Auberginenröllchen - allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Auberginen galten lange als eines der beliebtesten Gemüse der slawischen Küche. Ihre Beliebtheit erklärt sich durch die Nützlichkeit, den ausgezeichneten Geschmack, den hohen Nährwert und die Fähigkeit, in einer Vielzahl von Gerichten verwendet zu werden.
Auberginenröllchen werden mit den unterschiedlichsten Füllungen hergestellt - Gemüse, Fleisch, Käse, Pilze usw. Auberginenröllchen sind ein leckerer und sehr nahrhafter Snack. Nachdem sie Spieße gemacht haben, können Brötchen auf einem festlichen Tisch oder Buffet serviert werden.
Auberginenröllchen - Lebensmittelzubereitung
Das Hauptprodukt für die Herstellung solcher Brötchen sind natürlich Auberginen. Sie sollten vor dem Gebrauch gewaschen werden, ihre Schwänze abschneiden und in Platten mit einer Dicke von etwa 0,5 cm schneiden, wobei die Dicke der Platten von großer Bedeutung ist: Wenn sie zu dick sind, werden sie nicht gut gekocht und die Walzen behalten ihre Form nicht bei; Wenn die Platten zu dünn geschnitten werden, reißen sie beim Rollen die Rollen, und die Schüssel hat keinen Blick.
Die Komponenten zum Abfüllen von Rollen können sehr unterschiedlich sein und sollten entsprechend der Rezeptur vorbereitet werden.
Auberginenröllchen - Beste Rezepte
Rezept 1: Auberginenröllchen mit Tomaten
Diese Auberginenröllchen sind attraktiv für ihren farbenfrohen Look und ihren guten Geschmack, so dass sie nicht nur lässig, sondern auch festliche Tische dekorieren können. Dieses Gericht zuzubereiten ist zudem einfach aus Produkten, die normalerweise immer bei einer guten Hausfrau zur Verfügung stehen. Daher sind sie eine ausgezeichnete Option für unerwartete Gäste.
Zutaten:
3 Auberginen;
2 Tomaten;
2 Knoblauchzehen;
1 Ei;
Speiseöl zum Braten;
Dillgrüns;
um das Salz mit schwarzem Pfeffer zu schmecken.
Herstellungsverfahren:
1. Schneiden Sie die Auberginen entlang der Platten mit einer Dicke von etwa 0,5 cm, streuen Sie sie mit Salz, damit sie den Saft lassen, den Sie nach etwa 10 Minuten abtropfen lassen müssen.
2. Waschen Sie die Platten mit Salz ab und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. 3. Mahlen Sie die Tomaten und mischen Sie sie mit gehacktem Dill und Knoblauch, der durch Knoblauch, Salz und Pfeffer passiert wird.
4. Tauchen Sie die Auberginenplatten in ein geschlagenes Ei, braten Sie sie auf beiden Seiten weich an und entfernen Sie das überschüssige Öl mit einer Serviette.
5. Die Füllung auf jeden Teller legen, mit einer Rolle aufrollen, auf einem Teller verteilen und mit Grünzeug dekorieren.
Rezept 2: Auberginenröllchen mit Knoblauchdressing
Auberginenbrötchen können mit einer Vielzahl von Füllungen hergestellt werden und sie kommen immer anders heraus, sind aber immer lecker. Nachdem Sie diese Brötchen mit Tomaten und Knoblauch ausprobiert haben, werden Sie sie wahrscheinlich immer wieder kochen, da dies sehr einfach ist und der Geschmack dieses Gerichts einfach hervorragend ist.
Zutaten:
5 mittlere Auberginen;
4 EL. l Mayonnaise;
0,5 Tassen Mehl;
3 Knoblauchzehen
Speiseöl zum Braten;
Salz nach Geschmack;
Petersilie, um Brötchen zu schmücken.
Herstellungsverfahren:
1. Auberginen in dünne Scheiben schneiden, reichlich Salz hinzufügen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, um die Bitterkeit zu entfernen.
2. Waschen Sie das Salz von den Tellern, trocknen Sie es mit einer Serviette aus und rollen Sie es in Mehl.
3. Braten Sie jeden Streifen auf beiden Seiten in Sonnenblumenöl an.
4. Mahlen Sie den Knoblauch in der Knoblauchpresse und mischen Sie ihn mit Mayonnaise.
5. Auberginen mit unserer Knoblauchmayonnaise auf einer Seite verteilen und die Auberginen mit einer Rolle aufrollen, Seite an Seite verteilen.
6. Brötchen auf einen Teller legen und mit Petersilie dekorieren.
Rezept 3: Auberginenröllchen mit Käse
Es gibt alles in diesen Brötchen - der Adel des Käses, die Pikante des Knoblauchs und der helle Geschmack und die Farbe der Tomaten. Einfache Zubereitung wird erfolgreich mit ausgezeichnetem Geschmack kombiniert, nehmen Sie sich also dieses einfache, aber sehr schmackhafte Rezept zur Kenntnis.
Zutaten:
100 gr. Hartkäse;
3 Auberginen;
3 Knoblauchzehen;
2 Tomaten;
Salz, Gemüse (Basilikum, Dill, Petersilie), gemahlener weißer Pfeffer nach Geschmack;
Pflanzenöl;
Mayonnaise
Herstellungsverfahren:
1. Schneiden Sie die Auberginen in dünne Scheiben, salzen Sie sie reichlich und lassen Sie sie etwa 10 Minuten stehen, bis der Saft mit Bitterkeit aus ihnen herauskommt, die wir miteinander vermischen. 2. Braten Sie nach dem Erhitzen des Pflanzenöls in der Pfanne jede Auberginenplatte auf beiden Seiten an und entfernen Sie das überschüssige Fett mit einer Serviette.
3. Reiben Sie den Käse auf eine feine Reibe und schneiden Sie die Tomaten in sehr kleine Würfel.
4. Knoblauchzehen mahlen, die Grüns hacken.
5. Käse mit Tomaten, Knoblauch, Kräutern, Salz, Pfeffer mischen und nochmals gut mischen.
6. Legen Sie die Füllung auf jede Auberginenplatte und rollen Sie sie mit einer Rolle auf.
7. Fertige Brötchen auf eine große Platte legen und nach dem Dekorieren mit Gemüse auf den Tisch legen.
Rezept 4: Auberginenröllchen mit Schinken
Diese Brötchen haben einen hellen Geschmack und Aussehen, bereiten sich sehr schnell vor und können selbst für eine unerfahrene Gastgeberin zu einem typischen Gericht werden.
Zutaten:
2 Auberginen;
200 gr. Schinken;
3 Tomaten;
2 Möhren;
rast Frittieröl;
das Salz schmecken
Herstellungsverfahren:
1. Schneiden Sie die Auberginen mit einer Dicke von etwa 0,5 cm entlang des Kunststoffs, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie das Ganze 10 bis 15 Minuten ruhen. Gießen Sie dann den Saft aus, damit die Auberginen nicht bitter schmecken.
2. Die Möhre auf einer feinen Reibe reiben und in Pflanzenöl anbraten.
3. Tomaten fein schneiden und in die Karotten geben, salzen und braten.
4. Schinken in kleine Stücke schneiden.
5. Braten Sie die Auberginenplatten in Pflanzenöl an und legen Sie sie auf ein Papiertuch. Entfernen Sie überschüssiges Fett.
6. Legen Sie auf jeder Auberginenplatte die Gemüsefüllung, den Schinken und die Aufrollbrötchen aus. Sie lagen auf einer Platte und waren mit Gemüse dekoriert, serviert auf dem Tisch.
Auberginenbrötchen - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Auberginen nehmen beim Braten eine große Menge an Öl auf. Wer Kalorien verfolgt, kann sich auf eine schonende Methode zur Herstellung von Rohlingen für Brötchen und zum Backen von Auberginen auf dem Grill entscheiden.
Normalerweise wird Mayonnaise in Rezepten für Auberginenbrötchen verwendet. Sie können jedoch den Kaloriengehalt der Speise reduzieren, indem Sie Mayonnaise durch Sauerrahm ersetzen oder indem Sie eine Mischung aus Sauerrahm mit Mayonnaise zu gleichen Teilen zubereiten.
