Die besten Rezepte für Tomaten unter der Capron-Hülle. So bereiten Sie Tomaten unter der Kapselhülle zu: Tipps von erfahrenen Hostessen

Die besten Rezepte für Tomaten unter der Capron-Hülle. So bereiten Sie Tomaten unter der Kapselhülle zu: Tipps von erfahrenen Hostessen

Jede Hausfrau weiß, dass für das Einmachen von Tomaten unter einem eisernen Deckel bestimmte Fertigkeiten und eine beträchtliche Zeitverschwendung erforderlich sind. Bei eingelegtem Gemüse ist die Sterilisation von Glasbehältern sowie die korrekte Verwendung des Siegelschlüssels erforderlich.

Eine alternative und bewährte Option für Rohlinge für den Winter ist das Salzen von Tomaten unter einer Capron-Abdeckung. Der Vorteil dieser Methode ist, dass Tomaten beim Beizen ihre Vitamineigenschaften nicht verlieren. Ein wichtiger Faktor ist die Einfachheit der Zubereitungstechnologie sowie die Geschwindigkeit der Gärung von Gemüse.

Schmecken Sie das Einlegen von Tomaten unter Kapseln, übertreffen Sie sie mehrmals. Sie sind sehr wohlriechend, gesättigt und dienen als hervorragender Snack für viele Gerichte. Die so zubereiteten Tomaten sind in einem halben Monat einsatzbereit. Sie können versuchen, einige großartige Rezepte für die Herstellung von Tomaten unter einem Plastikdeckel zu verwenden.

Schnell gesalzene Tomaten

Zusammensetzung:

1,7 kg rote Tomaten;

1 stück Bulgarischer Pfeffer;

1 Paprika Peperoni;

3-4 Knoblauchzehen;

3 EL. l Steinsalz;

170 gr. Zucker;

Meerrettichblatt, Petersilie;

Herstellungsverfahren

Auf den Boden einer Drei-Liter-Flasche setzen Sie ein Stück Meerrettich und einen Zweig Petersilie. Den Knoblauch schälen, das Grün darauf legen. Scharfe Paprika halbieren, einen Teil auf den Flaschenboden absenken. Tomaten setzen eine dritte Dose auf. Schälen Sie den Paprikakern, schneiden Sie ihn in Scheiben und verteilen Sie die Tomaten mit einigen Kreisen. Als nächstes fügen Sie ein Glas Tomaten hinzu, die restlichen bitteren Pfeffer und Salatringe.

Marinade sollte auf 40 Grad erhitzt werden, Zucker und Salz hinzufügen. Tomaten und Korkdeckel gießen und 3 Tage in die Hitze geben. Unter den Behälter sollte eine Platte gestellt werden, um ein Überlaufen der Sole zu vermeiden. Zur weiteren Lagerung in den Keller absenken.

Tomaten mit Rüben

Produktzusammensetzung: 1 kg rote Tomaten;

1 Zuckerrübe;

Zucker abschmecken

3 EL. l grobes Salz;

2 Lorbeerblätter;

5-6 Pfefferkörner;

3-4 Stücke Kirschblatt;

Selleriegrün, Dill.

Vorbereitung:

Mit mittlerer Reife Tomaten, Grünzeug, Kirschblätter mit Wasser abspülen. Beetroot kleiner Hieb. Diese Zutat im Rezept verzögert den Oxidationsprozess. Platzieren Sie Rüben mit Gemüse auf dem Boden des Tiegels, dann Tomaten, wieder Gemüse und Rüben, Tomaten, auf den Töpfen - Grüns.

Mit einem Plastikdeckel abdecken, in den Keller tragen. Am dritten Tag sollten Sie eine Marinade machen, 1,5 Liter Wasser erhitzen und grobes Salz, Zucker und Gewürze dazugeben. Warten Sie, bis die Sole abgekühlt ist, denn Gärmikroben sterben an heißem Wasser ab. Gießen Sie die Mischung in die Gläser. Dann mit einer Kunststoffkappe hermetisch verschlossen, zur Lagerung in einen kalten Raum stellen.

Getrocknete Tomaten

Zutaten für eine 3-Liter-Flasche:

4 kg Tomaten;

7 EL. l Olivenöl;

200 g Knoblauch geschält;

Salz grob;

Gewürz „italienische Kräuter“.

Vorbereitung:

Nehmen Sie Tomaten mittlerer Größe und schneiden Sie sie in zwei Hälften, und große Tomaten können in Viertel geschnitten werden. Den Knoblauch in Scheiben schneiden. Backblech mit Folie bedecken, Tomaten darauf legen, salzen. Mit Gewürzen bestreuen, leicht mit Butter bestreuen.

In den Ofen schieben, bei 150 Grad backen. Als nächstes cool, legen Sie in die Flaschenschichten: Tomaten - Knoblauch. Gießen Sie Öl auf die Oberseite, Korkflaschen mit Plastikkappen. Dann in den Keller oder Kühlschrank stellen.

Tomaten "Außergewöhnlich"

Produktzusammensetzung:

5 kg Tomaten;

1 Packung rote Peperoni;

1 EL Knoblauch;

1 Platte Acetylsalicylsäure-Tabletten;

Marinade:

5 Liter Wasser;

2 EL. 9% Essig;

0,2 kg Steinsalz;

0,2 kg Rohrzucker.

Kochen:

Schälen Sie den Knoblauch, zerdrücken Sie ihn durch den Knoblauch und mischen Sie ihn mit dem Pfeffer. Tomaten waschen. Als nächstes schneiden, aber nicht vollständig, um 2/3 herum. Nehmen Sie die vorbereitete Mischung mit einer Gabel und verteilen Sie sie im Gemüse.

Gefüllte Tomaten verschieben sich sanft in der Flasche. Dann die Marinade in einer Pfanne kochen, kochen. Nach dem Abkühlen gießen Sie es in die Flasche. Zerquetschen Sie 2 Acetyl-Tabletten in jede Flasche. Korken Sie den Behälter mit Plastikkappen und bringen Sie ihn in den Keller.

Trockensalzen von Tomaten

Zusammensetzung:

2 kg Tomaten;

eine Packung grobes Salz;

2 Stück Meerrettichblätter, Johannisbeeren;

2 Stück Lorbeerblatt;

Dill, Estragon

Vorbereitung:

Für die trockene Salzmethode müssen Sie die Flasche sterilisieren. Tomaten waschen Dann schlagen Sie die Nadel an mehreren Stellen im Stielbereich. Auf den Boden der Ufer legen die Blätter, Dill und Estragon, dann geschichtet Tomaten - Grüns.

Darüber hinaus sollte jede Schicht reichlich mit grobem Salz gegossen werden. Die letzte Schicht sollte mit Johannisbeerblättern enden. Mit engen Nylonkappen abdecken und zwei Tage an einem warmen Ort aufbewahren. Nach der Reinigung in einem Raum mit Lufttemperatur + 7-15 Grad.

Aromatysalat

Zusammensetzung:

6 kg grüne Tomaten;

3 Schoten Peperoni;

0,3 kg Knoblauch;

1 EL Essig 9%;

7 EL. l Salze;

Sellerie Zweig.

Vorbereitung:

Tomaten sollten gewaschen und Sellerie geschnitten werden. Als nächstes muss jede Tomate in 4 Teile geschnitten werden. Pfeffer, Knoblauch, mehrmals durch einen Fleischwolf zerkleinern.

In der Pfanne alles mischen, grobes Salz und Essig 9% hinzufügen. Dann in Gläsern anordnen, Kork-Plastikdeckel anbringen, kalt stellen.

Rezept "Marmeladka"

Zusammensetzung:

1000 g grüne Tomaten;

200 ml Wasser;

1000 g Kristallzucker;

5 gr. Zitronensäure;

Orangenschale.

Kochen:

Waschen Sie die Tomaten zuerst mit fließendem Wasser, schneiden Sie sie in Scheiben, entfernen Sie alle Samen. In ein Kupferbecken geben und mit Wasser füllen. Dann auf den Herd stellen und ca. 5 Minuten auf dem Feuer kochen. Anschließend die Flüssigkeit aus dem Becken ablassen, erneut Wasser hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen. Wiederholen Sie den Vorgang erneut. Dann müssen Sie die Tomaten in ein Sieb zu Glasflüssigkeit geben.

Für die Herstellung von Sirup benötigen Sie ein Glas Wasser, Zucker; Wenn der Sirup kocht, lassen Sie die Tomaten drin fallen. Das Kochen sollte in 3 Dosen von 7-8 Minuten erfolgen. Am Ende jedes Empfangs sollte der Jam für einige Stunden infundiert werden. Am Ende des letzten Kochvorgangs müssen Sie Zitronensäure und Orangenzesten hinzufügen. Gießen Sie die Marmelade in saubere Gläser und Korkdeckel. Wenn es abgekühlt ist, bringen Sie es zur Lagerung in den Keller.

Süße Tomaten

Zusammensetzung:

1 Eimer rosa Tomaten;

5 kg rote Tomaten;

5 gr. Koriandersamen;

6 Gemüsepaprika;

100 gr. grobes Salz;

3 kg Buryak-Zucker;

5 gr. Zimt;

6-7 Knospen von Nelken;

Kirschblätter, Grüns.

Vorbereitung:

Am Boden jeder Flasche Kirschblätter, Piment, Zimt, Dillregenschirm anbringen. Für dieses Rezept können Sie rosa oder grüne Tomaten verwenden. Wenn Sie Grün verwenden, müssen sie 2 Minuten lang in kochendem Wasser gebräunt werden. Als nächstes zersetzten sich Tomaten (10 kg) in Butyl.

Zum Zubereiten der gießenden roten Tomaten scrollen Sie durch die Entsafter. In den Tomatensaft Zucker, grobes Salz und Koriander geben. Kochen Sie den Saft ca. 5 Minuten auf dem Herd, gießen Sie die Tomaten in die Flaschen. Kork-Nylon-Abdeckungen, machen den Keller.

Tomaten mit Senf unter einem Kapronendeckel

Zutaten:

8 kg milchfarbene Tomaten;

7 EL. l grobes Salz;

1 Knoblauchzehe;

10 gr. Senfpulver;

4 bittere Peperoni;

0,4 kg Zucker;

15 gr. Aspirin;

0,5 Liter Apfelessig;

10 Liter Wasser, Dill.

Kochen:

Gießen Sie Wasser in einen großen Behälter, geben Sie Kristallzucker, 9% Salzessig und Acetylcum. Alles gut mischen. Gießen Sie den Essig zuletzt ein, damit Ihre Hände nicht gebacken werden. Tomaten in 3-Liter-Flaschen reinigen, Gewürze und Kräuter dazugeben.

Top Tomaten mit einem Esslöffel und einer Senfscheibe. Gießen Sie die vorbereitete Lösung, Korken mit Kunststoffkappen. Konservierung in einem kühlen Keller rendern.

Salzen von Tomaten (mit Kraut der Wintersorte)

Zusammensetzung:

5 kg Tomaten;

4 kg Winterkohl;

700 gr. Möhren;

2 Stück Knoblauchköpfe;

Meerrettichwurzel;

250 gr. Salze;

250 gr. Zucker

Kochen:

Bereiten Sie etwa acht Drei-Liter-Flaschen vor. Gemüse waschen. Kohl in Stücke geschnitten, so ging das in die Flasche. Schneiden Sie die Karotten in Tassen, schälen Sie den Knoblauch. Gemüse in der Flasche anrichten, Knoblauchzehen und Meerrettichwurzeln hinzufügen.

Als nächstes die Marinade vorbereiten: In 10 Liter Wasser Zucker und grobes Salz einfüllen. Stellen Sie die Sole auf das Feuer und bringen Sie sie auf 100 Grad. Heiße Sole muss in Flaschen mit Gemüse gefüllt werden. Mit einem Oberteil mit einer Marlechka abdecken und für die Fermentation 15 Tage lang erhitzen. Nach Ablauf der Zeit die Flaschen mit Nylonkappen verschließen und kühl lagern.

Koreanische Tomaten

Zusammensetzung:

1 kg reife Tomaten;

4 EL. l Essig 9%;

2 Stück Salatpfeffer;

3 EL. l Rohrzucker;

50 ml Pflanzenöl;

1 Knoblauchkopf;

2 Stück Möhren;

30 gr. Steinsalz;

Grüns;

eine Packung Gewürz „auf Koreanisch“.

Kochen:

Gemüse gut waschen. Tomaten mittlerer Größe, in 4 Teile geschnitten. Möhren, vorzugsweise gerieben, gerieben mit einer Düse zum Kochen koreanischer Gerichte. Salatpfeffer, gehackter Knoblauch auf einem Mixer. Und grünes Melenko geschnitten.

Alle vorbereiteten Zutaten in Behältern mischen, 9% Essig, Salz, Rohrzucker und Gewürze dazugeben. Verteilen Sie sich auf Bänken, Korkdeckeln. In den kalten Keller schicken.

Tomaten mit Walnüssen

Zusammensetzung:

1000 gr. grüne Tomaten;

100 gr. Wasser

200 gr. geschälte Nüsse;

1 Schote Pfeffer;

30 gr. grobes Salz;

6 stück Piment Erbsen;

75 ml Weinessig;

2 Knoblauchzehen;

5 gr. Koriandersamen;

Lorbeerblatt

Kochen:

Braune Tomaten kleiner Größe waschen. In den Behälter gießen Sie die Früchte mit kochendem Wasser. Aus dem Wasser nehmen, halbieren, groß - in 4 Teile schneiden. Knoblauch, Walnüsse, zerstoßen mit Salz, gehackter scharfer Pfeffer. Koriandersamen dazugeben, mischen.

Tomaten mit der Mischung vermischt, und Sie können füllen. In sterilisierte Gläser geben und mit Plastikkappen verschließen. Bewege dich an einen kühlen Ort.

Rezept "Geschmack des Sommers"

Zutaten:

Hartweizen-Tomaten;

raffiniertes Pflanzenöl.

Kochen:

Mittelgroße Tomaten gründlich gewaschen. Dann auf einem Baumwolltuch trocknen, Tomaten in Flaschen ausbreiten. Öl auffüllen und mit dichten Kunststoffabdeckungen verschließen. Die Haltbarkeit beträgt 3 Monate bei + 5 - 10 Grad.

Rezept „Für Liebhaber von kleinen Kindern“

Zusammensetzung:

1000 gr. reife Tomaten;

2 Schoten heißer Pfeffer;

15 ml Zitronensaft;

5 Blätter Koriander;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

15 gr. grobes Salz;

einige geriebene Meerrettichwurzeln.

Kochen:

Drehe die sauberen Tomaten auf der Entsafter, um 3 Tassen Saft zu erhalten. Frischer Koriander verlässt mit heißem Pfefferhieb in einer Mischvorrichtung. Alle Komponenten mischen. Die resultierende Mischung wird in Gläser mit korkdichten Kunststoffkappen gefüllt. Bei kalter Lagerung kann es mehrere Monate als Gewürz verwendet werden.

Tipps zum Lagern von Rohlingen unter dem Capron

  • Ein Billet Tomaten unter Plastikhüllen sollte an einem kalten Ort vor Sonnenlicht geschützt aufbewahrt werden. Im Sommer besser im Kühlschrank oder im Keller. Im Winter kann eine Garage oder ein Balkon ein hervorragender Aufbewahrungsort sein. Wenn die Lagertemperatur über +15 Grad liegt, sind die Tomaten schnell sauer und geschmacklos.
  • Nylonkappen oxidieren nicht wie Eisen. Um Schimmel unter dem Deckel zu vermeiden, können Sie einen Kreis aus dickem, in Alkohollösung getränktem Papier unterlegen. Um die Aufbewahrungszeit von Tomaten zu verlängern, können Sie den Kreis regelmäßig wechseln.
  • Ausgezeichnete Rezepte für das Kochen von Tomaten unter einem Kapronendeckel sind in jeder Familie eine beliebte Zubereitung. Die Geschwindigkeit des Kochens wird die Gastgeberin begeistern, und der exzellente Geschmack von Tomaten führt zur Verlockung auch eines Feinschmeckers.
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