Pilzkaviar - ein wunderbarer Snack! Es ist sehr lecker, aber leicht zuzubereiten. Pilze können jeden mitnehmen, vor allem aber können Snacks von der Erfahrung profitieren. Wie koche ich Kaviar von ihnen?
Wie man Kaviar aus gemeinen Pilzen kocht - allgemeine Grundsätze
Es wird normalerweise gekocht und gebraten, bevor Kaviar gekocht wird, aber es hängt alles vom Rezept ab. In der Regel kochen Pilze mindestens 20 Minuten. Bereitschaft wieder "von Auge" definiert. Sobald sie sich am Boden befinden, können Sie sie ausschalten. Brühe goss sofort ein. Dann werden die Pilze einzeln oder zusammen mit anderen Produkten gebraten.
Was sonst noch in Kaviar zu legen:
• Zwiebeln;
• Möhren;
• Auberginen;
• Tomaten.
Andere Gemüse, Leber und verschiedene Pilzsorten können hinzugefügt werden. Serviert mit Knoblauch, Pfeffer, Essig, Kräutern. Sie können es sofort verwenden oder für den Winter aufrollen. Die Temperatur der Schale ist auch nicht besonders signifikant. Jemand mag gekühlten Kaviar, verwendet für Sandwiches, geschichtete Salate. Sie können es aber auch heiß verwenden, dazu Müsli, gekochte Pasta und andere Beilagen.
Wie man Kaviar aus Karotte und Zwiebel kocht
Das einfachste und einfachste Rezept für Kaviar aus Honig-Agaric, das sofort verwendet oder für die Ernte im Winter verwendet werden kann.
Inhaltsstoffe
• 500 g gekochte Champignons;
• 200 ml Öl;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Möhren;
• 1 EL. l Essig;
• Salz, Pfeffer.
Kochen
1. Wir nehmen eine große Pfanne, gießen 30 ml Öl hinein und zünden sie an.
2. Zwiebel hinzufügen, in halbe Ringe schneiden, anbraten.
3. Fügen Sie nach ein paar Minuten die Karotte hinzu und braten Sie auch. Sobald das Gemüse leicht gebräunt ist, vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben.
4. Gieße 70 ml Öl in die Pfanne, erhitze und brate die gekochten Pilze für etwa fünf Minuten, mache das Feuer stark.
5. Wir drehen Gemüse und Pilze in der Fleischwolf. Verwendet ein Netz mit mittelgroßen Zellen.
6. Gießen Sie das restliche Öl in einen Topf oder in einen in Brand gesetzten Topf.
7. Die Pilzmasse verteilen, mit Gewürzen abschmecken und eine Viertelstunde unter dem Deckel schmoren. 8. Wenn der Kaviar sofort verwendet wird, keinen Essig hinzufügen. Wenn das Gericht für den Winter ein Billet ist, fügen Sie einen Esslöffel Essenz hinzu und rühren Sie gründlich um.
9. Kochen Sie die Zubereitung einige Minuten mit Essig, geben Sie den Pilzkaviar in sterile Gläser, Kork. Bewahren Sie das Werkstück nur an einem kühlen Ort auf. Ein Kühlschrank oder ein guter Keller, in dem die Temperatur nicht über 10 ° C steigt.
Wie man Kaviar aus Tomaten mit Tomaten kocht
Rezept für Pilzkaviar aus frischen Champignons mit reichem Tomatengeschmack. Wenn Sie Knoblauch nicht mögen, können Sie die Menge reduzieren oder ausschließen.
Inhaltsstoffe
• 1,5 kg Honigpilz;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Karotte;
• 3 reife Tomaten;
• 1 Zwiebel;
• 180 g Öl;
• Gewürze.
Kochen
1. Kochen Sie die Champignons in Salzwasser, bis sie fertig sind. Wirf die Pilze in ein Sieb und lass das Wasser fließen.
2. Zwiebeln und Möhren in einer Pfanne anbraten.
3. Fügen Sie die Champignons hinzu und braten Sie bei maximaler Hitze zusammen.
4. Hacken Sie die Tomaten mit einem Mixer oder reiben Sie sie einfach. In diesem Fall sollten Sie die Haut jedoch besser entfernen.
5. Champignons mit geriebener Tomatenmasse in Gemüse gießen, etwa die Hälfte sieden, bevor der Saft gedünstet wird.
6. Gekochtes Gemüse mit Honigpilzen durch die Fleischwolf geben.
7. Füllen Sie die Masse mit dem restlichen Öl, den Gewürzen, fügen Sie Knoblauch hinzu und lassen Sie das Ganze noch fünf Minuten schmoren. Wenn sich der Kaviar als flüssig herausstellt, müssen Sie die überschüssige Feuchtigkeit bei starker Hitze verdampfen lassen. Entfernen Sie die Abdeckung.
Kaviar aus Pilzen mit Frühlingszwiebeln und Essig zubereiten
Rezept für würzigen und sehr duftenden Kaviar von Honigpilzen. Zwiebeln verwendet werden und Birne und Grün, Essig Rezept ist Tisch.
Inhaltsstoffe
• 1 Zwiebel;
• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
• 100 ml Öl;
• 400 g gekochte Champignons;
• 2 Esslöffel Essig;
• Gewürze.
Kochen
1. Gekochte Honigpilze braten auf der Butter, braten sie aus der Pfanne und hacken sie nach dem Abkühlen. Sie können sich in einem Fleischwolf oder einem Mixer drehen.
2. Fügen Sie mehr Öl in die Pfanne, legen Sie die gehackte Zwiebel und braten Sie alles, bis sie fertig ist.
3. Die Frühlingszwiebeln fein hacken, zum Zwiebelgemüse geben und eine halbe Minute kochen. 4. Essigzwiebeln gießen.
5. Fügen Sie gedrehte Pilze hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, verschiedene Gewürze verwenden.
6. Braten Sie die Eier bei schwacher Hitze einige Minuten lang an, servieren Sie sie kalt oder heiß.
Wie man Kaviar aus Auberginen kocht
Eine wunderbare Möglichkeit, Kaviar aus dieser Erfahrung zu kochen, so dass es sich viel herausstellte. Auberginen sind im Geschmack den Pilzen sehr ähnlich, sie sind ausgezeichnete Freunde in einem Gericht.
Inhaltsstoffe
• 1 kg Pilze;
• 1 kg Auberginen;
• 100 g Petersilie;
• 4 Knoblauchzehen;
• 3 Zwiebeln;
• 1 EL. l Essig 9%;
• Gewürze, Öl.
Kochen
1. Kochen Sie die Champignons eine Viertelstunde, zerkleinern Sie sie dann in einer Pfanne und braten Sie sie ein wenig an.
2. Auberginen müssen in Stücke beliebiger Größe geschnitten, in Salzwasser eingetaucht, zum Teil in einer Pfanne gebraten werden.
3. Fügen Sie in der Pfanne nach den Auberginen etwas Öl hinzu, geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie auch.
4. Alle gerösteten Kaviarzutaten müssen sich durch einen Fleischwolf drehen und erneut in eine Pfanne geben.
5. Salz und Pfeffer hinzugeben, etwas Öl einfüllen und mit Knoblauch füllen. Die gehackte Masse ein paar Minuten anbraten und auf den gewünschten Geschmack bringen.
6. Gehackte Petersilie einfüllen, viel nehmen, noch ein paar Minuten kochen. Sie können nicht nur Petersilie verwenden, sondern auch Dill, Basilikum.
7. Kaviar mit Schwarzbrot, zum Füllen von Törtchen.
Wie man Kaviar aus Leber mit Leber kocht
Wahlweise sehr duftender Kaviar oder Pastete, Sie können das Gericht beliebig nennen. In jedem Fall wird es unrealistisch lecker und wirtschaftlich werden.
Inhaltsstoffe
• 400 g Leber;
• 200 g Zwiebeln;
• 200 g Karotten;
• 400 g gekochte Champignons;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 0,2 Packungen Butter cremig.
Kochen
1. Schneiden Sie die Karotten und Zwiebeln in große Stücke, gießen Sie die Hälfte des Pflanzenöls in eine große Schmorpfanne, erhitzen Sie das Gemüse und braten Sie es bei maximaler Hitze goldbraun.
2. Wir waschen die Leber, schneiden sie in Stücke, fügen das Gemüse hinzu, rühren schnell um, gießen ein Glas kochendes Wasser ein, decken und köcheln für 15-2 Minuten. Die Stücke sollten innen vorbereitet werden, aber nicht trocken. Sobald der Roggen verschwindet, können Sie das Feuer ausschalten, das Nebenprodukt wird bereit. 3. Im zweiten Teil des Pflanzenöls braten wir gekochte Pilze.
4. Wir drehen Gemüse mit Leber und Pilzen durch den Fleischwolf und verteilen uns in einer Pfanne.
5. Gewürze nach Belieben hinzufügen: Salz hinzufügen, Pfeffer hinzufügen, Knoblauch und Gemüse hinzufügen.
6. Wir mischen alles, wir erwärmen uns ungefähr zehn Minuten auf dem Herd.
7. Gebackene Butter hinzufügen. Dadurch wird der Kaviar weicher und zarter. Rühren bis gelöst, vom Herd nehmen. Leberkaviar kann sofort verzehrt, mit Beilagen serviert oder gekühlt und für Sandwiches verwendet werden.
Wie man Kaviar aus dem Winter mit Essig zubereitet
Formulierung einer wunderbaren Vorbereitung für den Winter. Bevor Sie Kaviar aus Pilzen zubereiten, waschen Sie die Pilze gründlich ab. Sie können vorher kochen.
Inhaltsstoffe
• 1 kg Pilze;
• 1 EL. l Salze;
• 250 g Möhren und Zwiebeln;
• 0,5 tsp. Essigsäure;
• 5 Knoblauchzehen;
• Piment;
• 70 ml Öl.
Kochen
1. Kochen Sie die Champignons in Salzwasser und lassen Sie die gesamte Flüssigkeit ab.
2. Zwiebeln schneiden, in heißes Öl legen und einige Minuten braten. Fügen Sie geriebene Karotten hinzu, bringen Sie das Gemüse weich und braten Sie es ein wenig.
3. Jetzt können Sie Pilze auslegen und alles weitere zehn Minuten kochen.
4. Wir drehen uns durch einen Fleischwolf, legen wieder in einer Pfanne oder in einem Topf aus, wir füllen Gewürze auf, fügen Knoblauch hinzu und geben 200 ml Wasser hinzu.
5. Setzen Sie den Herd auf und kochen Sie die Eier eine Viertelstunde lang.
6. Fünf Minuten vor dem Ende Essig hinzufügen. Gut umrühren.
7. In sterile Gläser falten, verdrehen, Eier unter einer Decke nach oben kühlen. Behalte es in der Kälte.
Zubereitung von Kaviar aus bulgarischem Pfeffer mit bulgarischem Pfeffer
Dieser Kaviar aus Honigpilz scheidet nicht nur Geschmack, sondern auch Aussehen aus. Verwenden Sie nur reife und rote Paprika, um es wirklich schön zu machen.
Inhaltsstoffe
• 500 g gekochte Pilze;
• 100 g Zwiebeln;
• 200 g Pfeffer;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 TL Essig;
• 120 ml Öl.
Kochen
1. Zwiebel wird in Würfel geschnitten und ein paar Minuten auf der Hälfte des Öls gebraten.
2. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie bis das Gemüse gekocht ist.
3. Wir drehen die Masse zusammen mit zwei Knoblauchzehen durch einen Fleischwolf. 4. Pfeffer wird von den Kernen befreit, zuerst in dünne Strohhalme geschnitten, dann quer. Wir brauchen kleine Würfel, die Größe sollte die Erbse nicht überschreiten.
5. Gießen Sie das restliche Öl in die Pfanne, streichen Sie den Pfeffer aus und braten Sie ihn weich.
6. Fügen Sie gedrehten Kaviar mit Pilzen, Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie ihn weitere zehn Minuten köcheln. Wir schauen auf die Bereitschaft.
7. Wenn Sie die Eier für den Winter spinnen müssen, fügen Sie Essig hinzu und geben Sie die kochende Masse in Gläser.
8. Wenn Kaviar genauso gekocht wird, schalten Sie ihn ab, legen Sie alle Grüns auf, können Sie frischen Knoblauch hinzufügen, umrühren und kühlen.
Kaviar aus wilder Erfahrung - nützliche Tipps und Tricks
• Kaviar aus Pilzen sollte nach Pilzen duften. Verstopfen Sie das Gericht daher nicht mit einer großen Anzahl von duftenden Gewürzen und sehr duftenden Kräutern wie Koriander oder Basilikum.
• Wenn sich viel Gemüse in Kaviar befindet, geht der Geschmack wieder verloren. In diesem Fall können Sie für den Geschmack gehackte Pilzwürfel oder granulierte Brühe hinzufügen. Denken Sie daran, dass sie sehr salzig ist.
• In den Pilzen steckt viel Wasser. Deshalb müssen sie nach dem Kochen in einem Sieb aufbewahrt und vor dem Braten gut zusammengedrückt und nur in heißem Öl verteilt werden.
• In der Regel wird dem Kaviar viel Pflanzenöl zugesetzt. Es wird zum Braten und Schmoren verwendet. Sie können jedoch immer einen Teil der Butter verwenden, wenn das Billet nicht für eine Langzeitlagerung vorgesehen ist.
• Pilzkaviar kann nicht nur in Dosen, sondern auch eingefroren werden. Dafür wird das Gericht in kleinen Behältern oder Plastikbechern ausgelegt und in den Gefrierschrank gestellt. Die Methode ist praktisch, da Sie die Essigmenge entfernen oder reduzieren können.
