Kartoffelkuchen - allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Kartoffelkuchen ist ein lustiges Dessertgericht, das in Form und Farbe den beliebten und beliebten Gemüsekartoffeln ähnelt. Das traditionelle Kuchenrezept ist sehr einfach, es können sogar die kleinsten süßen Zähne verwendet werden, da das Dessert nicht gebacken werden muss. Darüber hinaus wird das Design der „Kartoffeln“ in Form von Bällen und das Aufwiegen mit Kakao Ihrem Baby wirklich Freude bereiten.
Es gibt viele Variationen dieses Gerichts. Die meisten von ihnen haben Biskuitbasis, Nüsse, Butter und Kakaopulver im Rezept. Viele Nationen servieren in den Weihnachtsferien „Kartoffeln“ - für sie ist es zu einer Art Ritual geworden, zu einer unzerstörbaren Tradition.
Das Grundrezept für Kartoffelkuchen ist recht einfach. Zum Kochen von Schokoladen- "Igeln" verwende ich traditionell Krümel, meistens Kekse, aber Sie können es durch Ihre Lieblingskekse, Vanille-Cracker oder Lebkuchen ersetzen. Das einfachste Schema für die Herstellung von hausgemachtem Kartoffelkuchen umfasst drei grundlegende Schritte:
1. Ein Kilogramm Mehlrohstoffe wird gründlich zu feinem Krümel zerkleinert. Wenn gewünscht, können Kakao, Nüsse, Kokosnuss-Chips usw. in die Krume gegeben werden.
2. Streuen mit weicher Butter (etwa 50-60 g), Zucker und Sahne (200-250 ml) kneten, bis eine homogene plastische Masse entsteht.
3. Hände bilden ovale oder runde Formen. In Kakaopulver rollen, Nüsse mahlen, abkühlen lassen und mit heißem Tee oder Milch verwenden.
Kartoffelkuchen - Zubereitung von Speisen
Sowohl Biskuitkuchen als auch Kekse, Lebkuchen oder Vanille-Cracker können Rohstoffe für Süßwaren werden. Im Kurs können Sie unbenutzte Reste des süßen Backens sicher ablegen. Bei den Rohstoffen haben wir uns entschieden. Jetzt ist es notwendig, es in feines Krümel zu schneiden. Dies geschieht in der Regel manuell oder mit Hilfe moderner automatisierter Werkzeuge. Um die Krume zu „kleben“, benötigen wir eine Creme auf Basis von Butter, die bei Raumtemperatur geschmolzen ist. Für den Geschmack wird es mit Kondensmilch, Baiser, Sahne, Puderzucker, Vanille, Zimt und Sauerrahm aromatisiert. Der letzte kleine Schritt bei der Herstellung von Kuchen ist das reichliche Walzen von Fertigprodukten in Kakaopulver. In der Regel wird es mit Kristallzucker oder Pulver vorgemischt.
Kartoffelkuchen - die besten Rezepte
Rezept 1: Kekskartoffelkuchen
Die Option, eine delikate Delikatesse zu machen, die der GOST am nächsten kommt. Für einen intensiveren Geschmack fügen Sie der „Kartoffel“ etwas Brandy oder Rum hinzu, unter einer Bedingung - wenn das Dessert ausschließlich für Erwachsene zubereitet wird.
Zutaten:
Für Biskuitkuchen:
- sechs Eier
- sechs tisch. Löffel Zucker
- 4 Esslöffel Mehl
- Eine Kunst. Löffel Kartoffelstärke
- 30 gr. gehackte Walnüsse
Für kuchen:
- 150 gr. abtropfen lassen Öle (Sahne)
- drei tische. lügen Zuckersand (Sahne)
- zwei Eier (Sahne)
- Drei Löffel (Tisch) mit Brandy / Rum
- Kakaopulver oder Schokoladenfondant
Garmethode:
1. Einen Biskuitkuchen machen. Eier mit Sand mischen, in ein Wasserbad geben und ständig schlagen, die Masse auf 50 ° C bringen. Dann aus dem Bad nehmen und mit einem Mixer auf Raumtemperatur rühren. Setzen Sie die Nüsse ein und mischen Sie sorgfältig (sorgfältig). Gekochtes und gesiebtes Mehl zweimal hinzufügen. Wir bekommen einen weichen Teig. Legen Sie es in eine gefettete Form und senden Sie es in den Ofen, wo wir bei einer Temperatur von 200 ° C etwa vierzig Minuten backen werden. Keks bereit. Lassen Sie es in kalter Form.
2. Bereiten Sie die Ölcreme vor. Um dies zu erreichen, schlagen Sie die Eier mit Zucker in einem Wasserbad und bringen Sie die Masse auf 50 ° C. Als nächstes schlagen Sie die weiche Butter mit einem Mixer. Die Zutaten werden glatt gemischt. Die Sahne ist fertig.
3. Gehen Sie zu den Kuchen. Den abgekühlten Keks aus der Form nehmen und durch einen Mixer (Fleischwolf) geben. In einem Behälter Kekskrümel, Buttercreme und Brandy / Rum mischen. Ein Teil der Creme bleibt zur Dekoration übrig. Die resultierende Masse ist in 10-12 Teile unterteilt, von denen wir Kuchen formen. Mischen Sie den Puderzucker mit Kakaopulver und rollen Sie die Produkte. „Kartoffeln“ können auch mit Schokoladenfondant gefüllt werden. Wir entfernen das Dessert in der Kälte vor dem Abkühlen und essen gerne.
Rezept 2: Kekskartoffelkuchen
Leichte Version von "Kartoffeln". Es gibt keine Notwendigkeit für Kekse, und es kann absolut jede Art von Kekse, die zu Hause nach dem Originalrezept gekauft oder gebacken wurde, mitgenommen werden.
Zutaten:
- 300 gr. Kekse
- 150 gr. Butter
- 200 gr. dicke Kondensmilch
- Kakaopulver - etwa vier EL. Löffel mit einer Folie
- 100 gr. Walnüsse
- ein Teelöffel Vanille
Garmethode:
1. Kekse werden zu einer einheitlichen feinen Krume zerkleinert. Mischen Sie die Kondensmilch mit der weichen Butter. Wischen Sie nicht, sondern mischen Sie es einfach mit einer Gabel oder einem Schneebesen.
2. Fügen Sie Vanillin, gehackte Nüsse und Kakaopulver der Masse hinzu. Rühren Als nächstes die Krume mit Sahne mischen und Kuchen in Form von Kartoffeln formen.
3. Kakaopulver mit Zucker mischen und die Produkte streuen. Wir nehmen sie aus dem Kühlschrank, um sie abzukühlen und mit Tee zu servieren.
Rezept 3: Lebkuchen-Kartoffelkuchen
Ein unglaublich leckeres Dessert wird am Ende erhalten! Es wird besonders die kleinen süßen Zähne erfreuen und ist in wenigen Minuten zubereitet. Für das Experiment eine Handvoll Rosinen zum Kuchen geben, vorgewaschen und in heißem Wasser gealtert (zum Quellen).
Zutaten:
- 200 gr. alle Nüsse (geröstet)
- 200 gr. Lebkuchen ohne Füllung
- ein Glas gekochte Milch
- 50-70 gr. dunkle schokolade
- eine Handvoll trockene Rosinen (etwa 10 Minuten in heißem Wasser einweichen)
Garmethode:
1. Lebkuchen in kleine Chips zerdrücken. Pfund Nüsse in Pulverform. Mischen Sie sie mit Lebkuchen und geriebener Schokolade.
2. Dort schicken wir gekochte Kondensmilch und Rosinen. Gründlich mischen, Kuchen auf traditionelle Weise formen. Cool und genießen.
Rezept 4: Kuchen-Kartoffelcracker
Natürlich handelt es sich nicht um gewöhnliche Brotkrumen, sondern um Vanille-Cracker aus einem Laib.
Zutaten:
- 100 gr. Butter
- 100 gr. dicke Sahne oder saure Sahne - um granulierten Zucker zu schmecken
- drei bis vier Löffel Fruchtsirup
- 500 g Vanille-Cracker
- sechs art. Kakaolöffel
- etwa 1 Tasse Milch
- auf Anfrage von Nüssen
Garmethode:
1. Sauerrahm (dicke Sahne), mit Zucker schlagen. Der resultierende Schaum verbindet sich mit geschmolzener Butter. Hier fügen wir auch Fruchtsirup und zwei Löffel Kakao hinzu. Alle mischen.
2. Mahlen Sie Cracker und Nüsse (wenn Sie hinzufügen). Mit Kakao mischen. Milch einfüllen und glatt rühren. 10 Minuten einwirken lassen. Mischen Sie dann die erweichten Cracker mit der Sahne.
3. Ovale Kuchen formen, in Kakaopulver rollen, mit Puderzucker vermischen und mindestens eine Stunde in der Kälte entfernen. Wir bekommen und essen. Es stellte sich als sehr lecker heraus. Guten Appetit!
Kartoffelkuchen - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
- Eine echte „Kartoffel“ ist ohne einen Tropfen guten Schnaps, Likör oder Rum nicht vorstellbar. Wir empfehlen Ihnen, auf Alkoholzusätze zu verzichten, wenn das Dessert für Kinder zubereitet wird.
- Gekaufte "Kartoffeln" sollten laut GOST innen leicht sein. Eine dunkle Farbe (Schokolade oder Kakaopulver wird der Masse zugesetzt) kann auf die schlechte Qualität des Kekses hindeuten, auf deren Grundlage Kuchen hergestellt werden. Die Hersteller „übermalen“ also den Fehler.
