Italienischer Salat - Allgemeine Kochprinzipien
Die italienische Küche umfasst nicht nur Pizza und Pasta mit Füllungen aller Art. Es gibt auch viele leckere und gesunde Salate, die zu Hause nicht so schwer zu kochen sind. Die meisten italienischen Salate werden aus Gemüse, Meeresfrüchten, Fleisch, Oliven und natürlich Käse hergestellt. Käse - die Visitenkarte der italienischen Küche. Mozzarella, Parmesan, sizilianischer Pecorino, Grana Padana - all diese (und nicht nur) Sorten werden aktiv zur Herstellung verschiedener Salate verwendet. Die verwendeten Käsesorten unterscheiden sich nicht nur nach Name, sondern auch nach Typ: weich, hart, Molke, halbweich oder mit Schimmel. Diese Arten sind in den meisten italienischen Salaten zu finden. Die Gerichte sind hauptsächlich mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Zitronensaft und verschiedenen hausgemachten Saucen gefüllt. In vielen Salaten gibt es Schinken, Pasta, Tomaten, Garnelen, verschiedene Salatsorten, Basilikum und verschiedene Gewürze (Majoran, Oregano, Thymian, Rosmarin, Fenchel und andere). Italienische Salate können rein vegetarisch, Fisch oder Fleisch sowie heiß oder kalt sein.
Italienischer Salat - Zubereitung von Speisen und Speisen
Italienische Salate werden normalerweise auf flachen Serviertellern serviert, aber das Gericht selbst wird in einer tiefen Schüssel zubereitet, in der es zweckmäßig ist, alle Zutaten mit dem Dressing zu mischen. Sie benötigen auch eine kleine Schüssel oder einen Topf, eine Pfanne, eine Pfanne, Messer, Reibe und ein Schneidebrett.
Alle Produkte müssen gründlich gewaschen und getrocknet werden, insbesondere für Gemüse und Gemüse, da sie hauptsächlich in roher Form verwendet werden. Vorgefertigtes Fleisch wird normalerweise mit Gewürzen gebraten, dann wird Salat hinzugefügt. Meeresfrüchte werden mit Wasser gewaschen und einer Wärmebehandlung (gekocht oder leicht gebraten in Olivenöl) unterzogen. Rezepte für italienischen Salat:
Rezept 1: Italienischer Salat
Dieser einfache, aber zugleich raffinierte Salat eignet sich ideal für ein leichtes Frühstück, Abendessen oder Picknick. Es ist wünschenswert, dass bestimmte Käsesorten, Tomaten und Salat, aber wenn es keine gibt, können Sie normale Produkte verwenden.
Erforderliche Zutaten:
- Tomatensorten „Lady Fingers“ - 250 g;
- Mozzarella-Käse - 300 g;
- Salat "Ice Mountain" - die Hälfte des Kopfes;
- Basilikum - 1 kleines Bündel;
- Zitronensaft - 60 ml.
14 Sauerrahm - 100 g;
14 Salz, Pfeffer;
14 Olivenöl - 30 ml;
Herstellungsverfahren:
Für die Zubereitung von italienischem Salat wird eine breite Salatschüssel benötigt. Waschen Sie die Tomaten sorgfältig, schneiden Sie die Stiele ab und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Tomaten in eine Salatschüssel geben. Käsebällchen nehmen die Salzlake heraus und drücken die Flüssigkeit aus. Für die Zubereitung von Nachfüllungen sollten 30 ml Sole zur Verfügung stehen. Setzen Sie den Mozzarella auf die Tomaten. Salatblätter waschen, trocknen, mit jeder Form die Hände zerreißen und mit Tomaten auf Käse legen. Das Basilikum mit Wasser spülen, die Blätter vom Stiel trennen und fein hacken. Bereiten Sie die Sauce in einem Mixer zu: Mischen Sie saure Sahne, Zitronensaft, Olivenöl, Gurke, Basilikum und Pfeffer. Den Salat mit gekochter Sauce würzen. Optional können Sie ein wenig Meersalz hinzufügen.
Rezept 2: Italienischer Nudelsalat
Dieser Salat gehört zu der Kategorie vegetarischer, kalorienarmer Gerichte. Trotzdem erweist es sich als sehr nahrhafter und gesunder Snack.
Erforderliche Zutaten:
- Ringförmige Teigwaren - 150 g;
- Junge Spinatblätter - 250 g;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Basilikum - 1 kleines Bündel;
- Oliven (entsteint) - 12 Stück;
- schwarzer Pfeffer (gemahlen);
- Gemüsebouillon - 100 ml
14 Zucchini - 300 g;
14 Salz;
14 Zitronensaft - 45 ml;
14 Parmesankäse - 35 g;
Herstellungsverfahren:
Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser, bis sie gar sind. Drehen Sie sie nach dem Kochen in einem Sieb zurück. Zucchini, Basilikum und Spinat werden gut gewaschen. Schneiden Sie harte Stiele vom Spinat ab, schneiden Sie das Zucchinifleisch in dünne Kreise. Von Basilikumhalmen schneiden wir Blätter ab. Knoblauch putzen und hacken (aber nicht fein). Mixer legen Knoblauch, Oliven, Basilikum, Zitronensaft und Gemüsebrühe hinzufügen. Wir reinigen alle Komponenten zu homogener Masse. Mit Pfeffer und Salz würzen. In einer tiefen Schüssel Nudeln, Spinat und Zucchini auslegen und mit gekochter Sauce würzen. Den fertigen italienischen Salat verzieren wir mit Pasta mit geriebenem Parmesan.
Rezept 3: Italienischer Schinkensalat
Dieses Gericht zieht nicht nur die einfache Zubereitung an, sondern auch einen unvergesslichen würzigen Geschmack. Dieser Salat ist ein großer Genuss für die Gäste, besonders Männer werden es zu schätzen wissen. Das Gericht wird unmittelbar vor dem Servieren zubereitet und in Form von Hitze serviert.
Erforderliche Zutaten:
- Violette (rote) Zwiebeln - 3 kleine Köpfe;
- Getrockneter Parmaschinken (kann mit geräucherter Brust ersetzt werden) - 10-11 dünne Scheiben;
- Thymian - 1 Zweig;
- Pinienkerne - eine kleine Handvoll;
- Balsamico-Essig
14 Rucola - 3 Handvoll;
14 grüner Salat - 50 g;
14 Salz;
14 Olivenöl;
14 Parmesankäse - 40 g;
Herstellungsverfahren:
Zwiebeln putzen und in kleine Scheiben schneiden. Wir nehmen eine Pfanne mit einer Antihaftbeschichtung, gießen das Öl ein, erhitzen es und braten den Speck oder den Schinken, bis eine knusprige braune Kruste entsteht. Nehmen Sie das Fleisch heraus und fügen Sie etwas Olivenöl hinzu. Zwiebeln, Thymian, Nüsse in eine Pfanne geben und von allem etwas hinzufügen. Frittieren Sie die Speisen etwa fünf Minuten, bis sie goldbraun sind. Mischen Sie die gerösteten Zutaten mit einem Umhang und legen Sie sie in eine schöne Salatschüssel. Salat und Rucola hinzufügen. Das Gericht mit Essig bestreuen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Dieser italienische Salat muss serviert werden, bevor es kalt wird.
Rezept 4: Italienischer Salat mit Feigen und Schinken
Unglaublich leckerer italienischer Salat, der von jedem Feinschmecker geschätzt wird. Solch einen Salat kann man auf der Speisekarte italienischer Restaurants finden, aber warum sollte man irgendwo hingehen, wenn man so ein leckeres Essen zu Hause kochen kann?
Erforderliche Zutaten:
- Abb. - Die Anzahl hängt von der Anzahl der Personen ab.
- Parmaschinken - nach Geschmack;
- Mozzarella-Käse;
- Basilikum (lila und grün);
- Zitronensaft.
14 Honig;
Herstellungsverfahren:
Machen Sie einen kleinen Schnitt an jeder Feige in Form eines Kreuzes. Finger drücken die Feigen so, dass das Fleisch sichtbar ist. Wir legen die Feigen auf eine breite, flache Schüssel, auf jede Feige Scheiben Parmaschinken legen. Mozzarella-Käse verteilen. Honig und Zitronensaft garen und über ihren Salat gießen. Wir dekorieren das Gericht mit gehacktem Basilikum.
Rezept 5: Italienischer Salat mit Rindfleisch und Zwiebeln
Dieses wohlriechende und herzhafte Gericht wird an jedem Feiertagstisch zu einem häufigen Gast, sei es zum Geburtstag, zum Jubiläumstag oder einfach zum Familienessen. Männer werden verrückt nach diesem Salat und auch den Damen sein.
Erforderliche Zutaten:
- Eine viertel Tasse trockener Rotwein;
- 18 ml Balsamico-Essig;
- Rinderfilet - 240 g;
- ein halber Teelöffel getrockneter Rosmarin;
- Knoblauchzehe;
- 2-3 Frühlingszwiebelfedern;
- Der Kopf eines violetten Bogens;
- Ein halbes Glas zerdrückte Basilikumblätter;
- Salat - einige Blätter;
- Eine Prise roter Pfeffer;
- Parmesankäse - zum Abschmecken.
14 Olivenöl - 45 ml;
14 Tomate;
14 Salz - schmecken;
Herstellungsverfahren:
Zuerst müssen Sie das Rindfleisch marinieren. Fleisch gewaschen und in kleine Stücke geschnitten, in einer Schüssel verteilt. Zur Fleischmarinade mit Wein, Rosmarin, Essig, einem Esslöffel Olivenöl und gehacktem Knoblauch hinzufügen. Legen Sie das Fleisch 3 Stunden in den Kühlschrank, um es zu marinieren. Braten Sie das Fleisch goldbraun. Legen Sie das Fleisch in eine Glasschüssel. Tomaten, Zwiebeln und mein Basilikum. Die rote Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und zum Fleisch geben. Frühlingszwiebeln und Basilikum fein geschnitten, in einen Salat legen. Die Tomaten fein hacken und zu den übrigen Produkten geben. Dressing aus dem restlichen Öl, zwei Esslöffel Essig, Paprika und Salz. Gießen Sie den Salat damit, mischen Sie alle Zutaten des italienischen Salats gründlich. Wir legen Salatblätter auf Servierteller, legen Salat darauf und bestreuen sie mit geriebenem Parmesan.
Italienischer Salat - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen
Selbst der einfachste italienische Salat kann zu einem wahren kulinarischen Meisterwerk werden, wenn Sie einige Geheimnisse und kleine Tricks anwenden. Erstens ist es notwendig, die Proportionen der Hauptbestandteile und der Dressings genau zu beobachten. Die besten italienischen Köche glauben, dass der Küchenchef kein Öl schenken sollte und mit Essig und vor allem mit Salz vorsichtig sein sollte. Auf die Gestaltung des Tellers sollte viel Wert gelegt werden, wie die Italiener sagen: "Jeder Koch ist ein bisschen mehr und ein Künstler". Sie sollten auch die Reihenfolge beim Hinzufügen der Zutaten beachten. Also werden alle Salate als letzte aufgelegt und sie werden niemals geschnitten und zerrissene Hände. Und das wichtigste Geheimnis italienischer Salate ist, dass sie nur aus den frischesten und hochwertigsten Produkten zubereitet werden.
