Käsekuchen - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker Gekochtorte kocht.

Käsekuchen - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker Gekochtorte kocht.

Käsekuchen - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden

Süße Liebhaber lieben Käsekuchenliebhaber wegen ihrer Einfachheit in der Zubereitung und ihrem erstaunlichen Geschmack und Aroma. Wenn Sie es mit einem klassischen englischen Cupcake vergleichen, bleibt der Hüttenkäse-Cupcake länger frisch und weich.

Herzstück der Zubereitung aller Quarkkuchen ist eine üppige Quarkcreme, die einen unglaublich attraktiven cremigen Quarkgeschmack hat. Gemäß der klassischen Technologie wird kein Salz in den Quarkteig für Cupcakes gegeben, der durch die Verbesserung des Aromas von Butter und Eiern den Geschmack von Quark dämpfen kann.

Die Technologie zum Kochen von Käsekuchen ist ziemlich einfach. Zuerst die Butter mit Zucker schlagen, dann den Hüttenkäse dazugeben und die Masse glatt rühren. Fügen Sie dann Eier mit Soda hinzu, und, nachdem Sie sorgfältig gemischt haben, Mehl hinzufügen. Der resultierende Teig wird etwa 5 Minuten geknetet, dann werden die Muffins in Formen gelegt und bei einer Temperatur von etwa 160 ° C gebacken. Wie viel Sie zum Backen eines Cupcakes benötigen, hängt vom Gewicht des Teigs ab.

Sehr oft, Köche, die versuchen, die Rezepte der Hüttenkäsekuchen zu diversifizieren, fügen sie verschiedene Komponenten in Form von Rosinen, zerstoßenen Nüssen, fein gehackten getrockneten Aprikosen und anderen Fruchtzusätzen hinzu. Dies gibt ihnen einen völlig neuen Sound und macht ihren Geschmack einzigartig.

Käsekuchen - Zubereitung von Produkten

Für die Zubereitung eines guten Hüttenkäsekuchens ist die Qualität von Mehl und Quark sehr wichtig. Mehl muss von höchster Qualität sein, und vor der Zubereitung des Kuchens muss es mindestens dreimal gesiebt werden. Nur in diesem Fall sind die fertigen Produkte üppig und luftig, da das Mehl beim Sieben mit Sauerstoff gesättigt ist.

Hüttenkäse sollte vor dem Garen des Kuchens in einem Fleischwolf gedreht oder durch ein Sieb gerieben werden. Wenn Sie die Zutaten in einem Mixer mischen, können Sie dies nicht tun, da er alle Zutaten des Teigs enthält und zerkleinert wird, wie es sollte.

Eier für Kuchen sollten immer frisch sein, wie die anderen Komponenten, die nach dem Rezept bei der Zubereitung des Kuchens verwendet werden.

Käsekuchen - Die besten Rezepte

Rezept 1: Käsekuchen

Wenn Sie süß sind, aber keine komplexen Gerichte zubereiten möchten, ist dieser Hüttenkäsekuchen genau das Richtige für Sie. Trotz der einfachen Zubereitung hat es ein delikates Aroma und einen exquisiten Geschmack. Zutaten:

2 Tassen Mehl;

250 gr. abtropfen lassen Öle;

300 gr. Hüttenkäse;

200 gr. Zucker;

4 Eier;

100 gr. samenlose Rosinen;

1 Zitrone;

3/4 TL Backpulver;

das Salz schmecken

für die Glasur:

200 gr. Puderzucker;

5 EL. l Preiselbeersaft.

Garmethode:

1. Lassen Sie den Käsebruch durch den Fleischwolf. Bereiten Sie die Schale einer Zitrone zu, pressen Sie den Saft aus einer halben Zitrone. Spülen Sie die Rosinen gründlich aus, füllen Sie sie mit heißem Wasser auf und inkubieren Sie sie für etwa 20 Minuten. Lassen Sie dann das Wasser ab, trocknen Sie die Rosinen mit einem Papiertuch. Mehl sieben.

1. Butter mit Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie während des Schlagens Eier (eins nach dem anderen) mit Zitronenschale, Zitronensaft, Hüttenkäse, Rosinen, Salz, gesiebtem Mehl und in Zitronensaft gelöstem Soda hinzu.

2. Den entstandenen Teig gründlich kneten, die Backform auslegen, einfetten und bei mäßiger Temperatur etwa 40 Minuten backen. Nachdem der Cupcake fertig ist, nehmen wir ihn aus dem Ofen und überziehen ihn nach dem Abkühlen mit Cranberry-Glasur (Puderzucker mit Cranberrysaft gemischt). Glasierter Cupcake im warmen Ofen getrocknet.

Rezept 2: Käsekuchen mit Orangenschale

Jeder, der versucht, einen Cupcake nach diesem Rezept zu backen, wird von dem zarten, üppigen Backen, das mit einer rötlichen Kruste bedeckt ist, fasziniert sein. Und backen ist nicht schwer.

Zutaten:

3 Eier

100 gr. Zucker;

200 gr. abtropfen lassen Öle;

300 gr. Quark wischte durch ein Sieb

1 Tasse Mehl;

150 gr. Stärke;

1 EL Zitronensaft;

1 TL Orangenschale;

50 gr. Puderzucker.

Backpulver.

Garmethode:

1. Eier mit Zucker schaumig schlagen, mit Backpulver, Zitronensaft und Hüttenkäse bestreuen. Die resultierende Masse mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit aufschlagen, das gesiebte Mehl mit Stärke und Butter hinzufügen und gut mischen.

2. Eine Kuchenform mit einer Größe von 10x30 cm formen, mit Butter einfetten, mit Mehl bestreuen und mit Backpapier auf den Boden stellen, den entstandenen Teig in eine Form geben. Im gut geheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Den fertigen Cupcake abkühlen, aus der Form legen und mit Puderzucker bestreuen.

Rezept 3: Käsekuchen mit Kirsche

Dieser Cupcake ist nicht nur lecker, sondern dank Grieß auch sehr befriedigend. Und Kirsche verleiht ihr einen außergewöhnlichen Geschmack und eine sehr elegante Erscheinung.

Zutaten:

4 Eier;

80 gr. Butter; 170 gr. Zucker;

500 gr. süßer Quark;

500 gr. Grieß;

halbes Backpulver für Teig;

Rinde mit 1 Zitrone;

0,5 kg Kirschen;

250 gr. Sauerrahm.

Garmethode:

1. Butter mit Eigelb einreiben und nach und nach eine große Hälfte Zucker hinzufügen. Nachdem Sie eine üppige Masse erhalten haben, fügen Sie Hüttenkäse zusammen mit Grießbrei hinzu, der mit Backpulver vermischt ist und mit Zitronenschale zerdrückt wird. Schließlich führen Sie vorsichtig die in den Schaum geschlagenen Proteine ​​ein.

2. Backen Sie einen Cupcake bei mäßiger Temperatur, so dass sich eine goldene Kruste darauf bildet.

3. Wir reinigen die Kirschen, fügen den restlichen Zucker hinzu und mischen mit Sauerrahm.

4. Kirschmuffin mit einem heißen Cupcake gießen, kurz in einen warmen, aber bereits abgeschalteten Ofen geben (damit er eingeweicht wird).

Rezept 4: Käsekuchen mit Banane

Nachdem Sie diesen Cupcake probiert haben, werden Sie ihn definitiv bei Ihren regulären Gerichten belassen. Was gibt es Schöneres, als einen feinen Hüttenkäse mit einer Banane zu kombinieren? Nur ihre Kombination in einem Cupcake, dem sie einen außergewöhnlichen Geschmack und Aroma verleihen.

Zutaten:

150 gr. abtropfen lassen Öle;

1 Tasse Zucker;

250 gr. Hüttenkäse;

300 gr. Mehl;

4 Eier;

1 Banane;

100 gr. Rosinen;

1 Packung Vanille;

Backpulver.

Garmethode:

1. Butter mit Zucker und Vanille nach und nach aufschlagen und zur Eimasse hinzufügen.

2. Fügen Sie dann Hüttenkäse hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Rosinen hinzufügen, mischen.

3. Nachdem wir Mehl mit Backpulver hinzugefügt haben, mischen wir alles noch einmal.

4. Banane in gleichmäßige Kreise schneiden.

5. Schmieren Sie die Kuchenform mit Teig und verteilen Sie den Teig darin, verteilen Sie die Bananenscheiben darauf und backen Sie etwa 40 Minuten. Den fertigen Cupcake abkühlen und mit Puderzucker bestreuen.

Käsekuchen - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen

Cupcakes können direkt nach dem Kochen aus Hüttenkäse gegessen werden. Es ist jedoch besser, sie vorher zu kochen, da sie nach rund 24-stündigem Liegen reifen, sodass der Quark seine Rechte erhält und die Kekskrume mit ihrem Quarkaroma sättigt. Das heißt, Sie werden es nicht bereuen, wenn Sie ein paar Tage vor der Ankunft der Gäste Cupcakes mit Hüttenkäse zubereiten und diese in Folie einwickeln und sie reifen lassen.

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