Auberginen-Aperitif - wir helfen uns, meine Herren! Auberginen-kalte Snacks mit Knoblauch, Nüssen, Tomaten, Paprika, Eiern

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Auberginen-Aperitif - wir helfen uns, meine Herren! Auberginen-kalte Snacks mit Knoblauch, Nüssen, Tomaten, Paprika, Eiern

Sie können so viel aus Auberginen kochen! Vor allem aber für kalte Snacks. Sie können auf einen festlichen Tisch gestellt oder für ein bescheidenes Familienessen verwendet werden.

Auberginen-Kalte Vorspeisen - Allgemeine Kochprinzipien

Jetzt gezüchtete Auberginensorten, die nicht bitter sind. Aber bitteres Gemüse ist sehr verbreitet. Vor dem Kochen sollten sie mit Salz bestreut oder in kalte Salzlösung eingeweicht werden. Es dauert nicht länger als 15-20 Minuten. Normalerweise werden Auberginen in Öl gebraten und dann mit anderen Produkten kombiniert.

Was kombiniert Auberginen:

• alle Arten von Gemüse und Pilzen;

• Käse, Eier;

• Mayonnaise, saure Sahne;

• Fleisch, Geflügel.

Meistens gekochte kalte Snacks ohne Zusatz von Fleischprodukten. Aber manchmal findet man sie in der koreanischen Küche. Auberginen lieben Gewürze und Gemüse. Fast alle Rezepte enthalten Knoblauch, Petersilie oder Koriander, Pfeffer, Nüsse. Diese Zutaten veredeln das Gemüse, das an sich keinen hellen Geschmack hat.

Auberginen-Aperitif mit Tomaten und Knoblauch

Für die Zubereitung dieses hungrigen Auberginen-Imbisses können Sie sowohl Sauerrahm als auch Mayonnaise verwenden. Sie werden für Knoblauchsauce benötigt. Öl zum Braten von raffinierten.

Inhaltsstoffe

• 3 Auberginen;

• 3 Tomaten;

• 150 g Mayonnaise;

• 0,5 Tassen Mehl;

• 3-4 Knoblauchzehen;

• Salz, Öl zum Braten;

• ein paar frische Petersilie.

Kochen

1. Spülen Sie die Auberginen aus, schneiden Sie jedes Gemüse entlang der Platten und machen Sie eine Dicke von nicht mehr als vier Millimetern. Alle Salzstücke einfüllen und 15 Minuten ziehen lassen.

2. Bereiten Sie die Sauce zu. Mischen Sie dazu Mayonnaise oder saure Sahne mit Knoblauch, fügen Sie gehackte Gemüse hinzu und rühren Sie um.

3. Spülen Sie die Auberginen mit Salz ab und drücken Sie sie aus.

4. Gießen Sie etwas Öl in die Pfanne. Auberginen sind in der Lage, Fett aufzunehmen, egal wie viel es hinzugefügt wird. Daher macht es keinen Sinn, eine dicke Schicht herzustellen. Wir setzen den Herd auf.

5. Rollen Sie Auberginen in Mehl und legen Sie die Teller in einer beheizten Pfanne nach Belieben aus. Wir braten zuerst von einer Seite, dann drehen wir um und braten die zweite Seite. Alle Stücke kochen. 6. Schneiden Sie die Tomate in zwei Hälften, entfernen Sie den grünen Teil, schneiden Sie ihn in zwei Hälften und noch einmal. Es sollte dreieckige Stücke machen.

7. Jede gebratene Auberginenfettsauce. Wenn es in Mayonnaise ist, können Sie es sofort nach dem Frittieren tun. Wenn saure Sahne verwendet wird, sollten Auberginen gekühlt werden.

8. Eine Tomate einlegen, eine Rolle aufrollen und in eine Schüssel geben. Wiederholen Sie dies mit allen anderen Gemüsen.

Auberginen-Imbiss mit Satsivi-Nüssen

Dies ist nur eine der Optionen für georgische kalte Auberginen-Snacks. Obligatorische Zutatengerichte - Walnüsse. Sie können nicht in Satsivi ersetzt werden.

Inhaltsstoffe

• 200 g Nüsse;

• 600 g junge Auberginen;

• 1 großer Bund Koriander;

• Zwiebelkopf;

• ein Paar Knoblauchzehen;

• Hopfen-Suneli, Safran nach Geschmack;

• Öl zum Braten;

• 20 ml 3% Essig.

Kochen

1. Wenn Auberginenhaut nicht sehr zart ist, ist es besser, sie sofort zu reinigen. Wir schneiden die Teller entlang, wie im vorherigen Rezept. Wenn nötig einweichen.

2. Frittieren Sie die Stücke, bis sie in einer Pfanne gebraten sind. In einer Schüssel lassen, abkühlen lassen.

3. Nüsse auf eine andere Pfanne legen und etwas trocknen.

4. Wir verschieben die Muttern in einem Mixer, mahlen gut zur Homogenität, große Stücke sollten nicht verbleiben.

5. Zwiebeln und Knoblauch schälen, den Koriandergrün waschen und alles zusammen mahlen. Manchmal werden Zwiebeln separat mit Wasser gebraten oder gekocht. Wenn Sie den Geschmack von rohem Gemüse nicht mögen, können Sie dies tun.

6. Schieben Sie das Gemüse in die Nüsse, rühren Sie es um, geben Sie eine Prise Safran, fügen Sie das Hopfen-Suneli-Gewürz hinzu und geben Sie den Pfeffer ab. Alles glatt rühren und Essig nachfüllen.

7. Schmieren Sie jede Aubergine mit zwei Seiten der vorbereiteten Nussmasse. Hälfte oder in drei Teile falten und in einen Behälter übereinander legen. Die Reste der Sauce gießen, falls vorhanden, die Oberseite aus.

8. Schließen Sie den Behälter und lassen Sie Satsivi einige Stunden im Kühlschrank.

Kalter Auberginen-Snack mit Karotten auf Koreanisch

Das Rezept ist sehr schnell und einfach, um einen Snack zuzubereiten, der sich wunderbar für ein paar Tage im Kühlschrank befindet und nur lecker macht. Wir nehmen alle Produkte in gleichen Mengen. Inhaltsstoffe

• drei Auberginen;

• drei Möhren;

• drei Paprika;

• drei Knoblauchzehen;

• 1 TL Gewürze für koreanische Karotten;

• 100 ml Öl.

Kochen

1. Wir schneiden Auberginen in große Strohhalme oder Würfel. Wenn Bitterkeit vorhanden ist, gießen Sie Salzwasser ein und lassen Sie es stehen.

2. Schneiden Sie die süßen Paprikaschoten in große Streifen, leicht salzen.

3. Die Möhre in Strohhalme reiben. Verwenden Sie eine spezielle Reibe für koreanische Snacks oder ein Messer. Auf Pfeffer verteilen.

4. Jetzt den Knoblauch hacken. Gießen Sie über Karotten und schicken Sie koreanische Gewürze an dieselbe Stelle. Da die Auberginen getränkt sind, fügen wir kein Salz hinzu.

5. Spülen Sie die Auberginen aus und drücken Sie sie aus.

6. Öl in eine große Pfanne gießen und erhitzen.

7. Legen Sie alle Auberginen auf einmal und braten Sie das stärkste Feuer etwa vier Minuten lang an, rühren Sie es regelmäßig um, damit nichts brennt. Die Pfanne muss nicht abgedeckt werden, da sonst die Teile auseinanderfallen.

8. Legen Sie die Auberginen auf die Karotte und decken Sie die Schüssel ab. 30-40 Minuten einwirken lassen, bis die Auberginen abkühlen.

9. Den Snack öffnen, umrühren und eine weitere Stunde in den Kühlschrank stellen. Wenn nötig, Dosolit oder Pfeffer hinzufügen.

Auberginen-Kalter Aperitif "Gefälschte Pilze"

Die Option ist einfach erstaunlich kalte Auberginen Vorspeisen, die nicht von Pilzen unterschieden werden können. Zum Kochen benötigen Sie einen Pilzwürfel für die Brühe.

Inhaltsstoffe

• zwei Auberginen;

• drei Eier;

• Öl und Salz;

• Brühwürfel;

• Zwiebel

Kochen

1. Wir reinigen die Auberginen, entfernen die Haut dünn, Sie können ein Gemüsemesser verwenden. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel oder Würfel, je nach der Form der Pilze, die Sie erhalten möchten.

2. Eier mit einer Gabel schlagen, Bouillonwürfel dazugeben, zuerst kneten.

3. Die Eier zur Aubergine gießen, umrühren und die Schüssel abdecken. Es dauert ungefähr eine Stunde, bis das Gemüse mit Eiern getränkt ist. Bewegen Sie sich regelmäßig, um die Stücke von unten zu heben.

4. Schneiden Sie die Zwiebel ab und geben Sie sie mit Butter in die Pfanne. Braten, bis sie transparent sind.

5. Legen Sie die Auberginenscheiben zu den Zwiebeln, kochen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten lang und rühren Sie regelmäßig. 6. Den Snack in einer Schüssel herausnehmen und abkühlen lassen. Mit Grüns dekorieren, kalt servieren.

Auberginen Cold Caviar Appetizer

Rezept für Gemüsekaviar aus Auberginen und anderem Gemüse. Dieser Snack kann für Sandwiches, in Pitabrot gewickelt, verwendet werden.

Inhaltsstoffe

• 3 Auberginen;

• 100 g Zwiebeln;

• 100 g Möhren;

• 1 TL Essig;

• 100 g Pfeffer;

• 4 EL. l Öle;

• 3 Knoblauchzehen;

• 2 Tomaten.

Kochen

1. Alles Gemüse schälen. Die Auberginen in kleine Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und 20 Minuten ziehen lassen.

2. Gießen Sie das Pflanzenöl in einen großen Topf und stellen Sie es auf den Herd.

3. Die Zwiebel schneiden, in das Öl gießen und mit dem Braten beginnen.

4. Schneiden Sie die Karotte ab, fügen Sie die Zwiebeln hinzu und setzen Sie das Braten gemeinsam fort.

5. Eine Minute später den in Scheiben geschnittenen bulgarischen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren, weich kochen.

6. Fügen Sie kaltes Wasser zu den Auberginen hinzu, spülen Sie es gut aus, drücken Sie es aus und gießen Sie es in die Masse. Mit Gemüse für einige Minuten braten.

7. Tomaten reiben, Häute wegwerfen.

8. Gießen Sie die Tomate in das Gemüse, rühren Sie um, decken Sie den Topf zu und kochen Sie die Eier an einem kleinen Feuer bis sie fertig sind. Beim Drücken auf die Stücke sollte das Gemüse auseinanderfallen. Am Ende wird gehackter Knoblauch gegossen.

9. Den Topf öffnen, das Tolkushku nehmen und die Stücke leicht kneten. Kühler Kaviar, kalt servieren.

Auberginen-Kalter Aperitif mit Paprikaschoten im Ei

Eine wunderbare Art, Auberginen in einem Ei zu braten. Es erlaubt nicht, viel Öl zu absorbieren, und auf Stücken erscheint sehr schnell eine rötliche Kruste.

Inhaltsstoffe

• 2-3 Auberginen;

• ein Haufen Dill;

• 4 Paprika;

• 4 Knoblauchzehen;

• 3 Eier;

• Öl.

Kochen

1. Schneiden Sie die Auberginen in bis zu 0,5 cm große Kreise und lassen Sie sie gegebenenfalls zuvor einweichen.

2. Eier mit einer Gabel schlagen, nichts hinzufügen.

3. Wir befeuchten jedes Auberginenstück im Ei, verteilen es auf der Grillplatte und braten es auf beiden Seiten.

4. Befreien Sie den Pfeffer von den Samen, schneiden Sie ihn in große Stücke und falten Sie ihn in einen Mixer. Fügen Sie Knoblauch hinzu, Gemüse und hacken Sie alles zusammen. Holen Sie sich aromatische Masse.

5. Jede Auberginenpfeffersauce abschmieren, in ein Glas geben, abtupfen. Lassen Sie es einige Stunden an einem kühlen Ort stehen.

Kalte Vorspeise eingelegter Auberginen

Schnelles Auberginen-Auberginen-Rezept. Es ist ein wunderbarer Snack für Wodka oder ein wunderbarer Zusatz zu Kartoffeln, Pilau und anderen Hauptgerichten.

Inhaltsstoffe

• 1200 g Auberginen;

• 1 große Möhre;

• 3 große Gemüsepaprika;

• Zwiebelkopf;

• einen scharfen Pfeffer;

• Knoblauchkopf;

• ein Bund Petersilie;

• Salz und Zucker, 2 Teelöffel;

• 5 Esslöffel Essig 9%;

• 8 Löffel Butter.

Kochen

1. Schneiden Sie die Spitzen der Auberginen ab, stechen Sie an mehreren Stellen mit einer Gabel ein, geben Sie die Dampfer in die Pfanne und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Cool, in Kreise schneiden.

2. Alles Gemüse schälen, in Streifen schneiden, mit Ausnahme von Peperoni, Knoblauch und Petersilie. Wir hacken sie fein.

3. Gemüse mit Essig, Salz und Kristallzucker von Hand zugeben. Mit Pflanzenöl füllen, den entstandenen Salat umrühren.

4. Wir geben etwas Salat auf den Boden des Behälters oder der Dose, dann eine Schicht Auberginen, dann wieder Gemüse und Auberginen. Wir sammeln alle Snacks.

5. Schließen Sie es und stellen Sie es für fünf Stunden in den Kühlschrank.

Auberginen-Kalte Vorspeisen - Tipps und Tricks

• Wenn Sie die Auberginen nicht braten möchten oder sich durch die Menge an Öl, das sie aufnehmen, in Verlegenheit bringen, können Sie die Stücke auf einem Backblech anordnen, leicht einfetten und backen, bis sie im Ofen fertig sind. Als nächstes verwenden Sie die Scheiben gemäß dem Rezept.

• Eine andere Möglichkeit, fettarme Auberginen zu kochen, ist das Braten auf dem Grill. Für eine schöne Kruste empfiehlt es sich, die Scheiben vor dem Grillen mit Olivenöl zu bestreuen.

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