Schon das, worauf unsere Hostessen keine Krabbenbrötchen gemacht haben.
Salate, Fisch "gefüllter Kohl", Pfannkuchen und Meeresfrüchtekuchen.
Das Produkt ist formbar und hat einen angenehmen Geschmack und eine angenehme Konsistenz.
Er passt gut zu Käse, ohne den eigenen Geschmack zu stören.
Gemahlenes Krabbenfleisch ist das beste Beispiel für eine Vielzahl von Panierungen.
Sie geben dem Gericht die Vollständigkeit, verbessern und unterstreichen seine Vorzüge.
Krabbenstäbchenkoteletts - allgemeine Kochprinzipien
• Die meisten Krabbenkuchen werden aus Hackfleisch hergestellt. Es gibt jedoch Kochmöglichkeiten aus ganzen Stäbchen.
• In gehackten Essstäbchen hacken oder mit einem Fleischwolf drehen. Sie können sie auch in der Küchenmaschine (Mixer oder Mixer) schleifen.
• Krabben-Halbfabrikate sind alleine trocken und daher werden solche Burger nicht daraus hergestellt. In die Füllung legen Sie Produkte, die nicht nur die Struktur "binden", sondern dem Gericht auch Saftigkeit verleihen.
• Fügen Sie dazu Eier, Grieß, getränktes Weißbrot, Haferflocken oder Semmelbrösel hinzu. Für Saftigkeit - Käse, Passerovanny-Zwiebeln, Mayonnaise oder Sauerrahm.
• Häufig wird die Kotelettmasse mit verschiedenen Hackfleischsorten zubereitet - Fisch, Hähnchen oder Gemüse (Kartoffel).
• Wenn die Koteletts mit ganzen Stäbchen gegart werden müssen, werden sie zuerst entfaltet. Dann mit einer dünnen Schicht Füllung schmieren und zurückdrehen, in Stücke der gewünschten Größe schneiden. Diese Stücke werden dann gebraten.
• Krabbenkuchen können zu Hause in einer Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken werden. Dämpfen Sie im Wasserbad oder braten Sie in einem langsamen Kocher. In diesem kann parallel zu Koteletts gedämpftes Fleisch zubereitet werden.
Krabbenkuchen mit Käse
Zutaten:
• gekühlte Krabbenfleischstäbchen - 200-Gramm-Packung;
• Weizenbrotkrümel;
• 250 gr. "Kostroma" -Käse; • rohes frisches Ei;
• zwei Knoblauchzehen.
Garmethode:
1. Mahlen Sie Halbfabrikate mit einer großen Käsereibe. Fügen Sie ein rohes Ei hinzu und drücken Sie Knoblauch hier mit einer Presse. Primitch und gut mischen.
2. Aus dem gekochten Hackfleisch formen Sie eine kleine Größe des Billets mit beliebiger Form. Nun, rollen Sie von allen Seiten in Paniermehl und braten Sie.
3. Legen Sie das Werkstück in ein erhitztes Öl, wobei ein Abstand von einem Zentimeter eingehalten wird. Auf allen Seiten goldbraun braten.
Schnelle Krabbenstäbchen Koteletts mit Würstchen
Zutaten:
• Eier - 4 hart gekochte und 2 rohe;
• fünf Krabbenstäbchen;
• Milchwurst - zwei Stück;
• ein paar Esslöffel Grieß;
• ein Esslöffel Mayonnaise;
• Weißmehl, beliebig - 2 EL. l.;
• eine halbe kleine Zwiebel.
Garmethode:
1. Mittelgroße Zwiebelstücke in Pflanzenöl. Nicht zur Bereitschaft bringen, nur braten, bis sie weich sind.
2. Gekühlte, aber nicht gefrorene Halbfabrikate, gekochte Eier und Würste reiben eine große Reibe und mischen sich mit Zwiebeln. Fügen Sie rohe Eier mit Mayonnaise hinzu. Mehl mit Grieß gießen, salzen und die Kotelettmasse gut mischen.
3. Aus dem gekochten Hackfleisch kleine runde Pasteten formen.
4. Bei niedriger Hitze die Butter erhitzen, die Rohlinge in die Pfanne geben und gut braten. Sie müssen die Koteletts nicht schwenken.
Krabbenkuchen mit gehacktem Hähnchen im Ofen
Zutaten:
• ein Esslöffel Haferkleie;
• 250 g Hackfleisch (Huhn);
• kleiner Salat;
• frisches Ei;
• Fertiggerichte für Krabben, gekühlt - 100 gr .;
• Haferflockenflocken - 1 Tasse;
• etwas Milch oder fettarme Sahne.
Garmethode:
1. Kleie mit Milch gießen und 15 Minuten lang beiseite stellen.
2. Zwiebeln in gehacktes Hähnchen geben. Reiben Sie die sehr kleinen Reibe-Krabben-Halbfabrikate ein. Geben Sie das rohe Ei ein, platzieren Sie die eingeweichte Kleie und mischen Sie alles gründlich. 3. Hackfleisch mit Gewürzen würzen, etwas Salz hinzufügen und alles gut vermischen. Es ist gut, gemahlenen Paprika und Koriander zu einer solchen Füllung hinzuzufügen, buchstäblich mit einer kleinen Prise.
4. Bilden Sie ein leicht längliches Pastetchen und panieren Sie es in Haferflocken. Übertragen Sie die Rohlinge in eine geeignete Form und lassen Sie sie für 25 Minuten bei 180 Grad backen.
Käse- und Kartoffelpasteten mit Krabbenstäbchen
Zutaten:
• Kartoffeln - 300 gr .;
• 50 g harter oder halbharter Käse;
• 120 gr. die Krabbe, gekühlte Halbfabrikate;
• eine Möhre;
• rohes Hühnerei.
Garmethode:
1. Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln in Scheiben, vorzugsweise mit normaler Stärke. In kaltem Wasser zum Kochen bringen. Wenn alles fertig ist, die ganze Brühe abseihen, die Kartoffeln in Kartoffelpüree pürieren und abkühlen lassen. Geben Sie das Ei und wischen Sie gut.
2. Schneiden Sie die aufgetauten Stöcke in kleine Würfel. Reiben Sie Karotten auf eine feine Reibe und Käse - auf eine große. Fügen Sie die zerdrückten Zutaten zum Püree hinzu und mischen Sie alles gut.
3. Streuen Sie Mehl auf das Schneidebrett oder den Tisch. Legen Sie kleine Stücke Kartoffelkrabbenmasse und formen Sie runde Burger daraus.
4. Braten Sie den Barret in einem gut erhitzten Pflanzenfett goldgelb.
5. Servieren Sie das Fertiggericht mit Dosen oder frischem Gemüse.
Krabbenkoteletts mit einer Blumenkohl-Beilage in einem Slow Cooker
Zutaten:
• Verpackung von Krabbenfleischstäbchen - 200 gr .;
• 2 Knoblauchzehen;
• drei Esslöffel Brotkrümel in Hackfleisch und zusätzlich zum Panieren;
• 200 g Hartkäse;
• ein Esslöffel Sauerrahm und unscharfer Senf;
• frische Eier - 2 Stück;
• Frühlingszwiebeln, Salz und Gewürze nach Ihrem Belieben;
• Blumenkohl.
Garmethode:
1. Reiben Sie die Stäbchen und den Käse in einer tiefen Schüssel auf einer Reibe mit kleinen Zellen durch große Zellen.
2. Fügen Sie die Paniermehl hinzu und lassen Sie den Knoblauch durch die Presse. Den Senf mit Sauerrahm und Eigelb vermischen. 3. Gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Fügen Sie mit Ihren Lieblingsgewürzen Hackfleisch hinzu, fügen Sie das Fleisch hinzu und kneten Sie es mit einem Löffel gut durch. Sie können gehackten Dill oder Petersilie hinzufügen.
4. Mit nassen Händen kleine Kuchen formen und in Paniermehl rollen.
5. Gießen Sie ein paar Esslöffel Öl in die Multikocherschale. Schalten Sie den "Backen" -Modus auf der Fernbedienung ein und braten Sie beide Seiten 15 Minuten lang.
6. In einem Korb zum Kochen für ein Paar, während die Koteletts gebraten werden, können Sie eine Blumenkohl-Beilage zubereiten.
7. Sortieren Sie dazu den Kohl in Röschen und legen Sie ihn in einen Dampfbehälter. Installieren Sie es in den Slow Cooker, nachdem Sie die Koteletts in die Schüssel gegeben haben.
Krabbenstäbchen Koteletts mit Seefisch
Zutaten:
• Kilogramm Filet von Seehecht, Seelachs, Kabeljau (optional);
• 200 gr. Krabben-Halbfabrikate (Essstäbchen);
• eine große Kartoffel;
• Ei;
• 15% saure Sahne - 50 g;
• altes Brot (weiß) - zwei Stücke;
• 50 gr. natürliche Butter;
• 150 ml pasteurisierte Milch;
• Weizenmehl - 150 gr .;
• Basilikum;
• gemahlener Pfeffer - dritter Tee. Löffel;
• 1/2 TL Paprika.
Garmethode:
1. Gießen Sie zwei Löffel nichtaromatisches Öl mit einer Antihaftbeschichtung in die Pfanne. Wenn es gut aufgewärmt ist, kleine Zwiebelscheiben hineinlegen. Gelegentlich umrühren und die Zwiebeln leicht goldbraun anbraten.
2. Legen Sie das Brot in eine kleine tiefe Schüssel. Milch einfüllen und 5 Minuten ziehen lassen. Wenn das Brot gut getränkt ist, drücken Sie es in die Hände.
3. Fischfilet mit Essstäbchen abtupfen und durch einen mittelgroßen Fleischwolf führen. Dann die gebratenen Zwiebeln und das gepresste Brot verdrehen und gut mit einem Löffel mischen.
4. Sauerrahm in die Krabbenmasse geben, Ei zerbrechen.
5. Kartoffel grob reiben. Drücken Sie den zusätzlichen Saft aus und geben Sie die Masse in eine Schüssel mit gehackter Krabbe. Würzen Sie mit Gewürzen und Gewürzen, fügen Sie jedoch etwas Salz hinzu. Krabben zubereitete Speisen sind ziemlich salzig.
6. Rühren Sie die Kotelettmasse mit einem großen Löffel glatt und formen Sie runde Stücke daraus. 7. Backen Sie jedes gut in Mehl und braten Sie. Um Krabbenkoteletts gut und gleichmäßig zu garen, kochen Sie bei mittlerer Hitze. Jede Seite 7 Minuten braten.
Original Krabbenkoteletts - Snacks
Zutaten:
• Hartkäse - 2 Stück;
• drei Krabbenbrötchen (können Essstäbchen sein);
• große Knoblauchzehe;
• Mayonnaise 72%;
• drei Eier;
• panierte weiße Cracker.
Garmethode:
1. Den verarbeiteten Käse mit einer großen Reibe kratzen und den Knoblauch in kleine Stücke schneiden. Mit fettiger Mayonnaise vermischen.
2. Crab Rolls tauchen für 2 Minuten in warmes Wasser. Wischen Sie sie mit einem Papiertuch trocken und rollen Sie sie auf.
3. Legen Sie die Innenseite nach oben und tragen Sie eine dünne Schicht Schmelzkäse auf. Wickeln Sie die Rolle zurück und lassen Sie sie 30 Minuten im Kühlschrank.
4. Die Eier gut schlagen. Öl in eine Pfanne gießen und warmlaufen lassen.
5. Schneiden Sie die Brötchen in eineinhalb Zentimeter dicke Scheiben. Jeweils in die Eier eintauchen, mit Brotkrumen auf allen Seiten rollen und in die Butter eintauchen.
6. Wenn die Unterseite gut gerötet ist, drehen Sie sie um und röten Sie auch die andere Seite.
Crab Sticks Koteletts - "Romantic"
Zutaten:
• 100 g gekühlte Essstäbchen;
• drei kleine Kartoffeln;
• eine halbe Zitrone;
• körniger Senf - 0,5 TL;
• Kartoffelpüree - 1 TL;
• frisches Gemüse (Zwiebeln, Petersilie);
• eine kleine Prise Paprika;
Für die Sauce:
• kleine Zwiebel;
• Löffel Weinessig;
• Esslöffel Champagner;
• 70 gr. süße Sahnebutter;
• gekochte Garnelen - 10 Stück;
• einen Teelöffel künstlichen roten Kaviar.
Garmethode:
1. Kochen Sie die geschälten Kartoffeln bis zur Bereitschaft. Kartoffelbrei ohne Butter und Milch kochen, abkühlen lassen.
2. Reiben Sie in dem Kartoffelpüree ein Essstäbchen und kratzen Sie damit die Zitronenschale von der Zitronenhälfte ab.
3. Senf, gehackte Petersilie und kleine Zwiebellocken hinzufügen. Mit gemahlenem Pfeffer, Paprika und Salz abschmecken. 4. Legen Sie eine fein gehackte Zwiebel in die Pfanne. Den Essig mit Champagner einfüllen und ein kleines Feuer anzünden. Wenn die Masse abgeschreckt ist und nicht mehr als ein Esslöffel bleibt, fügen Sie 200 ml Wasser und Salz hinzu.
5. Schneiden Sie die Butter in Scheiben und geben Sie die Sauce einzeln hinzu. Nach jedem Schlag die Masse gut einmischen, bis das Öl vollständig gelöst ist. Wenn die Sauce dick wird, vom Herd nehmen.
6. Wärmen Sie den Ofen auf 180 Grad auf.
7. Nehmen Sie zwei Formen in Form von Herzen und füllen Sie sie mit Hackfleisch. Mit einem Löffel fest tampfen und backen. 15 Minuten kochen lassen.
8. Legen Sie das „Herz“ in die Mitte der Platte. Kaviar und gekochte Garnelen in die Sauce geben. Zitronensaft auspressen, umrühren und Sauce um die Pasteten gießen. Zum Garnieren gekochte grüne Bohnen servieren.
Tricks von Krabbenstäbchen - nützliche Tipps
• Für Frikadellen ist es am besten, gekühlte Krabbenzubereitungen zu kaufen. Eingefroren in Luft aufgetaut oder drei Minuten in warmes, nicht heißes Wasser getaucht. Dann mit einem Handtuch trocknen und zerkleinern.
• Fügen Sie in Hackfleisch nicht ganze Eier hinzu, sondern nur deren Eigelb. Proteine unter Wärmeeinfluss werden minimiert und die Koteletts können zäh sein.
• Wenn der Block vor dem Panieren in Eiscreme getaucht wird, liegt die Panierung gleichmäßig und wird nicht zusammenklumpen.
• Gedämpfte Krabbenkuchen dürfen nicht paniert werden.
• Wenn Sie eine Scheibe Brot oder Butter in den Block geben, wird das Schnitzel viel saftiger.
