Honey Chak-Chak - Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos und allen Details. Kochen Sie köstliche und duftende Tatar-Chak-Chak wie auf dem Foto

Honey Chak-Chak - Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos und allen Details. Kochen Sie köstliche und duftende Tatar-Chak-Chak wie auf dem Foto

Chuck-Chuck ist ein echter Hügel! Dies ist ein sehr leckeres Tatar-Dessert, das an eine Handvoll goldener Nüsse erinnert. Jedes Stück knuspriger Teig wird in ein Honighemd „gekleidet“. Das Dessert ist sehr lecker, duftend und wunderschön. Es ist mehrere Tage schön gelagert, schmeckt aber am besten frisch.

Hier sind die besten Schritt-für-Schritt-Rezepte für Chak-Chak mit Fotos und detailliertesten Beschreibungen der Vorbereitungsschritte.

Chuck-Chuck - Allgemeine Kochprinzipien

Der Teig für östliche Süßigkeiten wird immer auf Eiern zubereitet, es ist die Hauptzutat. Zucker wird nicht hinzugefügt, ebenso wie zusätzliches Fett, aber Alkohol ist häufig vorhanden. Dies kann Brandy, Wodka oder ein anderes Getränk mit einer Stärke von mindestens 40 Grad sein. Durch den Zusatz erweisen sich kleine Kugeln, aus denen das Dessert selbst besteht, als knusprig und porös aus. Manchmal werden jedoch andere Testversionen verwendet, beispielsweise in Milch. Dies kann auch gemacht werden, insbesondere wenn kein Wodka vorhanden ist. Der Teig ist ziemlich steil geknetet, daraus werden Bälle, Strohhalme oder Stöcke hergestellt.

So machen Sie einen Teig für Chak-chuck:

1. Mit dem Rollen. Ein Teigstück wird mit einem Nudelholz in die Schicht eingerollt, Nudeln werden geschnitten. Dann wird es in kleine Stücke oder Essstäbchen geschnitten, je nach gewünschter Form.

2. Von Geißeln. Der Teig ist in mehrere Teile aufgeteilt und aus kleinen Stücken rollen lange Würste, gut oder Flagellen. Wie in der ersten Ausführungsform werden sie über die Stücke der gewünschten Form und Größe geschnitten.

3. Bälle. Sie können kleine Stücke abpressen und Bälle mit den Handflächen rollen. Diese Methode wird jedoch selten angewendet, da sie recht mühsam ist und viel Zeit in Anspruch nimmt.

Die Zubereitung von Chak-Chak ist immer frittiert. Es ist nicht nötig, Öl zu sparen, die Teigstücke sollten frei schwimmen können. Es ist praktisch, keine Bratpfanne, sondern eine Schmorpfanne zum Braten zu verwenden, noch besser einen Kessel zu nehmen Da die Wände dick sind, wird die Wärme gleichmäßig verteilt. Gebratene Teiglinge werden mit Sirup kombiniert. Es wird aus Honig und Kristallzucker hergestellt. Die Zutaten einfach aufwärmen, lange kochen, brauchen nichts, aber der Zucker sollte vollständig aufgelöst sein. Kugeln oder Stöcke in der Glasur legten eine Folie auf einen Teller.

Klassisches Tatar chak-chak: ein schrittweises Rezept mit Fotos (auf Cognac)

Honey Chak-Chak - Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos und allen Details. Kochen Sie köstliche und duftende Tatar-Chak-Chak wie auf dem Foto

In diesem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto wird Chak-Chak mit Brandy zubereitet. Sie können aber auch regulären Wodka oder Mondschein verwenden. Es ist wünschenswert, den Teig vorher zu kneten, damit er Zeit hat, sich auszuruhen.

Zutaten

• 500 g Mehl;

• fünf Eier;

• Löffel Brandy;

• 1,5 Gläser Honig

• 70 g Kristallzucker;

• 600-700 ml raffiniertes Öl.

Kochen

1. Wir nehmen eine Schüssel, die zum Kneten von Teig geeignet ist, Eier zerbrechen und sofort Brandy hinzufügen. Peitsche ein paar Minuten bis homogen.

2. Mehl muss gesiebt werden, da sich sonst Klumpen in der Eimasse bilden können. Schlaf ein, aber nicht alle. Zunächst genügen 2/3 der Gesamtmasse, wir beginnen den Teig in einer Schüssel zu kneten und legen ihn auf einen bemehlten Tisch. Fügen Sie Mehl hinzu, bis der Teig eine angenehme Beschaffenheit erhält. Von oben wird es etwas rau sein, nicht glatt, das ist normal.

3. Lassen Sie den Teig auf dem Tisch liegen. Mit einem Stück Film abdecken oder einfach eine Schüssel umdrehen, in der sie geknetet wird.

4. Gießen Sie das Öl zum Braten in eine praktische Schüssel. Bereiten Sie einen Skimmer vor, streichen Sie ihn auf ein Backblech oder einfach auf das Tischpapier, nehmen Sie die gebratenen Sachen besser heraus und legen Sie ihn in eine Schüssel.

5. Wir bekommen den Eierteig. Den Kuchen ausrollen, in lange Nudeln schneiden, die nicht mehr als fünf Millimeter breit sind. Es ist besser, sie kleiner zu machen. In Stücke schneiden. Oder bilden Sie Flagellen, Sie können die Kugeln rollen. Die oben beschriebenen Merkmale dieser Ausbildungsverfahren wurden ausführlich beschrieben.

6. Fritteusen, aber nicht rauchen. Lassen Sie zunächst ein Stück Teig in die Butter fallen, um die Temperatur zu überprüfen. Wenn Luftblasen in der Umgebung auftauchen, bläst sich der Ballon auf und beginnt zu erröten, dann können Sie mit dem Braten beginnen. Aber es ist notwendig, dieses Stück zu bekommen, damit es nicht brennt. 7. Wir werfen eine Handvoll gekochte frittierte Bälle und braten bis sie goldbraun sind. Sie brauchen keine goldene Kruste, sie können den Geschmack von Chak-Chak beeinträchtigen. Die Basis sollte eine goldene Weizenfarbe haben.

8. Nehmen Sie die Skimmerkugeln heraus und schütteln Sie das überschüssige Öl ab.

9. Werfen Sie eine neue Charge und bereiten Sie das Futter vor, bis der Teig aufgebraucht ist.

10. Den Honig in einen Topf geben, Zucker hinzufügen, auf den Herd stellen und schmelzen. Manchmal werden sie in einem Wasserbad erhitzt. Aber es ist einfacher, es auf dem Herd zu machen, es gibt keinen besonderen Unterschied. Entfernen Sie nach dem Auflösen die Honigmischung aus dem Feuer.

11. Jetzt müssen Sie die Kugeln mit gekochtem Sirup bedecken. Entweder befeuchten wir jeden oder gießen Honig in eine Schüssel, die ganze Masse, rühren.

12. Wir stellen den Honigwaben-Chak-Hill auf einen Teller. Lassen Sie das Dessert ein wenig stehen, damit es sich „packt“. Beim Servieren wird das Dessert geschnitten, kann aber mit einer Gabel serviert und getrennt werden.

Nut Chak-Chuck: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Honey Chak-Chak - Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos und allen Details. Kochen Sie köstliche und duftende Tatar-Chak-Chak wie auf dem Foto

Schritt für Schritt Rezept mit einem Foto eines Nuss-Chak-Chucks. Dieses Dessert wird einen anderen ungewöhnlichen Geschmack haben. Walnüsse werden am besten verwendet, sie werden ideal mit Honig kombiniert. Hier sind die Anteile für die Zubereitung eines kleinen Nachtischs angegeben, ggf. sollte die Anzahl der Produkte anteilig erhöht werden.

Zutaten

• 150 g Mehl;

• 2 Eier;

• 1 EL. l Wodka;

• 3 EL. l Honig

• 2 EL. l Zucker;

• 60 g Nüsse;

• Prise Salz;

• Öl für tiefes Fett.

Kochen

1. Brechen Sie ein Paar Eier in eine Schüssel, fügen Sie eine kleine Prise Salz hinzu, schütteln Sie bis zur Homogenität, spritzen Sie Wodka ein, rühren Sie um und gießen Sie das gesiebte Mehl. Elastischen Teig kneten.

2. Lassen Sie den Teig liegen, während wir die Nüsse herstellen. Gießen Sie sie in eine trockene Pfanne, braten Sie den Geschmack und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit. Optional können Sie Erdnüsse und Haselnüsse verwenden, aber Walnuss gibt den stärksten Geschmack.

3. Kühlen Sie die Erdnüsse ab. Kernels können nach Belieben groß oder gehackt werden. Es wird nicht empfohlen, zu feinem Krümel zu zermahlen. Es haftet ungleichmäßig und beeinträchtigt das Aussehen des Desserts. 4. Wir kehren zum Test zurück. Schneiden Sie es in längliche Stücke. Rollen Sie dann dünne und lange Flagellen aus und schneiden Sie sie in kleine Kugeln oder Strohhalme von 1-2 Zentimetern. Sie können das Werkstück auf andere Weise wie oben beschrieben formen.

5. Wir erwärmen uns in einer hohen Schüssel mit frittierten Fritteusen, werfen die Teigstücke und braten sie portionsweise goldbraun.

6. Honig mit Zucker kombinieren, bis ein homogener Sirup schmilzt.

7. Gießen Sie den gerösteten Teig in eine praktische Rührschüssel, fügen Sie zuerst die gerösteten Nüsse hinzu und gießen Sie ihn anschließend mit warmem Honigsirup.

8. Rühren Sie sich, schieben Sie auf eine Platte.

9. Sie können diesen Chak-Chak in Schichten sammeln und Nüsse legen. Oder bestreuen Sie sie mit einem fertigen Objektträger, aber sofort nach der Montage, damit alle Teile hängen bleiben. Für die Zuverlässigkeit können Sie zusätzlich mit den Händen drücken.

Chuck-chak: Schritt für Schritt Rezept (ohne Wodka)

In diesem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto-Chak-Chak wird ein weiterer Test erstellt. Es zeichnet sich durch das Fehlen von Wodka aus. Milch kann als Ganzes verwendet werden, Kondensmilch funktioniert nicht. Butter kann durch Margarine ersetzt werden.

Zutaten

• 5 Eier;

• 0,5 Tassen Milch;

• 1 EL. l Butter;

• ein Glas Zucker;

• ein Glas Honig;

• 5-6 Art. gesiebtes Mehl;

• 0,3 tsp. feines Salz;

• 500-700 g Öl zum Frittieren.

Kochen

1. Eier schütteln, Milch bei Raumtemperatur hinzufügen, salzen und geschmolzene oder gut weich gewordene Butter hinzufügen. Gut umrühren.

2. Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu, kneten Sie den steifen Teig, entfernen Sie ihn, um ihn in den Beutel zu legen, so dass die Masse schlaff wird, sie wird geschmeidiger und lässt sich leichter verwenden.

3. Während es möglich ist, Öl zum Frittieren zu gießen, Honig mit Zucker zu kombinieren, aber nicht zu schmelzen, ist es besser, dies vor dem Zusammenstellen des Desserts zu tun.

4. Wir nehmen den Teig aus dem Beutel, machen Bälle oder kleine Stöcke daraus, je nach Wunsch.

5. Das Öl erhitzen, eine kleine Portion einfüllen und goldbraun braten. Nehmen Sie einen geschlitzten Löffel heraus.

6. Brate den restlichen Teig. 7. Geben Sie den geschmolzenen Honig und Kristallzucker auf den Herd. Erwärmen Sie die Mischung bei niedriger Hitze, um alle Zuckerkörner aufzulösen.

8. Die gebratenen Teigstücke in eine große Schüssel geben, den Honigsirup einfüllen und mischen.

9. Legen Sie das Dessert auf einen Teller und drücken Sie die Stücke fest an, damit im Inneren möglichst wenige Lücken entstehen.

Chuck-Chuck - Tipps und Tricks

• Um den Kaloriengehalt von Chak-Chak noch etwas zu reduzieren, müssen Sie überschüssiges Öl entfernen. Dafür sollten Teigstücke nach dem Frittieren sofort auf Papierservietten oder Handtüchern ausgelegt werden, wobei die Kugeln von oben bedeckt werden, etwas nach unten drücken. Papier nimmt schnell überschüssiges Fett auf.

• Spannfutter kann nicht nur mit Nüssen gegart werden. Sehr lecker sind die Optionen mit Mohn, Rosinen und anderen Trockenfrüchten. Zunächst müssen sie jedoch gewaschen, getrocknet und gegebenenfalls in kleine Stücke geschnitten werden. Wenn Sie einen hellen Nachtisch für Kinder zubereiten möchten, können Sie kandierte Früchte oder gehackte Marmelade, kleine Süßigkeiten, hinzufügen.

• Es ist nicht notwendig, einen großen Honighügel anzulegen. Sie können viele kleine Desserts machen. Wenn die Delikatesse für jemanden vorbereitet ist und einen Transport erfordert, ist es zweckmäßig, sie in Silikonformen auszulegen. Von ihnen ist es einfach, den Chak-Chak zur richtigen Zeit herauszunehmen, auf einen Teller oder einen Teller zu legen.

• Chak-Chak wird nicht immer mit Honig gekocht, da es ein eher allergenes Produkt ist und außerdem teuer ist. Sie können es durch einen konzentrierten Zuckersirup, dh untergegartenes Karamell, ersetzen.

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