Wer das wunderbare Backen als Manna nicht kennt, sollte dies gleich tun. Warum ein Wunder? Weil der Kuchen so einfach und leicht zuzubereiten ist, dass auch ein Kocheinsteiger damit zurechtkommt. Mit Grießbiskuit fällt der Biskuit nicht so launisch aus wie mit Mehl, und der Kuchen steigt immer gut an.
Mannik - Allgemeine Grundsätze und Methoden des Kochens
Die Zusammensetzung des Rezepts beinhaltet notwendigerweise Grieß, weshalb der Name „Mannik“ auftrat. Sowie Mehl, Butter, Zucker und Milchprodukte oder fermentierte Milchprodukte, manchmal Hüttenkäse. Um dem Teig Geschmack zu verleihen, können kandierte Früchte, Trockenfrüchte, Schokoladenstücke, Mohn, Honig, Äpfel, Kürbis, Beeren hinzugefügt werden.
Um dem Kuchen ein schönes Aussehen zu verleihen, wird er mit Puderzucker bestreut, mit Fudge, Zuckerglasur und Marmelade bestrichen. Um den Geschmack zu verbessern und es saftiger zu machen, wird das Manna in zwei Hälften geschnitten und mit Sauerrahm, Kondensmilch, Marmelade, mit Rum oder Schnaps getränkt. Es stellt sich dieser Kuchen heraus.
Mannik - Herstellung von Produkten
Um einen delikaten und leckeren Kuchen zuzubereiten, müssen Sie den Grieß so einweichen, dass er mit Feuchtigkeit gesättigt und gut geschwollen ist. Es bleibt noch mindestens eine Stunde in der Flüssigkeit. Ansonsten geht der Grieß schlecht, und die Körner im fertigen Kuchen knacken an den Zähnen.
Mannik - die besten Rezepte
Rezept 1: Mannik-Klassiker
Es gibt viele Manniki-Rezepte, die behaupten, die klassischsten zu sein, nur einige werden mit Sauermilch, andere mit Kefir und andere mit Sauerrahm gemischt. Daher können diese Zutaten zu einer Definition zusammengefasst werden - Milchprodukte, und Sie entscheiden, welche der beiden Ihnen näher ist. Der Rest der Komposition ist derselbe - Grieß, Mehl, Zucker, Butter.
Zutaten: 1 EL. Grieß, Zucker und Milchprodukte, 3 Eier, Soda - 1 TL, 100 g Butter, 1 Stapel. Mehl.
Herstellungsverfahren
Den Grieß mit einem fermentierten Milchprodukt Ihrer Wahl umrühren und eine Stunde ziehen lassen.
Eier und Zucker mischen und schlagen. Geschmolzene Butter hinzufügen, mischen und mit Grieß vermischen. Gießen Sie das Mehl und Soda. Um das Auftreten von Klumpen zu vermeiden, verwenden Sie zum Mischen der Masse besser einen Mischer. Es sollte kein ziemlich dicker Teig werden. Bei Verwendung von dickem Sauerrahm kann die Mehlmenge auf eine Tasse reduziert werden. Die Form einfetten, mit Grieß oder Mehl bestreuen und den Teig ausgiessen. Backen (190 ° C) für 35-40 Minuten.
Rezept 2: Mannik auf Sauerrahm
Mannik auf Sauerrahm ist nicht nur sehr zart und lecker, sondern funktioniert immer. In diesem Rezept die Anzahl der Produkte, die auf dem Standardformular für den Kuchen angegeben ist. Wenn die Produkte verdoppelt werden, hat der Kuchen die Größe einer großen Pfanne.
Zutaten: 2 Eier, 1 Glas Sauerrahm und Grieß, 2/3 EL. Zucker, kein Soda, 1 TL., Margarine oder Butter (fetten Sie die Form ein).
Herstellungsverfahren
Mehl und Sauerrahm mischen und eine Stunde ziehen lassen, damit der Grieß Zeit hat, zu quellen. Wenn Sauerrahm dick ist, ist es besser, eineinhalb bis zwei Stunden zu halten.
Eier durch Zugabe von Zucker schlagen. Mit Grieß mischen, Soda einfüllen und mischen. Schmieren Sie die Form und bestreuen Sie sie mit Grieß, Paniermehl oder Mehl. Setzen Sie den Teig und backen Sie 30 Minuten lang (190C).
Rezept 3: Mannik auf Kefir
Ein einfaches Rezept für Manna auf Kefir. Wenn Sie bereits einen solchen Kuchen mit Sauerrahm oder Milch zubereitet haben, versuchen Sie es auf jeden Fall noch einmal mit Kefir. Sie werden es nicht bereuen. Es ist hell, luftig und bröckelig. Dies ist ein grundlegendes Kuchenrezept. Im Teig können Sie frische Beeren, Trockenfrüchte, Schokolade hinzufügen.
Zutaten: Kefir - 1 Tasse (200 ml), eine Tasse Grieß (200 g), 3 Eier, Butter (zum Schmieren der Form), Backpulver - 10 g oder Soda - 1/2 Teelöffel, Prise Salz, Zucker Sand - 100 g, Vanillezucker - 1 Beutel.
Herstellungsverfahren
In Kefir ein Glas Grieß hinzufügen. Wenn ein Glas in einem Rezept erwähnt wird, implizieren sie ein legendäres sowjetisches Glas mit 250 ml. Lassen Sie den Rumpf mindestens eine oder zwei Stunden lang anschwellen. Geschirr kann mit einem Teller oder Wrap bedeckt werden.
Wir fangen an, den Teig vorzubereiten. Die Eier durch Salz und Zucker schlagen. Gut umrühren, am einfachsten ist dies mit einem Mixer. Fügen Sie Vanillezucker hinzu, dann Backpulver (oder Soda), aber eine Sache.
Es ist Zeit, die Eimasse und den Kefir mit dem Grieß zu kombinieren und gründlich zu mischen. Fügen Sie in diesem Stadium getrocknete Früchte, Zitronenschale oder Zitronensaft hinzu, wenn Sie dies wünschen.
Der Teig ist fertig, er muss noch in die Form gegossen und gebacken werden (190C). Nach ca. 40-50 Minuten ist der Kuchen fertig. Er kann sogar früher abbrennen, besonders wenn die Kruste stark gerötet ist. Dann sollten Sie es mit einem Holzstab durchbohren. Normalerweise wird diese Rolle von einem einfachen Zahnstocher angenommen. Wenn es trocken bleibt, können Sie Manna bekommen.
Rezept 4: Mannic auf Milch
Ein sehr schmackhafter Mann, der buchstäblich im Mund zergeht. Es wird aus den einfachsten Zutaten hergestellt, die jeden Tag zur Verfügung stehen, und in nur wenigen Minuten geknetet. Wenn Sie der Masse einen Beutel Vanillezucker hinzufügen, wird der Milchkuchen duftend, und wenn Sie einen Löffel mit zwei Kakao haben, dann einen Schokoladenkuchen. Anstelle von Sahne können Sie Schokoladenbutter, Kokosnuss oder Kakaobutter hinzufügen, wodurch der Geschmack des Kuchens origineller wird.
Zutaten: 3 Eier, 1 Glas Milch, Grieß, Mehl und Zucker, 1 Tisch. lügen Backpulver, Pflanzenöl - 80 ml, Cremöl - 20 g, eine Prise Salz.
Herstellungsverfahren
Eier mit einem Mixer oder Schneebesen, mit Zucker schlagen. In Pflanzenöl gießen, glatt rühren.
Erhitzen Sie die Milch so stark, dass die Butter geschmolzen ist. Erhitzen oder kochen Sie nicht zu viel, damit das Eiweiß nicht gerinnt. Mit Grieß und Ei mischen und bis 30 Minuten ziehen lassen, damit der Grieß anschwellen kann.
Backpulver mit Mehl mischen und mit dem Teig mischen. Fetten Sie die Form aus Gründen der Zuverlässigkeit so ein, dass der Kuchen nicht am Boden haften bleibt, um mit Mehl oder Grieß zu pulverisieren. Den Teig in die Form gießen und backen (180 ° C - 40 Minuten). Es ist besser, einen hölzernen Zahnstocher zur Hand zu haben, der den Kuchen regelmäßig durchbohrt.
Rezept 5: Mannik im Multicooker
Mannik und einfach im Backofen und im Slow-Cooker generell für ein oder zwei zu kochen. In dem Rezept ist neben Hüttenkäse eine kleine Menge Sauerrahm enthalten. Es ist möglich, jeden Fettgehalt zu nehmen, aber nicht zu flüssig. Wenn Sie anstelle von Backpulver Soda in das Backpulver geben, wird der Keks möglicherweise etwas dunkler. Wenn Sie kein Fan von zu süßem Gebäck sind, reduzieren Sie die Zuckermenge. Um einen feineren Kuchen zu erhalten, muss Hüttenkäse gerieben oder mit einem Mixer gemischt werden, um die Klumpen zu zerbrechen.
Zutaten: ein Glas Zucker und Grieß, 4 Eier, 0,5 kg Hüttenkäse, Backpulver 1 EL. Löffel oder Soda 1/2 TL. l., saure Sahne 5 EL.
Herstellungsverfahren
Hüttenkäse, Grieß und Sauerrahm mischen. Kann mit einem Mixer gemischt werden. Die Eier und den Zucker getrennt schlagen und zum Quark geben. Backpulver einfüllen und mischen.
Die Schüssel mit Margarine oder Butter einfetten und den Teig einfüllen. Im Backmodus 60 Minuten backen. Wenn der Kuchen aus dem Multikocher genommen wird, setzt er sich ein wenig ab, bleibt aber immer noch ziemlich dick und locker.
Rezept 6: Kürbismanna ohne Eier
Diese bernsteinfarbene Sonnentorte wird viele ansprechen. Zimt, ein Teil des Mannas, verleiht dem Weihnachtsmann eine festliche Note. Wenn Sie den Geschmack von Zimt nicht mögen, schließen Sie ihn einfach aus der Komposition aus. In diesem Rezept gibt es eine Schärfe - der fertige Kuchen wird mit Sirup gegossen. Dieser Moment wird besonders von Liebhabern saftiger und „nasser“ Kekse geschätzt.
Zutaten: 2 Tassen geriebener Kürbis, Grieß - 1,5 Stapel., Ein Glas Kefir, Backpulver - 1 EL. oder Soda 1/2 Tee, Zucker - 1/2 Stapel. Sirup: 100 g Apfelsaft oder 1 große Orange (Sie benötigen frischen Saft), Zitronensaft - 1 Tisch. l., Zucker 2/3 Stapel., eine Prise Zimt.
Herstellungsverfahren
Den Kürbis fein reiben und quetschen. Der resultierende Saft kann für Sirup anstelle von Apfel- oder Orangensaft verwendet werden oder für andere Zwecke verwendet werden. Du kannst einfrieren.
Mischen Sie Soda mit Kefir, die Flüssigkeit beginnt zu schäumen, so dass die Reaktion stattfindet, wenn das Soda mit Säure abgeschreckt wird. Mit Kürbis, Zucker und Grieß vermischen. Der Teig wird gemischt und bleibt zum Backen übrig. In 30-40 Minuten ist der Kuchen bei 180 ° C fertig.
Während Manna backt, kochen Sie Sirup. Drücken Sie den Saft aus der Orange oder verwenden Sie Apfelsaft. Mit Zitronensaft und Zucker mischen. Zimtliebhaber können eine Prise dieses Gewürzs verwenden. Kochen Sie den Sirup.
Ein weiterer heißer Kuchen gießt gekochten Sirup. Zuerst schwimmt das Manna darin, es ist also besser, es in eine Schüssel mit hohen Rändern zu legen. Nach 30 bis 40 Minuten nimmt der Kuchen die gesamte Flüssigkeit als Schwamm auf. Dann können Sie es schneiden und servieren.
Rezept 7: Mannik mit Rosinen
Für ein solches Mannica-Rezept können Sie helle oder dunkle Rosinen verwenden, es ist nicht so wichtig. Viel wichtiger ist seine richtige Vorbereitung. Um sich als lecker und wohlriechend herauszustellen, müssen getrocknete Früchte eingeweicht werden. Teig für Manna auf Milch.
Zutaten
• 150 g Zucker;
• 170 g Müsli
• 0,2 Liter Milch;
• zwei Eier;
• 6 Gramm Ripper;
• 65 g Öl;
• 70 g Mehl;
• 100 g Rosinen.
Herstellungsverfahren
1. Die gewaschenen Rosinen mit heißem Wasser aus dem Wasserkocher gießen und fünf Minuten ziehen lassen. Dann dekantieren wir das Wasser.
2. Wir kombinieren warme Milch mit Zucker und Getreide, fügen Rosinen und Eier hinzu und können gesalzen werden. Alles gut rühren, abdecken, mindestens zwanzig Minuten lassen, Sie können bis zu zwei Stunden halten. 3. Wir schmelzen das Öl, schmieren die Form, es sollte 15 Gramm dauern. Der Rest wird in den Teig gegossen und wir führen einen mit Mehl gemischten Aufreißer ein.
4. Wir schicken den Teig in eine Form, nivellieren ihn und backen einen Kuchen mit Rosinen für 35 Minuten bei 200 Grad. Der Slow Cooker ist auch zum Kochen geeignet, darin wird das Manna mindestens 50 Minuten gekocht.
Rezept 8: Mannik mit Äpfeln
Dieser Apfelkuchen ist im Geschmack aller beliebten Charlotte nicht minderwertig. Für Mannik kann man Äpfel nehmen: sauer, süß, ein wenig träge und sogar kaputt. Aller Schaden muss geschnitten werden.
Zutaten
• 140 g Zucker;
• 160 Gramm Grieß;
• 0,22 l Kefir (Ryazhenka);
• 10 g Soda;
• zwei Äpfel;
• 100 g Öl;
• 130 g Mehl.
Herstellungsverfahren
1. In ein Kefir Salz geben, Müsli hinzufügen und 40 Minuten ziehen lassen. Wenn die Zeit knapp ist, können Sie das Milchprodukt leicht aufwärmen. Lassen Sie den Grieß 25 bis 30 Minuten darin. Stellen Sie sicher, dass Sie umrühren.
2. Eier und Sand schlagen, Butter schmelzen und durch hochwertige Margarine ersetzen. Fügen Sie all dies der Kruppe hinzu. Am Ende werfen wir Soda und Mehl. Da sich der Teig auf Kefir befindet, können Sie ihn nicht vorher löschen.
3. Apfel schälen, in Scheiben schneiden, in den Teig gießen. Mischen und senden Sie das Formular. Das Manna für 40 Minuten in den Ofen geben und bei 170 ° C backen.
Rezept 9: Schokoladenmannik mit Kakao
Es ist nicht immer so, dass Manna als bescheidene und langweilige Torte vor uns erscheint. Es kann ein wunderbares Dessert sein, wenn es mit diesem Rezept gekocht wird. Nach dem Backen, Zuckerguss. Anstelle von Joghurt können Sie auch Kefir nehmen.
Zutaten
• 200 g Müsli;
• 500 g Sauermilch;
• 60 g Kakao;
• zwei Eier;
• 100 g Mehl;
• 4 Löffel Butter;
• 10 Gramm Ripper;
• 190 g Zucker.
Herstellungsverfahren
1. Mit Joghurt Zucker und Müsli gießen, umrühren und eine halbe Stunde lang vergessen.
2. In einer anderen Schüssel Eier schlagen, Kakao gießen, salzen, umrühren. In die Kruppe gießen.
3. Mehl zum Teig geben und mit Backpulver einrühren. Bis zur Homogenität kneten.
4. Gießen Sie die Schokoladenmasse in eine Form mit einem Durchmesser von ca. 20 cm und backen Sie das Manna mit Kakao bei 180 ° C. Auf Wunsch der Fettglasur tun Sie es aber nach dem Abkühlen des Kuchens.
Rezept 10: Mannik "Gentle" auf Sauerrahm mit Margarine
Man bekommt für dieses Rezept immer Manier. Der Kuchen ist weich und locker, durch die Zugabe von Fett butterartig. Wenn gewünscht, können Sie etwas Trockenobst dazugeben oder einen Apfel schneiden, aber ohne Zusatzstoffe werden Sie immer noch den Geschmack mögen.
Zutaten
• 150 g Margarine;
• ein Glas fettarme saure Sahne von 10-15%;
• 160 g Müsli;
• 160 g Zucker;
• drei Eier;
• 6 g Soda;
• 140 g Mehl;
• Prise Schale.
Herstellungsverfahren
1. Margarine für solch ein Manna kann gut erweicht werden, aber es ist besser zu schmelzen und abzukühlen. Mischen Sie es mit Sauerrahm. Es sollte nicht zu dick sein. Verwenden Sie ein Produkt mit niedrigem Fettgehalt, um den Teig mit der richtigen Konsistenz herzustellen.
2. Fügen Sie Zucker und dann Eier hinzu, geben Sie die Schärfe ein, Sie können ihn durch Vanillezucker ersetzen.
3. Grieß einschlafen, Mischung für eine halbe Stunde stehen lassen.
4. Wir geben Mehl und Soda ein, das erstattet werden muss. Den Teig umrühren und zur Form wechseln. Bei 170 ° C 35 Minuten backen. Wenn die Form einen kleinen Durchmesser hat und der Kuchen hoch ist, können Sie noch einige Minuten hinzufügen.
