Milchdesserts sind eine der beliebtesten, nicht nur von Kindern, sondern auch von großen Süßigkeiten für die weiche Zartheit des Geschmacks. Diese leckeren Gerichte sind durch den Gehalt an Milchprodukten in Kombination mit Vitaminbestandteilen auch unglaublich gesund.
Solche angereicherten Lebensmittel in Desserts aus Milch können Früchte, Beeren, Marmeladen und Marmeladen, Nüsse und kandierte Früchte sein. Die Liste kann lange fortgesetzt werden. Welche Zutaten fügen Sie der Fantasie hinzu!
Milchdesserts - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Milch zum Kochen von Desserts muss frisch und vorzugsweise fett genommen werden. Ideal wäre pasteurisierte Kuhmilch einer bewährten Marke.
Um ein Dessert zuzubereiten, fügen Sie dem Getränk Marmelade, Mehl, Zucker, Butter, Eier, Gelatine, Marmelade, Karamell und viele andere ähnliche Produkte hinzu. Aus diesen Zutaten werden Schlagsahne, Soufflé, Cocktails, Pudding, Eiscreme, Milchgelee oder Gelee hergestellt.
Desserts von diesem Getränk werden schnell und einfach zubereitet. Wenn Sie möchten, können Sie einfach Zucker, Zimt, ein paar Tropfen Rum und Eis in die Milch geben und Sie erhalten ein außergewöhnliches Dessert unter dem exquisiten Namen Digestive.
Milchdesserts werden nach dem Hauptgang serviert, als Nachmittagsjause oder als festliche Süßspeise.
Hausgemachtes Eis aus Molkerei-Dessert
Zutaten:
• 100 ml Vollmilchmilch (besser als Feldmilch);
• einen halben Liter schwere Sahne;
• drei Hühnereier;
• 200 g Kristallzucker oder -pulver;
• 1 g Vanille.
Kochen:
1. Waschen Sie die Eier in warmem Wasser und wischen Sie sie mit einem Handtuch ab. Wir brechen Eier und trennen den Eiweißanteil in verschiedenen Schalen vom Eigelb. Proteine werden für ein anderes Rezept entfernt, und wir werden nur das Eigelb verwenden. Fügen Sie Zucker und Vanille hinzu. Wir geben Milch ein.
2. Setzen Sie die Eigelbmischung auf ein langsames Feuer und mischen Sie sie mit einem Schneebesen. Brauen Sie Sahne für selbst gemachtes Eis. Die Mischung verdickt sich allmählich und nimmt sie aus dem Ofen. Für die Kühlung beiseite stellen. 3. Beginnen Sie mit der Creme. Gießen Sie sie zum Schlagen in den Behälter. Bedecken Sie den Behälter mit zwei Drittel der Lebensmittelfolie (dies verhindert das Spritzen in alle Richtungen während des Schlagens). Reparieren Sie es. Geben Sie im linken Loch den Schneebesen eines Mixers oder Mixers ein. Schlagen Sie mit langsamer Geschwindigkeit und bewegen Sie sich langsam zum Schnellsten. Wenn sich die Sahne in eine dicke Sahne verwandelt, fügen Sie nach und nach eine Eidotter-Milchmischung hinzu.
4. Schlag bis eine homogene schaumige Masse. Gießen Sie es in Formen für Eis und stellen Sie es in den Gefrierschrank. Je größer die Form, desto länger ist die Abbindezeit. Die bequemste Art, selbst gemachtes Eis in speziellen kleinen Formen mit Essstäbchen zu kochen. Wenn gewünscht, kann die schaumige Mischung einfach in eine große Schüssel gegossen werden, und nachdem das Eis ausgehärtet ist, setzen Sie es mit einem speziellen runden Löffel auf.
Dessert aus Milch von schnellem Aprikosen-Smoothie
Zutaten:
• sechs Aprikosen;
• 60 ml Milch;
• 100 ml schwere Sahne;
• 50 g Kristallzucker;
• 5 ml Cognac.
Kochen:
1. Aprikosen in Wasser waschen und schälen. Nur das Fleisch ohne Haut und Knochen brauchen. In Püree zermahlen und mit Milch mischen. Setzen Sie die Mischung auf ein langsames Feuer und kochen Sie einige Minuten. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
2. Sahne mit Zucker mischen und zu einem stabilen Schaum schlagen. Zuerst bei niedriger Geschwindigkeit, nachdem sie allmählich erhöht wurde.
3. Wieder mit der ersten Geschwindigkeit schlagen, geben wir der Schlagsahne eine Milchmischung mit Fruchtpüree und Weinbrand.
4. Legen Sie die Mischung eine Stunde lang in den Gefrierschrank. Dann nochmals schlagen und abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang 3-4 Mal. Die schaumige Schaummischung verteilen wir auf die Eisbecher und servieren.
Dessert-Fast-Gelee aus Milch und Nüssen
Zutaten:
• 100 ml Milch;
• ein halbes Kilo Sauerrahm;
• 150 g Kristallzucker;
• einen Beutel Gelatinepulver;
• eine halbe Tasse Walnüsse.
Kochen:
1. Wir beginnen mit der Herstellung von Gelatine. Zu vorgekochter und abgekühlter Milch geben und mischen. Wir behalten uns vor, die Gelierpartikel für 15-20 Minuten zu quellen. Wenn Gelatineplatten anstelle von Pulver verwendet werden, erhöht sich die Quellzeit. 2. Nach einer Weile erwärmen wir die Milch und achten darauf, dass sie sich rühren. Sobald sich die Gelatinepartikel auflösen, schalten Sie sie sofort aus. Warten Sie nicht auf das Kochen. Lassen Sie die Mischung abkühlen. Dann durch ein feines Sieb filtrieren.
3. Die geschälten Nüsse in eine Pfanne geben und braten. Rühren Sie sich, um gleichmäßig zu verarbeiten. Wir nehmen die Nüsse auf einem Teller heraus und reinigen die Haut mit den Händen. Reinigen Sie die Nüsse dann mit einem Messer oder einer Kaffeemühle. Wenn Sie möchten, können Sie die Nüsse in eine Tasche stecken und sie mit einem Nudelholz hacken.
4. Sauerrahm mit Zucker stören und schaumig schlagen. Gießen Sie die Gelatine-Mischung ein und schlagen Sie glatt. Nusskrümel sofort streuen.
5. Wir legen ein Molkerei-Dessert auf Silikonformen oder transparenten Gläsern aus. Wir ziehen zum Gefrieren in den Kühlschrank.
6. Nach einer Weile bekommen wir ein Dessert. Die Süße in transparenten Gläsern kann sofort am Tisch serviert werden. Aber aus den Silikonformen ist das Dessert besser herauszuziehen. Dies ist bequem, wenn Sie die Form 3-4 Sekunden lang für 2/3 in heißes Wasser eintauchen.
Dessertkäsekuchen aus Milch und Quark
Zutaten:
• 300 g Shortbread;
• 300 g Hüttenkäse;
• 40 ml Milch;
• 100 ml saure Sahne;
• eine Tüte Gelatine;
• 60 g Butter;
• Tüte Vanille;
• 50 ml flüssige Marmelade oder Sirup.
Kochen:
1. Käsekuchen fängt an mit knusprigem Shortbread zu kochen. Es ist geeignet und speichern und zu Hause. Wir verschieben es in die Schüssel und tolkushkoy zerbröckeln. Butter und Milch hinzufügen. Rühren Wir nehmen die Form für den Käsekuchen - jedes Silikon und legen die Mischung darin aus. Wir drücken nach unten, um die Basis für die Torte zu verlassen.
2. Gelatinemischung mit Wasser im Verhältnis 1: 4 und mit einem Löffel umrühren. Eine Viertelstunde stehen lassen und dann erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Kochen Sie die Mischung nicht! Abseihen
3. Mischen Sie Hüttenkäse und Sauerrahm in einer anderen Schüssel. Vanillin und Schneebesen einrühren, bis der Schaum aufgeschäumt ist. Die abgekühlte Gelatine hinzufügen und mit der ersten Geschwindigkeit aufschlagen, bevor die Zutaten gemischt werden. 4. Die gelierte Mischung auf den knusprigen Leberknusperkuchen geben und einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann bekommen wir und gießen mit Marmelade oder Sirup darüber.
5. Aus der Form ziehen und zum Feilen in Stücke schneiden.
Milchdessert - Original Obst- und Beerenpudding
Zutaten:
• 300 g Aprikosen oder Pfirsiche;
• 200 g Victoria;
• 10 g frische Zitronenschale;
• 50 g Kristallzucker;
• 100 ml frisch gepresster Beerensaft;
• 40 g Kartoffelstärke;
• 400 ml Milch;
• Tüte Vanille;
• vier Eigelb;
• ein Glas schwere Sahne;
• Beeren oder Obststücke zur Dessertdekoration.
Kochen:
1. Stärke mit der gleichen Menge kaltem Wasser mischen und mischen.
2. Aprikosen und Victoria waschen und trocknen. Wir entfernen auch die Knochen von der Frucht und entfernen die Haut für einen zarteren Geschmack. Beeren und Früchte in Stücke schneiden und in einen Topf geben. Beeren-Saft hinzufügen. Wir betreten die zerquetschte Zitronenschale und den Zucker. Mischen und auf langsames Feuer stellen. Fügen Sie eine Mischung aus Stärke und Wasser hinzu. Kochen Sie, bis sich die Masse verdickt. Nun, wenn Sie möchten, können Sie das Gelee von der Schale abziehen.
3. Gelatinemischung mit Wasser (1: 4) und etwas ziehen lassen. Dann den Herd vollständig auflösen und nicht kochen lassen. Abseihen
4. Milch mit Zucker zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Eigelb und Sand hinzufügen. Rühren und erhitzen Sie ein wenig, Sie können in einem Wasserbad. Verdickte Creme von der Hitze nehmen. Gelatine hinzufügen und mischen.
5. Sahne-Peitsche zum Aufschäumen der Sahne Fügen Sie der Milch-Eidotter-Creme einen Spatel hinzu und mischen Sie sie.
6. Nehmen Sie einen Eisbecher oder einen hohen Glasbecher zum Servieren. Wir verteilen die erste Schicht Frucht- und Beerenmischung, dann cremige Milch. Machen Sie zwei weitere Schichten. Wir verteilen das ganze Dessert so, dass mindestens vier Schichten in einer Portion liegen. Wir legen 1-2 Stunden auf das oberste Regal des Kühlschranks.
7. Wir gestalten das Oberteil mit Fruchtstücken oder Beeren. Auf Wunsch kann das Dessert mit Minzblättern dekoriert werden.
Milchdessertopf mit Nüssen
Zutaten:
• einen halben Liter Milch;
• Prise Kurkuma oder Safran;
• 50 g Puderzucker;
• 20 g Butter;
• 50 g Haselnüsse oder Cashewnüsse.
Kochen:
1. Gießen Sie Kurkuma zunächst eine halbe Stunde lang mit heißer Milch (50 ml).
2. In den Topf gießen und die restliche Milch hinzufügen. Bei niedriger Hitze kochen, bis die Konsistenz der Pasta erreicht ist. Rühren Sie die Mischung die ganze Zeit mit einem Holzspatel. Sie sollten eine dicke Mischung bekommen, die Ton etwas ähnelt.
3. Waschen Sie die Nüsse und trocknen Sie sie in einer Pfanne bei schwacher Hitze. Mahlen Sie sie dann auf beliebige Weise in kleine Chips.
4. Mit einem Löffel Nüsse und Nudeln mischen.
5. Wir überziehen die Dessertform mit Butter und verteilen die süße Masse gleichmäßig. Im Ofen bei einer Temperatur von 120 ° C im festen Zustand trocknen.
6. Dann in Würfel schneiden und als Süßigkeiten dienen.
Milchdesserts - Tipps und Tricks
• Zucker in Desserts kann durch Früchte und Beeren ersetzt werden.
• Magermilch oder Milchpulver für Desserts funktioniert nicht. Es kann das Gericht verderben.
• In seltenen Fällen eignet sich gekochte Milch für Rezepte.
• In einigen Desserts kann die Milch auf Wunsch durch Sauerrahm ersetzt werden.
• Es ist besser, sich vor dem Mittagessen oder Nachmittagstee zu Milchdesserts zu bedienen. Abends ist es nicht ratsam, sie zu servieren.
• Desserts mit hohem Kaloriengehalt sollten mäßig konsumiert werden, da sie sonst die Gesundheit und die Körperform beeinträchtigen.
