Hähnchenfleischbällchen - Allgemeine Kochprinzipien
Hühnerfleischbällchen - ein leichtes und schmackhaftes Hauptgericht, das zu jeder Beilage passt: Buchweizen, Kartoffelpüree, Pasta, Salate und Gemüse. Fleischbällchen werden recht einfach und schnell zubereitet, insbesondere wenn Sie Hühnerhackfleisch im Voraus zubereiten. Die gebräuchlichste Variante des Hackfleischs für Hühnerfleischbällchen wird aus gemahlener Hühnerbrust, Zwiebeln und eingeweichten Bröseln hergestellt, die mit einer Mischung aus Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt werden. Brot kann in Milch oder Wasser eingeweicht werden. Manchmal werden dem Hackfleisch Paniermehl, Pilze, Grieß, Gemüse und verschiedene Gewürze hinzugefügt. Fleischbällchen werden zuerst in einer Pfanne gebraten, dann in einer Tomaten-, Sauerrahm- oder Sahnesauce gekocht. Hühnerfleischbällchen können in einer Pfanne gegart oder im Ofen gebacken werden (im letzteren Fall wird das Gericht noch nützlicher).
Hähnchenfleischbällchen - Zubereitung von Speisen und Speisen
Für das Geschirr benötigen Sie eine Pfanne zum Dämpfen von Gemüse und Braten von Fleischbällchen, einen Kessel oder einen Topf mit dickem Boden, eine Auflaufform (zum Kochen im Ofen) und eine Schüssel mit Sauce. Sie benötigen auch eine Reibe, ein Messer, einen Fleischwolf oder einen Mixer, ein Sieb und ein Schneidebrett.
Bevor Sie mit dem Kochen von Hähnchenfleischbällchen beginnen, müssen Sie:
- Spülen Sie das Fleisch und schneiden Sie es in Stücke, damit Sie leichter im Fleischwolf blättern können.
- Reis waschen und kochen;
- Gemüse schälen und hacken, Gemüse hacken;
- Milch und Sahne auf Raumtemperatur erwärmen;
- das Brot einweichen.
Rezepte für Hühnerfleischbällchen:
Rezept 1: Fleischbällchen Hühnchen
Hühnerfleischbällchen selbst sind ein leichter und delikater zweiter Gang, und Reis macht sie noch nahrhafter und lecker. Hackfleisch wird aus weißem Hühnerfleisch, Gemüse, Reis und Gewürzen hergestellt.
Erforderliche Zutaten:
13 Hühnerbrust;
Herstellungsverfahren:
Reis gießt Wasser und köchelt bei schwacher Hitze, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist (ein Glas Reis - 1 Glas Wasser). Der Topf muss mit einem Deckel bedeckt sein, Sie müssen keinen Reis mischen. Das Hähnchen gründlich waschen, in kleine Stücke schneiden und in einem Mixer oder Fleischwolf mahlen. 2 Zwiebeln schälen und in einem Mixer klein schneiden, zum Huhn geben. Gehackten gekühlten Reis einlegen. Mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer würzen und mit nassen Händen gut kneten. Das Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen. Aus Hackfleisch kleine Bällchen formen und in die Pfanne geben. Die Frikadellen von allen Seiten anbraten und in einen Topf geben. Gießen Sie Wasser so, dass es die Kugeln bedeckt. Die Möhren reiben, die Zwiebel hacken. Legen Sie das Gemüse in eine Pfanne mit Hähnchenfleischbällchen. Nach dem Kochen einige Erbsen Erbsen werfen und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde unter einem Deckel köcheln lassen. Sie können mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rezept 2: Fleischbällchen in Tomatensauce
Hühnerfleischbällchen in einer süß-würzigen Tomatensauce sind saftig, duftend und sehr lecker. Das Gericht wird vor allem Männer ansprechen, da Fleischbällchen zuerst gründlich gebraten und anschließend in einer appetitlichen Soße geschmort und getränkt werden.
Erforderliche Zutaten:
- 1 kg gehacktes Hähnchen;
- Reis - 1 Tasse;
- Zwiebel - 1 Stück;
- 2 EL. l Mehl;
- Gewürze (Paprika, Pfeffermischung, Koriander, Thymian).
14 Ei;
14 Karotten;
14 g 50 g Tomatenmark;
14 Grüns;
Herstellungsverfahren:
Reis muss gekocht werden, damit er fast fertig ist. Sie können gewaschenen Reis in eine Pfanne mit dickem Boden geben, kochendes Wasser einfüllen (Wasser sollte den Reis bedecken) und ein kleines Feuer anzünden. Während des Kochvorgangs nimmt der Reis zu und nimmt Wasser auf. Falls nötig, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Reis lehnen sich in ein Sieb und lassen abkühlen. Gekühlter Reis mit Hackfleisch mischen, Ei zerbrechen und mit Paprika würzen. Wir machen kleine Hackbällchen aus Hackfleisch und braten in Pflanzenöl. Zwiebeln und Möhren schälen, Zwiebeln hacken und Möhren reiben. Pflanzenöl in einer separaten Pfanne erhitzen und Mehl dazugeben, kräftig umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Braten Sie es bis golden. Wir legen den Bogen aus und passieren ihn, bis er transparent wird. Dann die Möhren auslegen und braten, bis sie weich sind. Tomatenpaste zum Braten hinzufügen, in ein Glas gießen, mit Gewürzen abschmecken und Sauce kochen lassen. Legen Sie die Fleischbällchen in eine Pfanne und gießen Sie die gekochte Sauce. Wenn die Sauce nicht genug war, können Sie heißes Wasser hinzufügen. Fleischbällchen 15 Minuten schmoren, serviert mit gehackten frischen Kräutern.
Rezept 3: Fleischbällchen in Sahnesauce
Hühnerfleischbällchen haben dank einer speziell zubereiteten Sauce einen zarten cremigen Geschmack. Solche saftigen Fleischbällchen werden besonders Kindern gefallen. Das Hauptgeheimnis des Gerichts ist eine appetitanregende Sahne-Käse-Sauce.
Erforderliche Zutaten:
- Ein Pfund Hühnerfilet;
- Ein kleines Brötchen;
- Salz, schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken;
- Knoblauch - 2-3 Zähne;
- Grüns.
14 Zwiebeln - 150 g;
14 Milch;
14 Creme (10%) - 500 ml;
14 Käse - 300 g (vorzugsweise Maasdam);
Herstellungsverfahren:
Zwiebel fein hacken, Laib in eine Schüssel Milch einweichen. Hähnchenfilet in mehrere Stücke schneiden und in einem Mixer vermahlen. Brot ausrollen, Hackfleisch und Zwiebeln untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Hackfleisch gut kneten. Wir machen kleine Hackbällchen aus Hackfleisch. Wir verteilen die Kugeln in einer gefetteten Form und schicken sie 15 Minuten in einen vorgeheizten Ofen. Bereiten Sie eine cremige Sauce zu: hacken Sie den Knoblauch und die Kräuter, reiben Sie den Käse auf eine feine Reibe, mischen Sie die Zutaten miteinander und gießen Sie die Sahne hinein. Wir nehmen die Form heraus und gießen die Fleischbällchen mit cremiger Sauce. Im Ofen weitere 20 Minuten backen.
Rezept 4: Hähnchenfleischbällchen in einem langsamen Kocher
Hühnerfleischbällchen im Slow Cooker passen perfekt in das Speise- und Kindermenü, da sie nicht vorgebraten werden. Das Gericht wird auch jeden begeistern, der gesundes und schmackhaftes Essen bevorzugt.
Erforderliche Zutaten:
- 700 g gehacktes Hähnchen;
- 200 g Reis;
- Zwiebel Zwiebel - 1-2 Stück;
- ein Glas Wasser;
- 70 g Tomatenmark oder 60 ml Ketchup;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
14 - 1-2 Karotten;
14 Ei;
14 Sonnenblumenöl - 65 ml;
Herstellungsverfahren:
Waschen Sie Reis und kochen Sie, bis er zu Dampf oder einem langsamen Kocher bereit ist (Sie können ihn einfach in Salzwasser kochen). Nach der Vorbereitung gründlich ausspülen. Zwiebeln hacken, Möhren reiben, Butter in den Slow Cooker geben, Gemüse einlegen. Setzen Sie den Modus "Frying" und kochen Sie 10 Minuten lang. Das Hackfleisch mit Reis in eine separate Schüssel geben und die Hälfte des Bratens hinzufügen. Das Ei schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Der Rest des Gemüses wurde mit Ketchup oder Tomatenmark vermischt. Gehackte Frikadellen machen kleine Frikadellen. Legen Sie die Fleischbällchen in einen langsamen Kocher, gießen Sie die Sauce hinein und fügen Sie Wasser hinzu. Setzen Sie den Modus "Löschen" für 60 Minuten.
Rezept 5: Fleischbällchen mit Pilzen
Der wunderbare Geschmack dieser Kroketten wird durch eine unerwartete Kombination von Hühnchen und Pilzen vermittelt. Versuchen Sie, der Geschmack dieses Gerichts lässt niemanden gleichgültig.
Erforderliche Zutaten:
- 650-700 g Hähnchenfilet;
- Frische Champignons - 300 g;
- Zwiebeln - 2 Köpfe;
- Ei - 1 Stück;
- Knoblauch - 2-3 Zähne;
- Cracker - 2 EL;
- Karotten - 1 Stück;
- 45 ml saure Sahne;
- Salz, Pfeffer - zum Abschmecken;
14 ml 15 ml Tomatenpaste;
14 Olivenöl.
Herstellungsverfahren:
1 Zwiebel hacken, Pilze fein hacken, in Olivenöl 20 Minuten braten, um die Flüssigkeit zu verdampfen. Hähnchenfilet in einem Mixer oder Hackfleisch hacken. Gebratene Champignons mit Zwiebeln, auch scrollen oder in einem Mixer mahlen. Die Champignons mit dem Huhn mischen, die Cracker, das Ei dazugeben und mit dem Pfeffer salzen. Blinde Hackfleischklößchen und Fischrogen in Pflanzenöl. Zwiebel fein hacken, Möhren reiben und Pflanzenöl einstreuen. Fügen Sie Tomatenpaste und Sauerrahm hinzu und gießen Sie 350-400 ml heißes Wasser mit Salz und Pfeffer. 10 Minuten schmoren. Fleischbällchen in einen dickwandigen Topf geben, Sauce einfüllen. Unter dem Deckel 30 Minuten köcheln lassen.
Hähnchenfleischbällchen - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen
- Sie können Fleischbällchen nicht sofort braten, sondern Rohlinge herstellen, indem Sie sie in den Gefrierschrank stellen.
- Wenn die Füllung geknetet wird, empfiehlt es sich mehrmals, den Boden der Schüssel abzuschlagen.
- Wenn die Füllung wässrig ist, fügen Sie 1-2 Löffel Grieß hinzu.