Kartoffeln sind die beliebtesten Gemüse der Slawen, aber aus irgendeinem Grund sind die Franzosen besonders gleichgültig.
Sie waren die ersten, die unter Mayonnaise Knollen mit Pilzen backten.
Und jetzt gibt es eine Menge Variationen eines beliebten Gerichts.
Französische Kartoffeln mit Pilzen im Ofen werden nicht nur an Feiertagen, sondern auch an Wochentagen gekocht.
Das Gericht ist wirklich universell, einfach zuzubereiten und ist immer hervorragend.
Vorbereiten?
Französische Kartoffeln mit Pilzen im Ofen - Allgemeine Kochprinzipien
Verwenden Sie für das Gericht keine Knollen: jung, alt, klein, groß. Kartoffeln werden geschält, in Scheiben, Kreise, Scheiben geschnitten, mit Gewürzen, Grünzeug bestreut und in der vorbereiteten Form ausgebreitet.
Pilze für das Gericht verwenden frisch, manchmal mariniert. Sie können sie vorher ein wenig mit Öl anbraten, um dem Gericht einen helleren Geschmack zu verleihen und eine große Menge Flüssigkeit im Produkt zu entfernen.
Was kann dem Gericht noch hinzugefügt werden?
• verschiedene Gemüse: Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Auberginen;
• Früchte: Äpfel, Ananas, Trockenpflaumen, getrocknete Aprikosen;
• Fleisch und Geflügel, in Scheiben geschnitten oder gehackt;
• Gewürze, Saucen.
Das Gericht ist immer mit Mayonnaise gekleidet und oben mit geriebenem Käse bestreut. Abwechslung kann beliebig sein. Idealerweise wird Parmesan verwendet, aber Sie können ein normales festes Produkt verwenden.
Alle Produkte sind in Schichten angeordnet, die Reihenfolge ist normalerweise in der Rezeptur angegeben. Manchmal werden die gehackten Zutaten jedoch einfach mit Käse vermischt. Backen Sie das Gericht im Ofen bei einer optimalen Temperatur von 180 bis 200 Grad.
Rezept 1: Klassische Pommes Frites mit Champignons im Ofen
Gemüseplatte mit einer geröteten Käsekruste. Pilze nehmen alle mit, aber es ist bequemer, mit Gewächshauspilzen oder Austernpilzen zu kochen, da sie nicht vorgekocht werden müssen. Zutaten
• 8 Kartoffeln;
• 300 g Pilze;
• 1-2 Zwiebeln;
• 250 g Mayonnaise;
• 300 g Käse;
• Pfeffer und Salz;
• 30 g Öl.
Kochen
1. Schalten Sie sofort den Ofen ein und stellen Sie den 180 Grad ein.
2. Die Champignons in Scheiben schneiden und in einer Pfanne 5 Minuten braten. Wir machen ein großes Feuer, damit sie rot werden.
3. Zwiebeln und Kartoffeln schälen. Gemüse schneiden. Zwiebelhalbringe, Wurzelgemüse nicht dicker als 3 mm.
4. Wir geben die gefettete Hälfte der Kartoffel, dann Zwiebeln, Champignons und dann wieder Kartoffeln hinein. Jede Schicht salzen, mit Pfeffer bestreuen.
5. Mayonnaise reichlich einfetten, mit Käse bestreuen.
6. Wir schicken das Gericht zum Backen. Zeit von 40 bis 60 Minuten, abhängig von der Dicke der Schichten und der Größe der Stücke.
Rezept 2: Pommes Frites mit Champignons und Schweinefleisch im Ofen
Für solche französischen Kartoffeln mit Champignons im Ofen benötigen Sie ein gutes Stück Filet, das Sie mit Fett einnehmen können. Pilze verwenden eingelegt.
Zutaten
• 700 g Schweinefleisch;
• 800 g Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Glas eingelegte Pilze;
• 300 g Mayonnaise;
• Gewürze;
• 200 g Käse.
Kochen
1. Wir schneiden das Schweinefleisch in Platten, die Dicke beträgt etwa 1,5 Zentimeter. Mit einem Hammer leicht abklopfen, mit Salz, Gewürzen bestreuen und eine Weile marinieren lassen.
2. Kartoffeln schälen, Teller schneiden. Nashkuem-Bogen.
3. Von den Pilzen mischen wir die Marinade, wenn nötig, dann spülen, willkürlich hacken, aber nicht groß.
4. Wir legen eine Schicht Schweinefleisch auf den Boden der Pfanne, fetten die Stücke mit Mayonnaise ein.
5. Mit gehackter Zwiebel bestreuen und die eingelegten Pilze auslegen.
6. Eine Schicht Kartoffeln verteilen, salzen, mit Mayonnaise gießen und 30 Minuten bei 180 ° C in den Ofen geben.
7. Wir nehmen ein Backblech heraus, schlafen mit geriebenem Käse ein und setzen uns weitere 20 bis 30 Minuten ein. Sobald das Gericht gut geröstet ist, können die Stücke leicht durchstochen werden.
Rezept 3: Pommes Frites mit Champignons und Hähnchen im Ofen
Hühnchen ist die perfekte Ergänzung zu Kartoffeln und Pilzen. Deshalb konnten die Franzosen nicht daran vorbeigehen und oft wird das beliebte Gericht mit einem Vogel gekocht. Sie können beliebige Teile verwenden: Beine, Flügel, Brust, aber es ist wünschenswert, dass sie die gleiche Größe haben.
Zutaten
• 500 g Hühnchen;
• 500 g Kartoffeln;
• 400 Gramm Champignons;
• 150 g Käse;
• 250 g Mayonnaise;
• Gewürze.
Kochen
1. Schneiden Sie die Kartoffeln in saubere Kreise, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Wir verteilen uns gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech.
2. Hähnchen in Stücke schneiden, mit Gewürzen würzen und auf die Kartoffeln legen.
3. Champignons mit Tellern zerkleinern, in einer Pfanne mit einem Tropfen Öl leicht anbraten und über das Huhn geben. Sie können die Champignons und rohen legen, aber mit Vorbraten wird das Gericht viel aromatischer.
4. Füllen Sie die ganze Schüssel mit Mayonnaise, geben Sie die Sauce in einen Löffel, füllen Sie sie mit Käse und geben Sie sie in den Ofen.
5. Bereiten Sie sich etwa 50 Minuten bei 200 Grad vor.
Rezept 4: Französische Kartoffeln mit Pilzen und einem Apfel im Ofen
Ein ungewöhnliches Rezept für Kartoffeln auf Französisch mit Pilzen. Sie können sowohl im Ofen als auch in der Mikrowelle kochen. Apple verwendet grün. Wir geben nicht viel Mayonnaise, da rohe Champignons beim Kochen viel Saft produzieren.
Zutaten
• 500 g Kartoffeln;
• 300 Gramm Champignons;
• 200 g Käse;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Apfel;
• Salz, Muskatnuss;
• Butter, Mayonnaise.
Kochen
1. Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln in Stücke, salzen Sie sie, fügen Sie etwas Muskat hinzu, mischen Sie.
2. Pilze waschen, trocknen, in Scheiben schneiden.
3. Wir reinigen den Apfel, schneiden ihn in dünne Platten und werfen den Kern heraus.
4. Kartoffeln mit Äpfeln und Champignons mischen, 2 Löffel Mayonnaise (nicht viel benötigt) und gehackten Knoblauch dazugeben. Sie können Pfeffer hinzufügen, falls nötig, Salz hinzufügen (vergessen Sie nicht, dass die Kartoffeln bereits gesalzen sind).
5. Schmieren Sie das Formular ab, legen Sie alle Zutaten aus, nivellieren Sie sie und nehmen Sie sie 20 Minuten im Ofen. 6. Wir nehmen heraus, fetten die Oberseite mit einem weiteren Löffel Mayonnaise ein, bestreuen mit Käse und braten die Schüssel goldbraun an.
Rezept 5: Pommes frites mit Champignons und Hackfleisch im Ofen
Für die Zubereitung dieses Gerichtes wird Hackfleisch benötigt, aber besser nicht sehr fett. Sie können eine Mischung aus Rindfleisch mit Schweinefleisch oder Hühnchen nehmen. Füllungen können gekauft oder hausgemacht werden.
Zutaten
• 500 g Hackfleisch;
• 150 g Zwiebeln;
• 200 g Pilze;
• 1 kg Kartoffeln;
• Gewürze;
• 5 Löffel Mayonnaise;
• 200 g Käse.
Kochen
1. Pilze würfeln, in einer Pfanne 2-3 Minuten braten.
2. Reinigen Sie die Knollen und schneiden Sie sie in gleichmäßige Kreise. Wir verteilen genau die Hälfte auf ein Backblech.
3. Zwiebel klein schneiden, mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer vermengen. Über Kartoffeln verteilen.
4. Legen Sie wieder eine Schicht Kartoffeln, Salz und Pfeffer aus. Mit gebratenen Champignons bestreuen.
5. Machen Sie Mayonnaise auf Pilzen.
6. Käse drei groß, einschlafen und kann in den Ofen geschickt werden! 50 Minuten bei 180 Grad kochen.
Rezept 6: Pommes frites mit Champignons und Tomaten im Ofen
Das Rezept für ein sehr saftiges französisches Gericht, für das reife, aber harte Tomaten benötigt werden.
Zutaten
• 400 g Pilze;
• 700 g Kartoffeln;
• 4 Tomaten;
• 150 g Mayonnaise;
• 2 Zwiebeln;
• Gewürze;
• 200 g Käse.
Kochen
1. Schneiden Sie die Teller mit Champignons und braten Sie sie leicht in einer Pfanne.
2. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, auf ein Backblech verteilen und mit Gewürzen bestreuen.
3. Zwiebelringe halbieren, Kartoffeln bestreuen.
4. Von oben setzen wir die gebratenen Pilze.
5. Schneiden Sie die Tomaten in sauberen Kreisen von 3 Millimetern. In einer einzigen Schicht auf die Champignons verteilen.
6. Gemüse mit Mayonnaise bestreuen. Sie können etwas Knoblauch hinzufügen.
7. Den ganzen Käse einschlafen und bei 180 ° C backen, bis die vollständige Bereitschaft und das Erscheinen einer appetitlichen Kruste auf einem Teller erreicht ist.
Rezept 7: Pommes Frites mit Champignons und Ananas im Ofen
Die Franzosen bereiten dieses Gericht mit einer neuen Ankündigung vor, aber wir werden ein günstigeres Konservenprodukt verwenden. Sie können die Ringe nehmen oder Stücke in den Sirup schneiden.
Zutaten
• 800 g Kartoffeln;
• 300 Pilze;
• 200 g Ananas;
• 120 g Mayonnaise;
• 2 Zwiebeln;
• Essig, Gewürze, Öl;
• 150 g Käse.
Kochen
1. Zuerst in Essig eingelegte Zwiebeln. Dazu in dünne Ringe schneiden und mit gut angesäuertem Wasser füllen. Lass eine Weile gehen.
2. Pilze in dünne Scheiben schneiden, mit Gewürzen bestreuen.
3. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, wie Pilze. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Löffel Mayonnaise hinzu und mischen Sie alles gut in einer Tasse.
4. Ananas muss in kleine Würfel geschnitten werden.
5. Legen Sie die Kartoffeln in eine gefettete Form.
6. Drücken Sie die Zwiebeln aus der Marinade und verteilen Sie sie in der nächsten Schicht.
7. Pilze mit Ananas mischen, die nächste Schicht im Formular senden.
8. Gießen Sie die Schüssel mit einer feinen Mayonnaise-Masche. Das Formular wird mit einer Folienschicht bedeckt und für 20 Minuten in den Ofen gebracht. Diese Technik lässt die Säfte nicht verdunsten, die Schale ist nicht trocken.
9. Wir bekommen, wir schlafen mit Käse ein und backen, bis sie fertig sind, etwa eine halbe Stunde.
Rezept 8: Pommes frites mit Champignons und Speck im Ofen
Für dieses Gericht können Sie gesalzenen oder geräucherten Speck verwenden. Es fällt in jeder Form köstlich aus. Pilze nehmen Pilze.
Zutaten
• 1 kg Kartoffeln;
• 500 Gramm Champignons;
• 200 g Speck;
• 1 Zwiebel;
• 150 g Mayonnaise;
• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
• Öl, Gewürze.
Kochen
1. Gießen Sie etwas Öl in die Pfanne, machen Sie ein großes Feuer und braten Sie die gehackten Champignons. Es ist notwendig, die gesamte Flüssigkeit in nur wenigen Minuten zu verdampfen.
2. Speck in Würfel schneiden, mit gehackten Frühlingszwiebeln und Pilzen mischen.
3. Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln in Scheiben und mischen Sie sie mit den zerkleinerten Zwiebeln.
4. Teilen Sie die Mayonnaise in zwei Hälften. Ein Teil wird zu den Pilzen geschickt, der zweite Teil zur Kartoffelmasse. Alles mit Gewürzen gewürzt, mischen. 5. Verteilen Sie auf einem eingefetteten Backblech zuerst die Kartoffelschicht, dann die Pilzschicht.
6. Käse einschlafen und in den Ofen! Bei 180 Grad backen wir bis zum Ende. Am Ende können Sie die Temperatur so einstellen, dass die Käsekruste gebraten wird.
Pommes Frites mit Champignons im Ofen - Tipps und Tricks
• Wenn die Käsekruste zu brennen begann und das Gericht noch roh ist, können Sie auf einige Tricks zurückgreifen. Schmieren Sie zum Beispiel die Oberseite mit einer neuen Schicht Sauerrahm oder Mayonnaise. Sie können das Formular mit Folie oder Pergament bedecken. Oder einfach wieder mit Käse einschlafen und die gebratene Schicht ist weniger anfällig.
• Wenn Fleisch zu einem Gericht hinzugefügt wird, ist es besser, es vorher zu marinieren. Dies wirkt sich positiv auf den Geschmack aus und beschleunigt die Garzeit.
• Um eine schöne Käsekruste auf einem französischen Gericht zuzubereiten, können Sie den Grill einschalten. Er steht in vielen elektrischen Öfen.
• Es gibt Kartoffelsorten, die sehr lange gekocht werden und für das Braten im Ofen völlig ungeeignet sind. Wenn die Knollen lange in Suppe oder nur in Wasser gekocht werden, ist es besser, sie nicht zu verwenden, da sonst das Geschirr nicht warten kann.
• Obwohl die Franzosen immer ein Gericht mit Mayonnaise zubereiten, kann es durch weniger fetthaltige Saucen ersetzt werden. Ideal zu Kartoffeln, Sahne und Sahne. Sie können ein Stück geschmolzene Butter hinzufügen und das Gericht bekommt einen besonderen Geschmack.
