Einen leckeren ersten Gang zubereiten, damit die ganze Familie gerne essen würde - das ist keine einfache Sache. Meine Verwandten essen selten Erbsensuppe oder Lagman. Aber die traditionelle russische Suppe mit Fleisch liebt jeder.
Ständig ausschließlich mit frischem Kohl gekocht, gegoren - kommt sauer und reichhaltig zum Gericht. Und frischen Kohl kann man das ganze Jahr über auf jedem Markt kaufen. Das Kochen in einem langsamen Herd ist einfacher und bequemer, und ein Piepton zeigt an, dass Sie alle an den Tisch rufen können.
Zutaten:
• frischer Kohl 1/4 Gabel
• 1-2 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 4 Kartoffelknollen
• 3 Liter Wasser
• 300 g fetthaltiges Fleisch
• Pflanzenfett
• Salz
• Pfeffer
• Greens zum Füttern
Suppe im Schmortopf kochen:
Gießen Sie kaltes Wasser in die Schüssel und legen Sie das Fleisch. Wasser gießen 3 Liter und fettiges Fleisch 300-350 Gramm. Das Programm "Suppe" oder "Kochen", Garzeit 2 Stunden.
Die Brühe ablassen und filtrieren. Das Fleisch wird leicht gekühlt und in Stücke geschnitten. Füllen Sie etwas Öl in die Schüssel und wählen Sie den Frittiermodus.
Zwiebeln und Möhren würfeln, Tomaten enthäuten und auch hacken. Wir verteilen alles in der Schüssel des Multikochers.
5-7 Minuten braten, mit einem Spatel umrühren.
Gießen Sie die Brühe hinzu, schälen und würfeln Sie die Kartoffeln, wechseln Sie in den Modus "Suppe" oder "Kochen" und fügen Sie die Kartoffeln und Fleischstücke hinzu.
Den Kohl fein hacken und 15-20 Minuten nach den Kartoffeln in die Schüssel geben. Wenn es sich bei dem Kohl um Wintersorten handelt, fügen Sie ihn sofort mit Kartoffeln hinzu.
20 Minuten weitergaren. Während dieser Zeit können Sie Knoblauchkuchen backen, den Tisch stellen oder sich einfach ausruhen. Nach dem Signalton schaltet der Multikocher in den Modus „Heizung“ und lässt die Suppe weitere 5-10 Minuten darin. So werden sie schmachten wie im russischen Ofen.
Zum Servieren den gehackten Dill direkt auf die Platte geben. Schneiden Sie frisches Brot oder legen Sie flache Kuchen.
Kochtipps:
Um die Brühe schmackhafter zu machen, wählen Sie fetthaltiges Fleisch, Sie können am Knochen knacken und nicht fein hacken. Sie können es nach dem Kochen brühen.
Je älter der Kohl ist, desto früher sollte er in die Kohlsuppe gelegt werden. Vor den Kartoffeln lagen dichte Sorten Winterkohl. Schneiden Sie den Frühling zarten Kohl groß und fügen Sie 10-15 Minuten hinzu, bevor die Suppe vollständig gegart ist.
Für eine schöne Farbe können Sie etwas dicke Tomatenpaste hinzufügen.
Wenn Sie die Suppe eine Stunde oder länger zum Erhitzen lassen, wird sie noch dicker, reichhaltiger und schmackhafter.
Kochzeit - 2 Stunden 35 Minuten
Portionen pro Behälter - 6
pro 100 g:
4 B - 1,51 5
W - 2,09
4 - Y - 2,24 5
4 Kcal - 33,15 5
