Garmethode:
Die Zitronenschale schälen. Geben Sie den Zucker, die Schale in die Pfanne, fügen Sie Wasser hinzu und erhitzen Sie das Feuer, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Jetzt müssen Sie im Zitronensaft das Gelatinepulver auflösen, etwas anschwellen lassen und dann auf dem Dampfbad halten.
Erdbeerpüree zubereiten: Erdbeeren, Wasser und Honig mischen und cremig rühren.
Dann müssen Sie Gelatine in Zuckerwasser geben und mit Kartoffelpüree und Champagner mischen.
Nehmen Sie eine Brille mit, von der es bequem ist, ein Dessert zu essen. Legen Sie genug Erdbeeren auf den Boden. Wenn es zu groß ist, können die Beeren in zwei Hälften geteilt werden. Füllen Sie nun die Gläser mit der vorbereiteten Mischung und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Vor dem Servieren Scheiben frischer Erdbeeren schneiden und mit einer glänzenden Geleeoberfläche garnieren.
Rezept 2: Gelee mit Erdbeeren und Milch
Erdbeeren passen sehr gut zu Milchprodukten. Dieses Rezept ist einfach, aber die Ausgabe ist lecker und delikat. In nur 30 Minuten können Sie 4 Portionen zubereiten.
Zutaten:
· Erdbeeren - 300 g;
· Fettreiche Milch - 200 g;
Gelatine - 25 g;
· Zucker - 3 EL l.;
· Vanillezucker - 1 EL l.;
· Eiswasser - 50-60 ml;
· Heißes Wasser - 150 ml;
· Minze zur Dekoration.
Garmethode:
Gelatine mit Eiswasser einweichen, und wenn sie anschwillt, heißes Wasser einfüllen und gut mischen. Dann müssen Sie die Milch einfüllen, Zucker hinzufügen, erhitzen, aber nicht kochen lassen.
Die Erdbeeren waschen, in Scheiben schneiden, auf Kremenkam verteilen. Gießen Sie die Erdbeeren vorsichtig mit Milchgelee. In den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren wird das Dessert mit Minzblättern verziert. Dekorationsoptionen können Masse sein - die gleichen Scheiben von Erdbeeren darauf, Beeren von Kirschen oder Süßkirschen, Kokos-Chips, Schokoladenstücke oder Nüsse.
Rezept 3: Würziges Gelee mit Erdbeeren
Ein Rezept für Kenner außergewöhnlicher Gerichte und Fans, die mit kulinarischen Fähigkeiten überraschen. Denken Sie an dieses Erdbeergelee mit einem besonderen, exklusiven Namen.
Zutaten:
· Erdbeerpüree - 600 g;
· Zucker - 560 g;
Pektin - 25 g;
Weinsäure - 100 g;
· Tabasco-Sauce - 2 Teelöffel;
· Puderzucker - 50 g
Garmethode:
Mischen Sie zuerst Erdbeerpüree und Zucker und erhitzen Sie es bis zum Kochen. Pektin und 50 g Zucker mischen, und wenn die Erdbeermischung siedet, Pektin dazugeben und etwas kochen.
Nun fügen Sie Tabasco-Sauce und Weinsäure hinzu. Nehmen Sie einen Behälter mit hohen Seiten und decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab. Wenn das Erdbeergelee leicht abgekühlt ist, sollte es in einen Behälter gefüllt werden. Gelee in den Kühlschrank schieben, bis es fest wird.
Wenn das Gelee aushärtet, muss es vorsichtig entfernt und in identische Würfel geschnitten werden. Jeder Würfel taucht in kaltes Wasser und dann in Zucker. Ihr luxuriöses süß-würziges Dessert ist fertig!
Rezept 4: Erdbeergelee für den Winter
Ein hervorragendes Rezept für alle, die sich auch im Winter nicht von leckeren Sommerbeeren trennen möchten. Für ein Lagerhaus mit Vitaminen braucht es ziemlich viel.
Zutaten:
· Erdbeeren - 1 kg;
· Zucker - 1 kg;
· Gelatine oder Agar-Agar - 20/6 g.
Garmethode:
Erdbeeren müssen sorgfältig gepflückt werden, die Schwänze entfernen und gewaschen werden. Mahlen Sie es in einem Mixer oder mahlen Sie mit einem Sieb.
Legen Sie die Erdbeeren in einen Behälter mit dickem Boden, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis eine kleine Flüssigkeitsmenge erscheint.
Wenn Sie Gelatine verwenden, können Sie sie bereits einweichen, wenn Sie Agar-Agar verwenden und dann sofort zu den Erdbeeren geben. Erdbeergelee breitete sich schnell auf den Ufern aus, da der Agar-Agar schnell verhärtet. Für die Zubereitung eines solchen Gelees wird auch Jelfix verwendet - eine Substanz, die die Fruchtmasse geliert, ihre Farbe und ihren Geschmack erhält.
Rezept 5: Erdbeergelee mit Honig
Honig ist ein natürlicher Süßstoff, daher enthält das Rezept eine kleine Menge Zucker, und wenn Sie möchten, können Sie ihn überhaupt nicht hinzufügen.
Zutaten:
· Zucker - 30 g;
· Honig - 1,5 Teelöffel;
· Reife Erdbeeren - 300 g;
· Agar-Agar - 5 g;
· Trinkwasser - 250 ml;
· Zitronensaft
Garmethode:
Berühren Sie vorsichtig die Erdbeeren, entfernen Sie die grünen Schwänze, waschen und wischen Sie sie ab. Fügen Sie einen Mixer hinzu, fügen Sie Zitronensaft hinzu und zerschlagen.
Mischen Sie in einem kleinen Topf das Wasser mit dem Zucker, warten Sie etwas, bis der Zucker anschwillt. Fügen Sie dann den Agar-Agar hinzu und stellen Sie die Mischung auf den Herd. Süsswasser ca. 3 Minuten einrühren und entfernen.
Honig und Erdbeerpüree in das Wasser geben und mischen. Rühren Sie sich langsam und vorsichtig, damit die Mischung keine Blasen bildet.
Nun das helle Gelee auf die Eisbecher gießen und kalt stellen. Gelee auf Agar-Agar verdickt sich schnell, so dass Sie nach ein paar Stunden das Dessert genießen können. Vor dem Servieren können Sie es mit Schokoladenstücken oder frischen Beeren dekorieren.
Rezept 6: Erdbeersaftgelee für Kinder
Für Kinder können Sie aus normalem Saft ein leichtes Dessert zubereiten. Wenn Sie Babys Säfte aus Tetra-Packungen geben, können Sie sich gerne ein solches Dessert machen. Und Erwachsene werden es mögen. Zutaten:
· Erdbeernektar - 250 g;
· Bananennektar - 250 g;
· Gelatine - 1 Packung
Garmethode:
Für den Anfang in die Pfanne den Erdbeersaft aus der Packung geben. Gießen Sie eine halbe Packung Gelatine hinein und erwärmen Sie sich mit Gas, bis der Verdicker vollständig verdickt ist.
Wenn der Saft etwas abgekühlt ist, kann er in zwei Hälften gegossen und an einem kalten Ort eingefroren werden.
Nehmen Sie Bananensaft und wiederholen Sie den Vorgang. Nun nehmen Sie die Gläser mit Erdbeergelee und gießen Sie Bananen darüber. Und wieder in die Kälte schicken. Gelee härtet in etwa 2-4 Stunden aus. Beim Servieren kann es mit frischen Bananenscheiben und Erdbeeren dekoriert werden. Ein Rezept für sehr faule, süße Zähne.
Rezept 7: Geschichtetes Erdbeergelee
Dessert für Mädchen-Mädchen: Das Servieren ist sanft, der Geschmack ist mild, das Aroma ist luxuriös.
Zutaten:
· Trinkjoghurt (Beere auswählen) - 400 g;
· Wasser - 150 ml;
· Zucker - 5 EL l.;
Gelatine - 25 g;
· Frische Erdbeeren - 300 gr.
Garmethode:
Um das Dessert vorzubereiten, bereiten Sie zuerst Ihre Geduld vor, die beim Einfüllen mehrfarbiger Schichten erforderlich ist. Nun die Erdbeeren schälen, waschen und mit dem Zucker in die Schüssel geben. Die Beeren nach dem Kochen einige Minuten kochen.
Verdickungsmittel vorbereiten: Mit kaltem Wasser auffüllen, und wenn es anschwillt, etwas erhitzen.
Mischen Sie die Erdbeeren in einem Mixer. Den Beeren-Trinkjoghurt in zwei Teile teilen und ein paar Löffel Erdbeersirup dazu geben. Daher sollten Sie drei Behälter haben: mit reinem Joghurt, mit Erdbeerpüree und Joghurt + Erdbeeren. Gelatine auf alle Flüssigkeiten verteilen.
Nehmen Sie die üblichen niedrigen Gläser. Zuerst Erdbeerpaste auf den Boden geben und in den Kühlschrank stellen. Es reicht für 15 Minuten. Legen Sie als nächstes den oberen Erdbeerjoghurt aus und legen Sie ihn erneut in den Kühlschrank. Und das letzte Stadium - gießen Sie den Joghurt ohne Verunreinigungen aus. Als Ergebnis erhalten Sie ein schönes Dessert mit einer Abstufung der Blüten. Selbst das Dekorieren braucht nichts, aber der Geschmack ist einfach göttlich.
Tipps und Tipps
· Sehr reife Beeren eignen sich für Erdbeergelee, sogar zerknittert und nicht sehr präsentabel;
· Für Erdbeergelee können Sie nicht nur Gelatine, sondern auch Agar-Agar und Apfelpektin verwenden.
· Beerengelee kann nur durch Mischen von Erdbeermasse, Erdbeersaft und Gelatine hergestellt werden;
· Manchmal werden grüne Erdbeerschwänze absichtlich belassen, um dem Gelee Glanz zu verleihen.
· Um festzustellen, dass das Konservierungsgelee fertig ist, müssen Sie einen kalten Tropfen auf die Platte geben. Wenn sich der Tropfen nicht ausbreitet, ist das Gelee fertig;
· Wenn Sie Vanillezucker verwenden, verwechseln Sie die Beutel nicht mit Vanillin. Letzteres ist in großen Mengen schädlich für den Körper und verleiht dem Gericht einen bitteren Geschmack;
· Kakao kann einen bitteren Nachtisch machen. Übertreiben Sie es nicht mit diesem Pulver;
· Erdbeere kombiniert mit Stachelbeere, Banane und sogar mit Avocado, Rucola, Schokolade, Rhabarber;
· Für einen herzhaften Geschmack in Gelee können Sie ein paar Tropfen Wein hinzufügen.
· Gießen Sie kein Gelee in Aluminiumschalen. Dadurch wird das Dessert dunkler und der Geschmack ist unangenehm.
· Einige Hausfrauen machen Gelee nicht mit reinem Wasser, sondern mit sprudelndem Wasser. Am Ende erhalten Sie ein Dessert mit Süßwasserblasen, die Kinder sehr lieben.
· Um das Gelee aus der Form zu bekommen, muss es für einige Sekunden in warmem Wasser abgesenkt werden.
· Vor dem Eingießen der Gelee können die Formen mit kaltem Wasser übergossen werden.
Zeigen Sie Phantasie beim Kochen von Erdbeergelee. In diesem Dessert können Sie nicht nur ihre kulinarischen Fähigkeiten zeigen, sondern auch kreativ. Je schwieriger der Nachtisch ist, desto mehr Schichten wird er haben, desto geschickter wird er werden.
