Quarkkäsekuchen - die besten Rezepte. Wie man richtig und schmackhafter Käsequarkkuchen kocht.

Quarkkäsekuchen - die besten Rezepte. Wie man richtig und schmackhafter Käsequarkkuchen kocht.

Quarkkäsekuchen - allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden

Käsekuchen ist ein Käse-Dessert (wörtlich aus dem Englischen: Käse, Kuchen, Cupcake), das ohne Teig gebacken oder bei niedriger Temperatur gekühlt wird und aus einer üppigen Füllung besteht. Käsekuchen - ein Gericht, das hauptsächlich aus amerikanischen und europäischen Küchen besteht. Von dort kam er zu uns.

Zu Hause wird das Käse-Dessert ausschließlich aus ausgewählten Frischkäse-Sorten hergestellt. In manchen Ländern wird der Käse jedoch teilweise oder vollständig durch weichen, fetthaltigen Hüttenkäse ersetzt. Daher sieht das Dessert dem Original ähnlich aus und stellt sich als nicht schlechter dar als ein Käsekuchen, der nach dem traditionellen Rezept hergestellt wird, obwohl der Geschmack eines solchen Produkts etwas anders sein wird.

Die Basis von Hüttenkäse-Käsekuchen besteht in der Regel aus Hüttenkäse, Butter und Krümelkeksen. Öl und Chips im Verhältnis 1: 2 werden zu einer homogenen Masse gemischt, die mit der gesamten inneren Oberfläche der abnehmbaren Form einschließlich der Seiten ausgekleidet ist. Das Ergebnis ist eine Art "Kapazität", bei der wir die Füllung aus dem Quark verteilen.

Neben Hüttenkäse, Zucker, Sahne (Sahne), Obst, Beeren, Rosinen, Vanille, Zimt, Zitronenschale, Nüssen, Schokolade und anderen Zutaten werden der Käsekuchenfüllung hinzugefügt. Dann wird die Zutatenmischung gründlich geschlagen (um die Füllung zart und flaumig zu machen), in einer Form verteilt und bei 160-180 ° C gebacken oder kalt gehalten. Dann wird die Delikatesse auf dem Tisch serviert und als Dessert getrunken.

Käsekuchen Käsekuchen - Zubereitung von Speisen

Für die Herstellung von Käsekäsekuchen können wir alle krümeligen Kekse verwenden, die zu feinen Pommes, zuvor weich gemachter Butter, Zucker (vorzugsweise fein) bei Raumtemperatur und Hüttenkäse zerkleinert werden müssen. Beachten Sie, dass der Hüttenkäse keinen geringen Fettgehalt haben sollte, da sonst die Qualität des fertigen Käsekuchens stark beeinträchtigt wird. Außerdem sollte Hüttenkäse durch ein Sieb (Sieb oder Mixer) gegeben werden, um alle Körner zu zerkleinern. Käsekuchen Käsekuchen - Die besten Rezepte

Rezept 1: Käsekuchen Käsekuchen aus "Jubilee" -Keks

Quarkkäsekuchen - die besten Rezepte. Wie man richtig und schmackhafter Käsequarkkuchen kocht.

Käsekuchen-Käsekuchen mit Keksen "Jubilee" wird zu Recht als eines der besten Desserts bezeichnet. Erstens ist es dank des in Keksen enthaltenen Hüttenkäses und Getreides sehr nützlich. Zweitens ist der Nachtisch in wenigen Minuten zubereitet. Eine Zitronenschale, die zum Gericht gehört, verleiht ihm in Kombination mit Hüttenkäse einen ungewöhnlich reichhaltigen Geschmack und einen hellen "sonnigen" Farbton.

Zutaten:

- 600 gr. fetter Hüttenkäse

- 250 gr. Kekse "Jubiläum"

- 100 gr. weiche Butter

- drei Eier

- 100 gr. Sauerrahm

- 150-170 g Zucker

- Vanille schmecken

- eine Zitrone

Herstellungsverfahren:

1. Die Kekse in den Krümel geben (dies kann mit einem Mixer erfolgen). Fügen Sie Öl hinzu und kneten Sie eine homogene Masse. Wir verteilen es in gefetteter Form mit hohen Seiten.

2. Wir werden den Teig auf der Innenseite nivellieren, die Teigflanken etwa 3 cm hoch machen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank schieben, um eine gute Fixierung zu erreichen.

3. Während der "Teig" abkühlt, machen Sie die Füllung. Quark wischen Sie gründlich durch ein Sieb und zerkleinern Sie alle Klumpen. Jetzt die Eier, Vanillin und Zucker getrennt schlagen. Mit Hüttenkäse mischen. Dort schicken wir Sauerrahm und Zitronenschale (Sie können eine Mandarine oder eine Orange nehmen). Schlagen Sie die Masse erneut etwa eine Minute lang.

4. Wir nehmen den abgekühlten "Teig" heraus und legen die resultierende Quarkfüllung nach innen aus. Richtig auf den oberen Rand der Teigseite. Wir schicken das Dessert für 50 Minuten in den auf 170 ° C erhitzten Ofen. Fertig Käsekuchen kühl. Aus dem Formular nehmen, kühlen (vorzugsweise, aber nicht notwendigerweise) und zum Tisch servieren.

Rezept 2: Kirschquark-Schokoladen-Käsekuchen

Quarkkäsekuchen - die besten Rezepte. Wie man richtig und schmackhafter Käsequarkkuchen kocht.

Die Kombination aus natürlichen Kirschen, Schokoladenkeksen, Kakao und Hüttenkäse macht den Käsekuchen unglaublich lecker! Übrigens können Kirschen nicht nur frisch verwendet werden, sondern auch frisch gefroren. Ein paar Beeren sollten übrig bleiben, um die Oberfläche von süßem Quarkkäsekuchen zu dekorieren. Kekse können ganz nach Ihrem Geschmack gekauft werden. Zutaten:

- anderthalb Gläser fein gemahlene Kekse (beliebige Schokolade)

- eine vierte Tasse Zucker (untere Schicht)

- einen Tisch Löffel geschmolzen sl. Öle

- ein Eiweiß

- zwei Gläser ganze Kirsche (Süßkirsche)

- eine vierte Tasse Zucker (oberste Schicht)

- Eine Kunst. Zitronensaftlöffel

- zwei TL Stärke

Für die Füllung:

- 500 g Hüttenkäse

- ein Glas Sauerrahm

- eine halbe Tasse dicke Kondensmilch

- ein Glas (oder etwas mehr) Zucker

- drei kunst. Kakaolöffel (Pulver)

- zwei Teelöffel Vanille

- zwei Eier

- 100 gr. dunkle schokolade

Herstellungsverfahren:

1. Die Kirsche wird vom Samen getrennt, das Fruchtfleisch wird in einem Mixer gemahlen. Lassen Sie ein paar Beeren für die oberste Schicht. In einem Behälter Kirschpüree, Stärke, Zucker und Zitronensaft auslegen. Zum Kochen bringen und zwei bis drei Minuten rühren. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.

2. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel die Kekse (Krümel), Zucker, Butter und Eiweiß. Wir verteilen die Masse in gefetteter Form mit den Seiten und heben die Teigflanken um 3-4 Zentimeter an. Wir senden das Formular für 10 Minuten im auf 150 ° C erwärmten Ofen. Dann die Kruste abkühlen.

3. Während der Boden abgekühlt ist, füllen Sie die Füllung. Wir wischen Hüttenkäse, schlagen mit Kondensmilch, Sauerrahm, Kakao, Vanille, Eiern, geschmolzener Schokolade und Zucker in einem Wasserbad. Gießen Sie die Füllung in die abgekühlte Kruste. Schicken Sie den Käsekuchen in den Ofen (Temperatur - 150 ° C) und backen Sie etwa vierzig Minuten.

4. Fetten Sie den fertigen Kuchen mit einer dicken Kirschschleife ein und verteilen Sie die ganzen Beeren darauf. Hüttenkäsekuchen entfernen wir mindestens vier Stunden in der Kälte. Und dann essen wir.

Rezept 3: Käsekuchen ohne Backen

Quarkkäsekuchen - die besten Rezepte. Wie man richtig und schmackhafter Käsequarkkuchen kocht.

Ein unbestreitbarer Käsekuchen - er muss nicht gebacken werden, sodass Sie alle nützlichen Substanzen in der Schüssel aufbewahren können. Das Kochen dauert nicht länger als eine halbe Stunde, das Abkühlen dauert etwa vier Stunden. Dessert erweist sich als sehr gut im Geschmack, nahrhaft, saftig, strahlend und vor allem nützlich. Die beste Lösung für jeden süßen Zahn!

Zutaten:

- Kokosnussplätzchen (oder andere) - 200 gr. Butter

- 500 g mittelstarker Hüttenkäse

- 200 gr. Fettcreme

- eine halbe Tasse Zucker

- Obst oder Beeren für die obere Schicht von etwa 300 Gramm.

- drei kunst. Löffel Agar-Agar (Pulver)

- 50 gr. Gewässer

- Sirup aus den Früchten (Beeren), die Sie als erste Schicht wählen

- Agar-Agar - zwei Kunst. Löffel (für Gelee)

Herstellungsverfahren:

1. Kekse in Krümel mahlen. Mischen Sie es mit weicher Butter. Die Innenfläche des tiefen Tanks ist mit Frischhaltefolie bedeckt. Legen Sie die Mischung aus und formen Sie kleine Seiten des Teigs. Wir entfernen den Boden im Kühlschrank zum Kühlen.

2. Bereiten Sie die Füllung vor. Die Früchte (Beeren) fein hacken. Den Quark zerdrücken, mit Zucker und Obst mischen.

3. Die Sahne in einen Topf geben, Agar-Agar hinzufügen, mischen und die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen. Platte abnehmen. Die Sahne abkühlen und mit Quark und Fruchtmasse vermischen. Die Füllung ist fertig.

4. Entfernen Sie den "Teig" aus dem Kühlschrank und verteilen Sie die Füllung darauf. Sorgfältig nivelliert Gelee vorbereiten Dazu die Frucht hacken, mit Zucker mischen, Wasser hinzufügen und Agar-Agar hinzufügen. Bringen Sie die Masse zum Kochen, kochen Sie für ein bis zwei Minuten. Abkühlung

5. Sirup mit Quarkkäsekuchen gießen. Dekorieren Sie den Kuchen von oben mit Obst und entfernen Sie ihn in der Kälte 4 Stunden lang (oder die ganze Nacht). Käsekuchen ist fertig! Nehmen Sie es aus dem Behälter, ziehen Sie die Frischhaltefolie heraus und genießen Sie das Essen.

Quarkkäsekuchen - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen

Beim Backen von Käsekuchen kann ein sehr unangenehmes Problem auftreten - auf seiner Oberfläche können hässliche Risse auftreten. Um dies zu vermeiden, backen Sie den Käsekuchen bei einer Temperatur von nicht mehr als 180 ° C und kühlen Sie dann direkt im Ofen ab. Die Tür muss jedoch leicht geöffnet werden. Erst danach erhält der Käsekuchen und wird mit Hilfe eines Messers sorgfältig von den Wänden der Form getrennt.

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