Shulum ist eine dicke, reichhaltige Suppe, die immer mit Fleisch zubereitet wird. Es kann Lamm, Rindfleisch sein, aber es ist besonders lecker mit Schweinefleisch.
Sie kocht schnell, passt gut zu allem Gemüse und Gewürzen. Dieses Shulum wird auf dem Feuer zubereitet, aber zu Hause können Sie es auch kochen und dem Gericht sogar den Duft von Rauch verleihen.
Schweinefleisch - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Für Shuluma wird Schweinefleisch oder Fleisch auf den Knochen passen. Vor dem Gebrauch muss es gründlich gewaschen werden. Schweinefleisch wird mit kaltem Wasser gegossen und die gewöhnliche Fleischbrühe zubereitet. Schaum wird regelmäßig von der Oberfläche entfernt, um die Suppe schön zu machen.
Was wird dem Shulum hinzugefügt:
• Kartoffeln;
• Zwiebeln;
• Tomaten;
• Grüns.
Dies ist ein klassischer Gemüsesatz. Aber immer häufiger werden Karotten, Auberginen, Gemüsepaprika und sogar Pilze in die Suppe gegeben. Es gibt ein Rezept mit geräuchertem Fleisch, es ist unten. Normalerweise werden alle Zutaten frisch in den Topf gegeben. Bereiten Sie also das Gericht in der Natur vor. Aber um den Geschmack zu verbessern, können Sie einige der Produkte braten. Schulum wird mit Petersilie, Dill, Lorbeer und Knoblauch gewürzt.
Einfaches Schweinefleisch mit Rauch
Das Geheimnis dieses Gerichts im Geschmack des Feuers. Um Schweinefleisch in den Geist zu bringen, benötigen Sie einige Holztaschen.
Zutaten
• 700 g Schweinefleisch;
• 6-8 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 2 Zwiebeln;
• grüne Zwiebeln, Petersilie;
• 1 bulgarischer Pfeffer;
• Gewürze.
Kochen
1. Füllen Sie die Schweinefleischstücke mit Wasser und setzen Sie den Ofen auf. Entfernen Sie den Schaum beim Kochen und kochen Sie etwa eine halbe Stunde. Nach und nach erscheint mehr Fett auf der Oberfläche. Im Allgemeinen müssen die Regeln nicht entfernt werden. Aber nicht jeder liebt solche fetten Suppen, sodass Sie das Teil vorsichtig entfernen können.
2. Becher schneiden Karotten, Zwiebel-Halbringe und laufen zu Schweinefleisch, kochen eine weitere Viertelstunde.
3. Wir putzen die Kartoffeln, schneiden sie in vier Teile, hacken nicht. Fleisch mit Gemüse einwerfen, salzen, weitere 15 Minuten kochen. 4. Wir beginnen mit dem bulgarischen Pfeffer, schneiden ihn in Streifen oder Würfel und kochen die Suppe, bis die Kartoffeln fertig sind.
5. Fügen Sie am Ende des Gerichtes schwarzen Pfeffer hinzu, falls nötig, fügen Sie etwas Salz hinzu.
6. Nun das Highlight dieses Rezepts - geben Sie den Geschmack des Feuers an. Wenn der Ofen mit Gas betrieben wird, zünden wir in der Nähe den freien Brenner an, wir zünden Holzfackeln an. Oder wir zünden sie einfach so an, wir geben uns gut zu entzünden.
7. Eintopf in einem Topf mit Suppe. Cover, ein wenig stehen, in Rauch einweichen.
8. Öffnen Sie die Stöcke. Falten Sie das Shulum auf die Teller, streuen Sie es reichlich mit Frühlingszwiebeln und Petersilie.
Reiches Schweinefleisch mit Braten
Für ein solches Shulum ist es besser, Rippen zu verwenden, sie sind fettig, duftend, kleine Knochen, verleihen dem Gericht jedoch ein ungewöhnliches Fett und Geschmack. Kochen ist besser in einem Kessel oder in einer großen Schmorpfanne.
Zutaten
• 500 g Rippen;
• 700 g Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 0,3 heiße Paprikaschoten;
• 2-3 Esslöffel Öl;
• Gewürze, Knoblauch, Grüns;
• große Möhre.
Kochen
1. Erhitzen Sie in einem Kessel ein paar Löffel Öl, bis Sie rauchen. Wenn Sie das Fleisch in einen trockenen Kessel legen, haften auch sehr fettige Stücke.
2. Wir schneiden die Rippen in bequeme Stücke, rennen und fangen an zu braten. Das Feuer ist stark, braune bis braune Kruste.
3. Jetzt laufen wir Zwiebeln in den Kessel und schneiden sie in große Stücke. Sie können die Karotte auch sofort starten. Wurzel kann mit Kreisen oder Kreishälften zerbröckelt werden. Verwenden Sie jedoch in keinem Fall die Reibe, nicht flach.
4. Kochen Sie die Rippen etwa zehn Minuten lang mit Gemüse. Diese Zeit reicht aus, um Kartoffeln vorzubereiten, Knollen in mehrere Teile zu schneiden und sie in den Kessel zu schicken.
5. Das gehackte Stück Pfeffer sofort hinzufügen. Sie können aber gemahlene Trockengewürze verwenden.
6. Füllen Sie die Flasche mit kochendem Wasser aus dem Kessel und werfen Sie einen Teelöffel Salz.
7. Bedecken Sie eine halbe Stunde bei schwacher Hitze.
8. Dann schmecken wir, wir salzen, wir werfen Lorbeer, Gemüse und schalten ihn aus.
Schweinefleisch mit Tomaten
Rezept gewürztes Shuluma mit Tomaten vom Schweinefleisch. Wenn Fleisch am Knochen verwendet wird, dann nehmen Sie mehr, hier ist die Berechnung des Fruchtfleischs. Zutaten
• 0,4 kg Schweinefleisch;
• 2 Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• Grüns, trockener Lorbeer;
• Gewürze, Salz;
• 1 Paprika;
• 1 Zwiebel.
Kochen
1. Die gewaschenen Schweinefleischstücke in einen Topf geben und 1,5 Liter Wasser hinzufügen. Kochen Sie die Brühe etwa eine Stunde lang. Das Fleisch fein zerkleinern, ist nicht so groß wie eine Streichholzschachtel. Wenn Stücke mit einem Knochen verwendet werden, schneiden wir sie wie gewünscht.
2. Schneiden Sie die Kartoffeln und fügen Sie sie eine Stunde nach dem Kochen der Brühe hinzu.
3. Nach dem Kochen der Kartoffeln ist es Zeit, die gehackten Karotten und Zwiebeln zu werfen. Jetzt ist es wichtig, die Suppe auf die Weichheit der Kartoffeln zu kochen.
4. Schneiden Sie die Tomaten mit Pfeffer ab, geben Sie sie in die Pfanne und mit ihnen kann das Salz salzen.
5. Bei niedrigem Siedepunkt ungefähr zehn Minuten kochen.
6. Wir werfen Lorbeer, Grünzeug, für die Schärfe fügen wir gemahlenen Pfeffer oder andere Gewürze hinzu. Sie können einfach ein wenig Gewürz für Fleisch hinzufügen oder einen halben Teelöffel akuten Adschika hinzufügen. Rühren
7. Die Suppe zum Kochen geben, Knoblauch werfen, fein hacken und sofort abstellen.
8. Deckel abdecken und eine Viertelstunde ziehen lassen. Mit Suppe übergossene Aromen verschmelzen miteinander.
Schweinefleisch mit Auberginen
Im Osten ist es üblich, Auberginen in die Schale zu geben, damit erweist sich das Gericht als ungewöhnlich, aber sehr lecker und duftend. Gleichzeitig wird es sehr einfach vorbereitet. Nimm das Fleisch am Knochen.
Zutaten
• 700 g Fleisch;
• 4 Kartoffeln;
• 2 Auberginen;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Paprika;
• Basilikum, Knoblauch;
• 1 scharfer Pfeffer;
• 2 große Tomaten.
Kochen
1. Das Fleisch in die Pfanne geben, 3 Liter Wasser hinzufügen und 1,5 Stunden kochen lassen.
2. Fügen Sie gehackte, geschälte Kartoffeln hinzu.
3. Als nächstes die gewürfelte Zwiebel hinzufügen, die Suppe kann gesalzen werden. Kochen Sie ungefähr zehn Minuten.
4. Schneiden Sie die gewaschenen Auberginen. Wenn sie nicht sehr jung sind, ist es besser, in Salzwasser einzutauchen, um die Bitterkeit loszuwerden.
5. Wir geben die Auberginen in die Pfanne und werfen sofort die gehackten scharfen und bulgarischen Paprikaschoten. Kochen Sie das Shulum etwa fünf Minuten lang.
6. Tomaten abspülen, in Scheiben schneiden, in die Pfanne laufen lassen. Wir geben Shulum gut zum Kochen. 7. Basilikum schneiden, Knoblauch hacken, in einen Topf mit Shulum geben.
8. Schalten Sie den Herd aus, decken Sie die Suppe zu, lassen Sie ihn eine halbe Stunde brühen und erreichen Sie die volle Bereitschaft.
Schweinefleisch mit geräuchertem
Für diese Suppe benötigen Sie geräuchertes Fleisch, Sie können ein Stück Rinderbrust, Rippen oder ein anderes Teil mitnehmen. Shuluma-Schweinefleisch wird jedoch auf rohem Fleisch gekocht.
Zutaten
• 0,5 Schweinefleisch mit Knochen;
• 0,25 kg geräuchertes Fleisch;
• 0,3 kg Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Tomaten;
• 2 Paprika;
• Gewürze.
Kochen
1. Gießen Sie das Fleisch mit 2,5 Liter Wasser auf den Knochen. Kochen lassen, Schaum entfernen und Feuer löschen. Kochbrühe etwa eine halbe Stunde kochen.
2. Wir putzen die Kartoffeln, schneiden die Knollen in große Würfel und gießen sie über das Fleisch.
3. Nach dem Kochen geräuchertes Fleisch hinzufügen. Wenn sie entsteint sind, können Sie fein hacken.
4. Jetzt den Bogen. Wir reinigen die Köpfe, schneiden sie nicht sehr fein ab und übergeben sie den Kartoffeln. Kochen Sie das Gericht, bis es weich ist.
5. Schneiden Sie die Tomaten und Paprika ab, geben Sie sie in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu, decken Sie sie ab und lassen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
6. Fügen Sie am Ende die Grüns hinzu, falls gewünscht. Knoblauch und Gewürze werfen wir ein Lorbeerblatt.
Schweinefleisch mit Pilzen
Für die Zubereitung eines solchen Schweinefleischs mit Pilzen können Sie die üblichen Pilze nehmen. Aber wenn es eine andere Art gibt, wird es auch passen.
Zutaten
• 500 g Fleisch;
• 2 Kartoffeln;
• 300 g Pilze;
• 1 Zwiebel;
• 2 Löffel Butter;
• süßer roter Pfeffer;
• Bund Petersilie, Gewürze.
Kochen
1. Kochen Sie die Brühe wie gewohnt. Gewaschenes Schweinefleisch mit drei Litern Wasser gegossen, ins Feuer senden und etwa zwei Stunden kochen, bis es weich ist.
2. Während die Brühe gekocht wird, Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Möhren in dieser Suppe werden nicht hinzugefügt, können aber nach Belieben eingesetzt werden. Alle sind willkürlich geschnitten, aber groß.
3. Das Gemüse in die Brühe geben und die Suppe salzen.
4. Waschen Sie die Champignons. Wenn es Schaden gibt, dann abschneiden. Dann sollten die Pilze in drei Millimeter dicke Platten geschnitten werden. Wenn Waldpilze, dann kochen Sie sie zuerst für etwa 20 Minuten in kochendem Wasser. 5. Die Pilze in die Pfanne geben und mit Öl erhitzen. Auf dem stärksten Feuer zu rosiger Farbe braten.
6. Wir versetzen die Pilze in das Shulum.
7. Nach dem Kochen legen wir die in halbe Ringe geschnittene Paprikaschote. Tomimsuppe mit Champignons etwa zehn Minuten.
8. Gießen Sie das Gemüse mit Pfeffer nach Geschmack ab, fügen Sie dann Salz hinzu und schalten Sie ihn ab.
Schweinefleisch mit Bier im Feuer
Das Rezept ist sehr duftendes Schweinefleisch, das dem Bier hinzugefügt wird. Sie können einen hellen oder dunklen Drink nehmen.
Zutaten
• 1 kg Fleisch;
• 1 Karotte;
• 3 Tomaten;
• 500 ml Bier;
• 7 Kartoffeln;
• 1 Paprika;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• Gewürze, etwas Öl.
Kochen
1. Einen Kessel in Brand setzen, Öl einfüllen.
2. Schweinefleisch gießen, braten und ein paar Liter Wasser gießen. Wir kochen gewöhnliche Brühe auf offenem Feuer, die Zeit hängt von der Größe des Fleisches ab, aber es ist nicht notwendig, es zur vollen Bereitschaft zu bringen.
3. Die Kartoffeln schneiden und zum Schweinefleisch laufen lassen.
4. Werfen Sie nach einigen Minuten Zwiebeln mit Karotten und dann bulgarischen Pfeffer. Suppensalz.
5. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, werfen Sie die geschnittenen Tomaten und kochen Sie sie weiter.
6. Nehmen Sie die fertige Schüssel aus dem Feuer, gießen Sie das Bier ein, werfen Sie das Gemüse mit Knoblauch und Deckel. 30 Minuten einwirken lassen. Fertig!
Schweinefleisch - nützliche Tipps und Tricks
• In shulum können Sie nicht nur Bier, sondern auch Wodka hinzufügen. Pro Liter Gericht reicht ein Esslöffel.
• Shudlum nicht zum Kochen bringen Damit er nicht wie Haferbrei aussieht. Nach dem Hinzufügen von Gemüse zur Brühe sollte die Schüssel bei schwacher Hitze gekocht werden.
• Gekochter Knoblauch ist nicht so aromatisch wie frische Nelken. Daher ist es besser, sie beim Servieren zu den Platten mit Shulum hinzuzufügen.
