Italienische Vorspeisen - die Welt der harmonischen Kombinationen. Rezepte einfache und köstliche italienische Vorspeisen aus Käse, Auberginen, Tomaten, Fleisch und Huhn

Italienische Vorspeisen - die Welt der harmonischen Kombinationen. Rezepte einfache und köstliche italienische Vorspeisen aus Käse, Auberginen, Tomaten, Fleisch und Huhn

Italienische Vorspeisen haben ein besonderes Aroma, hell und sonnig. Deshalb werden sie auf der ganzen Welt geliebt. Wenn Sie kein Restaurant besuchen können, empfehlen wir Ihnen, es zu Hause auszuprobieren. Hier finden Sie eine Auswahl verschiedener interessanter Rezepte.

Italienische Vorspeisen - Allgemeine Kochprinzipien

Leichte Vorspeisen in Italien. Viele von ihnen sind speziell dafür konzipiert, vor der Paste zu dienen. Gemüse und Kräuter beschleunigen die Verdauung und bereiten den Magen auf eine schwere und nahrhafte Mahlzeit vor.

Aus welchen Snacks werden gemacht:

• Tomaten, Auberginen und anderes Gemüse;

• Parmesan, Mozzarella und andere Käsesorten;

• Hühnchen, Fleisch und Meeresfrüchte.

Olivenöl und verschiedene Essigsorten werden häufig in Tankstellen verwendet. Das Hinzufügen von Basilikum ist willkommen, in einigen Rezepten ist die Menge überraschend. Schwarzer Pfeffer kann in Snacks enthalten sein. Es ist besser, ihn vor der Verwendung aus Erbsen zu mahlen, um den Geschmack nicht zu verlieren.

Italienischer Caprese-Snack

Caprese ist die einfachste italienische Vorspeise. Trotz der geringen Menge an Zutaten ist er äußerst wohlriechend und lecker. Basilikum ist eine der wichtigsten Komponenten, versuchen Sie nicht, es durch etwas zu ersetzen.

Inhaltsstoffe

• 4 Basilikumzweige;

• 150 g Mozzarella;

• 5 Tomaten;

• 5 Kunst. l Öle;

• Salz, Pfeffer.

Kochen

1. Tomaten waschen und trocknen. Sie müssen reife Tomaten auswählen, die die gleiche Größe wie die Bällchen haben. In diesem Fall hat der Aperitif nicht nur ein harmonisches Aussehen, sondern auch einen Geschmack.

2. Schneiden Sie die Tomaten in gleichmäßige Kreise. Lassen Sie an der Tafel. Wieder einmal ist das Gemüse besser nicht zu berühren, damit es keine Säfte verliert.

3. Schneiden Sie Mozzarella im selben Kreis.

4. Nehmen Sie einen flachen großen Teller. Legen Sie den Snack im Kreis in Form eines Kranzes ab, abwechselnd Stücke von Käse und Tomaten, legen Sie sich hin.

5. Basilikum ist besser grün zu nehmen. Spülen Sie die Zweige vorher ab, trocknen Sie sie ab und reißen Sie alle Blätter ab. 6. Legen Sie die Blätter zwischen die Tomaten und den Käse. Gießen Sie Reste in die Mitte des gebildeten Kranzes. Sie können für Schönheit und Zweige setzen.

7. Den Aperitif mit Salz bestreuen, pfeffern und mit Olivenöl über den Kranz gießen.

8. Caprese kann nicht aufbewahrt werden, der Snack wird nach dem Kochen frisch serviert. Sie müssen also nicht im Voraus vorgehen oder Zutaten in großen Mengen verwenden.

Italienische Vorspeise "Kaponata" mit Auberginen

Der Hauptbestandteil dieses italienischen Imbisses ist Aubergine, aber nicht die einzige. Im Allgemeinen werden sie in einem sonnigen Land aktiv zum Kochen verwendet, und dies ist nur eines der beliebten Rezepte.

Inhaltsstoffe

• 2 Auberginen;

• 100 ml Öl;

• Zwiebelkopf;

• 1 EL. l Kapern;

• 3 Selleriestangen;

• 3 EL. l Weinessig;

• 1,5 Esslöffel Zucker;

• 1 EL. l Pinienkerne;

• 800 g Tomaten im Saft.

Kochen

1. Schneiden Sie die Auberginen in Hälften, salzen Sie das Fruchtfleisch großzügig aus. Etwa eine halbe Stunde gehen lassen. Dann muss das Gemüse gesalzen und in kleine Würfel geschnitten werden.

2. Auberginen in Olivenöl sieben Minuten braten. Sie sollten weicher sein, aber nicht auseinanderfallen. Übertragen Sie in die Pfanne, fügen Sie mehr Öl in diese Pfanne.

3. Zwiebel schneiden, Butter einfüllen. Kochen Sie das Gemüse für ein paar Minuten.

4. Gewürfelte Selleriestangen hinzufügen. Mit den Zwiebeln noch einige Minuten in Brand halten.

5. Fügen Sie Tomaten in Ihren Saft hinzu. Sie können sie ganz legen oder mit einem Mixer hacken. Wir machen, wie Sie möchten. Bei mittlerer Hitze kochen, bis der Sellerie weich ist. Zu der Zeit sind es ungefähr zehn Minuten.

6. Wir verlagern dieses Gemüse zu den Auberginen.

7. Zucker, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Kapern legen, Pinienkerne. Vorsichtig umrühren, um die Gemüsestücke nicht zu beschädigen.

8. Bei schwacher Hitze weitere fünf Minuten kochen, abkühlen lassen. Wir versetzen uns in ein Gefäß mit Deckel und lassen es einige Stunden im Kühlschrank brühen.

Italienischer Auberginen-Aperitif mit getrockneten Tomaten

In vielen italienischen Snacks werden sonnengetrocknete Tomaten verwendet, aber Auberginen werden besonders gut mit ihnen kombiniert. Ihre Aufmerksamkeit ist eines der besten Rezepte für duftende Brötchen. Außerdem benötigen Sie Mozzarella, der optional durch andere Käsesorten ersetzt wird. Inhaltsstoffe

• zwei Auberginen;

• 100 g getrocknete Tomaten;

• 4 EL. l Olivenöl;

• 2 Basilikumzweige;

• 2 Mozzarella-Kugeln;

• 2 Knoblauchzehen.

Kochen

1. Wenn die Auberginen nicht hebeln, schneiden Sie sie sofort in dünne lange Platten, geben Sie sie in eine geölte Pfanne und braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie fertig ist. Wenn bestimmte Bitterkeit vorhanden ist, dann tränken Sie sie vorher und braten Sie auch. Sie sollten nicht viel Öl einschenken, es reicht aus, die Oberfläche zu schmieren, und dass das Gemüse im Inneren gegart wird, reduzieren Sie einfach die Hitze.

2. Knoblauch und Basilikum hacken, in den Mörser geben, den schwarzen Pfeffer dazugeben und gründlich zerdrücken. Es wird einen erstaunlichen Geschmack geben.

3. Mischen Sie die Knoblauchmasse mit Olivenöl. Sie können es durch saure Sahne ersetzen. Joghurt oder Mayonnaise, wenn Sie keinen zu fetthaltigen Snack bekommen möchten.

4. Schmieren Sie alle Auberginenplatten mit Sauce.

5. Schneiden Sie den Käse etwa genauso wie die Tomaten.

6. In jede Aubergine ein Stück Käse und Tomate geben und die Rolle aufrollen.

7. Wir geben die Brötchen auf einen Teller, Sie können jedes Grünzeug zur Dekoration verwenden, aber es ist besser, Basilikum zu nehmen.

Italienische Vorspeise "Bruschetta" mit Tomaten und Hühnchen

Bruschetta sind italienische Sandwiches. Für Snacks verwenden Sie verschiedene Käsesorten, Basilikum, Auberginen und Tomaten. Besonders erfolgreich und befriedigend ist jedoch eine Kombination aus Tomaten und Hühnchen.

Inhaltsstoffe

• halber weißer Laib;

• 250 g Hühnchen;

• 2 Tomaten;

• 0,5 tsp. Koriander;

• 2 Basilikumzweige;

• Salz, Gewürze, Öl.

Kochen

1. Gießen Sie einige Sekunden lang kochendes Wasser über die Tomaten. Dann mit kaltem Wasser abspülen und die Haut entfernen. In Würfel schneiden.

2. Schneiden Sie das Hühnerfleisch in kleine Stücke, werfen Sie es in die Grillplatte und braten Sie es bei hoher Hitze rosig.

3. Fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu, entfernen Sie die Hitze, bedecken Sie die Pfanne und kochen Sie, bis sie weich sind.

4. Mit gehacktem Basilikum füllen, salzen. Koriandersamen zerdrücken und zur Gesamtmasse hinzufügen. Rühren

5. Schneiden Sie Weißbrot oder Laib. Im Ofen trocknen oder Toaster verwenden. 6. Brotstücke mit Tomatenmark schmieren, großzügig auftragen. Zusätzlich können Sie die Bruschetta mit frischem Basilikum dekorieren.

Italienischer scharfer Tomatensnack

Es stellt sich heraus, dass für die Zubereitung italienischer Snacks nicht unbedingt der halbe Laden gekauft wird. Manchmal reicht es aus, nur Tomaten und verschiedene Gewürze zu haben.

Inhaltsstoffe

• 3 Tomaten;

• 10 ml Apfelessig oder Wein;

• 1 EL. l gehackte Grüns;

• 2 EL. l Olivenöl;

• 1 Knoblauchzehe;

• schwarzer Pfeffer;

• 0,5 tsp. Salz und Zucker.

Kochen

1. Tomaten müssen in Kreise schneiden, aber nicht sehr dünn. Ungefähr einen halben Zentimeter.

2. Mischen Sie Essig mit Zucker und Salz, Pfeffer, fügen Sie Olivenöl hinzu und drücken Sie eine Knoblauchzehe aus. Im Allgemeinen können Sie alles in eine Schüssel werfen und mit einem Mixer schlagen.

3. Fetten Sie jede Tomate mit gekochter Marinade ein, stellen Sie drei Dinge aufeinander und drücken Sie sie leicht nach unten.

4. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann nimm einen Snack heraus, bestreue mit Kräutern und kann serviert werden!

Italienische Vorspeise "Carpaccio" mit Rindfleisch

Fleischversion des italienischen Snacks, der Rindfleisch verwendet. Es ist sehr wichtig, frisches Fleisch von hoher Qualität zu verwenden, da es in der klassischen Version keiner Wärmebehandlung unterzogen wird. Aber wenn Sie möchten, können Sie leicht braten.

Inhaltsstoffe

• 0,2 kg Fleisch;

• 30 g Parmesan;

• eine kleine Handvoll Basilikumblätter;

• 15 Gramm Kapern;

• 3 g Salz;

• 20 ml Öl;

• 15 ml Balsamico-Essig.

Kochen

1. Schneiden Sie das Rindfleisch in dünne Schichten. Mit Frischhaltefolie abdecken, mit einem Hammer schlagen. Kann in Streifen geschnitten werden, wenn die Platten groß sind.

2. Fleisch auf einen Teller geben, Essig aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl bestreuen. Sie können eine Weile marinieren lassen.

3. Nun einfach die Kapern darauflegen und den geriebenen Parmesan dazugeben.

4. Wir ergänzen das Gericht mit frischem grünem Basilikum.

Italienischer Auberginenimbiß mit Minze

Eine Variante der in Italien marinierten Aubergine mit Minze. Das Originalrezept verwendet weiße Sorten. Blaue Auberginen können auch genommen werden, jedoch nur mit einer dünnen und zarten Haut. Inhaltsstoffe

• 700 g Auberginen;

• 1,3 tsp. Salze;

• 5 Kunst. l Weinessig;

• eine Knoblauchzehe;

• 35 g Minze;

• 110 g Olivenöl;

• 10 g Zucker.

Kochen

1. Auberginen längs in Scheiben schneiden, 1 TL hinzufügen. Salz, umrühren. Eine halbe Stunde gehen lassen.

2. Werfen Sie das Gemüse in kochendes Wasser, kochen Sie eine Minute und senden Sie ein Sieb.

3. Bereiten Sie die Marinade aus Essig zu. Öle Fügen Sie den Rest des Salzes hinzu, Zucker, rühren Sie um. In einen Topf gießen und bei schwacher Hitze erhitzen.

4. Frische Minze hacken, Knoblauch hinzufügen, umrühren und Marinade gießen.

5. Übertragen Sie die gekochten Auberginen in die Minzmischung. Legen Sie den Rest auf.

6. 5 Stunden in den Kühlschrank stellen und der italienische Snack ist fertig!

Italienische Vorspeisen - Tipps und Tricks

• Magst du italienische Snacks? Dann müssen Sie Basilikum auffüllen. Es kann für den Winter getrocknet und wie normaler Dill eingefroren werden. Seine Grüns sind viel aromatischer als gekaufte Gegenstücke, außerdem kann sie gründlich gewaschen und getrocknet werden, was in den Fabriken nicht immer der Fall ist.

• Kein Mozzarella? Dieser Käse kann durch andere Salzsorten ersetzt werden. So etwas wie Ziegenkäse. In jedem Fall ist das Fehlen von Mozzarella kein Grund, italienische Snacks abzulehnen.

• Auberginen werden häufig in italienischen Gerichten verwendet und normalerweise gebraten. Wenn Sie die Menge an Fett nicht mögen, versuchen Sie, Gemüse in einer Grillpfanne oder im Ofen zu kochen, es wird genauso gut.

Kommentare (0)
Populäre artikel
Suchen