Laut einem Sprichwort ist nichts einfacher als gedämpfte Rübe, selbst Rührei.
Und wir werden uns nicht streiten, denn aus Wurst mit Eiern, sondern in einer Pfanne, aber mit Tomaten, Pilzen und Käse kann man so eine Mahlzeit zubereiten!
Wurst mit Eiern in einer Pfanne - Allgemeine Grundsätze des Kochens
• Für solche Gerichte nehmen Sie gekochte oder geräucherte Würstchen. Sie werden in Würfel, Strohhalme oder Ringlets geschnitten und dann unabhängig voneinander oder mit anderen Produkten gebraten: Pilze, Käse, Tomaten, Zwiebeln oder Kartoffeln.
• Rohe Eier werden in Bratwurst gebrochen oder daraus wird eine Mischung zubereitet, mit der ein „Kissen“ von Bratwurst gegossen wird. Oft werden heiße Brötchen aus Wurst mit Eiern in einer Pfanne hergestellt.
• Die Farbe der Eierschale hat leider wenig Einfluss auf ihren Geschmack. Viel mehr betroffen Futter und Bedingungen für Legehennen. Wenn Sie einen zuverlässigen Lieferanten von inländischen Eiern haben, ist es vorzuziehen, Produkte von ihm zu nehmen. Selbst gemachte Eier sind normalerweise viel schmackhafter.
• Sparen Sie nicht bei der Wurstqualität, insbesondere bei Brühwürsten. Praktisch in jedem vorgestellten Rezept können Sie "gekochtes Fleisch" durch geräuchertes Fleisch ersetzen, der Geschmack wird sich merklich ändern und Sie erhalten ein etwas anderes Gericht.
• Klassisches Rührei wird auf Würstchen wie „Krakau“ oder „Amateur mit Speck“ zubereitet. Wenn der Kaloriengehalt des Gerichts nicht kritisch ist, können Sie diese Sorten auswählen.
Wurst mit Eiern in einer Pfanne - "Augen auf Armenisch"
Zutaten:
• vier Eier;
• bittere Zwiebel;
• roter fleischiger pfeffer - 1 stück;
• zwei reife Tomaten;
• Löffel hausgemachte Butter;
• 100 gr. Wurst gekocht, mager.
Garmethode:
1. Schneiden Sie das Kochen in 0,5 cm dicke Ringe. Schneiden Sie dann jeden Ring in vier gleiche Teile, und braten Sie sie leicht in einer Pfanne in einer gut erhitzten Butter.
2. Legen Sie die Bratwurst auf einen Teller, geben Sie einen Löffel raffiniertes Öl in die Pfanne und geben Sie die in Ringe gehackte Zwiebel hinein. 3. Braten Sie die Zwiebelringe bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren hellbraun.
4. Gewürfelte Tomaten hinzufügen. Salz salzen, leicht pfeffern und weiter braten, dabei gelegentlich den Inhalt der Pfanne umrühren.
5. Nach fünf Minuten die Bratwurst gleichmäßig auf das Gemüse verteilen und die Eier darin zerkleinern. Sobald das Eichhörnchen gut greift und weiß wird, vom Herd nehmen. Das Eigelb sollte eine flüssige Konsistenz aufrechterhalten. Wenn Sie kein flüssiges Eigelb mögen, kochen Sie das Gericht unter dem Deckel.
Bratwurst mit Eiern in einer Pfanne - "Original heiße Käsesandwiches"
Zutaten:
• sechs Stücke Weißbrot für Toast;
• 100 g geräucherte Wurst;
• 70 gr. Hartkäse;
• zwei Löffel raffiniertes Öl;
• drei Hühnereier.
Garmethode:
1. Mit einem kleinen Becher oder einer Kerbe in allen Brotstücken Löcher herstellen, die beim Verbinden der Stücke miteinander übereinstimmen sollten.
2. Schneiden Sie den Käse in dünne Blöcke, so dass Sie zwölf identische Stücke erhalten. Außerdem sollte die Länge jedes Riegels etwas kürzer sein als die Seite der Brotscheibe.
3. Reinigen Sie das Gehäuse von der Wurst und schneiden Sie es in Würfel von einem halben Zentimeter oder noch dünner in Strohhalme.
4. Öl in die Pfanne geben und bei mäßiger Temperatur erwärmen.
5. Drei Scheiben Brot in die Butter geben und sofort auf jedes Stück Käse legen, eine auf jeder Seite. Mit den restlichen Brotscheiben abdecken.
6. Gehackte Wurst in die Löcher geben und ein Ei in jede gefüllte Zelle gießen, salzen.
7. Sobald der Boden der Sandwiches gerötet ist, wenden Sie sich auf die andere Seite und rösten Sie. Gehen Sie vorsichtig vor, damit das Eigelb beim Drehen nicht bricht und die Teile nicht zerfallen. Nehmen Sie eine breite Schaufel für die Bequemlichkeit.
8. Legen Sie die fertigen Sandwiches auf einen Teller und servieren Sie sie heiß auf den Tisch.
Bratwurst mit Eiern in einer Pfanne - "Brisol mit Käse und Wurst"
Zutaten:
• zwei Eier;
• ein Esslöffel Mayonnaise;
• Käse, jede feste Sorte - 30 gr .;
• eine Wurst oder ein Paar Locken aus der "Doctor's" Schale; • Esslöffel Pflanzenöl.
Garmethode:
1. Schneiden Sie die Wurst in dünne Locken und schneiden Sie den Käse in große Chips.
2. Brechen Sie in einer kleinen tiefen Schüssel die Eier. Mayonnaise hinzufügen, mit Pfeffer würzen und leicht salzen.
3. Auf beliebige Weise: Schneebesen, Gabel oder Mixer, die Eier mit Mayonnaise schlagen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
4. Gießen Sie die Eimasse bei geringer Hitze in ein gut erhitztes Pflanzenöl. Sobald es in der Pfanne verteilt ist, verteilen Sie die Wurst gleichmäßig auf einem Stück Wurst und bestreuen Sie es mit gehacktem Käse.
5. Wenn der untere Teil und der obere Teil des freien Teils gut festsitzen, wickeln Sie ihn vorsichtig auf die Füllung und drehen Sie ihn um.
6. Brate die Brise eineinhalb Minuten lang von beiden Seiten, lege sie dann auf einem Teller aus der Pfanne und serviere sie.
Bratwurst mit Eiern in einer Pfanne - "Tomaten-Rührei-Pilz"
Zutaten:
• drei kleine Champignons;
• die Hälfte einer durchschnittlichen Tomate;
• Knoblauch;
• drei Eier;
• Petersilie;
• 30 gr. "Russischer" Käse;
• drei Esslöffel feiner Tomatenketchup.
Garmethode:
1. Waschen Sie die Champignons von Schmutz, ziehen Sie die weiße Haut von den Kappen ab und schneiden Sie die Champignons in kleine Stücke. Sie können kleine junge Pilze hacken.
2. Würstchen und Tomaten in kleine Streifen oder Würfel schneiden, Petersilie mit einem Messer fein schneiden.
3. Die Champignons in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze in Pflanzenöl braten, bis sie hellbraun sind.
4. Wurst zugeben, mischen und alles weitere 3 Minuten braten.
5. Den Ketchup einfüllen und den Braten 5 Minuten darin einlegen.
6. Eier mit gehacktem Käse mischen und in eine Pfanne geben.
7. Salz salzen, mit Petersilie bestreuen, fein gehackten Knoblauch, den Deckel schließen und bereit machen.
Wurst mit Eiern in einer Pfanne - "Chatterbox with Cheese"
Zutaten:
• Eier - 6 Stück;
• 100 gr. "Cognac" -Wurst;
• die Hälfte der bitteren Zwiebeln;
• 50 gr. leicht gesalzener Käse;
• eineinhalb Esslöffel mageres raffiniertes Öl;
• eine kleine Prise gemahlener Paprika.
Garmethode: 1. Schneiden Sie den Käse in mittlere Würfel und Räucherwurst in Scheiben. Zwiebeln fein hacken.
2. Sparen Sie mit Pflanzenöl einige Minuten Zwiebel, fügen Sie sofort die Wurst hinzu, braten Sie die Stücke und drehen Sie sie regelmäßig um.
3. Sobald die Wurst leicht gerötet ist, den Käse dazugeben, mit Paprika würzen und gut mischen.
4. Die mit Salz losgelösten Eier sofort einfüllen und bei schwacher Hitze unter dem Deckel garen lassen, bis er dick wird.
Wurst mit Eiern in einer Pfanne - "Ein herzhaftes Bauernessen"
Zutaten:
• 100 gr. geräucherte Lende;
• sieben rohe Eier;
• 100 ml Kuh, 3,2% Fett, Milch;
• kleine Zwiebel;
• 800 gr. Kartoffeln;
• 50 gr. hausgemachte Butter;
• Arztwurst - 120 gr .;
• Zwiebelfedern.
Garmethode:
1. Die gewaschenen Kartoffeln kochen lassen, ohne geschält zu werden, in kaltes Wasser geben und 5 Minuten ziehen lassen.
2. Lende und Wurst in weniger als einen Zentimeter in Würfel schneiden.
3. Zwiebeln in Pflanzenöl in einer kleinen Pfanne erwärmen, bis sie weich sind.
4. Zwiebeln mit Bratwurst hinzufügen und weiterbraten, bis die Rosinenbrötchen leicht rosig sind.
5. Geschälte Kartoffeln in Scheiben schneiden und in Butter in einer separaten Pfanne braten.
6. Transfer zum gebratenen Speck und Wurst. Rühren Sie, verteilen Sie die Produkte gleichmäßig in der Pfanne.
7. Eier mit Milch mischen, Salz hinzufügen und leicht verquirlen.
8. Die Eimasse über die Kartoffeln und die Wurst gießen und bei niedriger Hitze unter dem Deckel lassen. Sobald die Eimasse dick wird, ist die Schüssel fertig.
9. Bestreuen Sie das Essen mit gehackten Frühlingszwiebeln.
Wurst mit Eiern in der Pfanne - "Gefrorene Rühreier"
Zutaten:
• 50 gr. geräucherte und gekochte Wurst;
• vier Eier;
• ein kleines Stück „Bauernöl“.
Garmethode:
1. Legen Sie die Eier drei Tage lang in den Gefrierschrank. Dann entfernen und eine Stunde in der Hitze einweichen.
2. Schneiden Sie beide Wurstsorten in ein kurzes, nicht sehr dünnes Stroh und braten Sie sie leicht in Butter. 3. Dann die Wurst in vier gleiche Teile direkt in die Pfanne teilen. Formen Sie in kleinen Kreisen, drücken Sie leicht und bewegen Sie sich etwas voneinander.
4. Ziehen Sie die Eier von der Schale und trennen Sie das Eigelb und die Proteine vorsichtig. Gefrorene Eigelb beiseite stellen, werden sie nicht ausbreiten. Nach dem Einfrieren werden sie wie eine kleine Kugel aussehen.
5. Gießen Sie die Eichhörnchen auf die Wurst und braten Sie sie an.
6. Dann nehmen Sie das Eigelb und legen Sie es in gebratene Würstchen.
7. Mit Brot und frischem Gemüse servieren.
Bratwurst mit Eiern in der Pfanne - Kochtipps und hilfreiche Tipps
• Auf dem Markt gekaufte Eier sollten vor dem Kochen gewaschen werden. Die zuständigen Dienste erkennen Infektionen unverzüglich, aber versehentlich eingedrungener Schmutz oder eine kranke Schicht können viele gesundheitliche Probleme verursachen. Um das Risiko erheblich zu verringern, spülen Sie die Schale einfach mit Seife oder Natronlauge ab oder wischen Sie sie mit einem mit Wodka getränkten Tuch ab.
• Zum Kochen von Spiegeleiern ist es besser, die Eier vorher zu zerbrechen und in Einwegbecher zu gießen. Ein Dutzend solcher Behälter, zu einem zusammengestellt, beansprucht nicht zu viel Platz, und es wird nicht schwierig sein, sie zu spülen. Sie können sich jedoch nicht beeilen, indem Sie die Eier direkt in die Pfanne brechen, und dies hilft dabei, das Eigelb intakt zu halten.
• Wenn die Pfanne ohne Antihaftbeschichtung ist, ist es besser, die Eier in Butter zu braten. Natürliche Creme lässt niemals ein Eichhörnchen haften.
• Um Rührei leicht spalten zu lassen, fügen Sie der Pfanne etwas mehr Fett hinzu. Während Sie ein anderes Ei einfüllen, kippen Sie die Pfanne leicht und lassen Sie das Fett am Rand des Proteins stehen. Dadurch wird ein Ei vom anderen getrennt.
• Wenn Sie kein ungeröstetes Protein mögen und die Eier eines Ihrer Lieblingsgerichte sind, lernen Sie einen einfachen Trick.
