Faule Kohlrouladen sind ein Gericht aus Kohl und Hackfleisch. Diese zwei Zutaten sind grundlegend. Fügen Sie auch in der Schüssel anderes Gemüse, Gewürze, Kräuter und Müsli hinzu.
Das Kochen von faulen Kohlrouladen mit schrittweisen Rezepten spart viel Zeit, im Gegensatz zu herkömmlichen Kohlrouladen, bei denen die meiste Zeit für das Füllen von Kohlblättern aufgewendet wird. Viele Leute mögen das Gericht nicht nur für die Schnelligkeit der Zubereitung, sondern auch für die Verfügbarkeit von Zutaten. Das Kochen von faulen Kohlrouladen ist einfach. Alle vorbereiteten Zutaten werden einfach zusammengemischt und gekocht. Wenn gewünscht, können Koteletts aus dem resultierenden Kohl und Hackfleisch gebildet werden. Selbst die beginnende Gastgeberin wird mit der Zubereitung dieses Gerichts fertig werden, das Gericht wird sich zweifellos als perfekt erweisen!
Faule Kohlrouladen (Stufenrezept) - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Die Füllung kann von Ihnen selbst zubereitet werden oder Sie können sie im Laden einkaufen. Die Füllung selbst eignet sich für jedes Fleisch, Hauptsache es ist frisch und ohne unangenehmen Geruch.
Kohl für Kohl kann früh oder spät genommen werden. Gemüse muss zuerst spülen und dann dünne Strohhalme hacken.
Nicht der Hauptbestandteil, aber häufig in der Zutat fauler Kohlrollen enthalten, sind Reisgrütze. Es ist besser, rundes Korn zu nehmen. Solche Grütze werden schneller gekocht und das Gericht ist saftig und weich. Bevor Sie Reis in die Schüssel geben, müssen Sie ihn gründlich ausspülen, bis das Wasser klar ist, und dann den Eintopf eine Viertelstunde lang halbkochen lassen.
Als Sauce eignet sich die passagierte Mischung aus Sauerrahm, Weizenmehl und Tomatenmark für lazy Kohlrouladen. Sie können auch eine Sauce aus Sahne, Tomatensaft, Mayonnaise, gebrühten Tomaten oder normalem Ketchup herstellen.
Faule Kohlrouladen mit Hackfleisch: ein Schritt-für-Schritt-Rezept
Zutaten:
• 500 g Hackfleisch (Rindfleisch);
• 600 g Frühkohl;
• ein Hühnerei • ein Zwiebelkopf;
• eine Möhre;
• eine Tomate;
• 100 g Reisgetreide;
• ein Bündel Dillgrüns;
• Salz nach Geschmack;
• um gemahlenen schwarzen Pfeffer zu schmecken.
Garmethode:
1. Zuerst müssen Sie Gemüse verarbeiten. Spülen Sie den Zwiebelkopf mit Wasser ab, schneiden Sie den Hals und den Boden ab und entfernen Sie die trockenen Schuppen.
2. Reinigen Sie die Putzfrau mit der Karotte. Die Haut wird also sehr dünn entfernt.
3. Waschen Sie die Tomate und entfernen Sie die Befestigungsstelle des Stiels. Sein Fleisch fein gehackt oder in Kartoffelpüree.
4. Waschen Sie das Reismüsli in einer kleinen Menge kaltem Wasser. Trübes Wasser ablassen.
5. Den Reis mit klarem Wasser gießen, salzen und halb kochen lassen.
6. Wenn die Reiskörner etwas anschwellen, es aber immer noch hart ist und ein Löffel Reis ohne Abkochung wählt, ziehen Sie ihn heraus.
7. Legen Sie den Reis in die Füllung für faulen Kohl.
8. Schritt für Schritt Rezept weiter Zwiebeln und Karotten hacken. Dies kann auf einer feinen Reibe oder mit einer Küchenmaschine erfolgen.
9. Hackfleisch mit Zwiebeln mischen.
10. Das gehackte Ei schlagen.
11. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
12. Mischen Sie die Füllung gründlich, so dass alle Komponenten gleichmäßig verteilt sind.
13. Kohlblätter in kaltem Wasser abspülen und fein hacken.
14. Kohl, Tomaten und Karotten in einen Topf oder tiefen Topf geben.
15. Rühren Sie das Gemüse in einen Topf.
16. Gießen Sie drei Gläser heißes Wasser in die Pfanne.
17. Eine heiße Platte aufsetzen und zum Kochen bringen. Wenn Schaum vorhanden ist, muss er entfernt werden.
18. Dann reduzieren Sie die Hitze auf ein leichtes Sieden.
19. Spülen Sie Ihre Hände in kaltem Wasser und beginnen Sie mit dem Formen von Kohlrouladen.
20. Teilen Sie das Hackfleisch mit Ihren Händen in kleine Stücke (je 70-100 g) und machen Sie daraus Kugeln.
21. Legen Sie nacheinander die Fleischbällchen nebeneinander in den Kohl.
22. Wenn sich alle faulen Kohlrollen im Kohl befinden, verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel.
23. Das Gericht 30-40 Minuten schmoren lassen.
24. In der Zwischenzeit den Dill sortieren und waschen. Dazu mit kaltem Wasser in eine Tasse absenken, mischen und zum Trocknen auf ein Papiertuch ziehen.
25. Dill fein hacken und kurz vor dem Ende des Schmorgels zu den faulen Kohlrouladen geben. 26. Servieren Sie das Gericht heiß auf den Tisch und verteilen Sie es in Portionen.
Fauler Truthahn gefüllter Kraut mit Knoblauch: ein Schritt-für-Schritt-Rezept
Zutaten:
• 300 g Putenfleisch;
• 50 g frisches Schweinefett;
• 400 g späten Weißkohl;
• 40 ml Tomatenmark;
• 60 g Reisgetreide;
• 100 ml Creme mit jeglichem Fettgehalt;
• Salz nach Geschmack;
• um gemahlenen Pfeffer zu schmecken;
• eine Zwiebel;
• Knoblauchzehe;
• 40 g Petersilie;
• 30 ml Pflanzenöl.
Garmethode:
1. Reiskörner mehrmals gut in Wasser gewaschen. Wasser sollte fast transparent sein.
2. Reis in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Auf dem Feuer kochen lassen. Damit der Reis nicht an der Pfanne haften bleibt, müssen Sie das Müsli regelmäßig mit einem Löffel mischen.
3. Nach 15 Minuten Kochen Reis aus dem Ofen nehmen und mit einem Deckel abdecken.
4. Dann spülen Sie den Reis in kaltem Wasser und falten Sie ihn zu einem Eisensieb. Wasser sollte abfließen.
5. Die Petersiliengrüns aussortieren und in kaltem Wasser abspülen. Und dann fein hacken.
6. Zwiebeln in kaltes Wasser eintauchen und schälen, dann nochmals waschen und fein hacken.
7. Den Knoblauch schälen und durch eine spezielle Knoblauchpresse geben.
8. Putenfleisch ist besser, Schienbein zu nehmen. Schneiden Sie es aus den Knochen.
9. Entfernen Sie überschüssige Haut und Haut von Fleisch.
10. Lassen Sie das Putenfleisch mit einem Stück Schmalz durch einen Fleischwolf.
11. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
12. Gebratene Truthahn in eine Pfanne geben.
13. Frittieren, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, und dann weitere 2-3 Minuten. Beim Füllen sollte die Farbe hell sein.
14. Fügen Sie die Tomatenpaste hinzu und mischen Sie sie so, dass sie sich erwärmt und gleichmäßig über die Füllung verteilt, so dass sie eine rötliche Tönung erhält.
15. Spülen Sie den späten Kohl mit Wasser und schneiden Sie ihn in kleine Streifen.
16. Den Kohl in eine separate Pfanne geben und mit Wasser bedecken.
17. Kochen Sie es für 2-3 Minuten.
18. Kohlbouillon abtropfen lassen und für Kohl verwenden. Tatsache ist, dass Spätkohl etwas hart ist und einen bitteren Nachgeschmack hat. Diese negativen Eigenschaften werden durch Vorkochen neutralisiert. 19. Zwiebel, Knoblauch und Kohl in eine Pfanne geben.
20. Gießen Sie dort etwa 100 ml heißes Wasser.
21. Schließen Sie die Pfanne ohne Rühren lose mit einem Deckel.
22. Eintopf gefüllter Kohl 10-13 Minuten.
23. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne.
24. Mit Salz und Pfeffer würzen.
25. Schließen Sie den Deckel wieder und kochen Sie weiter.
26. Nach 5-10 Minuten bis zur faulen Kohlrolle müssen Sie Reis und Sahne hinzufügen.
27. Mischen Sie alles.
28. Sieden Sie weitere 5-6 Minuten und schalten Sie die Heizplatte aus.
29. Faul Kohlrouladen heiß servieren. Schritt-für-Schritt-Rezept endet mit Petersilie dekorieren.
Faule Igel-Kohlrouladen: ein Schritt-für-Schritt-Rezept
Zutaten:
• 50 g Reiskornrundkorn;
• 150 g Schweinehackfleisch;
• 150 g gehacktes Rindfleisch;
• 150 g Weißkohl;
• halbe Zwiebel;
• ein Hühnerei
• 50 g Tomatenmark;
• 15 ml Pflanzenöl;
• 30 g Weizenmehl;
• 30 g saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt;
• Salz nach Geschmack;
• mehrere schwarze Pfefferkörner.
Kochen
1. Spülen Sie den Kohl in kaltem Wasser.
2. Zerkleinern Sie es sehr fein in Streifen oder Steine.
3. Zwiebelknolle schälen, spülen und in kleine Würfel schneiden.
4. Zwiebel in Pflanzenöl in einer Pfanne goldbraun braten. Beiseite stellen, um einige Minuten abzukühlen.
5. Schweinefleisch und Rinderhackfleisch, Kohl und Röstzwiebeln in eine Schüssel geben. Wenn die Füllung gefroren ist, muss sie zuerst bei Raumtemperatur aufgetaut werden.
6. Waschen Sie den Reis in kaltem Wasser und lassen Sie das gesamte Wasser ablaufen. Reis in klarem Wasser kochen, bis die Hälfte gekocht ist. Noch einmal spülen
7. Schicken Sie den Reis zur Füllung.
8. Fügen Sie dort Ei und eine Prise Salz hinzu.
9. Das Hackfleisch gut mischen, bis es glatt ist.
10. Bringen Sie Wasser in einem großen Topf oder in einer Pfanne zum Kochen.
11. Tomatenpaste und schwarze Pfefferkörner in das Wasser geben. Ein bisschen Salz
12. Heizplatte reduzieren.
13. Hände in kaltem Wasser anfeuchten, damit die Füllung nicht an ihnen haften bleibt.
14. Starten Sie die faulen Kohlrouladen.
15. In einem schrittweisen Rezept wird davon ausgegangen, dass ein Teil des gefüllten Kohls aus Hackfleisch bestehen sollte. Zerkleinern Sie die Hände, um sie in Stücke der erforderlichen Größe zu teilen und Bälle herzustellen. Eine Kugel sollte in die gebogene Handfläche gelegt werden. 16. Bälle sollten in einem Abstand voneinander in einer Lage platziert werden, da sie beim Löschen anschwellen.
17. Legen Sie die Kugeln einzeln in eine kochende Brühe.
18. Entfernen Sie den Löffel oder den Schaumstoff.
19. Verschließen Sie die Pfanne lose mit einem Deckel.
20. 40 Minuten köcheln lassen.
21. Fertige Kohlrouladen, um heiß zu servieren.
22. Und aus der Brühe die Sauce machen. Mischen Sie dazu das Mehl mit Sauerrahm. Fügen Sie diese Mischung der Brühe hinzu und mischen Sie. Zum Kochen bringen und die Sauce ist fertig.
23. Beim Servieren gießen gefüllte Kohlrouladen großzügig mit der Sauce. Igel, so heißt es, dass der geschwollene Reis wie Nadeln eines kleinen stacheligen Tieres aus ihnen herausragt.
Faule Kohlrouladen (Schritt für Schritt-Rezept) - Tricks und Tipps
• Wenn nicht junger Kohl in faulen Kohlrouladen verwendet wird, empfiehlt es sich, ihn vor dem Kochen in kochendes Wasser zu tauchen, um übermäßige Bitterkeit zu entfernen.
• Wenn zwei verschiedene Fleischsorten für gefüllten Kohl kombiniert werden, sind sie noch schmackhafter und saftiger.
• Wenn Sie möchten, können Sie statt Reisgetreide auch jedes andere verwenden. Perlgerste, Buchweizen oder Hafer passen dazu6.
• Damit sich der gefüllte Kohl gut vorbereiten lässt, aber nicht auseinander fällt, sollten Sie die Pfanne oder Pfanne leicht angelehnt lassen.
• Wenn Sie faule Kohlrouladen mit einer Kruste mögen, rollen Sie die Bälle vor dem Kochen in Paniermehl.
• Wenn während des Kochens alles Wasser verdampft ist, fügen Sie noch mehr gekochtes Wasser hinzu.
• Servieren Sie lazy Kohlrouladen und gießen Sie diese reichlich mit Soße.
