Brötchen mit Marmeladenzusatz sind sehr saftig und mäßig süß. Ein solches Backen ist insbesondere im Sommer ein häufiger Gast auf den Tischen, wenn die Regale voller Unmengen von Früchten aller Art sind.
Mit einer so süßen Zubereitung werden Brötchen aus fast allen Teigen gebacken. Sie können sie in Form von gewöhnlichen Kuchen, Schnecken oder Brötchen kochen.
Kinder freuen sich besonders über solche ungewöhnlichen Formen. Marmelade für die Füllung wird aus Früchten oder Beeren, Shop oder hausgemacht verwendet.
Jam Scones - Allgemeine Kochprinzipien
Alle Produkte für Brötchen müssen von hoher Qualität und frisch sein. Zum Beispiel wird Weizenmehl nur von höchster Qualität genommen. Milch und Sahne ist wünschenswert, um nur bewährte Marken zu erwerben. Eier sollten so frisch wie möglich sein (dies lässt sich leicht überprüfen, indem man sie ins Wasser fällt). Beeren und Früchte für hausgemachte Marmelade sollten keine dunklen Flecken und unangenehmen Geruch aufweisen.
Um Marmelade herzustellen, müssen Sie die Beeren und Früchte reinigen, mit einem Mixer oder Fleischwolf mahlen und mit Zucker mischen. Das Kochen muss zuerst auf hoher Hitze sein, danach sollte es reduziert werden. Die Gesamtgarzeit beträgt etwa eine halbe Stunde. Die Konsistenz sollte dick sein.
Gebackene Brötchen, bevor sie in den Ofen geschickt werden, müssen Sie sie eine Weile auf dem Backblech halten, so dass sie leicht ansteigen. Auf dem oberen Rost des Backofens sollte ein leichter Blake sein. Die Garzeit beträgt im Durchschnitt 30-45 Minuten. Wenn die oberen Brötchen anfangen zu brennen, können Sie sie mit Pergamentpapier bedecken. Vorgefertigte Brötchen müssen etwas Nachdruck geben, damit sie im Inneren nicht nass werden.
Brötchen mit Marmelade auf Mineralwasser
Zutaten:
• ein Kilogramm gewöhnliches Weizenmehl;
• ein Glas Mineralwasser mit Gas;
• 40 g Zucker;
• Salz;
• Beutel mit Backpulver oder 10 g Backpulver;
• 120 ml Sonnenblumenöl;
• Ei;
• 500 g Erdbeermarmelade. Aktionsalgorithmus:
1. Gießen Sie Zucker, Salz und Soda in Mineralwasser. Rühren und gießen Sie das Sonnenblumenöl.
2. Das Weizenmehl sieben und zu den übrigen Produkten geben. Den Teig kneten und unterziehen lassen.
3. Füllen Sie das Ei in die Schüssel und schlagen Sie ein wenig.
4. Dann den Teig mit einem Nudelholz auf dem Tisch ausrollen und in kleine Quadrate oder Kreise schneiden.
5. Legen Sie etwas Marmelade auf das Quadrat oben und rollen Sie es in Tuben auf, so dass sich der Stau darin befindet. Dann in eine Schnecke drehen und das Ei schmieren.
6. Brötchen auf einem eingefetteten Backblech zubereiten und an einem warmen Ort 20-25 Minuten gehen lassen.
7. Gebackenes in einen vorgeheizten Ofen geben, bis es vollständig gegart ist.
Muffins mit Blätterteigmarmelade
Zutaten:
• 500 g gebrauchsfertiger Blätterteigteig;
• 255 g Zucker;
• 350 g Blaubeeren oder Erdbeeren;
• eine halbe Zitronenschale;
• ein Ei;
• 30 ml Sonnenblumenöl;
• eine Prise gemahlener Zimt.
Aktionsalgorithmus:
1. Legen Sie den gefrorenen Blätterteig aus der Packung und lassen Sie ihn auftauen und aufgehen.
2. Blaubeeren sollten sorgfältig geerntet und in kaltem Wasser gespült werden. Herausziehen und auf einem Handtuch verteilen, trocknen lassen. In einen Mixbecher falten und zu einem Brei zermahlen, Sie können einen gewöhnlichen Fleischwolf verwenden.
3. Nun die Beeren in einen Topf geben und mit Zucker bedecken, mischen. Gekocht zuerst auf ein starkes Feuer stellen, und wenn es mäßig siedet. Gleichzeitig müssen Sie den Schaum entfernen und regelmäßig umrühren. Kochen Sie für ungefähr 30-40 Minuten. Die fertige Marmelade sollte eine dicke Konsistenz haben.
4. Schneiden Sie die Zitronenschale mit einem Messer auf einem Schneidebrett in eine feine Krume oder mahlen Sie sie mit einem Mixer.
5. 5-7 Minuten bevor die Marmelade fertig ist, fügen Sie Zimt und Schalen hinzu. Lass es kochen und schalte es aus. Lassen Sie die Marmelade abkühlen, wenn der Deckel geöffnet ist.
6. Rollen Sie den Teig auf und rollen Sie ihn in gleiche Quadrate.
7. In die Mitte jedes Quadrats eine kleine Marmelade geben und den Teig auf allen Seiten nach oben drücken, so dass oben ein Loch vorhanden ist. Es sollte sich so etwas wie ein Grind herausstellen.
8. Verteilen Sie solche Brötchen in einer mit Sonnenblumenöl bestreuten Pfanne und verteilen Sie sie mit einem vorgepeitschten Ei. 9. Bei 180 ° C backen, bis sie gar sind.
Brötchen mit Aprikosenmarmelade
Zutaten:
• 250 g Kuhmilch;
• ein Pfund Weizenmehl;
• 160 g Zucker;
• 120 g Butter oder Margarine;
• Backpulversack;
• vier Hühnereier;
• Prise Salz;
• 300 ml Marillenmarmelade.
Aktionsalgorithmus:
1. Ein Ei in eine Schüssel geben und mischen, bis es homogen ist, und die Brötchen füllen.
2. Mehl mit Backpulver, Salz und Zucker vermischen. Dort gleich weiche Butter geschnitten. Mahlen Sie den Becherinhalt auf annähernd gleichmäßige Konsistenz.
3. Die restlichen Eier leicht schaumig schlagen.
4. Fügen Sie kühle Milch und eine Mischung aus Butter und Mehl hinzu.
5. Den Teig kneten.
6. Den Teig in Stücke teilen und Kugeln herstellen.
7. Zerdrücken Sie jeden Ball in einen Kuchen und geben Sie etwas Marmelade in die Mitte. Falten Sie die Kanten von oben und legen Sie sie auf ein mit Spezialpapier belegtes Backblech.
8. Also blind und alle Brötchen legen.
9. Mit einem geschlagenen Ei vorher bestreichen und in einen heißen Ofen geben.
10. Bis zum Ende backen.
Hefebrötchen mit Fruchtmarmelade
Zutaten:
• ein Glas warme Milch;
• zwei Hühnereier;
• 180 g Butter;
• Salz;
• 210 g Zucker;
• zwei Äpfel;
• zwei Birnen;
• 10 g Trockenlagerhefe;
• Kilogramm Weizenmehl der höchsten Kategorie.
Aktionsalgorithmus:
1. Lösen Sie die Hefe aus der Packung und gießen Sie warmes Wasser in ein Volumen von 40-60 ml.
2. Butter, Salz und 2 Esslöffel Zucker in die warme Milch geben. Rühren Sie sich, um das Öl aufzulösen.
3. Dann fügen Sie ein Ei zur Milch und Hefe zusammen mit dem Wasser hinzu. Gut mischen
4. Gießen Sie das Mehl ein und kneten Sie den Hefeteig.
5. Legen Sie es anderthalb Stunden in den Film.
6. Äpfel und Birnen abspülen und für etwa eine Stunde in einen heißen Ofen geben.
7. Ziehen Sie nun das Fruchtfleisch aus der Frucht und mischen Sie es mit dem Zucker in der Pfanne. Bei mäßiger Hitze 7-10 Minuten kochen. Schalten Sie die Hitze aus und kühlen Sie den Stau ab.
8. Den Teig ausrollen und die dicke Wurst mit den Händen formen. Schneiden Sie es mit einem Messer in Portionen und rollen Sie die Kugeln auf. 9. Maische sie in Kuchen, füge Marmelade in die Mitte. Prise und auf Backblech legen.
10. Ordne also alle Rohlinge an.
11. Das Ei schlagen und mit den vorbereiteten Brötchen schlagen.
12. Gebackenes in heißem Ofen schicken, bis es rosig ist.
Hüttenkäsebrötchen mit Apfelkonfitüre
Zutaten:
• 100 g Weizenmehl;
• Salz nach Geschmack;
• Backpulversack;
• 200 g Zucker;
• 200 g Hüttenkäse;
• ein Ei;
• ein großer Apfel;
• eine Prise gemahlener Zimt;
• 50 ml Sonnenblumenöl.
Aktionsalgorithmus:
1. Äpfel waschen, schälen und schälen. Mit einem Mixer zerkleinern oder zerkleinern.
2. Äpfel und 150 g Zucker mischen und auf eine langsame Heizplatte stellen. Unter ständigem Rühren etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Wenn der Stau fertig ist, lassen Sie ihn abkühlen.
3. Mischen Sie dann die Marmelade mit Zimt.
4. Mahlen Sie das Ei mit dem restlichen Zucker, fügen Sie Salz, Backpulver und Hüttenkäse hinzu. Gründlich mischen
5. Mehl einfüllen und den Teig kneten.
6. Schneiden Sie es in Portionen, von denen jede zu einer Kugel gerollt wird.
7. Machen Sie einen Kuchen aus einer Kugel und legen Sie etwas Marmelade da und legen Sie sie wieder in eine flache Form.
8. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die vorbereiteten Bällchen schnell kochen. Auf beiden Seiten braten, bis sie fertig sind.
Brötchen mit Möhrenmarmelade
Zutaten:
• ein Pfund frische junge Möhren;
• ein Pfund Weizenmehl der höchsten Kategorie;
• 130 ml Fettmilch;
• eine halbe Packung weiche Margarine;
• 250 g Zucker;
• eine Packung Hefe;
• Salz;
• ein paar Eier.
Aktionsalgorithmus:
1. Möhren sortieren und waschen. Dann schälen und raspeln.
2. Karottensaft auspressen. Den Saft abseihen und den Kuchen stehen lassen. Für dieses Rezept benötigen Sie 250 g Kuchen und ein Glas Saft.
3. Saft mit Zucker (200 g) gemischt und bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen. Während des Kochens müssen Sie die Marmelade rühren. Wenn sie gut verdickt ist, schalten Sie die Hitze aus.
4. Milch erhitzen und mit Margarine vermischen. Fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Und dann Ei, Kuchen und Hefe. Mischen Sie alles. 5. Sieben das Mehl und kneten den Teig.
6. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort ohne Zugluft, damit er „passt“.
7. Während der Fermentation müssen Sie zwei Pausen machen.
8. Dann den Teig in Stücke teilen und Kuchen backen.
9. In die Mitte jedes Kuchens ein wenig Marmelade geben und mit einer Rolle aufrollen, so dass sich die Marmelade in der Mitte befindet und beim Backen nicht austritt.
10. Legen Sie die fertigen Brötchen auf ein Backblech oder formen Sie sie und bestreichen Sie sie mit einem Ei.
11. Eine halbe Stunde gehen lassen, um sich zu erheben.
12. Gebackene in den vorgeheizten Ofen geben, bis sie gar sind.
13. Falls gewünscht, können Sie die Brötchen nach dem Backen mit süßem Wasser einfetten.
Jam Scones - Tricks und Tipps
• Bevor Sie die Brötchen formen, lassen Sie den Hefe- oder Butterteig etwas aufgehen. Hüttenkäse oder ungesäuerten Teig im Kühlschrank aufbewahren.
• Wenn der Teig bricht, fügen Sie etwas Wasser oder Milch hinzu. Und wenn es an Ihren Händen haftet, sollten Sie Mehl hinzufügen.
• Jam kann als Laden verwendet und selbst gekocht werden.
• Mehl im Teig sollte vorgesiebt werden.
• Um zu verhindern, dass die Brötchen beim Garen austrocknen, stellen Sie einen Behälter mit Wasser auf den Boden des Ofens.
• Um zu verhindern, dass Gebäck auf Pergamentpapier klebt, fetten Sie es mit Pflanzenöl ein. Wenn die Brötchen jedoch kleben, dann legen Sie sie mit heißem Papier auf ein feuchtes Tuch.
• Um schnell fertig gewordene Brötchen nicht aushärten zu lassen, bewahren Sie sie im Kühlschrank oder in einer Verpackung auf.
