zubereitet
Was könnte einfacher sein, als aus Milch und Eiern ein Omelett herzustellen. Aber selbst ein so einfaches Gericht kann durch Hinzufügen von Gemüse schön und nützlich gemacht werden. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten, vom Klassiker, der in einer Pfanne zubereitet wird, bis zu kulinarischen Meisterwerken, die im Ofen gebacken werden.
Omelett mit Gemüse - die Grundprinzipien des Kochens
Gemüse für ein Omelett werden vorgebraten, da in der rohen Form Saft produziert wird und das Omelett nicht üppig wird. Um das Omelett besser in Form zu halten, wird Mehl hinzugefügt. Aber übertreiben Sie es nicht mit dieser Zutat, sonst werden Sie kein Omelett und Kuchen.
Es ist wichtig, die richtige Garsequenz einzuhalten. Zuerst das Gemüse anbraten, dann die Eier mit Milch und Mehl schlagen. Die resultierende Mischung wird mit Gemüse gegossen und in einer Pfanne, einem Ofen, einem Multikocher oder einer Mikrowelle gekocht.
Wenn das Omelett in einer Pfanne gegart wird, wird es mit einem Deckel mit einem Loch zum Ablassen von Dampf bedeckt.
Für die Füllung jegliches Gemüse verwenden: Tomaten, Zwiebeln, Erbsen, Paprika, Blumenkohl oder Broccoli usw.
Neben Gemüse können Sie Pilze, Käse, Wurst und sogar Fisch zur Füllung hinzufügen.
Gemüse wird gereinigt, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Dann braten Sie sie in einer Pfanne, bis sie gar sind.
Gefrorene Gemüsemischungen erfordern kein Vorrösten, da sie vor dem Einfrieren blanchiert werden. Gemüse wird einfach aufgetaut, in einer Pfanne ausgebreitet und einige Minuten im Feuer gehalten, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen.
Zum Kochen von Omelette mit Grünzeug. Es kann nicht nur Dill oder Petersilie sein, sondern auch Spinat, Basilikum oder Koriander.
Rezept 1. Omelette mit Gemüse im Ofen
Inhaltsstoffe
eine halbe Tasse Milch;
Speisesalz;
zwei Eier;
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Karotte;
Käse - 100 g;
Bulgarische Pfefferhülse;
Zucchini - 200 g;
Brokkoli - 200 g;
ein halber Stapel Lauch.
Herstellungsverfahren
1. Befreit vom Stängel und Samen der Schote des bulgarischen Pfeffers. Gemüse fein hacken. Die Möhren putzen und auf einer groben Reibe mahlen. Mein Kürbis, mit einer Serviette abwischen und in kleine Würfel schneiden. Brokkoli gespült, in kleine Blütenstände zerlegt. Lauch zerfetzt halbe Ringe.
2. Zwiebel in eine Pfanne mit heißem Öl geben und braten, bis sie weich ist, Pfeffer, Karotte und Zucchini hinzufügen. Wir braten etwa zehn Minuten weiter und rühren ständig. Nun Brokkoli hinzufügen und weitere sieben Minuten köcheln lassen.
3. Gebratenes Gemüse wird in eine Auflaufform gegeben.
4. Die Eier mit Milch und Salz glatt schlagen. Die Mischung mit Gemüse füllen. Wir legen die Form in den Ofen und backen bei 190 ° C eine Viertelstunde. Den Käse in große Chips schneiden und drei Minuten mit dem Omelett bestreuen, bis er gar ist.
Rezept 2. Omelette mit Gemüse, Wurst und Käse
Inhaltsstoffe
Eier - drei Stück;
Backpulver - 3 g;
Milch - 100 ml;
grüne Erbse;
Mehl - 75 g;
Käse - 100 g;
ein Stück Butter;
Wurst - 100 g;
Bulgarische Pfefferhülse.
Herstellungsverfahren
1. Wasche die Eier gründlich und brich sie in einen tiefen Behälter. Milch einfüllen und Mehl mit Backpulver hinzufügen. Eier mit Milch schlagen, glatt rühren.
2. Befreie den bulgarischen Pfeffer vom Stiel und säubere die Samen. Schneiden Sie es in Würfel. Die gekochte Wurst genauso hacken.
3. Hacken Sie den Käse auf einer groben Reibe und geben Sie die Omelettemischung hinzu. Rühren und würzen mit Gewürzen.
4. Schmieren Sie die Schüssel des Geräts. Gießen Sie ihre geschlagenen Eier mit Milch. Top mit Wurst mit Gemüse. Schalten Sie das Backprogramm für eine halbe Stunde ein und schließen Sie den Deckel. Behalten Sie nach dem Piepton den Modus „Heizen“ zehn Minuten lang bei, ohne den Deckel zu öffnen.
Rezept 3. Omelette mit Gemüse in einer Pfanne
Inhaltsstoffe
50 g grüne Bohnen;
frisch gemahlener Pfeffer;
100 g Paprika;
Meersalz;
3 Eier;
Butter - ein kleines Stück;
50 g Parmesankäse.
Herstellungsverfahren
1. Die Bohnen unter fließendem Wasser waschen, leicht trocknen und in kleine Stücke schneiden. Bulgarischer Pfeffer wird vom Samen und vom Schwanz befreit. Fein zerbröckelt
2. Paprikaschoten mit Bohnen anbraten, bis sie leicht rötlich sind.
3. Eier würzen, salzen und mit einer Gabel schütteln. In der Eimischung das geröstete Gemüse auslegen, mischen und die resultierende Masse in die Pfanne legen. Bei mäßiger Hitze etwa sieben Minuten kochen.
4. Omelett mit Käse-Chips bestreuen und noch zwei Minuten auf dem Herd lassen.
Rezept 4. Omelett mit Gemüse und Pilzen
Inhaltsstoffe
halber Lauchstiel;
süße Paprikaschote;
Eier - vier Stück;
Butter - 40 g;
sechs Zweige Petersilie;
Käse - 50 g;
sechs mittelgroße champignons.
Herstellungsverfahren
1. Die Pilze mit einem feuchten Tuch reinigen und abwischen. Pilze hacken in dünne Scheiben. Lauchfisch mit dünnen Halbringen. Pfeffer, vom Samen gereinigt und fein gehackt.
2. Lösen Sie die Butter in der Pfanne und braten Sie die Champignons darin, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Dann Zwiebeln und Paprika hinzufügen. Salz, Pfeffer und weiterbraten, gelegentlich fünf Minuten lang umrühren. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Wir machen das Feuer auf ein Minimum und köcheln weitere zehn Minuten. Bleibt Flüssigkeit übrig, öffnen Sie den Deckel und trocknen Sie das Gemüse.
3. Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel glatt an. Salz und den geriebenen Käse hinzufügen. Die Mischung mit Pilzen und Gemüse füllen. Wir zerkleinern fein gehackte Grüns und reduzieren das Feuer. 15 Minuten kochen lassen, mit einem Deckel abdecken.
Rezept 5. Omelette mit gefrorenem Gemüse
Inhaltsstoffe
drei Eier;
Salz;
Milch - 125 ml;
Grüns;
Packung mit gefrorener Gemüsemischung. Herstellungsverfahren
1. Gefrorenes Gemüse in die Pfanne geben und anzünden. Sieden Sie zehn Minuten lang und rühren Sie, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
2. Eier salzen, Milch einfüllen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt rühren.
3. Die gewaschenen Grüns trocknen und fein zerbröckeln. Fügen Sie es der Eimischung hinzu und mischen Sie.
4. Füllen Sie das Gemüse mit Ei-Milch-Mischung, bedecken Sie es mit einem Deckel und lassen Sie es acht Minuten kochen. Omelett serviert mit Pitabrot oder frischem Laib.
Rezept 6. Omelette mit Gemüse und Schinken
Inhaltsstoffe
zwei frische Tomaten;
Salz;
Eier - vier Stück;
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
kleine Schote Paprika;
Pflanzenfett;
Zwiebel;
Mehl - 60 g;
Schinken - 150 g;
Milch - 180 ml.
Herstellungsverfahren
1. Reinigen Sie die Zwiebel von der Schale und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Wir waschen eine Schote Paprika unter dem Wasserhahn, entfernen den Schwanz und reinigen die Samen. Gemüse in dünne Streifen geschnitten. Gewaschene Tomaten werden in kleinen Würfeln gemahlen. Zerbröckelter Schinken wie Tomaten.
2. Zwiebel mit heißem Öl in eine Pfanne geben und goldbraun braten. Fügen Sie den Schinken hinzu, decken Sie ihn mit dem Deckel ab und lassen Sie ihn noch einige Minuten köcheln.
3. Wir schmieren die Form mit Öl ein, wir geben gebratene Zwiebeln und Schinken hinein. Legen Sie die Gemüsepaprika und Tomaten darauf.
4. In einer separaten Schüssel die Eier schlagen. Weiter schlagen, Milch und Mehl hinzufügen. Salz und Pfeffer Füllen Sie die Mischung mit Gemüse und senden Sie das Formular in den Ofen. Wir backen bei 200C vierzig Minuten. Das Omelett in Stücke schneiden und mit Gurken oder Knoblauchsauce servieren.
Rezept 7. Omelette mit Gemüse in der Mikrowelle
Inhaltsstoffe
100 g Spinat;
Salz;
drei Eier;
20 g grüne Erbsen;
125 ml Milch;
Bulgarische Pfefferhülse.
Herstellungsverfahren
1. Eier mit Milch in einem Mixer schlagen. Wir salzen
2. Pfeffer frei von Samen und Schwanz. Spinat und Paprika mahlen. 3. Gemüse in die Milch-Ei-Mischung geben, mischen und in eine spezielle Schüssel für die Mikrowelle geben.
4. Kochen Sie zehn Minuten lang. Rührei mit frischem Gemüsesalat oder Ketchup servieren.
Rezept 8. Omelett mit Gemüse und Kabeljau
Inhaltsstoffe
400 g Kabeljau;
Salz;
300 g Blumenkohl;
frisch gemahlener Pfeffer;
frische Tomaten;
Curry;
vier Eier;
Stärke - 50 g;
ein Glas Milch;
Sauerrahm - 50 g
Herstellungsverfahren
1. Kabeljaufilet abspülen, in Servietten tauchen und in mittlere Stücke schneiden. Tomaten waschen, abwischen und in Scheiben schneiden.
2. Zerstreuen Sie den Blumenkohl in Röschen. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und nach dem Kochen einige Minuten kochen. Lassen Sie das Sieb fallen.
3. Eier mit Sauerrahm und Milch schlagen. Salz salzen, mit Gewürzen würzen und Stärke hinzufügen. Mit einer Gabel weiter schlagen, bis sie glatt ist.
4. Gemüse und Fisch in die Form geben und alles mit Omelettmasse füllen. Im Ofen backen, bis sie gar sind. Vor dem Servieren mit gehacktem Grün bestreuen.
Omelett mit Gemüse - Tipps und Tricks
Das Omelett wird üppig, wenn die Weißen getrennt zu einem stabilen Schaum aufgeschlagen werden und erst dann mit den restlichen Zutaten vermischt werden.
Die Milchmenge sollte so groß sein wie die Eier.
Omelett bekommt einen schönen cremigen Geschmack, wenn Sie der Mischung etwas saure Sahne hinzufügen.
Das Gemüse in einer separaten Pfanne anbraten.
Öffnen Sie nach dem Garen den Deckel nicht längere Zeit.
