Haferkwas unterscheidet sich vom Brotgetränk nicht nur in Geschmack und Zusammensetzung von Mikroelementen. Das Getränk wird als nützlich angesehen, ihm werden viele heilende Eigenschaften zugeschrieben und es wird empfohlen, von verschiedenen Problemen Gebrauch zu machen.
Was ist der Vorteil von Haferkwas und wie man ihn kocht?
Hafermehlkwas - Allgemeine Kochprinzipien
Viele Hausfrauen bevorzugen Hafermehlkwas wegen der Möglichkeit der wiederholten Verwendung von Getreide. Eine Vorspeise reicht für 3-4 Monate, das Getränk gärt weiter gut und der Geschmack leidet nicht. Es muss nur überwacht werden, dass Kwas kein Peroxid ist. In diesem Fall wird ein kleiner Teil des Getreides abgetrennt und mit einer frischen Portion gewaschenem Hafer vermischt. Oder fügen Sie in einem neuen Getreide ein wenig saures Kwas hinzu, das die Fermentation aktiviert.
Wählen Sie ein gutes, sauberes Getreide, um ein hochwertiges Ferment zu erhalten, das den ganzen Sommer über dauert. Sofort sortieren wir den leeren und beschädigten Hafer. Das Gras wird gründlich gewaschen, bei manchen Rezepten muss es eingeweicht werden. Folgen Sie der gegebenen Technologie.
Zucker
Fügen Sie dem Kwas unbedingt Zucker hinzu. Ohne es kann Gärung nicht sein. Manchmal anstelle von Zucker Honig, Sirup. Fügen Sie nicht beanspruchten Marmelade hinzu. In diesem Fall ändert sich der Geschmack des Getränks. Von besonderer Bedeutung ist der Zusatz von Rosinen. Getrocknete Weintrauben fördern auch die Gärung und wirken sich positiv auf den Geschmack des Getränks aus.
Alle Kraft im Wasser
Konstante Komponente ist flüssig. Es ist nicht wünschenswert, Wasser aus einem Wasserversorgungssystem zu verwenden, das Chlor enthält. Die Grundlage des Getränks sind manchmal verschiedene Brühen, die zu Hause gekocht werden. Idealerweise wird Kwas in Quellwasser gelegt. Sie können abgefüllte oder selbstgefilterte Flüssigkeit einnehmen.
Rezept 1: Klassischer Hafer-Kwas
Das Rezept von natürlichem Haferkwas, in dem außer Zucker und Getreide dem Wasser nichts hinzugefügt wird. Es ist notwendig, die Technologie genau zu beobachten, um den Fermentationsprozess zu starten, und das Getränk fällt aus. Inhaltsstoffe
• 0,3 kg Hafer;
• 4 + 4 Löffel Zucker.
Kochen
1. Nehmen Sie ein Drei-Liter-Gefäß und gründlich abwaschen. Kwas wird darin herumlaufen.
2. Wir sortieren das Getreide, waschen es gründlich aus und geben es in die Flasche.
3. Rezeptzucker in der Menge von vier Löffeln hinzufügen.
4. In warmes Wasser gießen, aber nicht bis ganz nach oben. Lassen Sie das Getränk während der Gärung einige Zentimeter hoch.
5. Falten Sie die Gaze viermal und decken Sie das Gefäß ab. Für 3-4 Tage beiseite stellen. Das Getränk sollte gären und ein saurer Geruch kommt von ihm.
6. Keine Notwendigkeit, sich im Voraus zu freuen. Das gesamte Getränk wird abgelassen, da es ungeeignet ist und einen salzigen Geschmack hat.
7. Gießen Sie sauberes Wasser und vier weitere Löffel Zucker in den fermentierten Hafer. Nochmals mit Gaze abdecken und in die Hitze geben.
8. Nach 3 Tagen erhalten Sie einen herzhaften Kwas. Wenn das Getreide von schlechter Qualität ist und der erdige Geschmack noch vorhanden ist, wird der Vorgang des Ablassens noch einmal wiederholt.
Rezept 2: Hausgemachte Haferkwas mit Honig und Rosinen
Die Option für duftenden und gesättigten Kwas aus Hafer zu Hause. Es wird Bienenhonig und jegliche Rosinen brauchen. Die Vielfalt, Größe und Farbe der Trauben spielt keine Rolle. Berechnung der Zutaten für ein Drei-Liter-Glas.
Inhaltsstoffe
• 2 EL. l Honig
• 50 g Rosinen;
• 30 g Zucker;
• 250 g Hafer.
Kochen
1. Tränken Sie den Hafer für ungefähr zwei Stunden, indem Sie das Getreide vorsortieren. Sie können das Wasser mehrmals wechseln.
2. In einem Liter warmem Wasser fügen wir Zucker hinzu und gießen Haferflocken hinzu. 4 Tage stehen lassen.
3. Die gesamte Flüssigkeit wird abgelassen.
4. In Wasser verdünnten Honig hinzufügen.
5. Wir waschen die Rosinen, Sie können ein wenig einweichen und auch ein Glas Hafer einschicken.
6. Füllen Sie die Bank mit so viel Wasser, dass sie nicht mit etwa drei Fingern nach oben kommt.
7. Lassen Sie das Glas an einem warmen Ort gären. Sie können es in die Sonne legen. Nach 2-3 Tagen beginnen wir es zu versuchen.
Rezept 3: Hafermehlkwas mit Apfelschale
Rezept Kwas aus Hafer mit der Zugabe von Apfelschale. Sie kann nach dem Kochen von Kuchen, Marmelade oder anderen Gerichten bleiben. Krusten verleihen dem Getränk einen sehr angenehmen Geschmack, machen es duftig und ungewöhnlich. Wenn Äpfel rot verwendet werden, erhält der Kwas eine dunklere Farbe. Inhaltsstoffe
• 5 Äpfel schälen;
• 0,2 kg Hafer;
• 8 Esslöffel Zucker;
• 4 Liter Wasser.
Kochen
1. Füllen Sie einen Liter Wasser in den gewaschenen Hafer, fügen Sie drei Löffel Zucker hinzu und halten Sie ihn drei Tage lang an einem warmen Ort.
2. Dann wird die gesamte Flüssigkeit abgelassen, Hafer gespült.
3. Bereiten Sie einen Kompott aus drei Liter Wasser und Apfelschale vor, fügen Sie sofort Zucker hinzu. Alles zusammen mindestens 10 Minuten kochen. Lassen Sie es mehrere Stunden unter einem Deckel brauen.
4. Sobald das Kompott warm wird, muss es abgelassen werden.
5. Apfelbrühe und Hafer vermischen. Gründlich umrühren und mit Gaze-Serviette abdecken.
6. Das Getränk 3-4 Tage an einem warmen Ort aufbewahren.
7. Abgefüllt und gekühlt.
Rezept 4: Haferkwas aus Flocken
Für die Zubereitung von Haferkwas können Sie nicht nur Vollkornprodukte verwenden, sondern auch "Hercules" -flocken. Dieses Getränk ist auch bei den Menschen beliebt und wird als nützlich angesehen. Um den Fermentationsprozess zu aktivieren, wird etwas rohe Hefe benötigt.
Inhaltsstoffe
• 0,14 kg Haferflocken;
• 5 g Hefe;
• 85 g Zucker.
Kochen
1. Gießen Sie trockene Flocken in ein Drei-Liter-Gefäß. Es ist nicht notwendig, Haferflocken zu spülen, es wird empfohlen, beschädigte Elemente zu sortieren und zu entfernen
2. In warmem Wasser teilen wir Zucker zusammen mit Hefe auf.
3. Gießen Sie in Haferflocken, machen Sie kein volles Glas.
4. Binden Sie den Hals mit Gaze in zwei Lagen zusammen.
5. Setzen Sie den Kwas zur Gärung in die Sonne. Nach zwei Tagen können Sie den Geschmack eines jungen Getränks schätzen.
6. Kwas-Filter, Flocken füllen mit gesüßtem Wasser auf. Hefe kann nicht mehr hinzugefügt werden.
Rezept 5: Kwas aus Hafer für den Gewichtsverlust zu Hause
Kräftiges Getränk verbessert nicht nur den Ton und gibt Kraft, sondern hilft auch beim Abnehmen. Die Technologie der Herstellung eines solchen Kwas aus Haferflocken zu Hause unterscheidet sich geringfügig vom traditionellen Verfahren und erfordert das Kochen von Müsli.
Inhaltsstoffe
• 1 Tasse Hafer;
• 3 Liter Wasser;
• 1 Scheibe Roggenbrot;
• 2 Löffel Zucker.
Kochen
1. Hafer wird zwei Stunden lang gründlich gewaschen und in Wasser eingeweicht. Die Flüssigkeit wird abgelassen. 2. Fügen Sie dem Hafer verschreibungspflichtiges Wasser hinzu und zünden Sie es an. Schnell kochen, dann die Hitze reduzieren. Bei niedrigem Siedepunkt ungefähr zehn Minuten kochen.
3. Kühlen, belasten. Das Ergebnis ist eine trübe, schleimige Flüssigkeit, ähnlich wie Kissel. Es sollte so sein.
4. Wir nehmen 1,5 Liter Haferbouillon, es sollte warm sein. Fügen Sie zwei Löffel Zucker hinzu und rühren Sie gut um.
5. Wir werfen ein kleines Stück Roggenbrot in die vorbereitete Mischung. Sie können es leicht in einer trockenen Pfanne oder im Ofen braten.
6. Decken und drei Tage in der Hitze wandern lassen. Überprüfen Sie regelmäßig das Getränk, geben Sie nicht sauer.
7. Dann muss der Kwas zur Gewichtsabnahme gefiltert werden. Verwenden Sie es dreimal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten.
Kwas aus Hafer zu Hause: Nutzen und Schaden
Die Menschen glauben seit langem, dass Haferkwas gut für den Körper ist und seine Funktion positiv beeinflusst. Trinken Sie viele heilende Eigenschaften, wird es innen verwendet, für Kompressen, Lotionen, Haar- und Hautpflege. Es wird angenommen, dass Kwas den Blutdruck senkt und Blutgefäße reinigt. Ist das wirklich so?
Die Vorteile von Kwas aus Hafer:
• enthält eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien;
• hemmt die Entwicklung pathogener Mikroflora im Gastrointestinaltrakt;
• verbessert den Appetit und beschleunigt die Verdauung;
• stärkt den Zahnschmelz;
• verbessert Stimmung und Vitalität;
• senkt das Cholesterin und bekämpft die Plaquebildung;
• beschleunigt Stoffwechselprozesse.
Leider ist nicht nur Haferkwas gut. Das Getränk ist schädlich für Menschen mit Erkrankungen des Verdauungssystems, einschließlich Gastritis, Geschwüren, vermehrter Gasbildung, Völlegefühl und Blähungen.
Nutzen und Schaden von Haferkwas für Kinder
Im Allgemeinen ist ein Kwas, einschließlich Brot, viel nützlicher als gekaufte Limonaden mit zweifelhaften Kompositionen und einem Haufen EEshek. Deshalb bieten Eltern Ihrem Lieblingskind oft ein Getränk an. Das Kind löscht den Durst, der Körper der Kinder erhält Vitamine und Mineralstoffe.
Aber nicht alles ist so rosig. Das Getränk ist ein fermentiertes Produkt. Gedankenloser Konsum kann das fragile Verdauungssystem beeinträchtigen und katastrophale Folgen haben. Es wird nicht empfohlen, das Getränk für Kinder unter 5 Jahren in die Ernährung aufzunehmen. Einige Experten empfehlen, die Verwendung von Kwas auf 7 Jahre zu verschieben.
Nutzen und Schaden von Haferkwas für schwangere Frauen
Während der Schwangerschaft sollte Kwas mit äußerster Vorsicht getrunken werden. Je nach Rezeptur und Zuckermenge kann das Getränk bis zu 1,5% Alkohol enthalten. Daher sollte es in großen Mengen nicht konsumiert werden. Hafermehlkwas kann auch Blähungen verursachen, was wiederum zu Gebärmuttertonus und der Gefahr einer Fehlgeburt führen kann. Eine einzelne Portion schwangerer Frauen sollte 150 ml nicht überschreiten. Während der Stillzeit ist das Trinken kontraindiziert.
Nutzen und Schaden von Haferkwas zur Gewichtsreduktion
Der Kaloriengehalt des Kwas hängt von der Zuckermenge im Getränk, dem Fermentationsgrad und der Art der Zusatzstoffe ab. Der Energiewert kann von 28 bis 200 kcal variieren. Mit einem vernünftigen Einsatz von Kwas können Sie sich keine Gedanken über die Gewichtszunahme machen. Sie können sogar etwas an Gewicht verlieren. Das Getränk beschleunigt den Stoffwechsel, wirkt leicht harntreibend, verbessert die Verdauung. Es kann sicher während der Diät konsumiert werden, aber vorzugsweise bis 17 Uhr abends, da abends die Einnahme von Kohlenhydraten unerwünscht ist.
Die Vorteile und Nachteile von hausgemachtem Kwas sind offensichtlich. Das Getränk hat eine positive Wirkung auf den menschlichen Körper, sollte aber in angemessenen Grenzen konsumiert werden. Besonders vorsichtig bieten Kwas für Kinder, schwangere und stillende Frauen.
