Spinatsuppe - Bewährte Rezepte. Wie man richtig und lecker Spinat Suppe kocht.

Spinatsuppe - Bewährte Rezepte. Wie man richtig und lecker Spinat Suppe kocht.

Spinatsuppe - Allgemeine Kochprinzipien

Spinat ist ein überraschend gesundes Blattgemüse. Es besteht aus den Vitaminen B, PP, A, H, C, E. B sowie Beta-Carotin, Ballaststoffen, Zuckern, Proteinen, Kohlenhydraten und Spurenelementen (Natrium, Magnesium, Mangan, Kupfer, Kalium, Phosphor, Selen, Zink und andere). Spinat ist ein sehr kalorienarmes Produkt (nur 23 kcal pro 100 g). Spinat stärkt die Blutgefäße, normalisiert den Magen-Darm-Trakt und entfernt Giftstoffe aus dem Körper. Das Gemüse hat auch eine ausgezeichnete Antitumorwirkung.

Spinat-Suppen werden nach unterschiedlichen Prinzipien zubereitet: Es können Püree- oder Cremesuppen, grüne Suppen oder gewöhnliche Vorspeisen mit Gemüse- oder Fleischbrühe sein. Pürierte Spinatsuppen werden mit einem Mixer zubereitet: Sie zerkleinern vorgekochte Spinatblätter mit etwas Wasser oder Brühe. In der Rolle der zusätzlichen Zutaten für die Suppe können: Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Gurken, Tomaten, Gemüse, Pilze, Käse, Meeresfrüchte usw. sein. Sie können Spinatsuppe mit Sahne, heißen Croutons, Gemüse oder geriebenem Käse servieren. Spinatsuppen eignen sich hervorragend für Baby- und Diätnahrung.

Spinatsuppe - Zubereitung von Speisen und Speisen

Die Zubereitung von Produkten umfasst hauptsächlich das Waschen, Trocknen und Mahlen von Zutaten. Besonderes Augenmerk sollte auf Spinat gelegt werden: Alle Stiele werden geschnitten, die Blätter werden aussortiert und frisch aus dem Vergilbten sortiert und verdorben. Ausgewählte Blätter werden gründlich gewaschen, Sie können sie eine halbe Stunde lang in Eiswasser halten. Hühner-, Gemüse- oder andere Brühe sollten ebenfalls im Voraus zubereitet werden.

Für das Geschirr und andere Küchengeräte benötigen Sie: eine Pfanne, eine Schüssel, eine Pfanne, einen Mixer, ein Messer, ein Schneidebrett, ein Sieb, eine Reibe usw. Suppenpüree wird am besten in einer tiefen Schüssel für Suppe serviert und das Übliche - in einem tiefen Servierteller.

Rezepte für Spinatsuppe:

Rezept 1: Spinatsuppe

Ausgezeichnete leichte Spinatsuppe, die auch grünes Gemüse, Knoblauch, Zwiebeln, Kräuter und Gewürze umfasst. Das Gericht kann für das tägliche Abendessen gekocht und mit heißem Knoblauchbrot serviert werden. Erforderliche Zutaten:

  • Gefrorener Spinat - 1 Packung;
  • 250 g gefrorene grüne Bohnen und Rosenkohl;
  • ein halber Liter Milch;
  • 14 kleine Zwiebel;

    14 Knoblauch - 2 Nelken;

  • Einige Petersiliezweige;
  • Chilischote - Hälfte;
  • 14 Butter - 20 g;

  • Mehl - 3 EL l.;
  • 4 Scheiben Brot;
  • Olivenöl "Extra Virgin";
  • 14 Salz;

  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Herstellungsverfahren:

Zwiebel fein zerkleinern. Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebeln dort 5 Minuten braten. Fügen Sie dann Mehl hinzu und braten Sie alles zusammen für ungefähr 5 Minuten unter leichtem Rühren. Milch in die Pfanne gießen und alles gut verquirlen. Dann gießen Sie die restliche Milch und kochen bis die Masse dick wird. Dann den Spinat in die Pfanne geben und die Suppe bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen. Knoblauch putzen und in dünne Platten schneiden. Mit Chili die Kerne entfernen und den Pfeffer in dünne Ringe schneiden. Petersilie fein gehackt. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Rosenkohl, Bohnen, Knoblauch und Chili auslegen. Gemüse goldbraun braten, salzen, pfeffern und gehackte Petersilie hinzufügen. Ofen erhitzen und die Brote braten. Heiße Brote mit Olivenöl bestreuen. Spinatsuppe mit Brot servieren und das gebratene Gemüse darauf legen.

Rezept 2: Spinat- und Pilzsuppe

Lecker und leicht Spinatsuppe mit Pilzen. Am besten bereiten Sie ein Gericht mit frischen Waldpilzen zu. In extremen Fällen können Sie auch Champignons nehmen. Die Suppe umfasst auch Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Thymian und Muskatnuss.

Erforderliche Zutaten:

  • Frische Waldpilze - 350 g;
  • 14 frischer Spinat - 400 g;

  • 1 Zwiebel;
  • Kartoffeln - 2 Stück;
  • Knoblauchzehe;
  • Thymian-Grüns - 1 EL l.;
  • 14 Butter - 25 g;

  • Muskatnuss (Boden) - 1 Prise;
  • 35% Sahne - 4 EL. l.;
  • 14 Salz;

  • Gemahlener schwarzer Pfeffer.

Herstellungsverfahren: Pilze werden von Waldresten gereinigt, gewaschen und geschnitten. Kartoffeln schälen und fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch putzen und zerkleinern. Spinat waschen, trocknen und fein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel braten. Pilze und Knoblauch verteilen, Thymian dazugeben. Kochen Sie gelegentlich, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. Dann 2 ½ Tassen kochendes Wasser einfüllen und die Kartoffeln mit Spinat auslegen. Suppe zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer pürieren und weitere 2 ½ Tassen kochendes Wasser einfüllen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Suppe zum Kochen bringen und die Pfanne vom Herd nehmen. Spinatsuppe mit Sahne servieren. Sie können das Gericht mit ganzen, separat gegarten Pilzen dekorieren.

Rezept 3: Spinatsuppe mit Linsen

Linsen - überraschend nützliches und eiweißreiches Produkt. Und in Kombination mit Spinat erweist es sich als sehr nützliches und leichtes Gericht. Aus diesen beiden Produkten können Sie eine ausgezeichnete erste Wahl machen - Spinatsuppe mit Linsen.

Erforderliche Zutaten:

  • Mit 2 Möhren und Zwiebeln;
  • 14 Spinat - 350 g;

    14 Linsen - 250 g;

  • Speck in dünne Scheiben - 100 g;
  • Selleriestiele - 2 Stück;
  • Knoblauchzehe;
  • Anderthalb Liter Gemüsebrühe;
  • Saure Sahne - 4 EL. l.;
  • Pflanzenöl - 30 ml;
  • 14 Olivenöl - 10-15 ml;

  • Meersalz - ein halber Teelöffel.

Herstellungsverfahren:

Gemüsebrühe zum Kochen bringen und Linsen darin 20 Minuten kochen. Dann die Brühe in einen separaten Behälter filtrieren. Karotten, Knoblauch und Zwiebeln putzen, mit einem Messer fein hacken. Von Selleriestielen schneiden wir die harten Teile und schneiden den Sellerie in kleine Stücke. Gebratenes Gemüse wird in einer mit Pflanzenöl erhitzten Pfanne gebraten. Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und Spinat darin 2-3 Minuten kochen. Wir mahlen in einem Mixer geröstetes Gemüse, Spinat und 2/3 Linsen. Fügen Sie der Gemüsebrühe den Inhalt eines Mixers, die restlichen Linsen und die saure Sahne hinzu. Alles gründlich mischen und die Suppe erwärmen. Speck ohne Butter goldbraun braten und auf Papierservietten verteilen, um überschüssiges Fett aufzunehmen. Die Suppe wird in Teller gegossen, mit Olivenöl bestreut und auf jedem Teller 1-2 Speckstücke verteilt.

Rezept 4: Spinatsuppe mit Garnelen

Leckere, einfache und gesunde Spinatsuppe. Sie können experimentieren und versuchen, die Garnelen durch andere Meeresfrüchte zu ersetzen, aber diese Option ist die beste.

Erforderliche Zutaten:

13 Packungen mit gefrorenem Spinat (800 g);

14 g 50 g Butter;

  • 5 Knoblauchzehen;
  • 1 Zwiebel;
  • 1 EL. l Mehl;
  • 500 ml Hühner- oder Gemüsebrühe;
  • 500 ml Milch;
  • Einige Tropfen Tabasco-Sauce;
  • 400 g rohe Garnelen;
  • 2 Zweige Rosmarin;
  • 14 Salz;

    14 Pfeffer;

    14 Muskatnuss;

  • saure Sahne;
  • 14 Olivenöl.

    Herstellungsverfahren:

    Garnele aufgetaut. Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein zerkleinern. Ein Stück Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel mit Knoblauch anbraten. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten und Mehl hinzufügen. Alles gründlich gemischt. Spinat verteilen, Brühe einfüllen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Den Spinat 10 Minuten erhitzen. Während wir die Garnelen reinigen. Dann die Milch in die Pfanne gießen, salzen und weitere 20 Minuten kochen lassen. Dann braten wir den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und machen Sie das Feuer auf ein Minimum. Fügen Sie der Suppe einige Tropfen Tabasco, Muskatnuss und Pfeffer hinzu. Wenn die Suppe zu dick ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Erhitzen Sie das Olivenöl in der Pfanne, geben Sie die Rosmarinzweige und 3 verbleibende Knoblauchzehen hinzu, die durch den Griff des Messers leicht zerdrückt werden. Legen Sie die Garnelen nach 30 Minuten auf jeder Seite für 30-40 Sekunden aus. Die Spinatsuppe auf Tellern verteilen, die Garnelen und etwas saure Sahne hinzugeben und die Schüssel mit ein paar Tropfen Olivenöl bestreuen.

    Rezept 5: Spinatsuppe mit Käse

    Sehr leckere und gesunde Spinatsuppe, für viele Menschen bestimmt. Die Vorbereitung dauert sehr wenig Zeit.

    Erforderliche Zutaten:

    • 30 ml Olivenöl;
    • 280 g Spinat;
    • 2 Knoblauchzehen;
    • 4 EL. l Öle;
    • halbe Zwiebel;
    • eine viertel Tasse Mehl;
    • 5 Tassen Vollmilch;
    • 2 TL. Salze;
    • ein halber Teelöffel Cayennepfeffer;
    • Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
    • 120 g Käse.

    Herstellungsverfahren:

    Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken. Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Den Spinat in die Pfanne geben und einige Minuten braten. Dann geben wir den Spinat in einen Mixer und fügen Wasser hinzu. Pelziger Spinat bis glatt. Zwiebel in Butter in einem Topf anbraten. Gießen Sie das Mehl ein, mischen und mischen Sie alles gründlich. Kochen Sie für ungefähr zwei Minuten. Dann gießen Sie die Milch hinzu, fügen Sie Salz, Pfeffer und nach 5 Minuten - pürierter Spinat hinzu. Kochen Sie alles zusammen für 3-4 Minuten, stellen Sie die Hitze ab und lassen Sie die Suppe ziehen. Wir probieren die Suppe, wenn nötig - fügen Sie Gewürze hinzu. Mit geriebenem Käse und Pfeffer servieren.

    Spinatsuppe - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen

    Bei der Herstellung von Spinatsuppe ist zu beachten, dass Spinat die Eigenschaft hat, seine Größe während des Kochens stark zu verringern. Daher müssen die Anteile vorab berechnet werden, und es ist besser, die Pflanzen so viel wie möglich zu nehmen. Wenn Sie das übliche erste Gericht zubereiten und nicht die Cremesuppe, geben Sie am Ende des Kochvorgangs Spinat in die Pfanne. Wenn Sie einen fleischigen Stiel verwenden, müssen Sie zuerst den Spinat ein wenig drehen und dann in kaltes Wasser tauchen. Dadurch wird die zusätzliche Bitterkeit beseitigt. Spinat mag keine lange Lagerung, wenn doch ein solcher Bedarf besteht - man kann das Gericht nicht bei Raumtemperatur aufbewahren, es ist besser, es über Nacht im Kühlschrank zu entfernen.

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