Zarte und saftige Hühnerbrust in einer cremigen Sauce. Verschiedene Optionen zum Kochen von zarter und saftiger Hähnchenbrust in einer cremigen Sauce mit Pilzen, Senf, Käse und Wein

Zarte und saftige Hühnerbrust in einer cremigen Sauce. Verschiedene Optionen zum Kochen von zarter und saftiger Hähnchenbrust in einer cremigen Sauce mit Pilzen, Senf, Käse und Wein

Das wertvollste Huhn in der Diät ist die Brust.

Es enthält das am leichtesten verdauliche Protein, den geringsten Fett- und Kaloriengehalt. Die Brust ist jedoch sehr launisch.

Wie jede Sissy erfordert sie ein feinfühliges Handling und toleriert keine Vernachlässigung und Unachtsamkeit. Etwas köstliches in der Pfanne - und Sie können Zärtlichkeit und saftiges Fleisch vergessen. Die Brust wird steif, trocken und völlig geschmacklos.

Deshalb lieben erfahrene Hausfrauen Hühnerbrust in einer cremigen Sauce. Es ist sehr schwierig, es zu verderben (und mit der richtigen Aufmerksamkeit ist es absolut unmöglich), und schnell zu kochen. Als gewöhnliches Gericht für Gäste und hungrige Haushalte ist es einfach unverzichtbar.

Hühnerbrust in einer cremigen Sauce passt gut zu Nudeln, Reis, Kartoffeln, Buchweizen, frischem Kleiebrot oder einem knusprigen Baguette. Anhand der klassischen Sahnesauce können Sie verschiedene Variationen herstellen: Sahne-Zwiebel, Sahnepilz, Sahne-Senf, Sahne-Käse. Alles sehr lecker.

Hühnerbrust in Sahnesauce - Allgemeine Kochprinzipien

Die Basis des Gerichts besteht aus richtig gegartem Hühnerfilet und einer dicken, glatten Sahnesauce. Zunächst wird das Fleisch gekocht. Die Brust sollte von Haut, Knochen, Venen und Knorpel befreit werden. Fleisch gründlich mit kaltem Wasser reinigen und mit einem Papiertuch trocknen. Sie können die Brust in einem Stück kochen oder schneiden. Filet kann in Scheiben, Würfel oder Würfel geschnitten werden.

Als nächstes wird die Brust in einer Pfanne gebraten und in einer Soße geschmort, bis sie weich ist oder im Ofen gebacken wird. Beim Grillen von Filets benötigen Sie Geschwindigkeit und hohe Öltemperatur. Dadurch kann das Fleisch keinen Saft abgeben, wodurch die Brust saftig bleibt. Daher sollten ganze Stücke und geschnittene Stücke nach dem Vorheizen des Öls so schnell wie möglich gebraten werden.

Um die Hähnchenbrust zu schneiden, reicht es aus, drei bis fünf Minuten auf einer heißen Pfanne zu verbringen. Eine längere Bratzeit macht das Fleisch zu zähem, trockenem, geschmacklosem und zartem Fleisch. Ebenso ist es unmöglich, die Bratzeit in einem Ofen zu überschreiten. Sahne zur Herstellung von Sauce kann jedes Fett genommen werden. Zehn und zwanzig Prozent Sahne sind gut in Sauce. Die Hauptsache ist zu lernen, wie man sie verdickt und keine Produktstratifizierung erlaubt.

Gemüse für Sauce sollte gründlich gewaschen werden, Schälen, Schalen und verdorbene Stellen entfernen. Zutaten für die Sauce fein gehackt und in der im Rezept angegebenen Reihenfolge legen.

Hühnerbrust in einer cremigen Sauce mit Knoblauch und Senf

Immer saftige und weiche Hühnerbrust wird in einer cremigen Sauce mit Senf, Knoblauch und Zitrone erhalten. Der scharfe, süßliche Geschmack der Sauce unterstreicht die Zartheit des Fleisches.

Zutaten:

• Hühnerbrust;

• zweihundert Milliliter Creme 10% Fett;

• ein Teelöffel Senf;

• Salz;

• eine Knoblauchzehe;

• Löffel Butter;

• Dessertlöffel frischer Zitronensaft;

• Teelöffel Zucker.

Garmethode:

Knoblauch hacken.

Hähnchenfilet in lange, dünne Streifen schneiden.

Fleisch in Zitronensaft, Pfeffer, Knoblauch, Senf, Zucker, Öl, Salz marinieren.

Nach einer halben Stunde das Fleisch in einen Topf oder eine Pfanne geben, die Sahne einfüllen, gut mischen und nicht länger als fünfzehn Minuten köcheln lassen.

Reis oder Gemüse einreichen.

Hühnerbrust in Sahnesauce unter Käsekruste

Nach diesem Rezept wird eine Schmelzschale im Mund erhalten. Hühnerbrust in einer cremigen Sauce, die unter einer Käsekruste gebacken wird, was die cremige Note noch verstärkt. Erstaunlich schön und fantastisch lecker!

Zutaten:

• Kilogramm Hühnerfilet von der Brust;

• ein Glas fette frische Sahne;

• Teelöffel Dijon-Senf;

• einhundert Gramm Käse;

• Pfeffer nach Geschmack;

• ein Zweig Thymian oder eine Prise getrocknetes Gras;

• drei Knoblauchzehen;

• Öl für die Pfanne.

Garmethode:

Vorbereitetes Filet etwas entmutigen.

Das Öl erhitzen und die Brust beidseitig anbraten. Eine Kruste sollte erscheinen.

Mahlen Sie den Knoblauch.

Knoblauch, Thymian, Senf, Salz und Pfeffer mit Sahne mischen.

Käse fein reiben.

Gebratenes Hähnchen in eine Auflaufform aus Glas oder Metall geben.

Gießen Sie über cremige Sauce.

Mit Käsebrösel bestreuen.

Backen Sie ungefähr zwanzig Minuten, bis die Kruste bei einer Temperatur von 180 Grad rot wird.

Hühnerbrust in einer cremigen Sauce mit Zwiebeln und Muskatnuss

Eine sehr wohlriechende Version von Hühnerbrust in einer cremigen Sauce kann mit Grün, Zwiebeln, Paprika und Muskatnuss hergestellt werden. Sanftes Fleisch, in Sahnesauce aufgegossen, schmilzt im Mund.

Zutaten:

• großes Hähnchenfilet;

• 300 ml Sahne;

• mittlere Glühlampe;

• Teelöffel Paprika;

• Lieblingsgetrocknete Grüns;

• Muskatnuss aus Teeboots;

• etwas Mehl.

Garmethode:

Schneiden Sie das vorbereitete Filet in dünne Scheiben.

Zwiebeln fein gehackt und braten, bis sie goldbraun sind.

Bestäuben Sie das Huhn mit Mehl und legen Sie es in eine Pfanne, wo die Zwiebeln gebraten werden.

Fleisch braten, bis es verkrustet ist.

Geben Sie die gesamte Menge Sahne hinzu.

Wenn die Flüssigkeit kocht, fügen Sie Grüns, Muskatnuss, Paprika hinzu.

Feuer, um so viel wie möglich zu reduzieren und 15 Minuten langsam zu löschen.

Rühre regelmäßig um, damit die Sauce nicht brennt.

Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Fleisch fünfzehn Minuten lang bestehen.

Hühnerbrust in Sahnesauce mit Pilzen

Die klassische Kombination aus Hühnchen und Pilzen macht diese Version des Gerichts zu einer der beliebtesten. Anstelle von Pilzen können Sie auch Pilze mitnehmen. Der endgültige Geschmack der Hühnerbrust in einer cremigen Sauce wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Zutaten:

• Hühnerbrust;

• ein halbes Kilo Pilze;

• mittlere Glühlampe;

• eine halbe Tasse Hühnerbrühe;

• eine halbe Tasse Sahne;

• Pfeffer;

• Öl für die Pfanne;

• frische Grüns.

Garmethode:

Hähnchenbrust abschlagen.

Salz und Pfeffer reiben.

In einer heißen Pfanne braten Sie das Fleisch auf beiden Seiten. Eine Kruste sollte sich bilden.

Legen Sie das Filet in eine Glas- oder Metallform, die für die Verwendung im Ofen geeignet ist.

Pilze sind dünn, in identische Platten geschnitten.

Zwiebel hacken, braten.

Fünf Minuten später die Pilzscheiben hinzufügen.

Nach weiteren fünf Minuten die Hühnerbrühe und die Sahne in die Pfanne geben und warten, bis sie gekocht hat.

Sobald die Sauce aufkocht, muss sie gesalzen werden, eine Prise Pfeffer abschmecken.

Die Sauce mit einem Löffel Mehl eindicken. Mehl unter kräftigem Rühren einführen. Dies verhindert die Bildung von Klumpen.

In Hühnersoße geben.

Die Grüns fein hacken und in die Pfanne geben. Setzen Sie fünf bis sieben Minuten aus. Lassen Sie es zehn Minuten unter dem Deckel, um das Fleisch saftiger zu machen.

Hühnerbrust in Sahnesauce mit Käse und Pilzen

Duftende Hühnerbrust in einer cremigen Sauce mit Käse und Champignons kann ein beliebtes Familienrezept sein. Versuchen Sie unbedingt, mit Kräutern zu experimentieren. Lecker und sehr einfach!

Zutaten:

• Hühnerbrust;

• ein Pfund Pilze;

• 200 ml Sahne;

• mittlere Glühlampe;

• zwei Knoblauchzehen;

• einhundert Gramm Käse;

• Öl für die Pfanne;

• Teelöffel getrockneter Thymian.

Garmethode:

Zwiebel, Pilze und Knoblauch fein hacken.

Käse fein reiben.

Schneiden Sie die Brüste der Länge nach, salzen Sie und reiben Sie den Pfeffer.

Das Öl erhitzen und das Fleisch auf beiden Seiten braten.

Legen Sie das Hähnchen auf einen Teller und reiben Sie es mit Knoblauch.

Zwiebeln braten.

Zwiebeln mit Champignons, Knoblauch und einem Löffel getrocknetem Thymiangras anrichten.

Gießen Sie die Sahne auf die Pilzbasis, mischen Sie alles gründlich durch und warten Sie, bis es kocht.

Das Huhn in die Sauce geben und fünf Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Mit Käsekrusten-Sauce bestreuen, mit einem Deckel fest verschließen, zehn Minuten ziehen lassen.

Perfekte Beilage - Reis oder Nudeln.

Hühnerbrust in Sahnesauce mit Kartoffeln und Käse

Herzhaftes, leckeres, delikates Gericht für jeden Anlass. Hühnerbrust in einer cremigen Sauce schmilzt einfach im Mund. Sanftes Fleisch wird wunderbar mit Kartoffeln kombiniert. Hervorragende Option für ein Familienessen.

Zutaten:

• zwei Hähnchenbrust;

• vier Kartoffeln;

• 150 ml Sahne;

• eine halbe Zitrone;

• kleine Zwiebel;

• 150 g Käse;

• zwei Knoblauchzehen;

• Löffel Öl für die Pfanne;

• Lieblingsgewürze, Salz.

Garmethode:

Zwiebeln fein hacken.

Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.

Käse fein reiben.

Die Brüste salzen, mit Pfeffer und Knoblauch reiben.

Ein Backblech mit Butter einfetten und Fleisch darauf legen.

Das Filet mit Zwiebeln bestreuen.

Die Brüste mit Zitronensaft bestreuen.

Fleisch mit Sahne gießen.

Rund um das Filet Kartoffelscheiben verteilen. Salz

40 Minuten backen (Temperatur nicht höher als zweihundert Grad).

Entfernen Sie das Blatt und streuen Sie die Schüssel mit Käsebrösel.

Legen Sie das Backblech erneut fünf Minuten lang unter den oberen Ofen, um den Käse zu schmelzen.

Hühnerbrust in Sahnesauce mit Paprika und Wein

Das originelle würzige Gericht kann zum festlichen Tisch serviert werden. Hühnerbrust in einer cremigen Sauce, gewürzt mit Wein und Paprikaschoten, zeichnet sich durch seine Zartheit und sein prächtiges Aroma aus.

Zutaten:

• ein Hühnerfilet;

• mittlere Glühlampe;

• 300 ml Sahne;

• ein bulgarischer Pfeffer;

• eine halbe Tasse Wein, halbtrocken oder trockenweiß;

• etwas Salz und Pfeffer;

• getrocknet (Basilikum, Koriander, Petersilie, Dill) - ein Teelöffel der Mischung. Sie können eine fertige Tüte italienische Kräuter mitnehmen.

Garmethode:

Fleisch in dünne Stöcke schneiden.

Zwiebel fein hacken.

Pfeffer von Trennwänden, Samenkörnern, Stielen abziehen und in dünne Stöcke schneiden.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch fünf Minuten braten, bis sich eine Kruste bildet.

Zwiebel und Pfeffer legen sich zum Fleisch.

Salz braten, eine Prise Pfeffer und einen Löffel getrocknete Kräuter hinzufügen.

Gießen Sie den Wein.

Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Wein verdunstet ist (etwa fünf Minuten).

Gießen Sie die gleiche Sahne und lassen Sie sie weitere zehn Minuten schmoren.

Nachdem Sie die Creme eingedickt haben, stellen Sie die Hitze ab und lassen Sie sie aufgehen.

Hühnerbrust in Sahnesauce mit Tomaten und Weißwein

Eine würzige Sauce aus Sahne, Tomatensaft und Weißwein macht neutrales Hühnerfleisch zu einem magischen Gericht. Hühnerbrust in einer cremigen Sauce wird ganz einfach und schnell gegart.

Zutaten:

• mittlere Hühnerbrust;

• zwei Glühlampen;

• zwei Tomaten;

• 200 ml Sahne;

• eine halbe Tasse trockener Weißwein;

• Teelöffel Paprika;

• Prise heißer roter Pfeffer (optional);

• Öl für die Pfanne.

Garmethode:

Schneiden Sie das Fleisch in dünne Stöcke.

Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Das Öl erhitzen und die Filets schnell braten. Die Stücke müssen auf beiden Seiten gebraten werden, damit der Saft innen unter der goldenen Kruste bleibt.

Setzen Sie Zwiebeln, braten Sie alles zusammen, bevor Sie Zwiebelringe bräunen.

Salz, Pfeffer süß und würzig, mischen.

Den Wein übergießen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.

Während das Fleisch in Wein geschmort wird, die Tomaten schälen, gerieben oder in einem Mixer zerdrücken. Sie können es einfach sehr fein hacken. Um die Haut leicht entfernen zu können, müssen Sie sie an der Unterseite der Tomate quer schneiden. Die Früchte eine Minute lang in kochendes Wasser eintauchen, dann herausnehmen und eine Minute lang in kaltes Wasser legen. Gießen Sie den Tomatensaft in Fleisch und kochen Sie ihn zehn Minuten lang, bevor Sie ihn eindicken. Ständig rühren.

Sobald die Sauce dickflüssig ist, gießen Sie die Sahne hinein und erhitzen Sie sie fünf bis sieben Minuten. Sie können einen Löffel Butter weiter auflösen.

Sobald die Creme dickflüssig ist, ist das Gericht fertig.

Hühnerbrust in Sahnesauce - Tricks und Tipps und Tricks

  • Hühnerfilet zum Kochen von Hähnchenbrust in einer cremigen Sauce wird nur über die Fasern geschnitten. So wird das Fleisch weicher und schneller.
  • Damit die Creme nicht zusammenbricht, müssen mehrere Bedingungen erfüllt sein. Wenn die Creme in ein saures heißes Medium gegossen wird, müssen sie kräftig und konstant gerührt werden, bis sie gleichmäßig sind.
  • Je fetter die Sahne, desto seltener falten sie. Es wird fast nie zu Flocken, die Sahne schlagen - die dicksten im Ladenverkauf.
  • Beim Mischen von Sahne und Soße in einer Pfanne sollten diese Flüssigkeiten so nah wie möglich sein. Halten Sie die Creme daher vor dem Garen außerhalb des Kühlschranks und erwärmen Sie sich auf Raumtemperatur.
  • Die Creme kräuselt sich nicht, wenn sie mit trockenem Weißwein gemischt wird. Sahne- und Weißweinsauce dickt sehr gut ohne Mehl.
  • Die cremige Sauce wird nicht verkürzt, auch wenn der Creme ein Löffel verdünnte Stärke zugesetzt wird (jeglicher Fettgehalt). Die Sauce wird glatt, zart und dick. Stärke beeinflusst den Geschmack nicht.
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