Hackfleisch im Ofen mit Kartoffeln (Schritt für Schritt Rezept): viele Möglichkeiten. Füllung im Ofen mit Kartoffeln (Schritt für Schritt): in Form und Töpfen

Hackfleisch im Ofen mit Kartoffeln (Schritt für Schritt Rezept): viele Möglichkeiten. Füllung im Ofen mit Kartoffeln (Schritt für Schritt): in Form und Töpfen

Hackfleisch im Ofen mit einem schrittweisen Kartoffelrezept ist ein vielseitiges Gericht, das zum Mittagessen gegart oder auf einem festlichen Tisch serviert werden kann. Gleichzeitig ist es so einfach, es vorzubereiten, dass sogar eine aufstrebende Gastgeberin damit umgehen kann.

Hackfleisch im Ofen mit einem schrittweisen Rezept für Kartoffeln - die Grundprinzipien des Kochens

Wie backen Sie Kartoffeln mit Hackfleisch, damit Sie am Ende ein zartes und schmackhaftes Gericht bekommen? Es gibt mehrere Grundregeln, nach denen Sie saftige und zarte Kartoffeln mit Hackfleisch kochen können.

Verwenden Sie zum Kochen Sorten von Kartoffeln, die weich weich gekocht werden. Die Schale kann in Schichten oder in Form eines Auflaufs gebildet werden. Im ersten Fall werden Kartoffeln und andere Zutaten zubereitet: Gemüse wird geschält, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten. Hackfleisch mit Gewürzen und Salz würzen. In der hitzebeständigen Form die vorbereiteten Produkte in Schichten verteilen und ca. eine Stunde in den Ofen schieben.

Beim Auflauf werden die Kartoffeln geschält, gewaschen und gekocht, bis sie weich sind. Dann wird das Gemüse durch ein Sieb zerdrückt oder aufgeschüttet. Am unteren Rand des Formulars die Hälfte der Kartoffelpüree ausbreiten, Hackfleisch darauf legen und mit den restlichen Kartoffelpüree bedecken.

Um ein Gericht zu backen, wird es vor dem Backen mit einer Mischung aus Eiern und Sauerrahm gegossen.

Jede Schicht kann mit Mayonnaise oder einer anderen Sauce bestrichen werden.

Sie können Hackfleisch verwenden oder aus jedem Fleisch selbst machen: Schweinefleisch, Geflügel, Rindfleisch, Lamm. Schweinefleisch und Rinderhackfleisch ist am besten geeignet, das Gericht wird saftig.

Sie können variieren, indem Sie bestimmte Zutaten hinzufügen. So fügen Gewürze und Knoblauch beispielsweise Pikante hinzu, Pilze - nahrhaft, Gemüse - Saftigkeit, Sahne und Käse - Zärtlichkeit.

Besonders lecker ist der Ofen mit Kartoffeln, die in Töpfen gekocht werden. In ihm sind die Produkte mit den Aromen und dem Geschmack von einander getränkt, und dank der Sehnsucht ist das Gemüse zart und weich. Der Hauptvorteil dieses Gerichts ist die einfache Zubereitung und Verfügbarkeit von Speisen.

Rezept 1. Gefüllte Kartoffeln in den Ofen - ein schrittweises Rezept auf französische Art und Weise

Inhaltsstoffe

Ein halbes Kilo Rinderhackfleisch;

Speisesalz;

Kartoffeln - ein Kilogramm;

eine Mischung aus Paprika;

Zwiebeln - zwei große Köpfe;

raffiniertes Pflanzenöl;

Käse - 200 g;

Mayonnaise - schmecken.

Herstellungsverfahren

1. Kartoffeln schälen. Dies kann mit einem scharfen Küchenmesser oder einer speziellen Vorrichtung zum Reinigen von Gemüse erfolgen. Stellen Sie sorgfältig sicher, dass alle Augen geschnitten sind. Das geschälte Gemüse waschen und in nicht zu dünne Kreise schneiden.

2. Fetten Sie die tiefe hitzebeständige Form oder das Backblech mit Pflanzenöl ein. Dies muss geschehen, damit die Schüssel nicht brennt und nicht an den Wänden oder am Boden haftet. Legen Sie eine einzelne Schicht Kreise von Wurzelgemüse. Schneiden Sie einige Kreise in kleine Stücke und füllen Sie sie mit dem Zwischenraum zwischen den Kartoffeln.

3. Die Zwiebeln schälen und waschen. Zerdrücken Sie das Gemüse mit dünnen Ringen. Legen Sie sie in einer Schicht auf die Kartoffeln. Alles leicht salzen und mit einer Mischung aus Paprika würzen.

4. Das Hackfleisch mit Salz-Pfeffer-Mischung würzen. Rühren Sie können Ladenfüllungen verwenden. Aber es ist besser, es selbst zu kochen, so dass Sie sich auf die Qualität verlassen können. Nehmen Sie dazu Schweinefleisch und Rindfleisch gleichermaßen. Waschen Sie das Fleisch, schneiden Sie es in kleine Stücke, drehen Sie es in einem Fleischwolf oder schneiden Sie es mit einem Mixer. Sie können dem Hackfleisch gehacktes Schweinefett hinzufügen. So wird das Gericht nahrhaft und saftig. Das Hackfleisch gleichmäßig über die Zwiebelschicht verteilen.

5. Hackfleisch großzügig mit Mayonnaise bestreichen. Die Sauce kann mit jedem Fettgehalt verwendet werden. Wenn Sie sich an eine Diät halten, können Sie Mayonnaise durch Sauerrahm ersetzen. Für Gewürze mischen Sie es mit Gewürzen und zerstoßenem Knoblauch.

6. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Mit Hackfleisch und Kartoffeln backen, in den Ofen stellen und eine Stunde backen. Nehmen Sie die Schüssel für 15 Minuten heraus und streuen Sie sie großzügig mit kleinen Käsechips. Nehmen Sie das gekochte Gericht aus dem Ofen und kühlen Sie es auf einen warmen Zustand ab. Sie können fein gehackten frischen Dill oder Zwiebeln verzieren.

Rezept 2. Das Einfüllen einer Kartoffel in den Ofen ist ein schrittweises Rezept in Töpfen

Inhaltsstoffe

Esslöffel Ketchup;

350 g Rinderhackfleisch;

zwei Esslöffel Pflanzenöl;

350 g Kartoffeln;

Speisesalz;

zwei Möhren;

drei Knoblauchzehen;

großer Zwiebelkopf.

Herstellungsverfahren

1. Die Zwiebel von der Schale entfernen, waschen und fein hacken. Dies kann mit einem scharfen Küchenmesser oder mit einem Mixer gehackt werden.

2. Wir reinigen die Möhren mit einem scharfen Küchenmesser oder einem speziellen Gerät zum Reinigen von Gemüse. Schleifen Sie gerieben mit kleinen oder mittleren Löchern. Entweder die Karotte in kleine Stücke schneiden, in den Mixerbehälter geben und zu einem feinen Krümel zerschlagen.

3. Rinderhackfleisch nehmen den Kauf oder machen es selbst. Dazu reinigen wir die Filme und Venen. Waschen, in kleine Stücke schneiden und mit einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine zu Hackfleisch zerkleinern.

4. Nehmen Sie eine gusseiserne Pfanne. Pflanzenöl hineingießen und auf mittlere Hitze stellen. Zwiebeln, gehackte Karotten und Rinderhackfleisch in heißes Öl geben. Braten Sie die Mischung aus Gemüse und Fleisch unter regelmäßigem Rühren etwa 15 Minuten lang an, die Möhren sollten weich sein und die Füllung sollte ihre Farbe annehmen. In dieser Phase ist es sehr wichtig, das Mischen nicht zu vergessen, damit die Mischung nicht brennt und die Füllung nicht klumpig wird. Fügen Sie vor dem Ende des Kochens Ketchup hinzu, mischen Sie und kochen Sie noch ein paar Minuten. Wenn Sie keinen Ketchup haben, können Sie Tomatensauce oder Pasta verwenden. Schneiden Sie den Knoblauch aus der Schale, springen Sie durch den Knoblauchbrecher oder fein zerkleinert und in die Pfanne.

5. Kartoffeln schälen. Wir waschen die Wurzeln unter fließendem Wasser und schneiden sie in mittelgroße Stücke.

6. Wir nehmen Tontöpfe. Nun waschen und kochendes Wasser gießen. Trocken wischen Die Kartoffeln gleichmäßig in Töpfen verteilen. Gießen Sie etwas Wasser ein, damit das Gemüse nicht an den Wänden haften bleibt. 7. Stellen Sie die Töpfe in den Ofen. Es ist sehr wichtig zu wissen, dass der Ofen kalt sein muss. Wenn die Töpfe in einen vorgeheizten Ofen gestellt werden, können sie brechen. Den Ofen bei 220 Grad einschalten und die Kartoffeln 20 Minuten köcheln lassen.

8. Nehmen Sie die Töpfe heraus. Die geröstete Gemüsemischung unterheben und gleichmässig in Töpfen über Kartoffeln hacken. Füllen Sie den Inhalt mit gekochtem Wasser, so dass der Füllstand zweieinhalb Zentimeter vom Rand des Topfes entfernt ist. Anstelle von Wasser können Sie Gemüse- oder Fleischbrühe verwenden. Decken Sie die Töpfe mit einem Deckel ab und schicken Sie sie zurück in den Ofen. Eine weitere halbe Stunde kochen.

Rezept 3. Das Einfüllen von Kartoffeln in den Ofen ist ein schrittweises Rezept für Auflaufformen

Inhaltsstoffe

vier Kartoffelknollen;

Petersilie;

drei Esslöffel Butter;

Schnittlauch;

Zwiebel;

acht Eier;

Hackfleisch - 200 g;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

Speisesalz;

Käse - 150 g;

ein Glas Joghurt;

Cayennepfeffer;

zwei kunst. Löffel Dijon-Senf.

Herstellungsverfahren

1. Kartoffeln schälen. Dies kann mit einem Küchenmesser oder einem speziellen Gemüseschäler geschehen. Knollen waschen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und auf den Herd stellen. Schalten Sie mittlere Hitze ein und kochen Sie die Kartoffeln, bis sie fertig sind. Die Kartoffelbrühe abtropfen lassen. Das Gemüse abkühlen und auf einer Reibe mit kleinen oder mittleren Löchern hacken.

2. Schälen Sie die Zwiebeln von der Schale und zerbröseln Sie sie fein. Butter in der Pfanne schmelzen. Gehackte Zwiebeln dazugeben und fünf Minuten lang unter ständigem Rühren ziehen lassen. Das Hackfleisch mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und weiter kochen, dabei regelmäßig umrühren, damit das Hackfleisch bröckelig wird. Feuer machen, bis das Hackfleisch hell ist.

3. Kombinieren Sie die geriebenen Salzkartoffeln mit der Zwiebel-Fleisch-Mischung. Mahlen Sie Käse auf einer feinen Reibe. Fügen Sie der Kartoffelmischung Käsechips, Senf und Joghurt hinzu. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Gut mischen 4. Boden und Wände des tiefen hitzebeständigen Formblots mit Öl. Fügen Sie ihre Kartoffelmischung mit Hackfleisch hinzu. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Holzspatel.

5. Schalten Sie den Ofen bei 220 Grad ein. Wenn es sich auf die gewünschte Temperatur erwärmt hat, die Form mit Kartoffeln darin einlegen und 25 Minuten backen.

6. Entfernen Sie die gebackene Kartoffelform aus dem Ofen. Machen Sie acht Vertiefungen auf der Oberfläche und brechen Sie sie in jedes Ei. Die Auflaufform erneut in den Ofen stellen und weitere 12 Minuten kochen lassen. Die fertige Form aus dem Ofen nehmen, auf einen warmen Zustand abkühlen, in acht Teile schneiden, in Teller schneiden, mit fein gehackten Gemüse dekorieren und mit saurer Sahne oder Ketchup servieren.

Hackfleisch im Ofen mit einem schrittweisen Rezept für Kartoffeln - Tipps und Tricks

  • Nehmen Sie Kartoffelsorten mit roter oder gelber Farbe, sie werden beim Kochen krümelig.
  • Sie können der Füllung zusätzlich zur Füllung Gemüse oder Pilze hinzufügen.
  • Sie können das Gericht mit verschiedenen Saucen und Aromen ergänzen.
  • Streuen Sie die gehackten Kartoffeln zehn Minuten lang mit geriebenem Käse, bis sie gekocht sind. Dadurch wird die Saftigkeit des Gerichts erhalten.
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