Kabeljau mit Käse ist ein zarter Fisch unter einer appetitlichen Kruste. Einfache und originelle Rezepte von Kabeljau mit Käse

Kabeljau mit Käse ist ein zarter Fisch unter einer appetitlichen Kruste. Einfache und originelle Rezepte von Kabeljau mit Käse

Kabeljau mit Käse ist ein schmackhaftes Diät-Gericht, das nicht nur zum Mittag- oder Abendessen geeignet ist, sondern auch auf festlichen Tischen gut aussieht.

Das Kochen dieses Gerichtes ist ziemlich einfach, so dass es auch für Anfänger geeignet ist.

Kabeljau mit Käse - die Grundprinzipien des Kochens

Bereiten Sie ein Filet oder Steakgericht vor. Dazu wird der Fisch aufgetaut, die Flossen abgeschnitten und unter fließendem Wasser gewaschen. Dann mit einem Papiertuch trocknen. Kabeljau wird mit Salz und Gewürzen von allen Seiten geworfen, mit frisch gepresstem Zitronensaft bestreut und einige Zeit belassen.

Dann wird der eingelegte Fisch in eine hitzebeständige Form gebracht und Zwiebelringe darauf verteilt. Reichlich mit Käse bestreut und für eine halbe Stunde in den Ofen geschoben.

Kabeljau wird mit einer Beilage mit Kartoffeln oder Getreide serviert.

Wenn Sie Kabeljau mit Käse und Gemüse zubereiten, erhalten Sie ein vollwertiges unabhängiges Gericht. Für dieses Gericht können Sie jedes Gemüse verwenden.

Außerdem wird Kabeljau mit Käse in weißer oder Tomatensauce gekocht. Es stellt sich der Fisch mit Soße heraus.

Rezept 1. Feiner Kabeljau mit Käse

Inhaltsstoffe

  • Hartkäse;
  • Kabeljau-Steaks;
  • drei Zwiebeln;
  • Zitrone;
  • frisch gemahlener schwarzer pfeffer.

Herstellungsverfahren

1. Gefrorene Steaks sind vollständig aufgetaut. Wir schneiden die Flossen mit einer Küchenschere ab und waschen den Fisch unter fließendem Wasser. Mit einer Serviette abtropfen lassen. Kabeljau mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer von beiden Seiten. Mit frisch gepresster Zitrone bestreuen.

2. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und schneiden Sie sie in Ringe. Schmieren Sie die tiefe Form mit Öl und verteilen Sie eine Schicht Zwiebelringe auf der Unterseite. Kabeljau-Steaks darauf legen. Auf dem Fisch lagen Zwiebelringe.

3. Käse grob reiben und mit viel Fisch bestreuen. Wir legen die Form mit Kabeljau für eine halbe Stunde in den Ofen. Kochen bei 180 Grad. Serviert mit Gemüsebeilage oder Salat.

Rezept 2. Kabeljau mit Käse und Garnelen in Sahnesauce

Inhaltsstoffe

  • Olivenöl;
  • 200 g große geschälte Garnelen;
  • gemahlener weißer Pfeffer;
  • Liter Fischbrühe;
  • 10 Salz;

  • 100 g Butter;
  • 45 g frische Petersilie;
  • 50 g Mehl;
  • 400 g Kabeljaufilets;

  • 120 g Käse;
  • 100 ml trockener Weißwein;
  • fette kulinarische creme - 100 ml.

Herstellungsverfahren

1. Den Ofen auf 200C vorheizen. Hitzebeständiges Formöl.

2. Kabeljaufilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.

3. Gießen Sie die Fischbrühe in einen tiefen Topf und zünden Sie es an. Den Fisch in kochende Brühe geben, das Feuer rollen und ein paar Minuten kochen lassen.

4. Den Kabeljau mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen und in Form bringen. Mit Salz, Pfeffer und Deckel würzen, um den Fisch warm zu halten.

5. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze, geben Sie die Butter hinein und schmelzen Sie sie. Gießen Sie das Mehl ein und lassen Sie es einige Minuten lang kräftig umrühren.

6. Unter ständigem Rühren zwei Gläser Fischbrühe in die Pfanne geben. Den Wein einfüllen und das Feuer etwa drei Minuten lang rühren. Geben Sie jetzt einen dünnen Strahl Sahne ein und stoppen Sie das Rühren nicht. Pfeffer, Salz und eine weitere Minute kochen.

7. Entfernen Sie die Sauce von der Platte. Gießen Sie den geriebenen Käse und lassen Sie ein paar Löffel zum Bestreuen. Garnelen-Sauce und frische Petersilie dazugeben. Füllen Sie sie mit Kabeljau im Formular. Mit dem linken Käse bestreuen.

8. Fischform in den Ofen geben und etwa zehn Minuten backen, bis sich eine appetitliche Käsekruste bildet. Das vorbereitete Gericht mit gehacktem Grün bestreuen und mit hausgemachtem Brot servieren.

Rezept 3. Kabeljau mit Käse und Blumenkohl

Inhaltsstoffe

  • Kilogramm Kabeljaufilet;
  • Blumenkohlkopf;
  • Olivenöl;
  • 200 g Käse;
  • vier Zwiebeln;
  • Ein Ei;

  • zwei Möhren;
  • Milch - 150 ml;
  • zwei Tomaten.

Herstellungsverfahren

1. Erhitzen Sie den Ofen auf 190 Grad. Karotten schälen und auf einer groben Reibe mahlen. Befreien Sie die Zwiebeln von der Schale und fein hacken. Braten Sie das Gemüse in einer erhitzten Pfanne in Olivenöl goldbraun an. Legen Sie das Gemüsebraten gleichmäßig auf die Unterseite des Formulars. 2. Spülen, trocknen und Kabeljaufilet in mittlere Scheiben schneiden. Den Fisch in einer dicken Schicht auf dem gerösteten Gemüse verteilen. Pfeffer, salzen und 15 Minuten in den Ofen stellen.

3. Blumenkohl in Röschen zerlegen und etwa zehn Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Abgießen, das Gemüse leicht abkühlen und in kleine Stücke schneiden.

4. Gießen Sie die Milch in die tiefe Platte und fügen Sie das Ei hinzu. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen. Alles glatt rühren.

5. Nehmen Sie den Fisch aus dem Ofen, streuen Sie den Blumenkohl darauf. Bilden Sie den Inhalt der Eimilchmischung. Top mit geschnittenen Tomaten. Mit Käse bestreuen.

6. Eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Der Käse sollte schmelzen und rösten.

Rezept 4. Kabeljau in Käsesoße

Inhaltsstoffe

  • vier Stück Kabeljaufilet, je 180 g;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • 200 g Cheddar-Käse;
  • 10 Salz;

  • 25 g Vollkornsenf;
  • 75 ml schwere Sahne.

Herstellungsverfahren

1. Ofen auf 200 ° C erhitzen. Wir überprüfen Kabeljaufilets auf kleine Knochen. Wenn ja, entfernen Sie sie vorsichtig mit einer Pinzette. Wir waschen den Fisch unter fließendem Wasser und trocknen ihn mit einer Serviette ab.

2. Schmieren Sie die hitzebeständige Form mit Öl. Kabeljaufilet mit dem Fell nach unten verteilen. Pfeffer und Salz.

3. Käse fein gerieben. In eine Schüssel geben, Senf und Sahne hinzufügen. Rühren Es sollte eine pastöse Masse sein. Pech, salzen und wieder gut mischen.

4. Legen Sie die Käsemasse auf das Fischfilet. Legen Sie die Kabeljauform 20 Minuten in den Ofen, um den Fisch weich zu machen. Heiß serviert mit einer Beilage.

Rezept 5. Kabeljau mit Käse und Tomaten

Inhaltsstoffe

  • zwei Kabeljaufilets;
  • frische Grüns;
  • gemahlener Pfeffer und Salz;
  • Käse - 100 g;
  • zehn Kirschtomaten;
  • Senf - 10 g;
  • fettes Sauerrahm - 125 g

Herstellungsverfahren

1. Kabeljaufilets im Kühlschrank auftauen, mit Servietten abspülen und trocknen. Wenn kleine Knochen vorhanden sind, entfernen Sie sie vorsichtig. 2. Schneiden Sie den Fisch in Stücke, Pfeffer und Salz. Umrühren und in eine tiefe hitzebeständige Form überführen.

3. Wir geben die Kirschtomaten einige Minuten in kochendes Wasser. Wir nehmen es mit einem Skimmer heraus und legen es unter einen kalten Wasserstrom. Entfernen Sie die dünne Haut und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Tomaten über den Fisch verteilen.

4. Sauerrahm in eine tiefe Schüssel geben, Senf und drei Esslöffel Sahne hinzufügen. Schneebesen Wir reiben Käse auf eine durchschnittliche Reibe. In die Sahnesauce geben und mischen. Die resultierende Masse wird auf Fisch und Tomaten gelegt.

5. Wir schicken 25 Minuten Kabeljau in den Ofen. Wir backen bei 180 Grad. Das Gericht sollte mit einer appetitlichen Kruste bedeckt sein. Serviert mit Gemüsebeilage.

Rezept 6. Kabeljau mit Käse und Kartoffeln

Inhaltsstoffe

  • Dorschfilets - 400 g;
  • Sonnenblumenöl - 60 ml;
  • eine halbe Zitrone;
  • Mayonnaise - 100 g;
  • 10 Salz;

  • Käse - 120 g;
  • sechs Kartoffeln.

Herstellungsverfahren

1. Kabeljau unter fließendem Wasser waschen, mit einem Handtuch eintauchen und in Stücke schneiden. Den Fisch mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln und fünf Minuten ziehen lassen.

2. Kartoffeln schälen. Gut waschen und weich kochen. Die Brühe abgießen und das Gemüse abkühlen lassen.

3. Schneiden Sie den Käse auf einer mittleren Reibe. Eine tiefe Pfanne mit Butter einfetten. Kabeljau hineingeben, glatt streichen. Mit gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Mit Mayonnaise bestreichen und mit Käse bestreuen.

4. 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 200 ° C stellen. Sobald die Schüssel mit einer rötlichen Kruste bedeckt ist, nehmen Sie ein Backblech mit Fisch heraus und bestreuen Sie es mit gehacktem Grün.

Rezept 7. Kabeljau mit Käse in Sojasauce

Inhaltsstoffe

600 g Dorschfilets;

  • 70 g Käse;
  • Zwiebel;
  • drei Knoblauchzehen;
  • Zitronensaft;
  • 100 ml Olivenöl;
  • 10 Salz;

  • 100 ml Sojasauce;
  • eine Mischung von Paprika;
  • getrockneter Dill.
  • Herstellungsverfahren

    1. Kabeljaufilets werden auf das Vorhandensein von kleinen Knochen überprüft. Wenn nötig, reinigen wir die Fische mit einer Pinzette. Filet unter fließendem Wasser abspülen und trocknen. In vier Zentimeter dicke Stücke schneiden. Den Kabeljau in eine Schüssel falten. Pfeffer, mit Zitronensaft und Salz bestreuen. 2. Zwiebel, geschält von der Schale, in Ringe schneiden und zum Fisch geben. Mit getrocknetem Dill würzen und Sojasauce gießen. Schüssel mit Kabeljau den Film festziehen und eine Stunde marinieren lassen.

    3. Mahlen Sie den Käse auf einer mittleren Reibe. Wir putzen den Schnittlauch und drücken ihn durch die Knoblauchpresse.

    4. Dorschstücke werden in Mehl gebraten und in erhitztem Olivenöl goldbraun gebraten. Dann umdrehen und noch ein paar Minuten braten. Für jede Scheibe Fisch ein wenig Knoblauch hinzufügen und abschmieren.

    5. Streuen Sie jedes Stück Käsespäne, drehen Sie das Feuer auf ein Minimum und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Braten Sie bis der Käse schmilzt. Kabeljau mit Kartoffelgarnitur servieren.

    Kabeljau mit Käse - Tipps und Tricks

    • Um den Kabeljau saftig zu machen, streuen Sie ihn leicht in ein wenig Wasser, zu dem Sie Weißwein hinzufügen können.
    • Nehmen Sie zum Kochen gekühlte, nicht gefrorene Kabeljaufilets mit.
    • Um den eigentümlichen Fischgeruch loszuwerden, bestreuen Sie ihn mit Zitronensaft oder tränken Sie ihn kurz in Weißwein.
    • Wenn Sie Fisch unter Käsesoße kochen, kochen Sie ihn auf der Basis von fettarmer Sahne.
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