Im Frühling und Sommer sind schnelle Zwiebeln und Eierkuchen sehr beliebt.
Sie lassen sich leicht zubereiten und der Geschmack übertrifft alle Erwartungen, von den Vorteilen eines solchen Backens ganz zu schweigen.
Dieser Kuchen ist eine großartige Ergänzung zu einer leichten Sommersuppe.
Schneller Zwiebel- und Eierkuchen - grundlegende Kochprinzipien
Der Teig für einen schnellen Kuchen mit Zwiebeln und Eiern wird auf der Basis von Kefir, Naturjoghurt oder Sauerrahm zubereitet. Es kann flüssig sein, und die Kuchen aus einem solchen Teig werden Füllstoffe genannt. Die Hälfte des Teigs wird in die Form gegossen, eine Ei-Zwiebel-Füllung wird darauf gelegt und der restliche Teig übergossen. Dies ist der einfachste und schnellste Weg, um einen Kuchen zuzubereiten.
Ein schneller Kuchen mit Zwiebeln und Eiern kann aus Blätterteig, Pfannkuchen oder Pitabrot hergestellt werden.
Für die Füllung müssen Sie viele grüne Zwiebeln nehmen, da sich diese im Wärmebehandlungsprozess festsetzt. Es wird gewaschen, getrocknet und fein zerbröckelt. Übrigens können Frühlingszwiebeln nicht nur in die Füllung, sondern auch direkt in den Teig gegeben werden.
Gekochte Eier, kühl und sauber. Sie sind fein zerbröckelt oder grob gerieben. Dann werden sie mit Frühlingszwiebeln gemischt. Sie können Eier füllen. Schlagen Sie sie mit Sauerrahm oder Mayonnaise zu und gießen Sie die Mischung aus Frühlingszwiebeln mit der Mischung. Für solche Kuchen bereiten sie einen ziemlich dichten Teig auf Kefir oder Sauerrahm zu. Dann wird es in die Form verschoben und bildet die Stoßfänger. In der entstehenden Form eine Schicht Zwiebeln auslegen und die Eimischung einfüllen.
Rezept 1. Schnelle Zwiebelpastete mit Ei
Inhaltsstoffe
400 ml Kefir;
Mehl - 300 g;
Eier - 2 Stück;
Backpulver;
Salz
Füllung
50 g Sesamsamen;
Eier - vier Stück;
ein großer Bund Frühlingszwiebeln;
Salz;
Butter - 40 g
Herstellungsverfahren
1. Kefir in eine passende Tasse gießen, Eier eintreiben und Salz hinzufügen. Alles zusammen in einer homogenen Mischung verquirlen.
2. Gießen Sie das Mehl mit Soda in die Mischung und kneten Sie den Teig mit der Konsistenz von hausgemachter Sauerrahm.
3. Frühlingszwiebeln werden aussortiert, gespült, getrocknet und mit Ringeln zerkleinert. Eine Handvoll gehackte Frühlingszwiebeln in den Teig geben und mischen.
4. Kochen Sie die Eier für die Füllung, kühlen Sie sie unter fließendem Wasser ab und reinigen Sie sie. Dann drei davon auf einem großen Abschnitt der Reibe. Mischen Sie die Zwiebeln mit den Eiern, Salz und Pfeffer. 5. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die Form. Darauf die Zwiebel-Ei-Füllung gleichmäßig verteilen. Top Butter in Scheiben geschnitten.
6. Füllen Sie die Füllung vorsichtig mit dem restlichen Teig. Den Kuchen mit Sesam bestreuen. Wir legen das Formular vierzig Minuten in den Ofen. Kuchenbacken bei 200 ° C, um die obere Kruste zu bräunen. Den fertigen Kuchen abkühlen, aus der Form nehmen und in Scheiben schneiden.
Rezept 2. Schneller Kuchen mit Zwiebeln, Eiern und Hühnchen in einem langsamen Kocher
Inhaltsstoffe
grüne Zwiebeln - 200 g;
70 g Käse;
150 g Hühnerbrust;
Speisesalz;
fünf Eier;
Soda;
150 ml saure Sahne;
Backpulverbeutel;
ein Glas Mehl.
Herstellungsverfahren
1. Kochen Sie zwei hart gekochte Eier, kühlen Sie sie unter fließendem Wasser ab und reinigen Sie sie. Hühnerbrust mit kaltem Wasser füllen und weich kochen. Das zubereitete Fleisch aus der Brühe nehmen, in einen separaten Teller geben und abkühlen lassen.
2. Drei Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, saure Sahne und Salz hinzufügen. Alles schlagen, bis sie mit einem Mixer homogen sind.
3. Sieben Sie das Mehl einige Male und mischen Sie es mit Backpulver und Backpulver. Nach und nach die Ei-Kefir-Mischung in das Mehl geben und gut mischen, bis die Masse glatt und geschmeidig ist.
4. Frühlingszwiebeln spülen, leicht trocknen und zerbröckeln. Grob gekochte Eier. Gekochte Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden. Alles in einer tiefen Schüssel mit Salz und Pfeffer mischen. Mischen Sie alles gründlich.
5. Die Füllung in den Teig geben und glatt rühren. Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel mit Öl, eingefettet.
6. Aktivieren Sie den Langsamkocher im Backmodus und kochen Sie den Kuchen 65 Minuten lang. Ein paar Minuten vor dem Piepton bestreuen Sie den Kuchen mit fein geriebenem Käse. Die fertige Torte mit Zwiebel und Ei direkt in der Tasse abkühlen, dann herausnehmen und in Scheiben schneiden.
Rezept 3. Schneller Lauchkuchen und Eier
Inhaltsstoffe
zwei Stiele Lauch;
Salz;
400 g Blätterteig ohne Hefe;
schwarzer Pfeffer;
40 g Butter;
Zucker;
frische Grüns;
drei Eier;
Muskatnuss;
100 ml Sahne.
Herstellungsverfahren
1. Lauch waschen, trocknen und in Ringe schneiden. Die gehackte Zwiebel in eine Pfanne mit zerlassener Butter, Pfeffer, Salz geben und leicht mit Zucker und Muskatnuss bestreuen. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Hälfte bei schwacher Hitze fertig ist. 2. Blätterteig auftauen, ausrollen und in Form bringen, dabei nicht vergessen, die Stoßfänger herzustellen. Den Teig an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen. Schneiden Sie einen Kreis aus dem Pergament über den Durchmesser des unteren Randes des Formulars. Legen Sie es auf den Teig und fügen Sie Bohnen oder Erbsen hinzu. Senden Sie das Formular für eine Viertelstunde in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Nehmen Sie die vorbereitete Basis heraus und kühlen Sie ab.
3. Eier mit Sahne schlagen. Setzen Sie die Lauchringe auf die Unterseite der Basis, glätten Sie und füllen Sie mit der cremigen Eimasse. Legen Sie den Kuchen 25 Minuten in den Ofen. Bestreuen Sie die fertige schnelle Torte mit Zwiebeln und Ei mit gehacktem Grün und kühl.
Rezept 4. Schneller französischer Kuchen mit Zwiebeln, Eiern und Schmelzkäse
Inhaltsstoffe
Teig
Eigelb;
Mehl - 300 g;
Soda;
Sahne-Margarine - 130 g;
Sauerrahm - 125 ml.
Füllen
Haufen Dill;
Mayonnaise - 50 ml;
drei verarbeitete Käsesorten;
drei Eier;
drei Zwiebeln;
Eiweiß.
Herstellungsverfahren
1. Cremige Margarine, auf einer mittleren Reibe reiben. Fügen Sie Mehl mit Soda und Sauerrahm hinzu. Knete einen weichen, glatten Teig, wickle ihn in eine Folie und schicke ihn eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.
2. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die gehackte Zwiebel in Pflanzenöl geben und bei schwacher Hitze goldbraun braten.
3. Eier mit einem Mixer schlagen, bis Schaum entsteht. Geschmolzener Quarkkäse fein gerieben (vorher in den Gefrierschrank gestellt). Den Dill hacken.
4. Gebratene Eier mit Käse, Dill, Röstzwiebeln und Mayonnaise zugeben. Mischen bis glatt.
5. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei Teile teilen, von denen einer größer sein sollte. Die Schüttung ausrollen und in Form bringen, die Seiten formen.
6. Gießen Sie die Flüssigkeitsfüllung auf den entstandenen Kuchen. Bedecke es mit einer Kruste aus dem kleineren Teil des Teigs. Den oberen Kuchen mit einer Gabel gießen, die Kanten abdichten und die Oberfläche des Kuchens mit Eigelb einfetten.
7. Pie backen Sie im Ofen 25 Minuten lang bei 180 ° C. Dann den Kuchen mit einer Folie abdecken und gleich lange backen. Die fertige Schnellpastete mit Zwiebeln und Eiern aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Rezept 5. Schneller Kuchen mit Zwiebeln und Pita-Eiern
Inhaltsstoffe
zwei Blätter des armenischen Lavash;
Salz;
0,7 Liter Kefir;
zwei Eier;
100 g Hartkäse; 300 g grüne Zwiebeln;
50 g Butter;
50 ml Olivenöl.
Herstellungsverfahren
1. Zerdrücken, spülen, leicht trocknen und in kleine Ringe schneiden.
2. Zwiebeln in Olivenöl unter ständigem Rühren braten, bis sie weich sind. Pfeffer und Salz.
3. Kefir in tiefe Schüsseln geben, zwei Eier einschlagen und mit einem Mixer homogen schlagen.
4. Teilen Sie die Pita-Blätter in zwei Hälften. Das Lavash-Blatt in die Form legen, einen Teil der gebratenen Frühlingszwiebeln gleichmäßig verteilen und die Ei-Kefir-Mischung einfüllen. Mit Käsespänen bestreuen. Schichten wiederholen. Gießen Sie das oberste Blatt Pita-Ei-Kefir-Mischung. Mit Butter in Scheiben schneiden.
5. Im Ofen auf 180 ° C eine halbe Stunde backen, bis sie goldbraun ist. Schneller Kuchen mit Zwiebeln und Eiern, abkühlen und in Scheiben schneiden.
Rezept 6. Schneller Kuchen mit Zwiebeln, Ei und Quark
Inhaltsstoffe
Teig
150 g Mehl;
eine halbe Tasse Milch;
ein Stück Butter;
12 g Hefe;
Salz
Füllen
ein halbes Pfund Zwiebel;
100 g Petersilie;
60 g Butter;
30 ml Zitronensaft;
150 g Hüttenkäse;
Salz;
zwei Eier;
50 ml Sahne.
Herstellungsverfahren
1. Den Ofen auf 200C vorheizen. Erwärmen Sie die Milch in einen warmen Zustand und lösen Sie die Hefe darin auf. Lassen Sie die Hefe für eine Weile stehen, um zu arbeiten. Dann die geschmolzene Butter in die Milch gießen, salzen und mit etwas Mehl den glatten, weichen Teig kneten.
2. Verteilen Sie den Teig in einer dünnen Schicht auf der Unterseite der Form und formen Sie gleichzeitig niedrige Seiten. Decken Sie das Formular mit einem Handtuch ab und lassen Sie es ruhen.
3. Zwiebeln schälen, waschen und vierteln. Die Zwiebeln in Butter goldbraun braten, dabei ständig rühren, damit sie nicht brennen. Den Hüttenkäse durch ein Sieb passieren und mit der Sahne vermischen. Leicht schlagen, Zwiebeln hinzufügen, umrühren und abkühlen lassen. Fügen Sie dann die restlichen Zutaten hinzu und mischen Sie erneut.
4. Legen Sie die Füllung auf den angefahrenen Teig und verteilen Sie ihn gleichmäßig am Boden. Legen Sie den Kuchen in den Ofen und backen Sie ihn 20 Minuten lang, nehmen Sie die schnelle Torte mit Zwiebeln und Ei aus dem Ofen, kühlen Sie sie ab und servieren Sie sie mit Milchprodukten oder geschmortem Obst.
Rezept 7. Schneller Kuchen mit Zwiebeln, Ei und zwei Käsesorten
Inhaltsstoffe
Zwiebelkopf;
60 g gehackte Petersilie;
zwei grüne Zwiebelstiele;
schwarzer Pfeffer;
100 ml Olivenöl;
Backpulver;
50 g Butter;
Hartkäse - 125 g;
eine halbe Tasse Mehl;
300 g Feta-Käse;
Salz;
200 ml saure Sahne;
Eier - vier Stück
Herstellungsverfahren
1. Reinigen Sie die Zwiebeln. Frühlingszwiebeln werden sortiert, gespült und getrocknet. Eine und die andere Art von Zwiebelschnitzeln.
2. Werfen Sie einen Löffel Olivenöl. Die Zwiebel in einer Mischung aus Oliven und Butter anbraten. Wir braten etwa zehn Minuten und rühren ständig. Zwiebel in einer Platte gebraten und kühl stellen.
3. Brechen Sie die Eier in eine tiefe Tasse, fügen Sie saure Sahne, zerbröckelten Schafskäse und einen Teil des geriebenen Hartkäses hinzu. Die Mischung mit einem Schneebesen aufschlagen.
4. Mehl mit Backpulver in die Masse geben, Zwiebelbraten und gehackte Petersilie hinzufügen. Wir pflegen, salzen und mischen.
5. Wir schmieren die Form mit hohen Seiten mit Öl ein, streichen den Teig hinein und schmieren seine Oberfläche mit dem restlichen Olivenöl. Mit geriebenem Hartkäse bestreuen und vierzig Minuten bei 180 ° C backen. Eine schnelle Torte mit Zwiebeln und einem Ei wird in Portionen geschnitten und sofort serviert.
Quick Pie mit Zwiebeln und Ei - Tipps und Tricks
- Bevor Sie den Kuchen in den Ofen geben, lassen Sie ihn etwa eine halbe Stunde ruhen.
- Geben Sie nur Eigelb in den Teig, dann wird der Kuchen krümelig und zart.
- Schalten Sie den Ofen nach dem Backen aus und lassen Sie ihn abkühlen, ohne ihn aus dem Ofen zu nehmen.
- Fügen Sie dem Teig Pflanzenöl hinzu. Dann bleibt Ihr Kuchen länger frisch.
