Üppiger Keks für den Kuchen - der Schlüssel zu einem erfolgreichen Dessert! Rezepte für üppige Kekse für Kuchen auf Eiern, Sauerrahm, Butter, Limonade mit Kakao und Zest

Üppiger Keks für den Kuchen - der Schlüssel zu einem erfolgreichen Dessert! Rezepte für üppige Kekse für Kuchen auf Eiern, Sauerrahm, Butter, Limonade mit Kakao und Zest

Ein üppiger Biskuitkuchen ist nicht nur ein köstlicher Kuchen, sondern auch ein großer. Wenn es richtig gemacht wird, kann man aus einem Kuchen leicht mehrere Schichten schneiden, einweichen und mit Früchten, Beeren oder Nüssen dekorieren. Was passiert Diese Freude!

Üppiger Kuchenschwamm für Kuchen - Allgemeine Grundsätze des Kochens

Die meisten Kekse basieren auf Eiern, Zucker und Mehl. Normalerweise gibt das Rezept die Anzahl der Eier mittlerer Größe an. Wenn sie groß oder klein sind, können Sie die Rate verringern oder erhöhen, jedoch ohne Fanatismus. Eier müssen gut geschlagen werden, damit die Kuchen flaumig und porös sind. Ohne Elektromixer ist dies nicht möglich. Manchmal das Weiß und das Eigelb getrennt schlagen, die Zuckermenge in zwei Hälften teilen, dann mischen und mit Mehl würzen. Es muss wiederum sorgfältig gesiebt werden.

Was kann dem Rezept noch folgen?

• saure Sahne, Kefir, Milch;

• Pflanzenöl, Butter, Margarine;

• kochendes Wasser;

• Schatz.

Häufig werden Kakaopulver, Kokosnusschips, Zimt und andere aromatisierte Zutaten dem Biskuit nach Geschmack zugesetzt. Für Pomp können Soda oder andere Arten von Aufreißern verwendet werden. Vanillin oder Vanilleessenz wird normalerweise zum Duft hinzugefügt.

Zum Backen von Keksen können Sie den Ofen oder den derzeit beliebten Multikocher verwenden. Im Ofen wird die Temperatur auf 180 bis 200 Grad eingestellt. Je dicker der Kuchen ist, desto niedriger sind die Parameter. Wenn der Biskuitkuchen einfach auf einem Backblech gebacken wird, zum Beispiel für eine Rolle oder einen mehrlagigen Kuchen, dann können 200-210 eingestellt werden, der dünne Kuchen wird sehr schnell zubereitet.

Üppiger Keks für einen Kuchen mit Backpulver

Das einfachste Rezept für einen Vanille-Biskuitkuchen. Es wird mit dem Zusatz von Ripper vorbereitet. Aus diesem Grund erweist es sich auf jeden Fall als porös und luftig und setzt sich auch bei schwachem Schlagen von Eiern nicht ab.

Inhaltsstoffe

• 200 g Zuckersand;

• 200 g Mehl;

• fünf Eier;

• 7 Gramm Ripper;

• Tüte Vanillin.

Kochen 1. Zum Schlagen müssen Sie eine saubere und trockene Schüssel nehmen. Vergewissern Sie sich, dass keine Fettspuren vorhanden sind. Eier brechen, drei Minuten schlagen. Fügen Sie den Zucker in Teilen hinzu, schlagen Sie weiter, bis ein flaumiger und luftiger Schaum erscheint. Dies ist etwa zehn Minuten.

2. Mehl sieben, mit Backtrenner mischen. Diese Zutat wird dazu beitragen, dass der Keks sehr gut im Ofen aufsteigt.

3. Mehlteile hinzufügen, Vanilletasche einfüllen, so dass das Aroma des Backens angenehm ist. Vorsichtig umrühren, der Mixer dafür ist besser nicht zu verwenden, muss nicht lange gestört werden, nur wenige Bewegungen mit einem Spachtel.

4. In Teigform gießen, Backen senden. Für etwa eine halbe Stunde kocht man bei 180 Grad üppigen Biskuitkuchen. Die genaue Zeit hängt von der Höhe der Form ab.

Üppiger Biskuitkuchen für "Chiffon" -Kuchen

Die Option ist ein sehr sanfter und feuchter Biskuitkuchen. Laut Rezept wird es zu Pflanzenöl gegeben. Es muss sicherlich verfeinert werden und von hoher Qualität, das Aroma von Sonnenblumen sollte nicht vorhanden sein.

Inhaltsstoffe

• zwei Eigelb;

• vier Proteine;

• 105 g Zucker;

• 90 g Milch;

• 1,5 tsp. Backtrenner (aus der Tasche);

• 160 g Mehl;

• 65 g Öl;

• Vanille, eine Prise Salz, eine kleine Schärfe.

Kochen

1. Mischen Sie in einer Schüssel das Eigelb mit der Milch. 80 Gramm Zucker dazugeben und umrühren, bis sich die Körner auflösen. Dann Vanille, leicht geriebene Schale hinzugeben und Pflanzenöl hinzugeben. Umrühren.

2. Mehl und Ripper mischen und alles zusammen sieben. Zum Teig geben und umrühren.

3. Wir beschäftigen uns mit Weihnachtsbäumen. Fügen Sie ihnen 25 Gramm Zucker hinzu, der übrig bleibt. Tauchen Sie den Mischer ein und schlagen Sie den dichten Schaum. Es sollte ein eigentümlicher Eierlikör sein, aber nicht sehr süß.

4. Wir sammeln Proteinschaum mit einem Löffel oder Spatel und mischen ihn in den Teig. Wir tun dies sorgfältig, es ist nicht notwendig, intensiv mit einem Löffel zu drehen.

5. Jetzt müssen Sie den Teig verschieben. Wir nehmen die Form von 20 bis 23 cm an.

6. Chiffon-Biskuitkuchen wird auf übliche Weise gebacken, die Temperatur im Ofen ist durchschnittlich.

Üppiger Biskuitkuchen für Kakaokuchen

Üppiger Kekskuchen mit Schokoladenoption. Es ist ziemlich trocken, aber es eignet sich hervorragend für die Imprägnierung mit Sirupen, Fruchtschichten oder süßer Sahne.

Inhaltsstoffe

• vier Eier;

• 30 g Kakao;

• 150 g Zucker;

• 100 g Mehl;

• 5 Gramm Ripper.

Kochen

1. Brechen Sie die Eier vorsichtig mit einem Messer mit einem Messer, trennen Sie das Weiß in einer Schüssel und entsorgen Sie das Eigelb separat.

2. Zu den Eigelbe 120 g rezeptpflichtigen Zucker geben und zur Homogenität vermahlen.

3. Mehl mit Kakaopulver mischen und sofort mit einem Ripper füllen. Sieben alle zusammen.

4. Eiweiß- und Zuckerrückstände peitschen, bis ein flaumiger und dicker Schaum entsteht Da sich kein Eigelb darin befindet, dauert es bei höchster Geschwindigkeit des Mischers 2-3 Minuten.

5. Die Eigelbmischung mit Mehl mischen und mit Zucker geschäumten Weißwein dazugeben. Den Teig mit einem Spatel umrühren, bis er homogen ist.

6. Verschieben Sie die Schokoladenmasse in eine gefettete Form.

7. Schokoladen-Biskuitkuchen wird bei 180 Grad gebacken. Wir überprüfen ihn mit einer Punktion im mittleren Teil.

Üppiger Kuchen für Sauerrahmkuchen

Das Rezept ist ein einfacher, flaumiger Biskuitkuchen. Sauerrahm ist besser, Fett zu verwenden, es ist wünschenswert, mindestens 25% zu nehmen. Sie können auch die Sahne ersetzen. Alles wird gut.

Inhaltsstoffe

• vier Eier;

• 100 g Sauerrahm;

• 200 g Zucker;

• 260 g Mehl;

• 1 TL Backpulver;

• Löffel Vanillezucker.

Kochen

1. Nehmen Sie saure Sahne aus dem Kühlschrank auf den Tisch und messen Sie sie vorher ab. Lassen Sie sie wie die übrigen Zutaten gemäß dem Rezept aufwärmen.

2. Eier schaumig rühren, sofort mit normalem Sand und Vanillezucker schlagen. Es dauert ungefähr fünfzehn Minuten.

3. Sauerrahm in die geschlagenen Eier und dann das Mehl geben, wobei der Aufreißer zuvor gemischt wurde.

4. Den Teig gut umrühren und in die Form geben.

5. Sauerrahmkuchen in einen vorgeheizten Ofen geben. Backen bis fertig. Dann die Tür vorsichtig öffnen, 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen, vollständig öffnen und herausnehmen. Abkühlung

Üppiger Biskuitkuchen mit Butter

Butter für einen solchen Keks muss gut sein, achten Sie darauf, den Fettanteil zu sehen. Es sollte nicht niedriger als 70 sein. Wir nehmen es vor der Zubereitung des Kekses 2 Stunden aus dem Kühlschrank. Das Produkt sollte warm liegen und gut erweichen.

Inhaltsstoffe

• 250 g Zucker;

• 2 TL Backtripper;

• 10 g Vanillezucker;

• vier Eier;

• 200 g Mehl;

• 220 g Butter.

Kochen

1. Brechen Sie die Eier in eine Schüssel und fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu. Man kann nicht messen, "per Auge gießen". Mit einem Mixer etwa fünf Minuten lang schlagen, ein leichter Pomp sollte erscheinen.

2. Fügen Sie den Rest des Zuckers zu der weich gewordenen Butter hinzu, tauchen Sie den Mixer darin ein, Sie können sich nicht waschen, etwa zehn Minuten schlagen. Zucker sollte vollständig aufgelöst sein und das Öl wird weiß und flaumig. Sobald dies geschieht, geben wir die geschlagenen Eier in Teilen in die Butter und rühren weiter.

3. Sobald alle Eier aufgebraucht sind, können Sie Mehl mit einem frizzled Backpulver (Vanille) hinzufügen. Den Teig kneten.

4. Senden Sie den Ölkeks zum Backen im Ofen. Er wird ungefähr 35-40 Minuten bei 170 Grad vorbereiten. Am Ende müssen Sie den Ofen fünfzehn Minuten lang öffnen und ausschalten. Sobald der Kuchen stärker wird, können Sie ihn bekommen.

Üppiger Kuchen für Limonadenkuchen

Ein sehr interessantes Rezept für Limonaden-Biskuitkuchen. Sie benötigen ein stark kohlensäurehaltiges Getränk wie „Duchess“ oder „Pinocchio“.

Inhaltsstoffe

• 2.5 Art. Mehl;

• vier Eier;

• ein Glas Limonade;

•? Gläser Öl;

• 10 Gramm Ripper;

• ein Glas Zucker;

• 1 TL zerkleinerte Rinde

Kochen

1. Kombinieren Sie rohe Eier in einer Schüssel Zucker. Mehl getrennt mit gehackter Schale und Backpulver mischen. Sie können einen Beutel Vanille- oder Vanillezucker anstelle von Eifer nehmen.

2. Eier etwa zehn Minuten schlagen.

3. Pflanzenöl einfüllen.

4. Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu, das zuvor mit anderen Zutaten gemischt wurde.

5. Beginnen Sie mit dem Mischen des Teigs und gießen Sie dabei kohlensäurehaltige Limonade ein.

6. Gießen Sie alles schnell in Form, sobald wir eine einheitliche Konsistenz erreichen. 7. Backen Sie den Limonaden-Biskuitkuchen fertig.

Üppiger Keks für kochendes Wasser (Vanille)

Kekse auf kochendem Wasser sind Vanille und Schokolade, sie unterscheiden sich in Geschmack und Farbe, werden aber immer üppig und porös.

Inhaltsstoffe

• vier Eier;

• vier Löffel kochendes Wasser;

• Teelöffel-Ripper;

• 190 g Zucker;

• 4 Löffel Butter;

• 2 Esslöffel Stärke;

• 130 g Mehl;

• Tüte Vanillin.

Kochen

1. Brechen Sie die Eier in eine Schüssel, gießen Sie granulierten Zucker und schlagen Sie alles zu einem flauschigen Schaum.

2. Mehl und Aufreißer mischen, zwei Löffel Stärke und einen Beutel Vanillin. Am besten Sieben zusammen.

3. Die trockene Mischung zu den geschlagenen Eiern geben, langsam umrühren und sofort drei Löffel Pflanzenöl hinzufügen.

4. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Wasserkocher kochen. Die richtige Menge kochendes Wasser abmessen und in den Teig füllen.

5. Schnell umrühren, in eine vorschmierte, gebackene Auflaufform gießen.

6. Wir schicken den Keks in den Ofen. Wir backen zu pomp und rötlicher Farbe.

Üppiger Kuchenbiskuit - nützliche Tipps und Tricks

• Nachdem Sie den Keks vollständig abgekühlt haben, müssen Sie ihn mit Frischhaltefolie umwickeln und 5-8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit "reift" es, die Feuchtigkeit wird gleichmäßig im Inneren verteilt, es ist einfacher, diese Kuchen zu tränken, es wird viel schmackhafter.

• Selbst der trockenste und langweiligste Keks wird leicht zu einem smarten Kuchen. Sie müssen ihn nur gut mit Sirup einfüllen, eine geeignete Creme und Füllung verwenden.

• Die Unterseite des Formulars ist normalerweise mit Pergament bedeckt. Optional - Schmieren Sie die Oberfläche mit einem Stück Butter und streuen Sie sie mit Mehl.

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