Ein beliebter Kuchen mit Kirschen aus Cognac oder einem anderen starken Alkohol ist einer der beliebtesten in der Hausmannskost. Es ist sehr lecker und dank verschiedener Füllungen können Sie das Grundrezept beliebig variieren.
Kuchen "Betrunkene Kirsche" (Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto unten) kann mit einer cremigen, sauren Sahne, Vanillepudding, Käse und Gelee-Sahne zubereitet werden. Es sind keine besonders komplexen Zutaten erforderlich, alles hängt von den Vorlieben der Gastgeberin ab.
Drunk Cake Cake - Allgemeine Kochprinzipien
Kuchen wird auf der Basis von Biskuitkuchen hergestellt. Es liegt in der Zubereitung von Keksgrundlagen die Hauptkomplexität des Gerichts. Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto für einen Kuchen „Drunk cherry“ beinhaltet eine Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Prozesses, aber ohne Kenntnis einiger Feinheiten backen Sie einen üppigen Kuchen, und es funktioniert nicht.
Um einen klassischen Biskuitkuchen zu backen, benötigen Sie nur drei Zutaten: Eier, Mehl und Zucker. Sie können die Zusammensetzung jedoch verbessern, indem Sie der Mischung einen Esslöffel Stärke hinzufügen. Wir bieten eine bewährte Möglichkeit, Biskuitkuchen zu backen. Es kann als Grundlage für jede der unten aufgeführten "Drunk-Cherry" -Kuchenvarianten genommen werden, und ein Basisrezept mit Foto hilft Ihnen, die Logik des Prozesses zu verstehen.
Zutaten:
• vier mittelgroße Hühnereier;
• 120 g Weißzucker;
• 120 g Mehl;
• Esslöffel Stärke.
Wenn Sie möchten, können Sie hinzufügen? Teelöffel Backpulver, aber es ist nicht notwendig. Zuerst mischen sich die Eier, ohne sie in Eigelb und Eiweiße zu teilen, leicht mit einem Mixer. Dann, in drei Schritten, ohne den Schlag zu stoppen, Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse verdichtet ist. Es sollte sich erleichtern, aber das wichtigste Anzeichen für die Bereitschaft ist die Fähigkeit, ein Rinnsal aus Eiunterseite zu „zeichnen“. Wenn Sie den Mixer aus der Masse nehmen und die Eier abtropfen lassen, bleibt eine klare Spur für 3-4 Sekunden. Jetzt müssen Sie dem Teig Mehl hinzufügen, das mit Stärke gesiebt wurde, und mit einem Holzspatel von unten nach oben mischen. Man muss versuchen, die Luftigkeit der Masse aufrechtzuerhalten, um das Zusammenfallen der Luftblasen zu verhindern.
Es entsteht ein leichter Keksteig, der in eine abnehmbare Form gegossen werden muss, die mit Pergament ausgelegt ist (eine 24-cm-Form eignet sich für eine bestimmte Anzahl von Zutaten). Backen Sie die Kekse bei 180 ° vierzig Minuten.
Eine wichtige Nuance: Dem Biskuitkuchen "Drunk cherry" wird sicherlich Kakao beigemischt. Gebackener Kuchen sollte eine dunkle, braune Farbe und einen charakteristischen Farbton haben. Kakao kann beim Mischen mit Mehl gemischt oder separat hinzugefügt werden, wobei die Eier geschlagen werden.
Frische, gefrorene oder eingemachte Kirsche, die in Cognac hineingegossen wurde, ist der zweite entscheidende Punkt, der den Kuchen "Drunk Cherry" auszeichnet. Im Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto gibt es eine ausführliche Beschreibung. Sie müssen nur den Beeren starken Alkohol einschenken und für einige Minuten oder Stunden bestehen. Brandy, Rum, Wodka, Brandy.
Betrunkener Kirschkuchen mit Kondensmilchcreme
Der klassische "Kondensmilch" -Kuchen scheint vielen Russen am köstlichsten zu sein. Trotz des hohen Kaloriengehalts wird er meist nach dem Rezept der „Drunk-Kirsch-Torte“ gebacken. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos ist ein guter Tipp für Anfänger.
Zutaten:
In Biskuitkuchen:
• vier Eier;
• 15 gr. trockenes Kakaopulver;
• 20 gr. Stärke;
• 120 gr. Zucker;
• 80 gr. weißes Mehl.
In der Füllung und Sahne:
• eine Tasse Kirschen;
• 100 ml Cognac;
• Ölpackung;
• Dose Kondensmilch.
Zuckerguss und Dekorationsoberseite:
• Schokoriegel;
• etwas Puderzucker (Löffel);
• eine halbe Tasse Sahne;
• 15 gr. Butter;
• 15-20 Stück Kirschen;
• Schlagsahne.
Vorbereitung:
Bereiten Sie eine "betrunkene" Basis vor. Dies kann 3 Stunden vor dem Backen des Kuchens oder der Nacht zuvor erfolgen.
Backen Sie den Kuchen wie oben beschrieben. Sie können das Weiße und das Eigelb getrennt schlagen und dann sanft kombinieren. Es ist wichtig, den fertigen Kuchen vollständig abzukühlen und erst danach die Seiten der abnehmbaren Form freizulegen und den Kuchen zu entfernen.
Schneiden Sie die Oberseite des Kuchens mit einem scharfen langen Messer ab.
Von unten leicht mit einem Löffel "schöpfen" oder mit einem Messer den Biskuitbrei ausschneiden. Es sollte einen Korb machen - wir füllen die Füllung hinein.
Biskuitfleischhände, um in eine Krume zu brechen.
Kirsche auf ein Sieb gießen, aber Brandy-Infusion mit Saft wird nicht gegossen.
Schlagen Sie Kondensmilch und geschmolzene Butter zu einer flockigen Masse.
Sahne und Beeren mischen, die Hälfte der Krümel aus dem Fruchtfleisch des Kekses hinzufügen und alles mischen.
Tränken Sie die Unterseite des Hauptschwammkuchens und die Unterseite des oberen Teils mit Kirschsaft.
Geben Sie die resultierende Cremefüllung in den vorbereiteten "Korb".
Mit der abgeschnittenen Oberseite abdecken.
Setzen Sie sich in das Regal des Kühlschranks.
In der Zwischenzeit die Glasur machen. In einem Topf die Schokolade in kleine Stücke zerbrechen und Puderzucker hinzufügen.
Die Sahne auf dem Herd erhitzen und in die Schokolade gießen.
Die Schokoladenstücke über dem Dampf schmelzen.
Butter in die Glasurmasse geben und warten, bis sie aufgelöst ist.
Legen Sie das Gitter auf das Schneidebrett und legen Sie das Produkt darauf.
Glasur von allen Seiten abschmieren.
Streuen Sie den Kuchen mit der restlichen Krume.
Oben die Kirsche mit Zucker bestreuen und mit Schlagsahne dekorieren.
Legen Sie den Kuchen in den Kühlschrank.
Senden Sie es in einer Stunde an den Tisch.
Betrunkener Kirschkuchen auf Sauerrahm
Die leichtere Version des beliebten Dessertkuchens wird mit Sauerrahm hergestellt. Außerdem wird dem Biskuitteig Sauerrahm beigemischt, wodurch der Kuchen feuchter wird. Weniger Kalorien und schmeckt genauso lecker.
Zutaten:
• fünf Eier;
• 200 ml saure Sahne in den Teig und 500 ml in die Sahne geben (wenn Sie möchten, können Sie sie vergrößern, dann wird der Torus feuchter).
• 210 g Zucker im Teig und 230 g in der Imprägnierung;
• eineinhalb Gläser weißes Mehl;
• vier Esslöffel Kakao;
• Teelöffel Soda;
• ein halbes Glas Wodka oder Brandy
• zwei Gläser Kirschen; • Schokoladenmehl (zur Dekoration nicht erforderlich).
Zuckerguss:
• Kakao - 3 EL. l.;
• Puderzucker oder feiner Zucker - 4 EL. l.;
• Butter - 1 Teelöffel;
• Sahne oder Milch - 4 EL. l
Vorbereitung:
Bereiten Sie eine Kirsche, ihren Cognac vor.
Zucker mit Eiern mischen, schlagen.
In Sauerrahm Natron gießen, mischen, Eier einfüllen.
Kakao in Mehl geben, umrühren und sieben.
Gießen Sie die Norm von Mehl ein, mischen Sie.
Backen Sie einen Biskuitkuchen.
Gekühlter Kekskuchen mit einem Faden oder einem Messer in zwei Hälften gespalten.
Zucker und Sauerrahm Peitsche.
Schneiden Sie das Fruchtfleisch von den Kuchenhälften ab.
Brechen Sie es in Stücke und mischen Sie es mit Sauerrahm und strapazierten Beeren. Dies ist eine Füllung.
Füllen Sie den "Korb" der unteren Hälfte des Kuchens mit der Füllung.
Decken Sie die obere Hälfte ab.
Sahnehäubchen kochen
Schmieren Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Zuckerguss.
Mit geriebenen Schokoladenkrümeln dekorieren.
Betrunkener Kirschkuchen mit Mascarpone-Frischkäse
Eine andere Version der "Drunk Cherry" -Kuchenschicht (ein schrittweises Rezept mit Foto ist fast das gleiche wie bei anderen Optionen) - dies ist ein sanfter Mascarpone als eine der Zutaten der Creme.
Zutaten:
• fünf Eier;
• 90 g Mehl;
• 180 g Zucker;
• 35 g Kakao;
• 300 g Kirschen;
• 350 ml Lagercreme;
• 125 g Mascarpone;
•? Tassen Puderzucker;
• zwei Gläser Cognac;
• eine Tafel dunkle Schokolade.
Vorbereitung:
Den Keks auf dem Hauptrezept backen und vollständig abkühlen lassen.
Wenn der Kuchen kalt wird, gießen Sie die Kirschen in den Alkohol.
Bereiten Sie die Sahne zu, schlagen Sie kalte Sahne, Puder und Mascarpone auf.
Stellen Sie einen Biskuitkorb wie oben beschrieben her.
Mischen Sie Kirschen, halbe Kekse "Mitte" und Beeren.
Den Kuchen zusammenbauen.
Setzen Sie Druck darauf und stellen Sie es in den Kühlschrank.
Schmelzen Sie die Schokoladenstücke wie oben beschrieben.
Auf die Seiten und auf den Kuchen warme Zuckerguss geben, mit den Überresten von Kekskrümel bestreuen.
Im Kühlschrank einfrieren und servieren.
Betrunkener Kirschkuchen mit Vanillepudding
Eine weitere einfache und geschmackvolle Möglichkeit, einen betrunkenen Kirschkuchen mit einem schrittweisen Rezept aus einem Foto zuzubereiten, ist ein Quichekuchen. Es wird einfach aus den meisten Produkten hergestellt.
Zutaten:
• neun Eier (fünf im Teig, vier in Sahne);
• eineinhalb Tassen Mehl (Tasse im Teig, der Rest - in der Sahne);
• drei Gläser Zucker (Hälfte im Teig, Hälfte in Sahne);
• zwei Löffel trockenen Kakao;
• zwei Gläser Milch;
• normale Ölpackung (180-200 Gramm);
• Schokolade zum Zuckerguss.
Vorbereitung:
Frische oder eingemachte Kirschen gießen Wodka oder Weinbrand.
Aus Eiern, Zucker, Mehl einen Biskuit nach dem Grundrezept zubereiten.
Sahne kochen. Dazu Mehl, Zucker, Eier und Milch schlagen.
Legen Sie die Mischung auf das Feuer und brauen Sie sie auf, bis sie sich verdickt und anfängt, wie Grieß zu puffen.
In der abgekühlten Sahne weiches Öl einrühren.
Strain die Kirsche.
Schneiden Sie den Kuchen in Stücke, nehmen Sie die Mitte heraus.
Schließen Sie die Füllung an.
Den Kuchen wie oben beschrieben zusammenbauen.
Gießen Sie die Schokolade über den geschmolzenen Schokoladenkuchen.
Wenn gewünscht, mit Kirschen, Schokoladenstückchen, Schlagsahne dekorieren.
Betrunkener Kirschkuchen mit Quarkcreme
Das ungewöhnliche Rezept für "nackten" Kuchen ohne Zuckerguss ist eine großartige Alternative zur klassischen Version.
Zutaten:
• vier Eier;
• 170 g Mehl;
• 180 g Zucker im Teig, 200 g - in der Sahne;
• Teelöffel Backpulver;
• 3 EL. l abgekühltes kochendes Wasser;
• 3 EL. l Pflanzenöl;
• 200 g Beeren;
• ein Glas Wodka;
• 250 g Sauerrahm;
• 300 g Hüttenkäse.
Vorbereitung:
Bereiten Sie den Keksteig nach dem Grundrezept vor. Beim Mischen mit Mehl Wasser und Pflanzenöl hinzugeben.
Backen Sie den Kuchen und kühlen Sie ihn vollständig ab.
Den Kuchen in 2-3 Stücke schneiden.
Für Sahnequark reiben und in einem Mixer mit Zucker und Sauerrahm peitschen.
Kirschsaft-Mixbrand.
Die Mischung mit dieser Mischung sättigen.
Verteilen Sie jede Schicht der Creme, lassen Sie einen Teil der Creme für die Herstellung der Oberseite. Die Sahne auf die Torte geben, "Seiten" formen und die Kirsche geben.
Im Kühlschrank leicht einfrieren.
Betrunkener Kirschkuchen mit Gelatine
Um die Creme dichter zu machen, können Sie Gelatine hinzufügen. Schritt für Schritt Rezept mit einem Foto für den Kuchen "Drunk cherry" bleibt bis auf geringfügige Änderungen in der Menge der Originalzutaten unverändert.
Zutaten:
• sechs Eier;
• ein Glas Mehl;
• Gläser Kirschen;
• ein Glas Zucker;
• ein halbes Glas Cognac oder Wodka;
• Esslöffel Gelatine;
• Schlagsahne;
• etwas Puderzucker (genug für zwei Löffel);
• eine Tafel dunkle Schokolade.
Vorbereitung:
Beeren gießen Weinbrand.
Backen Sie den Kuchen aus Zucker, Mehl und Eiern.
Gelatine gießen Wasser, nach dem Quellen in einem Wasserbad gemäß den Anweisungen auflösen.
Sahne in einen Topf gießen und mit Pulver mischen.
Gießen Sie die gekühlte Gelatine, rühren Sie um.
Mischen Sie die Sahne mit der Kirsche, die durch ein Sieb gefiltert wird.
Sammeln Sie den Kuchen wie gewohnt und tränken Sie die Kuchen mit Alkohol und Saft.
Gießen Sie Schokoladenkuchen.
Drunk Cake Cake - Tipps und Tipps
Damit die Kirsche oben auf dem Kuchen seine Form behält und schön aussieht, müssen Sie eine Nuss hineinlegen.
Die Seiten der Form können nicht geölt werden - der Keks steigt nicht an.
Um die Bereitschaft des Kuchens zu überprüfen, sollte er mit einem Streichholz durchbohrt werden. Wenn der Baum trocken ist, ist der Biskuitkuchen fertig.
Um die Oberseite des Kuchens als glatt herauszustellen, sollte die Form mit dem Teig 4-5 Mal kräftig um die Achse gerollt werden.
