Dieses Quarkdessert wird niemanden gleichgültig lassen, selbst diejenigen, die keine Milchprodukte mögen.
Königlicher Käsekuchen - Schritt für Schritt Rezept - Grundlegende Kochprinzipien
Ein Käsekuchen ist ein runder Kuchen mit einer Vertiefung in der Mitte, wo die Füllung platziert wird. Aber der königliche Käsekuchen hat nichts mit traditionellem Gebäck zu tun. Das einzige, was sie verbindet, ist Hüttenkäse.
King Cheesecake ist eher ein offener Kuchen mit Hüttenkäse. Traditionelle Käsekuchen aus Hefeteig gebacken und Royal - aus dem Sand.
Für den Teig nimm kalte Butter, Mehl und Backpulver. Schneiden Sie die Butter mit einem Messer mit Mehl ab, fügen Sie Soda hinzu und zerquetschen Sie alles in Krümel, kneten Sie allmählich einen gleichmäßigen Teig.
Die Füllung besteht aus Hüttenkäse, der mit Eiern und Zucker bestrichen wird. Es sollte lufthomogene Masse sein. Um die Füllung zart zu machen, können Sie anstelle von Zucker Pulver verwenden, die Proteine getrennt zu einem dichten Schaum schlagen und erst dann der Masse hinzufügen.
Machen Sie eine Basis aus Mürbeteig Dazu wird es in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht über den Boden und die Seiten der Backform verteilt. Die Quarkfüllung auf den Kuchen legen und vierzig Minuten im Ofen lassen. Dessertback bei 200 Grad.
Das Kochen von Käsekuchen kann nicht nur im Ofen, sondern auch im langsamen Kocher erfolgen. Dieses moderne Gerät in der Küche ersetzt nicht nur einen Herd, sondern auch einen Backofen.
Käsekuchen vor dem Servieren kühl. Sie können mit Gebäckkrümel, frischen oder Dosenfrüchten, Beeren, Kokosnussflocken usw. dekorieren.
Natürlich können Sie experimentieren, indem Sie der Füllung einen oder einen anderen Bestandteil hinzufügen, um einen neuen Geschmack zu erhalten.
Königlicher Käsekuchen, Schritt für Schritt Rezept, mit dem Sie ein wahres Meisterwerk aus einfachen Produkten zubereiten können. Dieses Dessert ist wirklich königlich, von dem jeder ausnahmslos begeistert sein wird.
Rezept 1. Klassischer Schritt-für-Schritt-Rezept für klassischen Käsekuchen
Zutaten
Ein halbes Kilo hausgemachten Hüttenkäse;
Speisesalz;
100 g Sahne-Margarine;
Vanillin - Tasche;
vier Hühnereier;
ein halber Teelöffel Backpulver;
anderthalb Gläser Kristallzucker;
eineinhalb Tasse weißes Mehl von höchster Qualität;
30 Gramm Stärke oder Grieß.
Herstellungsverfahren
1. Beginnen Sie mit dem Kochen des königlichen Käsekuchens Schritt für Schritt mit einer Füllung. Nimm den Hüttenkäse. Es ist ratsam, ein Haushaltsprodukt zu verwenden, es ist nicht so körnig, was bedeutet, dass die Masse homogen ist. Wenn Sie Lagerkäse verwenden, müssen Sie ihn mindestens zweimal durch ein Sieb schleifen. Natürlich muss das Produkt frisch sein, achten Sie also bei der Auswahl auf Farbe und Geruch. Bevor Sie Käse kaufen, müssen Sie es probieren. Es sollte nicht sauer sein.
2. Zucker in den Quark geben. Sie können normales kristallines verwenden, aber es ist besser, wenn es Pulver ist. Es kann übrigens unabhängig gemacht werden. Es reicht aus, Zucker in einer Kaffeemühle zu mahlen.
3. Fügen Sie nun Vanille, Stärke und buchstäblich eine Prise Salz hinzu. Stärke kann Mais oder Kartoffel sein. Alles gründlich gemischt, bis eine Uniform entsteht. Wenn Sie keine Stärke haben, ersetzen Sie sie durch Grieß.
4. Wir fahren Eier. Hier gibt es ein kleines Geheimnis: Wenn Sie möchten, dass die Füllung wirklich zart ist und einem Soufflé ähnelt, trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Das Eigelb gründlich mit etwas Zucker bis zum Weiß schlagen und zur Masse bringen. Protein Schneebesen oder Mixer. Um sie schneller schlagen zu lassen und einen dichten Schaum zu erhalten, fügen Sie vor dem Schlagen einen Tropfen Zitronensaft oder eine Prise Salz hinzu. Die resultierende Proteinmasse wird in einer Quarkfüllung verteilt und mit einem Spatel gemischt. Wir tun es sorgfältig, um die Luftigkeit zu erhalten.
5. Nachdem die Füllung fertig ist, fahren Sie mit der Zubereitung des Teigs für die Basis fort. Nehmen Sie die erforderliche Menge Mehl. Achten Sie darauf, es zu sichten. Es ist ratsam, es zweimal zu machen. Dadurch werden kleine Ablagerungen entfernt und das Mehl mit Sauerstoff gesättigt. 6. Gießen Sie ein halbes Glas Kristallzucker in das gesiebte Mehl. Rühren
7. Pre-Margarine in den Gefrierschrank legen. Dies geschieht, damit das Fett während des Knetens des Teigs nicht schnell durch die Hitze der Hände schmilzt. Kalte Margarine mit einem Messer hacken und Mehl einschieben. Sie können es auch mit einer Reibe in große Chips schneiden.
8. Wir beginnen, das Mehl schnell mit Margarine in der Hand zu mahlen, bis Sie eine feine Krume bekommen.
9. Der Boden einer runden, tiefen Form ist mit Pergament bedeckt. Er lässt nicht zu, dass das Backen an der Form haften bleibt, und es ist auch einfacher, das Dessert daraus zu entfernen.
10. Etwa der dritte Teil der Krume ist übrig geblieben, der Rest ist in der Form angeordnet und verteilt sie entlang des Bodens und der Seiten und drückt sie mit den Händen. Es sollte die Basis der gleichen Dicke sein. Sie können das Formular mit der Basis für einige Zeit in den Gefrierschrank legen.
11. Füllen Sie die Quarkfüllung in die vorbereitete Basis und nivellieren Sie sie mit einem Holzspatel. Streuen Sie auf den verzögerten Krümel von Margarine und Mehl.
12. Legen Sie den königlichen Käsekuchen vierzig Minuten in den Ofen. Erwärmen Sie ihn unbedingt vorher auf 200 Grad. Die Bereitschaft wird mit einem Holzspieß oder einem regulären Spiel überprüft. Dazu durchbohren wir den Kuchen und entfernen ihn, wenn er trocken ist, ist er fertig und kann entfernt werden. Nehmen Sie den Käsekuchen aus der Form und legen Sie ihn auf das Gitter. Kühlen, hacken und mit kalten oder heißen Getränken servieren.
Rezept 2. Königlicher Käsekuchen Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Kakao im Multivarke
Zutaten
Hüttenkäse - ein halbes Kilo;
ein halber Teelöffel Backpulver;
zwei Esslöffel Kakaopulver;
Butter - 60 g;
ein halbes Glas Kristallzucker;
Grieß oder Stärke - 30 g;
ein Glas Mehl und Sauerrahm.
Herstellungsverfahren
1. Das schrittweise Rezept für den königlichen Käsekuchen beginnt mit der Füllung. Nimm den Hüttenkäse. Es ist wünschenswert, ein Zuhause zu verwenden, es hat eine einheitlichere Struktur. Wenn Sie aus einem Ladenprodukt kochen, mahlen Sie es unbedingt durch ein feines Sieb oder legen Sie es in einen Mixerbehälter und zerkleinern Sie es bis zur Homogenität. Dadurch wird sichergestellt, dass die Füllung gleichmäßig und zart ist. Hüttenkörner sollten darin nicht zu spüren sein. 2. Fügen Sie dem Quark Zucker hinzu und reiben Sie gut, damit die Kristalle zu schmelzen beginnen. Sie können Kristallzucker durch Pulver ersetzen. In diesem Fall müssen Sie nicht zu lange reiben. Sie können das Pulver selbst herstellen, indem Sie den Zucker in einer Kaffeemühle mahlen.
3. Backpulver und Stärke in den Quark geben. Sie können Mais oder Kartoffeln verwenden. Wenn Sie weder das eine noch das andere haben, können Sie es durch Grieß ersetzen.
4. Das Ei einschlagen. Sie können ihn sofort in den Hüttenkäse einfahren, aber es ist besser, wenn Sie ihn in Eigelb und Weiß unterteilen. Das weiße Eigelb mit Zucker puffern und in die Quarkmasse geben, das Protein mit einem Mixer in einen dichten, stabilen Schaum schlagen und erst dann zur Füllung geben. Rühren Sie vorsichtig mit einem Holzspatel, um Luftblasen zu erhalten.
5. Die Füllung ist fertig. Nun fange an, den Teig zu kochen. Kombinieren Sie dazu das Ei mit Zucker und Schneebesen. Dies kann mit einem herkömmlichen Schneebesen oder Mixer erfolgen. Schlagen Sie, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben und sich die Masse verdoppelt.
6. Nun fügen Sie der Eimischung saure Sahne hinzu. Sie können das Produkt mit jedem Fettgehalt verwenden. Aber denken Sie daran, je dicker die saure Sahne, desto kalorienreicher wird das Dessert. Rühren, bis die Eier zu einer einheitlichen Mischung zusammengefügt sind.
7. Setzen Sie weiche Butter und Backpulver. Rühren Sie weiter, bis sich das Öl vollständig verteilt hat. Um die Butter weich zu machen, nehmen Sie sie einige Stunden vor dem Garen aus dem Kühlschrank. Wenn keine Zeit mehr vorhanden ist und die Butter fest ist, können Sie sie auf eine Reibe reiben oder in einem Wasserbad schmelzen, abkühlen und erst dann zum Teig geben.
8. Jetzt Mehl und Kakao hinzufügen. Noch einmal umrühren, um einen homogenen, klumpenfreien Teig zu erhalten. Mehl zum Nachtisch sollte erstklassig sein. Achten Sie darauf, es zu sichten, um kleine Ablagerungen zu entfernen und mit Sauerstoff zu sättigen. Kakao verwenden nur hohe Qualität. Es ist auch wünschenswert zu sichten. 9. Die Kapazität des Multikochers mit cremigem Fett einfetten, damit das Backen nicht an den Wänden haften bleibt.
10. Den Teig hineingeben und mit einem Spatel glattstreichen. Füllen Sie die Quarkfüllung vorsichtig in die Mitte oder legen Sie sie mit einem Löffel auf die gesamte Teigfläche.
11. Schließen Sie die Instrumentenabdeckung. Stellen Sie die Zeit für eine Stunde ein. Schalten Sie das Backprogramm ein. Wenn das Tonsignal Sie darüber informiert, dass der Garvorgang beendet ist, schalten Sie das Gerät in den Aufwärmmodus und lassen Sie den Käsekuchen weitere 20 Minuten.
Königlicher Käsekuchen - Schritt für Schritt - Tipps und Tricks
- Royal Cheesecake Mit einem schrittweisen Rezept können Sie eine klassische Version des Desserts herstellen, die durch Hinzufügen von Trockenfrüchten, Nüssen oder Zitrusfrüchten zur Füllung variiert werden kann.
- Sie können Früchte, Beeren und Zitrusfrüchte verwenden. Obst und Zitrusfrüchte schälen und in Scheiben schneiden. Beeren und Früchte werden schön auf die Füllung gelegt.
- Vor dem Servieren den Käsekuchen abkühlen lassen und erst dann abschneiden.
- Verwenden Sie hausgemachten Hüttenkäse, um Käsekuchen herzustellen.
