Die beste Marinade für Schweinefleisch-Kebab - was ist das? Die besten Marinadenrezepte für Schweinefleisch-Kebab auf Kefir, Mineralwasser, Granatapfelsaft

Die beste Marinade für Schweinefleisch-Kebab - was ist das? Die besten Marinadenrezepte für Schweinefleisch-Kebab auf Kefir, Mineralwasser, Granatapfelsaft

Endlich waren es warme Tage und Sie können mit Ihrer Familie oder Freunden in die Natur gehen. Nun, wo ohne duftenden Kebab auf Holzkohle gekocht wurde. Der Geschmack von Kebabs hängt weitgehend von der richtig zubereiteten Marinade ab. Er wird Ihren Schaschlik so saftig und lecker machen. Daher ist es wichtig, die Marinade für Kebabs kochen zu können.

Die beste Marinade für Schweinekebab - die Grundprinzipien des Kochens

Marinade - der Hauptbestandteil des Rezeptes für Schweinefleischspieße. Es gibt dem Fleisch einen einzigartigen Geschmack, Aroma und Saftigkeit. Klassische Marinade wird aus einer Mischung aus Essig und Gewürzen hergestellt. Gleichzeitig verwenden sie nicht nur Essig, sondern auch Trauben, Wein oder Apfel. Verwenden Sie in keinem Fall für die Marinade verdünnte Essigsäure mit Wasser.

In Marinaden wird Essig häufig durch saure Säfte, Tomaten, Mayonnaise oder Sojasaucen, Wein und Milchprodukte ersetzt. Fügen Sie in der Marinade Zwiebeln und Gewürze hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie Scheiben mit Zitrusfrüchten, frischen Kräutern, Knoblauch oder Sellerie hinzufügen.

Im Allgemeinen ist die Zubereitung von Marinade ein kreativer Prozess. Sie können beliebige Gewürze, Gemüse, Gemüse und sogar Obst dazugeben.

Die beste Marinade für Schweinefleisch-Schaschlik wird auf der Basis von Orangen-, Apfel- oder Tomatensaft sowie Milchprodukten hergestellt.

Man kann sagen, dass die Hälfte des Kocherfolgs beim Schinken von Schweinefleisch von der richtigen Marinade abhängt, und die zweite Hälfte vom Braten.

Wir haben für Sie die besten Marinade-Rezepte für Schweinefleisch-Kebab zusammengestellt, damit Sie das duftende und leckere Fleisch genießen können.

Rezept 1. Die beste Marinade für Schweinefleischspieße auf Wein

Inhaltsstoffe

  • 250 ml Sonnenblumenöl;
  • 10 Salz;

  • 200 ml Rotwein;
  • eine Mischung von Paprika;
  • sechs Zwiebeln;
  • Hopfen-Suneli;
  • Koriander und Koriander;
  • Schweinefilet.

Herstellungsverfahren

1. Das Schweinefilet waschen, mit Servietten trocken tupfen und alles überschüssige entfernen. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke. 2. Gießen Sie das Sonnenblumenöl in eine separate Schüssel und fügen Sie Salz, Koriander, Hopfen-Suneli und Koriander hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie fein gehackte Grüns hinzufügen.

3. Zwiebel schälen und in große Ringe schneiden.

4. In tiefen Gerichten verbinden Sie das geschnittene Schweinefleisch mit Zwiebeln. Alles sanft mischen. Gießen Sie die Weinmarinade in das Fleisch und mischen Sie das Fleisch weiter mit Zwiebeln. Den Inhalt der Gerichte mit Wein einfüllen und mit einem Deckel abdecken.

5. Schweinefleisch zwei Stunden marinieren, dann am Spieß aufgießen. Auf allen Seiten gleichmäßig auf der Kohle braten. Schaschlik mit frischen Kräutern, Sauce und Gemüse servieren.

Rezept 2. Die beste Marinade für Schweinekebab auf Kefir

Inhaltsstoffe

  • Kefir - ein Glas;
  • 10 Salz;

  • Zwiebeln - drei kleine Köpfe;
  • weißer gemahlener Pfeffer.

Herstellungsverfahren

1. Gießen Sie Kefir in ein geeignetes Gefäß und fügen Sie gemahlenen weißen Pfeffer und Salz hinzu. Rühren

2. Wir reinigen die Zwiebel und schneiden sie in dünne Halbringe.

3. Schweinefleisch, in kleine Portionen schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie die Zwiebel zum Fleisch hinzu und mischen Sie sie leicht. Alle Kefir-Marinade füllen und sechs Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept 3. Die beste Marinade für Schweinekebab mit Sojasauce

Inhaltsstoffe

  • Zwiebeln;
  • Gewürz;
  • zwei Federn aus jungem Knoblauch;
  • 10 Salz;

    10 g Honig;

  • 50 ml Sojasauce;
  • Schweinefleisch.

Herstellungsverfahren

1. Wasche mein Schweinefleisch unter fließendem Wasser, trockne es und schneide es in Portionen. Wir verschieben das Fleisch in eine tiefe Schüssel.

2. Gießen Sie die Sojasauce in eine separate Tasse, fügen Sie Honig hinzu und rühren Sie alles gut um, bis sie vollständig aufgelöst ist und Klumpen übrig sind.

3. Zerdrücken Sie jungen Knoblauch mit Frühlingszwiebelfedern. Legen Sie es in einen Mörser und mahlen Sie gut. Fügen Sie Gewürze, Salz und Knoblauch in einer Mischung aus Sojasauce und Honig hinzu. Mischen Sie alles gründlich.

4. Schälen Sie die abgezogenen Zwiebeln in großen Ringen. Verteile es an das Schweinefleisch. 5. Füllen Sie das Ganze mit Soja-Honig-Marinade und mischen Sie alles gut mit den Händen, wobei Sie das Fleisch leicht mit Zwiebeln quetschen. Schweinefleisch fünf Stunden mariniert.

Rezept 4. Die beste Marinade für Schweinekebab mit Mineralwasser

Inhaltsstoffe

  • Schweinefleisch - zwei kg;
  • 10 Salz - 50 g;

  • stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser - anderthalb Liter;
  • schwarze Pfeffererbsen - 10 g;
  • Zwiebeln - drei Köpfe;
  • frische Grüns - ein Haufen.

Herstellungsverfahren

1. Zwiebeln schälen und würfeln. Schweinefleisch waschen, in Servietten tauchen und in Portionen schneiden.

2. Reiben Sie das Fleisch mit Zwiebeln und legen Sie es in eine Schüssel. Das Schweinefleisch wird mit Zwiebeln, Gemüse, Erbsen und Salz versetzt.

3. Füllen Sie alles mit Mineralwasser und gießen Sie eine Stunde lang Fleisch ein.

Rezept 5. Die beste Marinade für Schweinekebab mit Milch

Inhaltsstoffe

  • 50 g Senf;
  • 10 Salz;

  • 75 ml Weinessig;
  • Zwiebeln;
  • 250 ml Milch;
  • Piment;
  • Gewürze.

Herstellungsverfahren

1. Zwiebel schälen und in große Ringe schneiden. Schweinefleisch waschen, in Servietten tauchen und in mittelgroße Portionen schneiden.

2. Gießen Sie Milch in tiefe Teller, fügen Sie Senf, Salz und Gewürze hinzu. Weinessig einfüllen. Rühren bis gelöst. Dann das Geschirr mit der Marinade aufs Feuer legen und leicht erhitzen.

3. Schweinefleisch mit Zwiebeln in Marinade gießen, alles mit den Händen mischen und das Fleisch leicht kneten.

4. Wenn die Marinade kalt ist, legen Sie das Schweinefleisch in den Kühlschrank und marinieren Sie das Fleisch drei Stunden lang.

Rezept 6. Die beste Marinade für Schweinekebab auf Grapefruitsaft

Inhaltsstoffe

  • große Pampelmuse;
  • 10 Salz;

  • raffiniertes Pflanzenöl - 50 ml;
  • eine Mischung von Paprikaschoten - 3 g;
  • Zwiebeln - zwei große Köpfe;
  • Koriander - 3 g;
  • Petersilie und Koriander - je 50 g.

Herstellungsverfahren

1. Waschen Sie die Grapefruit, ziehen Sie sie ab und ziehen Sie die Filme ab. Das resultierende Fleisch fein hacken. 2. Zwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.

3. Das Schweinefleisch waschen, in 50 Gramm Stücke schneiden und in einen Emailtopf geben. Pfeffer, Salz und Koriander. Zwiebeln und Grapefruit zum Fleisch geben. Mischen Sie alles sanft und drücken Sie leicht mit den Händen.

4. Fleisch eine Stunde lang marinieren.

Rezept 7. Die beste Marinade für Schweinekebab auf Sauerrahm mit Käse

Inhaltsstoffe

  • 25 ml Apfelessig;
  • 10 Salz;

  • 250 ml saure Sahne;
  • Gewürze;
  • 250 g Hartkäse;
  • frisches Basilikum;
  • 100 ml Olivenöl;
  • Schweinefleisch.

Herstellungsverfahren

1. Das Schweinefleisch waschen, leicht trocknen und in kleine Stücke schneiden. Legen Sie das Fleisch in einen Emailtopf.

2. Sauerrahm in eine tiefe Schüssel geben, Gewürze dazugeben, Basilikum hacken und in Olivenöl gießen.

3. Mahlen Sie den Käse auf einer feinen Reibe und geben Sie ihn in eine Schüssel Sauerrahm. Mischen Sie die Zutaten gründlich.

4. Marinade in das Fleisch geben und vorsichtig mischen. Schweinefleisch fünf Stunden im Kühlschrank marinieren.

Rezept 8. Marinade für Schweinekebab auf Apfelsaft

Inhaltsstoffe

  • gemahlener Pfeffer;
  • zehn Tomaten;
  • Zwiebeln - sechs Köpfe;
  • 10 Salz;

  • frischer Dill und Petersilie;
  • Apfelsaft - 300 ml;

  • frisches grünes Basilikum - 50 g;
  • Nelke - drei Sterne.

Herstellungsverfahren

1. Spülen Sie das Schweinefleischbrei unter dem Wasserhahn ab, trocknen Sie es und schneiden Sie es in Portionen. Jede mit Salz einreiben.

2. Die gewaschenen Grüns fein hacken. Zwiebel schälen und zerkleinern.

3. In eine tiefe Tasse Apfelsaft gießen, Gemüse, Zwiebeln, Paprika und Nelken hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich.

4. Übertragen Sie das Fleisch in Emailwaren und gießen Sie Apfelmarinade. Mit einem Deckel abdecken, die Ladung darauf legen und vier Stunden marinieren lassen.

Rezept 9. Senfmarinade für Schweinekebab

Inhaltsstoffe

  • schwarzer gemahlener Pfeffer - 5 g;
  • Tischsenf - 25 g;
  • einzelne Orangenschale;
  • gemahlener Kreuzkümmel - 5 g;
  • Honig - 30 g

Herstellungsverfahren

1. Legen Sie alle Zutaten für die Marinade in die Schüssel des Mixers und zerkleinern Sie alles glatt.

2. Waschen Sie Schweinefleisch, tauchen Sie die Servietten ab, schneiden Sie den Film und das überschüssige Fett ab. Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben.

3. Fleisch auf einen Spieß legen und jedes Stück mit Senfmarinade einfetten. Sofort auf allen Seiten auf den Kohlen braten.

Rezept 10. Marinade für Schweinekebab auf Cognac

Inhaltsstoffe

Raffiniertes Pflanzenöl - 80 ml;

  • Cognac - eine halbe Tasse;
  • zwei weiße Zwiebeln;
  • Sojasauce - eine halbe Tasse;
  • schwarze Pfeffererbsen - 10 g;
  • scharfe Paprika - Schote;
  • Schweinefleisch - zwei kg.
  • Herstellungsverfahren

    1. Paprika und geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

    2. Das in Scheiben geschnittene Fleisch in die Pfanne geben und mit Pfeffer und Zwiebeln überziehen. Streuen Sie jede Schicht mit schwarzem Pfeffer.

    3. Gießen Sie Sojasauce in die Schüssel, fügen Sie Pflanzenöl und Brandy hinzu. Schütteln Sie alles auf.

    4. Die Marinade über das Fleisch gießen. Mit einem Deckel abdecken und gut schütteln, um die Marinade gleichmäßig auf alle Stücke zu verteilen. Schweinefleisch und Stunden marinieren, gelegentlich das Fleisch in einem Topf schütteln.

    Rezept 11. Die beste Marinade für Schweinekebab mit Kiwi

    Inhaltsstoffe

    9 feines Salz;

  • Kiwi - zehn Früchte;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Knoblauch - zehn Nelken.
  • Herstellungsverfahren

    1. Schweinefleisch waschen, trocknen und in gleichgroße, mittlere Stücke schneiden.

    2. Kiwi schälen, in vier Teile schneiden und in die Schüssel des Mixers geben. Zerdrücken Sie die Früchte zu einem Püree.

    3. Knoblauch schälen und klein schneiden. Kombinieren Sie die gestampften Kiwis mit Knoblauch in einer Tasse. Mit Pfeffer und Salz würzen. Die Marinade gut umrühren und über das Schweinefleisch gießen. Eine Stunde gehen lassen.

    Rezept 12. Die beste Marinade für Schweinekebab auf Granatapfelsaft

    Inhaltsstoffe

    • Granatapfelsaft - ein Glas;
    • 10 Salz;

    • Zwiebeln - zwei große Köpfe;
    • schwarzer Pfeffer;
    • Schweinefleisch - kg.

    Herstellungsverfahren

    1. Die Zwiebeln schälen und in große Ringe schneiden.

    2. Waschen Sie den Schweinefleischbrei unter fließendem Wasser, reinigen Sie das Fleisch von allem Überflüssigen, trocknen Sie es und schneiden Sie es in Stücke.

    3. Das Fleisch in einen Behälter geben, Zwiebelringe dazugeben und den Granatapfelsaft einfüllen. Schweinefleisch acht Stunden marinieren und das Geschirr mit Fleisch in den Kühlschrank stellen.

    Rezept 13. Die beste Marinade für Schweinefleisch-Schaschlik "Mediterranean"

    Inhaltsstoffe

    • Knoblauchkopf;
    • 10 getrockneter Rosmarin - 75 g;

    • drei große Zitronen;
    • Olivenöl - eine viertel Tasse;
    • Schweinefilet - anderthalb kg.

    Herstellungsverfahren

    1. Die Zitronen waschen, trocknen und den Saft auspressen. In diesem Fall ist das Fruchtfleisch, das in den Saft fällt, zu retten.

    2. Schälen Sie die Knoblauchzehen und führen Sie sie durch die Presse. Fügen Sie zerdrückten Knoblauch Zitronensaft hinzu und mischen Sie gründlich.

    3. Schweinefilet gewaschen, getrocknet und in Stücke geschnitten. Legen Sie das Fleisch in einen Behälter und verschieben Sie es mit Zitronenbrei. Die Zitronenmarinade gießen. Stellen Sie den Fleischbehälter etwa vier Stunden lang in den Kühlschrank.

    Die beste Marinade für Schweinekebab - Tipps und Tricks

    Wenn möglich, fügen Sie der Marinade keinen Essig hinzu, da das Fleisch dadurch hart und trocken wird.

    Wenn Sie noch Essig hinzufügen möchten, fügen Sie Wein hinzu.

    Schneiden Sie die Zwiebeln in große Ringe, wenn Sie sie mit dem Fleisch backen möchten.

    Marinieren Sie das Fleisch so lange, wie es im Rezept angegeben ist. Übermäßiger Marinadeneffekt kann den Geschmack von Kebab negativ beeinflussen.

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