Gekochter Rübensalat - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Die Tatsache, dass Rüben ein sehr nützliches Produkt sind, wissen viele. Dieses Gemüse ist wie kein anderes in der Lage, das Kreislaufsystem wiederherzustellen (um die Qualität und das Blutvolumen zu verbessern). Die Zusammensetzung der Rüben umfasst die für den Körper wichtigsten Vitamine und Spurenelemente: Vitamin C, B, PP, Kupfer, Phosphor, Eisen, Magnesium, Kalium, Jod und andere. Rüben sind reich an Bioflavonoiden und Betain. Wenn Sie ein Gemüse sowohl in seiner reinen Form als auch im Rahmen verschiedener kulinarischer Genüsse essen, können Sie die Arbeit des Magen-Darm-Trakts wiederherstellen und den Körper von Giftstoffen und Giftstoffen reinigen. Das einfachste und preisgünstigste Gericht ist gekochter Rübensalat. Neben den Komponenten, die für die Zubereitung eines gesunden Imbisses verwendet werden, werden neben gekochten Rüben auch andere Produkte verwendet: Gemüse (Karotten, Kohl, Kartoffeln, Tomaten usw.), Eier, Nüsse, Konserven und Fleischprodukte.
Gekochter Rübensalat kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. In einigen Rezepten werden alle Zutaten zerkleinert und gemischt, in anderen - Produkte werden in Schichten oder Folien angeordnet. Zum Anrichten eines Salats aus gekochten Rüben können Sie Mayonnaise, Pflanzenöle und verschiedene Saucen verwenden.
Gekochter Rote-Bete-Salat - Zubereitung von Speisen und Geschirr
Um einen Salat aus gekochten Rüben zu kochen, benötigen Sie eine Pfanne zum Kochen von Produkten, eine Salatschüssel oder eine Schüssel, eine Reibe, Messer und ein Schneidebrett. Servieren Sie das Gericht auf gewöhnlichen flachen Platten oder kleinen Vasen.
Das Wichtigste ist, die Rüben richtig zu kochen. Nachdem das Gemüse gewaschen und gereinigt wurde, müssen Sie sich für eine Wärmebehandlung entscheiden. Die meisten Hausfrauen kochen lieber Rüben, andere kochen sie in einem Doppelkocher. Im Doppelkocher gekochte Rüben sparen mehr Vitamine und Nährstoffe.
In einem Kochtopf werden Rüben im Durchschnitt 40-50 Minuten in einem Doppelkocher (ungefähr 40) gebrüht. Sie können diesen Vorgang beschleunigen, indem Sie das Gemüse in Stücke schneiden. In diesem Fall fließt jedoch viel nützlicher Saft aus. Kochen Sie die Rüben in ungesalzenem Wasser bei mittlerer Hitze. Es ist wichtig, den Wasserstand in der Pfanne zu überwachen - die Flüssigkeit sollte die Wurzeln vollständig bedecken. Nach dem Garen sollte das Gemüse abkühlen, dann kann es geschält werden (wenn es nicht vor dem Garen gemacht wurde) und gemäß dem Rezept geschnitten oder gerieben werden. Andere Gemüse und Produkte werden genau so zubereitet, wie es das Rezept für einen gekochten Rübensalat erfordert.
Rezepte für gekochten Rübensalat:
Rezept 1: Gekochter Rübensalat
Ein einfacher, aber sehr schmackhafter und gesunder Snack, der täglich zubereitet werden kann.
Erforderliche Zutaten:
- Rüben mittlerer Größe - 2 Stück;
- 2 Knoblauchzehen;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- Mayonnaise - 2 EL l.;
- Walnüsse - 50 g
14 Salzspritze;
Herstellungsverfahren:
Rüben waschen und zum Kochen bringen (Sie müssen es nicht vorher reinigen). Nach dem Kochen bei schwacher Hitze (40-50 Minuten) kochen, dabei die Weichheit der Wurzel regelmäßig überprüfen. Wenn das Messer beim Durchstechen leicht eindringt, ist die Rübe fertig. Als nächstes müssen Rüben gekühlt, geschält und gerieben werden. Walnüsse und Knoblauch fein hacken, zu den Rüben geben. Die Zutaten in eine kleine Schüssel geben, Salz und Pfeffer hinzufügen, mit Mayonnaise würzen und gut mischen. Gekochter Rote-Bete-Salat kann mit Petersilienzweigen oder Zitronenscheiben dekoriert werden.
Rezept 2: Gekochter Rübensalat mit Pflaumen
Erstaunlich leckerer und gesunder Salat. Snack hilft, den Körper von Giften und Giften zu reinigen, stärkt das Immunsystem und sorgt für gute Stimmung.
Erforderliche Zutaten:
- Rüben - 1 kg;
- Trockenpflaumen - 220 g;
- Getrocknete Aprikosen - 220 g;
- Walnüsse - 6 Stück;
- Mayonnaise - 240 g;
- Salz - ein paar Prisen.
Herstellungsverfahren:
Rüben kochen, bis sie in ungesalzenem Wasser gekocht sind, kühlen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Trockenpflaumen und getrocknete Aprikosen gießen Sie kochendes Wasser und lassen Sie es einige Minuten. Danach abnehmen und in kleine Stücke schneiden. Walnüsse gehackt (nicht sehr fein). Alle Komponenten werden gemischt, etwas Salz und Mayonnaise.
Rezept 3: Gekochte Rote Beete mit Heringssalat
Dieses ungewöhnlich schmackhafte Gericht kann sicher auf dem festlichen Tisch serviert und an normalen Tagen zum Abendessen zubereitet werden.
Erforderliche Zutaten:
- Große Rüben - 1 Stck .;
- Hering - 1 Stück;
- 2 mittelgroße Pickles;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Mittelgroße Möhren - 2 Stück;
- Tafelmeerrettich - 2 Teelöffel;
- Mayonnaise - 250 g;
- Hühnerei - 1 Stück;
- grüne Zwiebeln;
14 Petersilie.
Herstellungsverfahren:
Die Rüben gut waschen, kochen, bis sie fertig sind (Sie können im Ofen backen). Lassen Sie das Gemüse abkühlen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Das Heringsfilet in kleine Stücke schneiden, die eingelegten Gurken fein hacken. Kartoffeln in einer Uniform kochen, abkühlen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Karotten kochen, schälen, abkühlen, in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten in einer Salatschüssel mischen, Meerrettich und Mayonnaise dazugeben und gut mischen. Das Ei kochen, kühlen, fein hacken. Gekochten Rübensalat mit Ei bestreuen, mit Zwiebelringen und Petersilie garnieren.
Rezept 4: Salat von gekochten Rüben mit Meerkohl
Dieses gesunde und schmackhafte Gericht wird zu einem häufigen Gast im Kühlschrank, da es leicht aus recht günstigen Produkten zubereitet werden kann. Gäste und Angehörige werden das kulinarische Talent der Gastgeberin zu schätzen wissen.
Erforderliche Zutaten:
- Marinierter Meerkohl - 130-150 g;
- 3 mittelgroße Möhren;
- 3 kleine Rüben;
- Kleine Kartoffeln - 3 Stück;
- 50 g Zwiebeln oder 100 g Frühlingszwiebeln;
- Essig, Pflanzenöl - 2 EL. l.;
- Salz, Zucker, schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken.
14 2 Gurken;
Herstellungsverfahren:
Rüben, Karotten und Kartoffeln waschen, kochen lassen, abkühlen, schälen und in kleine Scheiben schneiden. Gurken waschen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln fein gehackt (in kleine Ringe geschnitten). Mischen Sie alles Gemüse in einer tiefen Salatschüssel, fügen Sie eingelegten Kohl hinzu. Salatfüllung mit einer Mischung aus Pflanzenöl, Essig, Salz, Zucker und Pfeffer. Mischen Sie alles gründlich. Beim Servieren das Gericht mit frischen Kräutern dekorieren.
Rezept 5: Salat von gekochten Rüben mit Tintenfisch
Das Rezept für diesen ungewöhnlichen Salat wird sicherlich von jedem, der es probiert hat, ein Gast, gefragt. Das Gericht ist nahrhaft und gesund und hat auch einen würzigen Geschmack.
Erforderliche Zutaten:
- 3-4 Tintenfischkadaver;
- 2 kleine Möhren;
- 2 mittelgroße Rüben;
- Gesalzene Gurke - 1 Stück;
- Zwiebeln - 2-3 Stück;
- Pflanzenöl - 3-4 st. l.;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Frischer Dill.
14 Kartoffeln;
Herstellungsverfahren:
Tintenfische nach dem Kochen 2-3 Minuten in Salzwasser kochen. Abkühlen, in dünne Streifen schneiden (quer über die Fasern). Kartoffeln, Rüben und Karotten waschen, kochen lassen, abkühlen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Gurke waschen, fein hacken. Die Zwiebel fein hacken (Sie können kochendes Wasser darüber gießen, um die Bitterkeit loszuwerden). Alle Zutaten in einer tiefen Salatschüssel oder Schüssel mischen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und mit Pflanzenöl (Sonnenblume oder Olivenöl) würzen. Fertiger Salat zum Dekorieren mit frischem Dill oder Zitronenscheiben.
Gekochter Rote-Bete-Salat - Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen
Damit der Salat von gekochten Rüben wirklich lecker und gesund ausfällt, müssen Sie die Wurzeln richtig kochen. Ein wichtiger Faktor ist auch die richtige Auswahl des Gemüses. Rote Beete ist Zucker, Futter oder gewöhnlich. Für Salat ist es besser, Zuckersorten zu wählen. Es wird empfohlen, Wurzeln von geringer Größe und dunkelroter Farbe zu kaufen. Die Haut von Gemüse sollte dünn sein.
Wenn Sie einen sättigeren und saftigeren Geschmack erzielen möchten, sollten die Rüben vor dem Kochen nicht gereinigt werden. Rüben für Salat können gekocht werden und das Produkt kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie ein Gemüse einlegen, ist es besser, es nicht in kochendes Wasser zu legen, sondern in kaltes Wasser - dann bleiben alle Vitamine und wohltuenden Eigenschaften erhalten. Stoßen Sie die Rüben nicht zu oft an, sonst fließt der gesamte Saft der Wurzelfrüchte aus. Wenn Sie die Farbe des Gemüses beibehalten möchten, können Sie dem Wasser etwas Zucker oder Zitronensaft hinzufügen. Damit die Rüben nach dem Kochen einfach und schnell gereinigt werden können, müssen Sie sie 10 Minuten in kaltes Wasser legen. Köche empfehlen nicht, Rüben mit anderem Gemüse zu kochen, da andere Produkte gefärbt werden können.
