Fasten Kürbisgerichte helfen Ihnen, Ihre Ernährung während des Fastens abwechslungsreicher zu gestalten.
In der Tat können Sie aus dem Kürbis eine Vielzahl von Gerichten zubereiten.
Es wird für die Zubereitung von ersten Gängen, Porridges, Pfannkuchen, Salaten, Aufläufen, Torten und vielem mehr verwendet.
Lenten Kürbisgerichte - die Grundprinzipien des Kochens
Zum Kochen von Kürbisgerichten wird Gemüse sowohl roh als auch vorgekocht verwendet.
Der beliebteste Haferbrei mit Kürbis ist Hirse, aber von anderen Getreidesorten ist er nicht weniger lecker. Grütze werden gewaschen, der Kürbis wird gereinigt und fein gehackt. Gemüse bestreuen in Grütze, gossen Wasser ein, mischten und garen bei niedriger Hitze bis zum Kochen.
Zum Kochen von Kürbispfannkuchen, feinem Zundergemüse, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und braten Sie sie in einem gut erhitzten Öl.
Sehr lecker gedünstete Mantis oder Brötchen mit Kürbis werden gekocht. In diesem Fall wird der Kürbis als Füllung verwendet. Zunder geschältes Gemüse, gemischt mit geriebenen Zwiebeln, Salz, gewürzt mit Gewürzen und Salz.
Kürbisauflauf wie Kinder. Sie können süß oder fad sein. In jedem Fall eignet sich diese Garmethode auch für diejenigen, die dieses Produkt nicht wirklich mögen.
Rezept 1. Fastenbrei mit Kürbis
Inhaltsstoffe
zwei Gläser Weizengrütze;
Art. Honiglöffel;
Salz;
Kürbis - 350 g;
1 l Wasser;
Pflanzenöle - 20 g.
Herstellungsverfahren
1. Löffel die Kruppe und spülen, bis das Wasser klar ist. Füllen Sie das Müsli mit kochendem Wasser.
2. Schneiden Sie den Kürbis in mehrere Stücke und schälen Sie ihn. Das Gemüse in Würfel schneiden.
3. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, geben Sie Kürbiswürfel hinein und braten Sie es an.
4. Den gerösteten Kürbis in die Grütze geben, salzen und ein schwaches Feuer anzünden. Brei sollte so lange auf Feuer kochen, bis er fertig ist. Zum Schluss Honig hinzufügen und mischen.
Rezept 2. Fastenreisbrei mit Kürbis und Trockenfrüchten
Inhaltsstoffe
250 g Reis;
eine Handvoll Trockenfrüchte;
zwei Esslöffel Zucker;
Pflanzenöl;
Kürbis - 350 g
Herstellungsverfahren 1. Schneiden Sie den Kürbis in große Stücke, entfernen Sie den Kern und die Samen und schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel.
2. Wir waschen die getrockneten Früchte und füllen sie mit kochendem Wasser. Lassen Sie eine Viertelstunde darauf bestehen, lassen Sie dann das Wasser ab und waschen Sie es erneut unter fließendem Wasser. Auf einem Einweghandtuch verteilen und leicht trocknen. Große Trockenfrüchte mahlen Stroh.
3. Gießen Sie das Öl in einen tiefen Eintopf, stellen Sie es auf den Herd und verteilen Sie den Kürbis. Tomim es bei schwacher Hitze weich werden. Den Kürbis mit Zucker bestreuen und weitere fünf Minuten brennen lassen.
4. Wir gießen den gewaschenen Reis in den Kürbis und füllen ihn mit Wasser, so dass er das Getreide vollständig bedeckt.
5. Trockenobst in den fast fertigen Brei geben, umrühren und bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen.
Rezept 3. Fleischlose Kürbissuppe
Inhaltsstoffe
ein halbes Kilo Kürbis;
schwarzer Pfeffer und Salz;
600 ml Gemüsebrühe;
drei Knoblauchzehen;
Bug - Kopf.
Herstellungsverfahren
1. Schneiden Sie den Kürbis in Stücke und reinigen Sie ihn von Fasern und Samen. Wir streichen den Kürbis auf das gebackene Deko-Backpapier und backen das Gemüse im Ofen bei 200 Grad und 15 Minuten.
2. Ziehen Sie den Knoblauch und die Zwiebeln von der Schale und zerkleinern Sie sie willkürlich. Den gebackenen Kürbis, die Zwiebel und den Knoblauch in die Schüssel des Mixers geben und die Gemüsebrühe nach und nach zugeben. Pfeffer und Salz. Wir wärmen die Suppe auf dem Herd auf und gießen sie in Teller. Gießen Sie gehackte Grüns in jede Platte.
Rezept 4. Fastencremesuppe mit Kürbis und Linsen
Inhaltsstoffe
ein halbes Glas Linsen;
Olivenöl - 50 ml;
Kürbis - 400 g;
Salz, Rosmarin und Basilikum;
sechs Stiele mit gestielten Sellerie;
drei Knoblauchzehen.
Herstellungsverfahren
1. Schälen Sie den Kürbis und entfernen Sie die Fasern und Samen. Befreie die Birne von der Hülle. Würfel Sellerie, Kürbis und Zwiebel.
2. Stellen Sie den Kochtopf auf den Herd und gießen Sie das Olivenöl hinein. Den zerquetschten Knoblauch hineingeben und eine Minute braten, ohne dabei zu rühren. Dann legen Sie den Kürbis und braten Sie fünf Minuten lang weiter. Zwiebel und Sellerie legen, mischen und braten für die gleiche Zeit.
3. Gießen Sie das Wasser ein und setzen Sie die gesiebten und gewaschenen Linsen ein. Suppe bis gekochte Linsen kochen, ca. 20 Minuten. Mit einem Tauchmixer die Suppe pürieren, salzen und mit Gewürzen würzen.
Rezept 5. Fasten Kürbiskuchen
Inhaltsstoffe
Kürbis - 1300 g;
eine Tüte Vanille;
250 g Zucker;
80 g Sonnenblumenkerne;
500 g Mehl;
eine dritte Tasse Haselnuss;
Olivenöl - 100 ml;
50 g kandierte Zitrusfrüchte;
Drittel der Kunst. Rosinen
Herstellungsverfahren
1. Schneiden Sie den Kürbis in große Stücke, entfernen Sie den Kern und die Samen. Ungefähr drei vorbereitete Gemüse. Wir streuen den geriebenen Kürbis in einen tiefen Behälter, gießen den ganzen Zucker hinein, fügen Vanille, kandierte Früchte, gewaschene Rosinen und leicht geröstete Samen hinzu. Pflanzenöl einfüllen und mischen.
2. Mehl sieben und in geriebenen Kürbis gießen. Decken Sie die Pfanne mit Pergament ab und gießen Sie den Teig darauf. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Holzspatel. Top Haselnüsse sind ausgelegt.
3. Den vorbereiteten Kuchen vierzig Minuten in den Ofen geben und bei 180 ° C backen. Wir nehmen ein Backblech heraus, kühlen es ab und schneiden den Kuchen in Scheiben.
Rezept 6. Magerer orange Kürbiskuchen
Inhaltsstoffe
Mehl - dreihundert Gramm;
2 kleine Packungen Backpulver;
Kürbis - 600 g;
orange;
250 g Zucker;
50 g Honig;
250 g Rosinen;
auf einer Prise gemahlener Nelken und Zimt;
50 g Weinbrand.
Herstellungsverfahren
1. Geschälter Kürbis schnitt nicht sehr große Brocken. Teilen Sie die Orange in vier Teile, entfernen Sie die Knochen und hacken Sie sie in einen Mixer, ohne die Schale zu entfernen.
2. Die Orangenmischung in den Kürbis geben, Honig, Nelken und Hühnchen hinzufügen. Mischen und den Behälter mit dieser Mischung eine Minute lang in die Mikrowelle stellen.
3. Dann das mit Backpulver vermischte Mehl in kleine Portionen gießen und mischen. Stellen Sie die Rosinen hier und mischen Sie alles zusammen, damit alle Zutaten gleichmäßig vermischt werden.
4. In einer geteilten Form mit Öl bestreichen, mit Mehl bestreuen und den Teig hineingießen. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Holzspatel und bestreuen Sie sie mit Sesam. Den Kuchen für eine Stunde in den Ofen geben und auf 180 ° C vorwärmen. Die Form aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Rezept 7. Mageres Pfannkuchen mit Kürbis
Inhaltsstoffe
Kürbis - ein halbes Kilo;
Salz, Zucker und Zimt;
1/2 Kunst. Mehl;
Pflanzenfett;
Liebling
Herstellungsverfahren
1. Geschälte und kernlose Kürbis fein drei. Das geriebene Gemüse in eine tiefe Schüssel geben, salzen und mit Zucker würzen. Alles gut mischen. 2. Fügen Sie ohne zu kneten Mehl hinzu und kneten Sie einen homogenen, weichen Teig.
3. Wir machen Krapfen aus dem Teig und braten sie in heißem Öl, bis sie goldbraun sind. Pfannkuchen werden mit Honig geschmiert und in eine Auflaufform gelegt. Mit einem Blatt Folie abdecken und 20 Minuten in einem auf 170 ° C erhitzten Ofen stellen. Die Pfannkuchen auf einem Teller verteilen und mit Zimt bestreuen.
Rezept 8. Kürbispfannkuchen mit Äpfeln
Inhaltsstoffe
Kürbis - ein halbes Kilo;
Pflanzenfett;
Äpfel - drei Stück;
Zimt und Zucker;
Zitronensaft;
Beutel mit Backpulver;
Mehl.
Herstellungsverfahren
1. Äpfel und Kürbis säubern, Kern und Samen reinigen und in der Nähe von drei. Legen Sie sie in verschiedene Schüsseln. Den geriebenen Apfel mit Zitronensaft bestreuen, damit er nicht schwarz wird.
2. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel den geriebenen Apfel mit dem Kürbis. Mehl und Backpulver einfüllen, Art. l Pflanzenöl, mit Zucker und Zimt würzen und den Teig mittlerer Dicke kneten. Den Teig eine Viertelstunde ruhen lassen.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Ein Esslöffel Krapfen formen und in heißem Öl verteilen. Auf beiden Seiten rösten. Die fertigen Pfannkuchen verteilen wir auf einem Teller, der mit einem Einweghandtuch bedeckt ist.
Rezept 9. Kürbisauflauf mit Buchweizen
Inhaltsstoffe
Kürbis - 350 g
Honig
250 g Buchweizen;
Olivenöl;
zwei Äpfel;
eine Handvoll Pflaumen;
ein halbes Glas Rosinen.
Herstellungsverfahren
1. Kürbis und Äpfel schälen, Samen entfernen und in Stücke schneiden.
2. Legen Sie eine Grillplatte auf den Herd, erwärmen Sie die Butter und legen Sie die zerquetschten Äpfel und den Kürbis aus. Bei niedriger Hitze unter dem Deckel braten, bis der Kürbis weich ist.
3. Wir sortieren den Buchweizen, waschen und kochen, bis er fertig ist. Abkühlung
4. Pflaumen und Rosinen und tränken sie in heißem Wasser, bis sie weich sind. Pflaume fein schneiden.
5. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel gerösteten Kürbis mit Äpfeln, Buchweizenbrei und Trockenfrüchten. Zucker und Honig dazugeben, nochmals kneten und in gefetteter Form auslegen. Die Auflaufform für eine Viertelstunde in einen vorgeheizten Ofen stellen.
Rezept 10. Kürbispüree mit Pilzen
Inhaltsstoffe
Kürbis - halbes kg;
Pfeffer, Kräuter und Salz;
Kartoffeln - zwei Knollen;
Olivenöl - zwei Esslöffel l.;
zwei Zwiebeln;
50 g getrocknete pilze.
Herstellungsverfahren
1. Stellen Sie den Topf mit zwei Liter Wasser auf den Herd. Pilze in kaltem Wasser einweichen. Kartoffeln und Kürbis putzen und kochen. Die gewaschenen Pilze werden gewaschen und gemahlen. Halbe Ringe aus geschälten Zwiebeln.
2. Champignons und Zwiebeln in heißem Öl, Salz und Pfeffer braten. Braten Sie bis rötlich.
3. Wasser von Gemüse abtropfen lassen und mit einem Tauchmixer pürieren. In Olivenöl gießen und mischen.
4. Eine Portion Kartoffelpüree auf einen Teller geben und gebratene Champignons darauf geben. Mit gehackten Grüns bestreuen.
Rezept 11. Fasten Manti mit Kürbis
Inhaltsstoffe
vier Kartoffeln;
ungesäuerter Teig;
die Hälfte der Zucchini;
gemahlener schwarzer Pfeffer, getrocknete Gewürze und Salz;
Karotte;
Pflanzenöl;
süßer Pfeffer;
100 g Kürbis;
zwei Zwiebeln
Herstellungsverfahren
1. Das Gemüse schälen und die Samen entfernen. Kürbis, Karotten, Zucchini, Paprika und Kartoffeln in gleich große Stücke schneiden. Alles Gemüse in eine tiefe Schüssel geben, mit Gewürzen und Salz würzen und mischen.
2. Aus einem Glas Wasser, Mehl, Salz und Pflanzenöl einen milden, homogenen Teig kneten.
3. Wasser in einen Dampfgarer gießen und in Brand setzen. Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt sculpt manti. Zu einer dünnen Teigschicht gerollt, in Quadrate schneiden. In der Mitte jeder Stelle Gemüsehackfleisch. Verbinden Sie die Enden und blenden Sie die gegenüberliegenden Kanten ab. Manti auf den Dampfgarer setzen. Kochen Sie ein paar vierzig Minuten. Fertig Manti auf einen Teller geben. Mit Tomatenmark und Mayonnaisesauce servieren.
Rezept 12. Fasten Kürbissalat
Inhaltsstoffe
500 g Kürbis;
75 g Honig;
100 g Walnüsse;
Orange und Zitrone.
Herstellungsverfahren
1. Geschälte Kürbispüree grob reiben.
2. Ziehen Sie die Orangen- und Zitronenschale ab.
3. Hacken Sie die Nüsse mit einem Messer.
4. Aus Zitruspressensaft die Schale und die gehackten Nüsse hineingeben. Rühren
5. Gießen Sie den geriebenen Kürbis in die vorbereitete Sauce und fügen Sie Honig hinzu. Alle Zutaten mischen.
Rezept 13. Fasten Kürbiskoteletts
Inhaltsstoffe
ein Glas Müsli;
Pflanzenfett;
500 g Kürbis;
Semmelbrösel;
Kartoffel;
Gewürze und Salz;
Zwiebelkopf;
Knoblauchzehe.
Herstellungsverfahren
1. Haferflocken in heißem Wasser einweichen und eine Viertelstunde ziehen lassen.
2. Kartoffeln und Kürbis schälen und fein reiben. Zerquetschte geschälte Knoblauchzähne. Zwiebeln an einem großen Teil der Reibe hacken. Die geschwollenen und gepressten Flocken in eine Schüssel Gemüse geben, mit Gewürzen und Salz würzen. Und gut mischen. Die Dichte der Gemüsefüllung wird mit Hilfe von Haferflocken reguliert.
3. Die Koteletts formen, in Paniermehl rollen und in heißem Pflanzenöl braten, bis eine appetitliche Kruste entsteht.
Lenten Kürbisgerichte - Tipps und Tricks aus kulinarischem
- Haferbrei mit Kürbis ist vorteilhafter, wenn Zucker durch Honig ersetzt wird. Brei kann mit Marmelade oder Marmelade serviert werden.
- Koteletts und Kürbispfannkuchen mit Mehl füllen, damit sie beim Braten nicht platzen.
- Damit beim Frittieren des Kürbises keine überschüssige Feuchtigkeit entsteht, salzen Sie die Stücke und lassen Sie sie einige Stunden ruhen. Trocknen Sie es nach dieser Zeit auf einem Einweghandtuch.
- Es ist vorzuziehen, einen Kürbis zu dampfen, anstatt ihn zu kochen.
- Für das Rösten von Kürbissen ist es besser Olivenöl zu verwenden.
- Vor dem Braten können Kürbisstücke in Mehl paniert werden, damit sie ihre Form nicht verlieren.
