Suppe mit Knödel - bewährte Rezepte. Wie man richtig und lecker Suppe mit Torten kocht.

Suppe mit Knödeln - Allgemeine Grundsätze des Kochens

Um das tägliche Mittagsmenü abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie eine leckere und herzhafte Suppe mit Knödeln zubereiten. Das Gericht gehört zur ukrainischen nationalen Küche und hat sich in einigen slawischen Ländern verbreitet. Suppe mit Knödel wird unterschiedlich gekocht: auf Hühner-, Fleisch-, Gemüse- oder Fischbrühe, auch auf Wasser. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Knödel selbst zuzubereiten: Sie können sie separat kochen und dann in die Suppe geben oder den rohen Teig sofort in die kochende Brühe geben. Die einfachsten Knödel lassen sich aus Wasser und Eimehl herstellen, bei manchen Rezepten werden der Suppe Kartoffel-, Fisch- oder Leberknödel beigemischt. Damit der Teig nicht frisch wird, wird er gesalzen, gepfeffert und mit einer Vielzahl getrockneter Kräuter und Gewürze versetzt. Suppe mit Knödel umfasst normalerweise Gemüse wie Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln (vorgebraten), Tomaten und Zucchini. Sie können auch ein Gericht mit Blumenkohl, Broccoli, Sellerie, Bohnen und anderen Produkten zubereiten. Die Suppe ist sehr lecker und gesättigt mit frischen oder getrockneten Pilzen, Fisch oder Wurst. Suppe mit Knödel wird normalerweise mit gehackten frischen Kräutern serviert.

Suppe mit Knödeln - Zubereitung von Speisen und Speisen

Kochen Sie zunächst die Brühe: Dazu wird das Fleisch gewaschen, geschnitten und zum Kochen gebracht. Während die Brühe zubereitet wird, können Sie die restlichen Produkte zubereiten: Kartoffeln schälen und würfeln, Karotten reiben, Gemüse und Zwiebeln hacken, Champignons waschen und hacken, usw. Karotten mit Zwiebeln (manchmal mit Tomaten) werden bei schwacher Hitze gegart. Die Zubereitung der Zutaten für die Knödel besteht aus dem Sieben von Mehl und dem Mischen des Eies mit Wasser, wonach die Komponenten zusammengefügt werden können. Dies ist die einfachste Art, Knödel zu kochen.

Aus dem Geschirr müssen Sie einen großen Topf, eine Pfanne, eine Reibe, einen Skimmer, ein Sieb, ein Sieb, einen Nudelholz, ein Schneidebrett, ein scharfes Messer und eine separate Schüssel für die Teigzubereitung zubereiten. Suppe mit Knödel servieren kann in tiefen Speisetellern. Rezepte für Suppe mit Knödel:

Rezept 1: Suppe mit Teigtaschen

Diese Suppe mit Knödeln kann sehr schnell gekocht werden, wenn Sie Hühnerbrühe im Voraus kochen. Das Gericht eignet sich hervorragend für das tägliche Essen und wird aus den günstigsten Produkten zubereitet: Hühnerbrühe, Kartoffeln, Karotten und Gewürzen.

Erforderliche Zutaten:

750 ml Hühnerbrühe;
2 mittlere Kartoffeln;
1 kleine Karotte;
Pflanzenöl - 10 ml;

14 Ei;

14 Esslöffel Mehl;

Eine kleine Prise Salz;
Gewürze und Kräuter;
Frische Petersilie.

Herstellungsverfahren:

Wenn die Hühnerbrühe im Voraus gekocht wird, bleibt sie nur noch zum Kochen und bringt zusätzliche Zutaten auf den Markt. Wenn keine Brühe vorhanden ist, sollte das Hühnchen (oder das Suppenset bis zur Fertigstellung gewaschen, geschnitten und gekocht werden). Nach dem ersten Kochen ist es ratsam, das Wasser abzulassen und das Fleisch über das neue zu gießen. Karotten putzen, raspeln und in Pflanzenöl goldbraun braten. Wir putzen die Kartoffeln und schneiden sie in kleine Würfel. Brühe zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und die gerösteten Karotten setzen, nach 5 Minuten fangen wir mit den Kartoffeln an. Die Kartoffeln werden etwa 15 Minuten gekocht. In dieser Zeit können Sie Knödel kochen. Mehl in einen Haufen gießen, das Ei mit Salz und Kräutern in einem separaten Glas schlagen. Im Mehl einen Brunnen machen und ein Ei einfüllen. Den Teig gut umrühren und mit einem Teelöffel in eine kochende Brühe geben. Damit der Teig nicht klebt, tauchen wir vor jedem Start einen Löffel mit kaltem Wasser in ein Glas. Suppe mit Knödeln weitere 5-7 Minuten kochen und mit gehackter Petersilie servieren.

Rezept 2: Suppe mit Knödel und Steinpilzen

Suppe ist sehr nahrhaft, appetitlich und vor allem duftend. Zum Kochen werden frische und getrocknete weiße Pilze, Kartoffelknödel, Gemüse und Gemüse verwendet.

Erforderliche Zutaten:

Ein Pfund weiße frische Pilze;
Eine Handvoll getrocknete Steinpilze;
Für 1 Karotte und Zwiebeln;

14 g 50 g Butter;

Dill- und Petersiliengrüns;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
100 g Mehl;

14 Ei;

Kartoffeln - 200-300 g

Herstellungsverfahren:

Kartoffeln in Uniform kochen, bis sie gar sind. Trockene Champignons gießen zwei Liter kaltes Wasser und lassen die Brühe kochen. Kochen Sie die Brühe etwa eine halbe Stunde. In der Zwischenzeit die frischen Champignons gründlich vom Schmutz abwaschen und in dünne Scheiben schneiden. Grünes Hackfleisch gehackt. Die Möhren putzen und reiben, die Zwiebel fein hacken. Nun die Knödel vorbereiten: gekochte Kartoffeln, reiben, zwei Esslöffel Butter, Pfeffer, Salz und Ei dazugeben. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, bis er nicht mehr klebt. Den Teig in dünne Würste teilen, die jeweils in kleine Stücke geschnitten werden. In der Brühe geben wir frische Pilze ab. Karotten und Zwiebeln in Butterrosa passerosieren, die Knödel in die Suppe geben und nach 5-7 Minuten den Gemüsebraten auslegen. Etwas Salz hinzufügen, zum Kochen bringen und nach 2 Minuten das Feuer ausschalten. Knödel mit gehacktem Grün servieren.

Rezept 3: Suppe mit Teigtaschen und Gemüse

Die Zusammensetzung dieses leckeren und gesunden Gerichtes umfasst Tomaten, Blumenkohl, Pfeffer und Kräuter. Die Knödel selbst bestehen aus Hühnerleber, Mehl und Eiern.

Erforderliche Zutaten:

Hühnchenabfall;

14 Blumenkohlkopf;

14 Tomaten - 300 g;

14 Petersilienwurzel;

14 ml 30 ml Butter (2 EL);

3 bittere Pfefferkörner;

14 Dill und Petersilie;

14 Salz - schmecken;

2 Eier;

14 Hühnerleber;

5 Esslöffel Mehl.

Herstellungsverfahren:

Hühnchenabfall gewaschen, zwei Liter kaltes Wasser einfüllen und kochen lassen. Sobald die Brühe aufkocht, entfernen Sie den Schaum, fügen Sie die Pfeffer- und Petersilienwurzel hinzu. In einer Pfanne einen Esslöffel Butter schmelzen, die Tomaten auslegen und in kleine Stücke schneiden. Tomaten einkochen lassen. Die Brühe abseihen, zum Kochen bringen und Blumenkohlblütenstände auslegen. Kochen Sie die Suppe für ungefähr 15 Minuten. Jetzt kochen wir die Knödel: Leber fein schneiden, mit Eigelb und Butter einreiben, dann mit geschlagenen Brötchen mischen. Fügen Sie je nach Konsistenz Mehl hinzu - Sie können einer sehr flüssigen Mischung etwas Mehl hinzufügen. Die Knödel legen wir mit einem Teelöffel in kochender Suppe aus und tauchen sie jedes Mal in kaltes Wasser. Knödel etwa 7 Minuten kochen, bis sie aufgehen. Dann geben wir Salz und Pfeffer in die Schüssel und legen gedünstete Tomaten durch ein Sieb. Mit gehackten Greens servieren.

Rezept 4: Suppe mit Knödel und geräucherter Wurst

Sehr leckerer und herzhafter täglicher erster Gang. Diese Suppe mit Knödel braucht nicht viel Zeit und ist sehr leicht zubereitet.

Erforderliche Zutaten:

Geräucherte Wurst - 300 g;

14 Hühnerei;

Anderthalb Liter Wasser;
Für 1 Karotte und Zwiebel;
Kartoffeln - 3 Stück;
30 ml Tomatenpaste;

14 Mehl.

Herstellungsverfahren:

Wasser zum Kochen bringen, Kartoffeln putzen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln in kochendes Wasser geben. Zwiebel fein hacken, Möhre reiben und Gemüse in Pflanzenöl goldgelb braten. Die Wurst in Würfel schneiden und auf das Gemüse verteilen. Dann die Tomatenpaste in die Pfanne geben und etwas köcheln lassen. Legen Sie die Wurst mit Gemüse in die Suppe. Mehl mit dem in etwas Wasser verdünnten Ei mischen, etwas Salz hinzufügen und den Teig gut mischen. Die Knödel legen wir mit einem Teelöffel in kochende Brühe und tauchen sie regelmäßig in kaltes Wasser. Nach 10 Minuten ist die Suppe mit Knödeln fertig. Servierteller mit gehackten frischen Kräutern.

Rezept 5: Suppe mit Knödel und Käse

Dieses erste Gericht eignet sich hervorragend für Babynahrung, bedeutet jedoch nicht, dass es nicht von Erwachsenen verzehrt werden kann. Diese Suppe mit Knödel wird ausnahmslos von allen Familienmitgliedern geliebt. Das Gericht kann auch für diejenigen sein, die scharfes und schweres Geschirr nicht können.

Erforderliche Zutaten:

Hühner- oder Suppenset - 400 g;
2 Zwiebeln;
Karotten - 1 Stück;
ein Pfund Kartoffeln;

14 - 2-3 Schmelzkäse;

eine halbe Tasse Mehl;

14 Hühnerei;

Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
frische Grüns;
2 Liter Wasser.

Herstellungsverfahren:

Geben Sie die Brühe vom Huhn, fügen Sie etwas Salz, Gewürze und eine geschälte Zwiebel hinzu. Aus der fertigen Brühe nehmen wir das Fleisch und die Zwiebel heraus, werfen die Zwiebeln und lassen das Huhn abkühlen. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in kochende Brühe laufen lassen. Teig für Knödel zubereiten: Mischen Sie das Ei mit 30-45 ml Wasser, Salz, Pfeffer, Kräutern und Mehl. Den Teig glatt rühren. Sobald die Kartoffeln gekocht sind, legen Sie die Suppe mit einem Teelöffel Knödel aus und tauchen Sie sie regelmäßig in kaltes Wasser. Dann werfen wir den in Scheiben geschnittenen oder geriebenen Schmelzkäse und rühren, bis er vollständig aufgelöst ist. Die Zwiebel fein hacken, die Karotten reiben und das Gemüse in Pflanzenöl braten, bis es goldbraun ist und ein angenehmes Aroma hat. Den fertigen Gemüsebraten in die Suppe geben. Das Fleisch von den Knochen nehmen, in Stücke schneiden und mit Suppe in einen Topf geben. Grünes hacken und zur Suppe hinzufügen. Kochen Sie alles zusammen für 5-7 Minuten, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Schüssel brühen.